關於 嘉義 老麵 饅頭 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#嘉義美食 #小吃
嘉義人對這間在東門圓環附近的王記肉包應該不陌生，這間是嘉義是數十年的老店，使用老麵做成的饅頭及肉包外皮Q彈且內餡飽滿，價格還只要銅板價，也難怪一出爐就很快地都被搶空，推薦高麗菜肉包喔。

【一杯咖啡串門子-在地職人品牌大探索】
堅持天然也能兼具美味─樸食工作坊 吳翠玫

訪問的那天步入工作坊，迎面而來的是陣陣溫暖的香氣。當時吳翠玫正在廚房，憑藉著多年的經驗，專注地炒著花生。傳統上炒熟花生時，會以細沙為介質，使花生能平均受熱。但這樣的做法有個缺點，容易使花生夾帶細沙影響口感。吳翠玫則用了自己的方法─鹽，利用鹽巴取代細沙，不但一樣可以炒熟花生，更進一步可讓花生帶有部分鹹度以及特別的香氣。

吳翠玫表示最早根本沒想過會做這些東西，更沒想到有一天居然會販售。一切都是從幫忙朋友承租一塊農地開始，原本就不曾務農的自己，在朋友的請求下承租了一塊農地。因為一個對於健康的堅持，沒相關經驗卻選擇有機的耕種方式，技術上造成產量有限。且當時人們還沒這麼注重有機栽培，採收後的產品也只能讓一般廠商收走，賣價就跟一般栽種方式幾乎沒有差距。如何找到適合自己栽種的產品，讓他不斷地嘗試各種耕種的可能性。直到有次種植花生，整塊田收穫後的花生量居然只有少少一個布袋的量，販售絕對划不來。於是乾脆自己炒一炒，抱著分享的心情，分送給親朋好友品嚐就好。殊不知品嚐過的親友們都誇讚有加，有些更要求幫忙製做，進而開始量產。後來也開始親手製做饅頭，利用老麵、湯種的製作方式，讓饅頭有更佳的口感、香氣等。

吳翠玫認為現在的人吃太多的加工品，過多的人工香料等。除了堅持手作的每個步驟，更秉持著能讓大家能安心食用的天然食品，與地方小農合作，盡可能選用當地原物料，減少碳足跡。雖然，都是一些看似簡單、常見的食物，但是樸實的外表底下，是充滿許多的用心、堅持。這是工作坊的緣由，也是不會割捨的初衷。

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👉樸食工作坊
🏠地址：嘉義縣朴子市竹圍里自立路13巷1號
☎訂購專線：0920841780
🖱https://www.facebook.com/simplefood.11shop/

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108年度嘉義縣推動社區營造三期補助計畫
【一杯咖啡串門子】-找回在地的美食文化記憶

指導單位：#文化部、#嘉義縣文化觀光局
輔導單位：#嘉義縣社區營造中心
申請單位：#社團法人嘉義縣共好生活協會
合辦單位：#社團法人嘉義縣朴子日新文化協會
協辦單位：#朴子清木屋

2019/9/7 Sat.

#每週六晚上九點 #58頻道 #美食按個讚
#特色餐廳大蒐查

1.《家蒂諾鐵板燒溫莎花園》
高雄市鼓山區龍德路370號
2.《滷一郎滷味》
桃園市龜山區明德路321號
3.《鑽石師手作老麵饅頭專賣》
台北市北投區明德路331巷40號
4.《喜徠珍古井餐廳》
新北市三峽區中山路40號
5.《軒味屋》
高雄市美濃區中山路二段384號
6.《老鄰居1911》
嘉義市東區大雅路二段433巷41號

☞傳承三代的無敵煎包
台北臨江夜市
經營近四十年的上海生煎包
天天大排長龍
還吸引外國媒體前來採訪
手工生煎包一晚限量一千顆
還是全部賣光光

☞到關山 存放「黑金」
台東關山一群居民
把白蘿蔔曬成乾放進甕裡
年復一年後
白蘿蔔從食材轉變為中藥材
身價也從一斤120塊錢
漲為一斤1200塊

☞部落客帶路 早稻田鯛魚燒
台灣一家日本鯛魚燒專賣店
內餡用的全是真材實料
烤出來的麵皮酥脆又不厚
把便宜的平民小吃
做到極為精緻

☞祖孫三代台味米果子
一名外商公司員工
在媽媽年過六十歲的時候
決定回家幫忙
學做傳統的芋粿跟菜頭粿
還用創意想法
做出了台味米果子
開拓年輕市場

☞肖婆的薑黃酒釀饅頭
年薪百萬的保險女業務
因為親人突然罹癌過世
她回到了故鄉嘉義梅山
開始種起了紅薑黃
製作薑黃酒釀饅頭
一天熱賣一千多個


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