關於 啤酒清熱 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#尖沙咀
想食韓式炸雞的話，我必定二話不說就揀這裡🍺 但本人只去尖沙咀店！雖然旺角店面積比較大，但食物質素有點令人失望。
반반치킨 雙拼炸雞 ($192HKD) 半半炸雞，顧名思義就是可以選兩款不同口味的炸雞！我通常會揀原味和甜辣醬。原味雞雖然沒有被淋上調味料，但因為餐廳會分開附上四種醬汁，所以你就有隨意去點不同醬汁的自由了🤤 而甜辣醬是Oppa本來在韓國就非常喜愛的味道，韓文叫양념치킨🇰🇷 碟上還有三種不同的薯條，是個熱氣大派對🍟 所以我一定叫杯啤酒清熱～
另外我還有兩樣必點items: 泡菜煎餅 ($98HKD) + 炭豚飯捲 ($88HKD)。這裡的泡菜煎餅簡直是神級😍 旁邊煎得脆脆的，辣味適中，非常惹味！
When I want my fix of Korean fried chicken, @outdarkhk in #TsimShaTsui is the one and only obvious option🍺 They do have a larger shop in Mong Kok, but I personally think the food quality in TST is much much better😍
BanBan Chicken ($192HKD) means you get to choose a combination of 2 flavours for your fried chicken platter! I often go for the Original Fried chicken plus the Sweet & Sour one. Altho the Original one has no seasoning drizzled over it, the restaurant gives a separate plate with four different sauces, which means you get to dip the chicken into whatever flavouring you want🤤 The Sweet & Sour option is what I’d always order when I was in Seoul, it’s 한국의 맛, a real taste of Korea!🇰🇷
Also, I’d always order these two items as well: Kimchi PaJeon/Pancake ($98HKD) & Charcoal Pork Kimbap ($88HKD). The Kimchi Pajeon is always pan-fried to a golden crisp and just moderately spicy🌶 Love it!
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📍尖沙咀厚福街8號H8 17樓 17/F, H8, 8 Hau Fook Street, Tsim Sha Tsui @ Outdark

提到紫色蔬菜，大家會想到茄子，廣東人稱「矮瓜」。茄子有抗衰老及清熱解毒等功效，是家常菜的尋常食材，入饌亦多變化，煎炒煮炸涼拌皆能。

茄子的「首本名菜」絕對是魚香茄子。魚香茄子是四川菜，雖叫魚香茄子，但當中沒有魚。四川人會用豆瓣醬烹調，加上薑、葱、蒜、醬油、酒及糖等一起炒，吃進口像魚肉一般鮮甜，所以叫魚香茄子。港式的魚香茄子有些不同，會放鹹魚進去炒。蒸熟梅香鹹魚之後，炒香肉碎、薑和鹹魚之後，加湯進去煮成芡汁，再加切成塊的茄子炒，味道鹹香，佐飯吃一絕。

涼拌茄子健脾開胃，茄子切條配醬油及辣椒等做成的醬料，夏天吃很清爽。

蝦膠釀茄子是香口的菜式，將蝦肉、肥豬肉及調味料混合，放在兩塊茄子中間，蘸上雞蛋，麵粉油炸至金黃香脆。

說到中國的街頭串燒，燒茄子是一絕。原條茄子加孜然粉、葱、蒜、辣椒等燒香，入味而且不太鹹，配啤酒一流。


港式街頭小食少不得煎釀三寶，而當中必定有炸茄子，茄子切塊之後釀魚肉，再用油炸至熟透，再配上醬汁吃。

編採：陳佳男

除夕元旦普世歡騰，很多人都會參加派對，飲酒慶祝，不經意地喝多了，弄得頭痛、反胃想吐，全身都感到不舒服。中醫師解釋，在中醫角度，酒與濕熱有關，白酒、紅酒、威士忌都屬於濕熱，但也有例外，對身體的影響，啤酒屬於寒濕。

