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【#簡詩敏 #世界一把抓 】
喝咖啡好處多！我們該如何選擇一杯好咖啡？
明天早上10點，藥理詩詩．簡詩敏將專訪「根本在旅行」的店長也是執行長 Sam來跟我們分享台灣的咖啡市場以及日本咖啡產業的現況。
同時也將與大家分享咖啡一天該喝多少？怎麼喝最好？如此貼近你我生活的題目，記得收聽廣播，來看直播。
#藥理詩詩 #根本在旅行 #咖啡 #News98 #九八新聞台 #台灣全民廣播電台
不少人每天都會喝上一杯咖啡，咖啡可說是全世界最受歡迎的飲料之一了，而且許多研究都發現喝咖啡好處多多，但你知道喝咖啡也是有訣竅的嗎？
「請問康健」邀請功能醫學名醫劉博仁醫師分享到底喝咖啡對身體有哪些好處？喝咖啡又有哪些壞處呢？最重要的是，該如何健康喝對咖啡，劉博仁醫師也分享了自己私房喝咖啡的一些小習慣，愛喝咖啡的人，可別錯過了！
喝咖啡好處很多，
過去提醒過如果有心律不整的朋友喝咖啡還是要多注意。
但是這一篇研究提出一個模糊的概念，
❤️也就是喝一杯咖啡可以降3%的心律不整風險。
我先釐清一個觀念，
✴️有些人喝酒很快就會解酒，
因為他解酒基因ALDH2是沒問題，
所以喝酒之後他酒精乙醇很快就可以代謝掉，
而不太會有宿醉的感覺。
✴️咖啡也是需要肝臟的代謝，
他靠的是CYP1A2這個基因，
絕大多數朋友代謝咖啡因的基因是不錯的，
但是也有少數朋友這個基因代謝不是很好，
一喝咖啡會造成心跳加速、手發抖、頭暈的現象，😩
有的時候會開玩笑說這是咖啡宿醉，
我周遭有朋友是這樣。
✍️咖啡裡面含有的綠原酸以及抗氧化物質證明對糖尿病風險、失智症、脂肪肝、降低某些癌症、增加運動效率等等都會有好處，
❗️不過我還是提醒，
骨質疏鬆、甲狀腺功能亢進、青光眼、胃潰瘍、失眠、嚴重心律不整的朋友還是要注意。
總之看研究報告還是要考慮個人體質。
各位好朋友早安。
#喝咖啡好處多多
#喜歡喝咖啡的朋友看到這個報導更開心
#喝咖啡不要加糖
#喝咖啡不要過量一天不超過三杯美式咖啡
剪報來源：人間福報
咖啡喝多少懶人包終於來拉！一定要喝一下的拉，但要喝多少？
另外原來淺焙更多咖啡因？冷萃更多咖啡因？哪尼？！
快來看看最精彩的 百篇文獻 咖啡最終章！
☞幾歲前不建議喝咖啡？少年仔可以喝嗎？喝多少？
益家煮Cook4Fam fb粉絲團年齡vs咖啡統整圖片來嚕！：
https://www.facebook.com/319845258505928/posts/969896893500758/
☞喝咖啡好處？壞處？咖啡懶人包！：
https://tw.osparks.com/player/245/8387
☞其他愛撥營養小知識
：
懷孕不能喝咖啡？！才怪喝爆（威不是）
https://youtu.be/_W-WtKUyvb4
喝咖啡原來不會胃食道逆流或骨鬆？危險的是....
https://youtu.be/RlcGkj8ygwo
✍參考文獻：
[1] FDA & EFSA建議一天咖啡因不超過400mg
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2015.4102
[2] J型圖文獻最低點(最不易得心血管疾病)的是300mL咖啡，換算後約是60-350mg咖啡因
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1043661807000291
[3] 台灣衛福部訂一天300mg咖啡因以內！
https://www.fda.gov.tw/TC/publishotherepaperContent.aspx?id=1089&tid=1563
[4] 不同地區的阿拉比卡豆 咖啡因含量會有些微差異
https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-47572000000100036&lng=en&nrm=iso
[5] 在此說明淺焙及深焙咖啡因：因為網路上有許多提到深焙比淺焙咖啡因高，
而影片中提到深焙咖啡可能比淺焙咖啡的咖啡因含量少，
有文獻指出因烘焙的溫度及時間能減少咖啡豆裡的咖啡因，攝氏220度烘焙後測得的咖啡因含量明顯降低：
https://www.semanticscholar.org/paper/Determination-of-caffeine-in-roasted-and-irradiated-Aly-Kassem/fcd32953205e5d88e3ed308115a98d1984848371
但亦有其它研究表示，深淺焙對於咖啡因減少的量並不多——研究取等重的樣品來測，烘焙豆較生豆咖啡因含量率，烘焙豆較多，意即咖啡因減少率小於咖啡豆烘焙過程失重率。
https://www.researchgate.net/publication/327039318_DETERMINATION_OF_CAFFEINE_IN_RAW_AND_ROASTED_COFFEE_BEANS_OF_ILU_ABBA_BORA_ZONE_SOUTH_WEST_ETHIOPIA
所以，以重量而言，取等重的淺焙咖啡豆和深焙咖啡豆煮咖啡，會是深焙那杯有較多咖啡因，因為深焙豆較輕，取等重會取到較多顆的咖啡豆。
但一般較少人秤豆重來煮咖啡，而是以咖啡匙之類的體積為單位，如是則因而產生相反結果：
同體積輕焙咖啡豆煮的咖啡有較多咖啡因，而深焙咖啡豆煮出來的則有較少的咖啡因。因為深焙豆較輕體積較大，取等體積會取到較少顆的咖啡豆！
**這是為什麼愛撥說，淺焙咖啡咖啡因可能反而較多的原因。（但其實真的差異都沒很大！不用太在意，重點還是量！量！量！）
[6] 各種沖泡咖啡方式影響咖啡因含量
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996997000021
[7] Nature文獻提到，cold brew 冷萃咖啡咖啡因較多
https://www.nature.com/articles/s41598-017-18247-4
[8] 延伸閱讀，食力——冷萃 v.s. 冰滴 v.s. 冰美式
https://www.foodnext.net/life/lifesafe/paper/4357992699 食力
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #咖啡
#Komeda #咖啡好處
01:00 ｜好像很久早餐沒吃Komeda
03:29 ｜假日沒人吵辦公室加班效率超高
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05:12 ｜咖啡Talk：喝咖啡好處？我的看法是
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