#喝剩啤酒不要倒掉🍺
#做成酥脆口感的高麗菜煎餅
今天來跟大家分享一道高麗菜煎餅，這道煎餅其實很平凡，但比較特別的是我用了啤酒做的麵糊，用半煎半炸的方式完成。麵糊因為加入啤酒，會讓煎餅吃起來脆脆的，不同於傳統較柔軟的高麗菜煎餅。😋😋
這道高麗菜煎餅很適合拿來清冰箱，高麗菜是主角，配角可以隨意的加入紅蘿蔔、香菇、青蔥、小黃瓜等等，除了清炒蔬菜之外，也多了一些變化！🥢
之前有示範過用啤酒麵糊做洋蔥圈，外皮非常的酥脆，完全不需要靠市售添加物過多的酥炸粉，洋蔥圈的食譜也跟大家一起來複習一下喔！（炸洋蔥圈食譜👉👉https://tinyurl.com/yz6j6qzv）
💟高麗菜煎餅（啤酒麵糊）
▶食材
高麗菜（切絲）……200公克
紅蘿蔔（切絲）……20公克
中筋麵粉……150公克
啤酒……250公克
鹽……1/4小匙
黑胡椒粗粒……1/4小匙
義式香料……1/4小匙
▶做法
1⃣中筋麵粉混合鹽、黑胡椒粗粒及義式香料，後面兩個如果沒有可省略。
2⃣倒入啤酒（原味淡啤酒為宜），將麵糊拌勻。
3⃣放入高麗菜絲、紅蘿蔔絲拌勻。
4⃣平底鍋中的油不要太少，採半煎半炸的方式，一面煎至焦黃後再翻面，煎至兩面焦黃即可。