喝酒量多會導致身體的濕氣積聚較多，會有一些濕氣重的症狀，包括頭暈、頭重、較疲倦、反胃想吐、舌苔厚，亦會引起精神不振、手腳腫脹和消化不良，大便可能會較濕黏。中醫師指出，酒精進入身體後，肝臟會代謝變為乙醛，有些人對於消化乙醛的代謝不足，因而特別容易酒醉。不欲那麼容易喝醉，可以吃一些澱粉質高，或者糖分高的食物，例如番薯、蛋糕。

喝醉後不舒服的話，中醫師推介喝芫荽豆腐豆芽魚片湯和菊花蜜糖水舒緩。她解釋，豆芽、豆腐和魚片都是蛋白質食物，對於減低喝醉後的不舒服都有一定作用，而且本草綱目內記載，喝醉後吃豆腐，有一定解酒作用。


在中醫角度，花有疏肝清熱作用，蜜糖水因為甜甜的，能夠提供碳水化合物，對酒醉後的不舒服有幫助，喝醉後可以飲用1至2日。另外，酒醉後脾胃可能有點不舒服，可以吃些利氣健脾食物，例如蘋果 香蕉 陳皮白粥。更可以多喝水促進酒精代謝，因為喝酒利水，會令身體缺水，因此不適宜喝一些令身體缺水的濃茶或咖啡。

芫荽豆腐豆芽魚片湯
材料
芫荽1棵
豆芽2両
豆腐1塊
魚片100克
生薑2片

做法
魚腩清洗乾淨，切片備用。芫荽清洗乾淨，切段備用。豆腐切件備用。大滾水後加入薑片、大豆芽和豆腐滾約45分鐘。熄火前加入芫荽、魚片滾2分鐘即可。這湯水比較平和，大部分人士都適合飲用，怕魚腥味，可以不加入魚片。


菊花蜜糖水
材料
菊花10克
蜜糖1湯匙

做法
菊花放入300毫升的熱水泡10分鐘，放涼後加入蜜糖拌勻即可。喝醉後可以飲用1至2日。

採訪：張淑萍
攝影：馮逸家、王瑋彤、魯雋華

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蓮藕（lotus root）是睡蓮科水生植物蓮的地下根莖，品種依上市的季節不同，有果藕、鮮藕和老藕。分為淺水藕和深水藕。淺水藕（田藕）種在低窪田、一般水田或稻田，多為早熟種。深水藕（塘藕）最深不超過1米，夏季漲水期可以耐1.7米水深。

買蓮藕最好選擇有泥、未經漂白的，而外皮呈黃褐色、肉肥厚白，變色發黑、乾扁、有異味的蓮藕不宜食用。蓮藕只有一股泥土味，有酸味的話，是經過工業藥劑處理，對人體有害。

自古以來，蓮藕是夏日清熱解暑的食材，營養價值豐富，含大量澱粉、蛋白質、維他命B、維他命C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，以及銅、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，更含有鞣質，有健脾止瀉作用，能增進食慾、促進消化、開胃健脾，有助緩解天熱中暑、腹瀉、消化不良、食慾不佳等狀況。而且有補益氣血、增強人體免疫力和延緩衰老作用。蓮藕還含有單寧酸、維他命K，有收縮血管的作用；其含鐵量較高，缺鐵性貧血者最適宜吃藕。蓮藕可製成藕粉，是杭州特產，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。


蓮藕微甜爽脆，可生吃，也可用來做多款菜式，南乳脆漿炸蓮藕條，很香脆，佐啤酒一流。蓮藕章魚瘦肉煲湯，營養豐富。南乳蓮藕炆鴨或五花腩是很好的家常菜。蓮藕切條，用來配豬肉絲，加入一些醃製過的蔬菜一起炒，便很惹味。

編輯：張淑萍
拍攝：關永浩

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