清明時分的不務正業！市場一起支援春捲運動，嘉義的一口春捲，一口柴魚湯！
#紅燒青蛙羹的清明限定
民雄市場內上遍各大雜誌媒體的紅燒青蛙羹，清明前夕會收起四腳仔美味，攤位前改放一排鐵板盤，單手熟稔地甩晃麵漿，在鐵板上轉動一個圈，擦出一片片厚薄均勻的春捲皮，攤位旁聚集不少叔叔們，邊陪老闆聊天，邊協助掀起一張張的春捲皮，做好的餅皮會一疊疊用乾淨的布蓋住，避免風吹變硬。
老闆說：「每到這個時節，我們半夜兩點就起來開始揉麵團了，每天都要製作200斤的春捲皮，一斤約25片，我也數不出到底一天會做多少片，但這就是我們每年清明節的傳統。」
而嘉義市區的四季春捲在近日拉下鐵門，不是放著錢不賺，而是清明節期間改在東市場擦春捲皮，1天就可賣超過1500台斤！
#澤雄麵食攤的清明支援
#嘉義的春捲加油麵配柴魚湯
過去農業社會講求體力的補足，嘉義的春捲常常會再加入油麵，民雄市場內以 #椪皮麵 聞名的 澤雄麵食攤，連假期間也是動員全家族支援生產線，專注販售單一品項：生油麵批發。
#南台灣春捲哪裡不一樣
鮮少見到紅燒肉，不同於北部川燙高麗菜與豆芽菜的濕潤做法，餡料多半是炒過的韭菜花、豆干、蛋絲、菜脯、油麵、豆芽菜與高麗菜絲，加入芹菜與香菜點綴，以大量的蔬菜為主，有些店家還會淋一點肉燥，最後豪邁地撒上混了花生粉的糖粉，吸收春捲的濕氣，整體滋味偏甜。
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嘉義的春捲加油麵配柴魚湯 在 [食記] 70年歷史老店麻糬 嘉義朴子麻糬棟- 精華區Food 的美食出口停車場
餐廳名稱：麻糬棟
地址：嘉義縣朴子市第一市場中央區72號(開元路與市東路口)
電話：05-3793851；0953288666
營業時間：AM8：30~PM5：30
價位：一顆20元
推薦菜色：麻糬
圖文版 https://www.wretch.cc/blog/kodomi/11660161
朴子人一定都知道這家店，位置在朴子的第一市場裡面，
這是朴子人的家鄉味。
麻糬棟，“棟”是第一代老闆的名，現在的老闆是第二代，
除了賣麻糬外，也有菜燕、粉粿、傳統刨冰，還有米糕跟紅龜。
一顆20大洋，其實不算便宜，不過比一般麻糬大很多很多。
3顆白糯米3顆紫米，上面還附了一包花生糖粉。
內餡都是一樣的，綠豆跟花生混合，
麻糬皮超Q的，綠豆泥的味道吃起來是鹹鹹微甜，
花生很香，口味很特別，真的是古早味。
每一顆麻糬都用塑膠袋裹著，沒有像一般麻糬外面已經沾好粉，
那包花生糖粉就是讓你自行使用。
老闆有交代，當天沒吃完請“冷凍”。
鄉下地方的老店也是有宅配的。
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◆ From: 61.223.9.85
※ 編輯: GREENA 來自: 61.223.9.85 (06/20 22:40)
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作者: bsglin (向日葵) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義朴子-北歐工坊
時間: Mon Jul 21 02:57:29 2008
☆推薦種類: 各式各樣異國料理
☆路線地圖: 呃～我對那邊不熟，第一次去有點難找！還差點迷路呢！
☆價錢: ６０元～１２８０元不等（呃～範圍也太廣了吧！）
☆地址: 朴子市天星新村112號
☆電話: ０５－３７０８３２０（請提早訂位，我同學上回沒訂位等了一個多小時）
☆推薦項目: 泰式酸辣椰香鍋
☆服務態度及總評價: ８０分，因為帶位帶的不好，我說飲料去冰也忘記；不過我整體打９３分啦！
☆推薦詳細介紹:
２００８／７／２０ 星期日 颱風過後天氣好到不行
來大林工作三年，真的很少跟同事們一同出去私下聚餐，
今天是我們計畫已久的活動，從最早討論嘉義市的桃花源，
但怕人數不夠吃不起合菜，到後來決定要到傳說中的“北歐工坊”；
大家都滿心期待的唷！揪團的開始還有點小波折，
不過成行共有８個人耶！感動吶～
ＰＭ５：３０由醫院出發，我的車上坐了６個人，
只有一個人有去過北歐，但～卻不知道正確路線該怎麼走！
而另外兩個人則是有事情比較晚出發～
導致於，我們差點走錯路，差點到東石去啦！
反正簡單來說，下了水上交流道或是８２號快速道路太保出口（高鐵那個出口）～
一直直直走走走走～期間你會經過嘉義長庚在繼續往前走，
看到福懋加油站，右轉就可以看到北歐的指示牌，
沿著堤防再走一段路就到囉！
到了那邊都快６點多囉！大家都餓扁啦！
雖然天還亮著，但都想吃飽再拍照，所以我們就先進去點餐囉！
進到一樓，哇～客滿耶！
服務生：請問幾位？有訂位嗎？
我們：有，８位，洪小姐。
服務生：好的，麻煩請上２樓（據我同事說之前還沒有２樓唷！）
我們就上了２樓，但那位服務生沒跟上來，
以致於我們上去２樓之後又鬼打牆被問了一模一樣的問題！
呃～有一種東西叫做“對講機”，怎麼沒配戴呢？！
好啦好啦！不管啦！點餐比較重要先～
看著密密麻麻的Ｍｅｎｕ，真不知該如何點吶！
我個人有個怪癖，喜歡最後才點，這樣就不會跟別人吃一樣的囉！
陸陸續續都點好囉！
佳玫和雪如點了☆“泰式香辣椰香鍋”☆～３５０元／份～
我有偷喝幾口湯，湯頭非常的濃郁，
酸酸辣辣的，非常的順口呢！而且越煮越香～
我覺得是８個人點的餐中最好吃的唷！
而且菜盤擺的超華麗、超豐盛，
有新鮮的高麗菜、青江菜、南瓜、蕃茄、一大朵的杏鮑菇、
一小撮的寬冬粉和兩顆還再吐舌頭新鮮到不行的蛤俐啦！
佳君點了☆“松子白醬蛤俐義大利燉飯”☆～２６０元／份～
其實整體的味道調的非常好，不會像有些店家做的水水的或是沒味道，
但唯一我覺得美中不足的是，他們用的是義大利“米麵”～
本來還以為是用米飯下去燉的，而且米麵煮的有點過頭，
有糊糊感跑出來囉！而且重點是～份量稍嫌不足呢！
這道餐點唯一可以推薦的就是，有附餐濃湯和麵包啦！呵～
雅婷點了☆“法式香草牛奶鍋”☆～３２０元／份～
雅婷本身就是個超愛牛奶鍋的人，所以聽他說也是好吃＋１啦！
或許是我先試喝了泰式鍋，再來喝牛奶鍋的湯就感覺味道淡了許多！
純玲點了☆“南洋香茅鍋”☆～２９０元／份～
剛開始吃的時候實在是沒啥味道，吃聞到淡淡的香茅味，
不過吃到最後，整個湯頭也是非常鮮甜濃郁的唷！
喜歡吃清淡的朋友可以點這道啦！
最後，我的餐終於上來啦！我點的是☆“韓式泡菜石鍋拌飯”☆～２５０元／份～
我的最便宜，但是份量一整個就是超充足的啦！
好大的石鍋裡有豐富的配料，裡面的叉燒肉尤其好吃！
但～泡菜量太少，而且泡菜的味道跟一般吃的韓式泡菜味道似乎不太一樣！
還有，我怎麼沒有看到韓式辣醬呢？！整體的口感稍嫌太乾了點！
不過我還是有把它吃光光唷！推薦他們附的小菜－醃海帶絲～
之後珊姍來遲的念慈和小老闆點了☆“韓式辣味泡菜鍋”☆～２９０元／份～
其實，我覺得沒什麼特別！
硬要說的話，就是他們泡菜的味道～真的“很特別”吶！
☆附餐飲料類：
有果汁、冰咖啡、熱咖啡、熱紅茶這類的～實在就是ｓｏ ｓｏ啦！
如果要換別的飲料可折價一半！
☆甜點、水果類：
北歐工坊最特別的就在於他們的甜點不是我們一般印象中的蛋糕、餅乾或果凍之類的！
而是他們一個小碟子裡裝了幾顆超大的蜜黑豆耶！還滿好吃的唷！
另外，今天的水果是“芭樂”，嗯～不會太硬，也不錯！
吃飽喝足之後，當然就是拍照留念的時間到啦！
雖然夜晚的燈光非常有ｆｕ～
但也導致拍照拍出來都會有點小模糊和顆粒狀，
ｓｏ～就沒有拍太多景物啦！
而且假日的關係，人太多，也不能好好的在裡頭拍那些可愛的小精靈娃娃，
下回我一定要選白天再去一次的啦！
圖文並茂請看我的ＭＳＮ分享空間：
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◆ From: 61.227.132.24
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作者: nicalee (nica) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義朴子小吃
時間: Mon Sep 1 23:08:19 2008
圖文版 https://www.wretch.cc/blog/nicalee/6957682
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朴子離民雄、嘉義市區真的有點距離，很難有機會去朴子玩或吃東西。行前做了很多功課
，查了很多朴子有名的小吃，沒想到有名的還真不少，可以從早上吃到晚上呢~但總不能
一整天都在吃吧。所以我們下午去新港和蒜頭糖廠玩，傍晚再去朴子吃晚餐，胃有限只能
挑幾間吃。吃了這幾間後，也好飽了...
第一間
米麻糬棟
時間：早上8點30至晚上9點
地點：朴子市第一公有市場內中央區72號
電話：05-3793851
已為將近70年之老店，現為第二代傳承，老闆的父親姓林，名棟。所以才叫麻糬棟。這間
不只有賣麻糬還有賣冰品，比較適合當飯後甜點，但我們卻第一個吃。有賣菜燕和綠豆粉
塊。他的冰品看起來很好吃，可是我們剛剛已經吃冰淇淋了，只好下次再來囉，我還想吃
他的黑糖粉塊，看起來好好吃呢。
麻糬 20元/個
老闆會先把一些麻糬包好，客人點了才沾花生粉，讓麻糬不會濕濕的。基本上只有一種口
味，內餡都是一樣的，外皮有原味和紫米兩種，但我覺得吃起來沒有很大的差異。
麻糬皮很Q軟，比客家的白麻糬軟，但又不失麻糬的Q度，好吃。
內餡包綠豆餡以及花生粉，內餡很飽滿，吃起來應該是甜的，但又有點鹹鹹的，我第一次
吃到這種內餡，還挺特別的。
現在麻糬也有提供宅配了，不過應該要團購比較划算，要不然運費都比麻糬貴了。
菜燕和綠豆粉桂 10元/個
我不是很喜歡吃菜燕，不予置評，吃起來不會水水的，五覺得還不錯。
綠豆粉桂我覺得還滿好吃的，比較軟一點，不會太甜。
第二間
永豐冰果室：
地址：朴子市第一市場內中央區74號
電話：05-3794025
時間：上午8點30至晚上11點30分
就在麻糬棟的隔壁，吃完麻糬就馬上去吃春捲。永豐冰果室所販售之春捲，營業至今已有
60年，所售之春捲是一般市售春捲之三倍大，老闆還免費奉送獨門之柴魚湯。
春捲 ３５元/個
好吃!!!比嘉義和高雄的春捲都好吃！大概是我吃過的春捲的第一名。
平平都是春捲，都是35元，他的春捲比別家的大太多了~春捲很大，大約有20cm，握起來
很厚實飽滿。真是便宜又大碗啊~
春捲皮挺有嚼勁的，有點咬不斷。他包的料好多種喔，看看店門口擺了幾樣菜色，花生粉
、糖粉、高麗菜絲、韭菜、豆芽菜、香菜、油麵 、叉燒肉、 菜圃、蛋皮、豆腐、紅蘿蔔
、肉絲。一口咬下去，就真的覺得，好好吃喔~~~我們還搶著吃呢~要不是還有其他東西
要吃，就還會多點幾個來吃。不過吃完一個就有點飽了，不像其他間要吃各兩個才會飽。
這間的春捲真的很推薦，來朴子一定要來吃，我還很想特地跑一次去吃呢~
第三間 賜伯肉圓
地址：開元路162號門騎樓(配天宮附近)
時間：傍晚才開始賣
店面小小的，店門口貼了一張"朴子魅力商店特約店"，後來發現朴子有名的小吃都會貼這
張，所以若沒有做功課，只要到朴子認這張貼紙，就可以吃到朴子有名的小吃喔!
肉圓 30元/個
他是炸肉圓，我個人不是很喜歡吃炸肉圓，好吃與否就不予置評啦~
不大顆，皮很厚有點硬，不好咬，內餡只有碎肉和香菇還有孛齊，料不算多，俾期很好吃
，脆脆的。醬料吃起來甜甜的，有附柴魚湯。這樣子30元我個人覺得有點小貴啦，我寧可
去吃春捲。
第四間
真好味鴨肉飯
時間：10:00~20:00
電話：05-3793353陳秋明
地址：朴子市中正路166號（天公廟旁、第一市場附近）
這是我第二次來吃，第一次是五年前了，但我一直記得他的美味。這間事實上是間普通的
便當小吃店，聽說他的土魠魚羹也滿好吃的，可是沒吃到。
鴨肉飯 小 30元/碗
這樣30元，我覺得比肉圓划算多了。上面鋪滿了滿滿的鴨肉絲，真的是滿滿的，有一些有
帶皮，並附有醃蘿蔔，再淋上一些鹹醬汁，吃起來和雞肉飯很像，但鴨肉比雞肉香多了，
醬汁淋的剛剛好不會太鹹，非常的好吃~
這是我覺得來到朴子也一定要吃的-鴨肉飯~
吃完這些東西，真的很飽了，本來還想去買顧家雙胞胎，可惜關了，所以沒買到，看到另
一間有名的當歸鴨，因為太飽了，就沒有去吃了。打算回去的陸上剛好看到網路上有介紹
的甘蔗汁，但也不確定是不是那間，反正口渴就停下來買一杯。
第五間
甘蔗汁
我也不知道店名，只知道他在朴子的山通路上，一條小巷子的路口，旁邊有賣黑白切。
小杯20元 大杯30元
大杯約500cc，喝起來挺清涼的，甜度一點點太甜，不過還可以接受，也很濃郁，沒有加
冰塊，整杯都是從冰箱裡剛舀出來的，所以就很冰涼了。還不錯喝。
這次還是有很多沒吃到了，下次目標是燒餅、雙胞胎和蚵爹，且春捲一定要再去吃一次。
延伸閱讀
朴子市代表會主席的部落格
https://tw.myblog.yahoo.com/jw!_NrJ5OKTQ0B7_qQfD9uPJg--/article?mid=232
嘉義地方報～巨報部落格
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※ nicalee:轉錄至看板 Chiayi 09/01 23:08
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