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受邀擔任最新一期33期
C3咖啡誌的封面故事人物
跟大家說說烘焙工廠的二三事
假如你將要做一個小型的烘焙工作室
或是跟我一樣建設一個小咖啡烘焙廠
我把這幾年來從工作室變到工廠的經驗化整為零
說故事給你們聽
其中概念都歡迎取用
因為你一定遇得到
事後修正，不如事前計劃
有人問我哪台好
我工廠操過的機型不多，大概是
Kapok 500/1.0/5.0
Joper 3/5/30
Giesen 6/15
（這一次照片的主角是Gissen 15）蕭氏貿易
Woots 1 / 3
競賽貝拉 1
ADM 全自動
IKAWA pro
IR 共同研發
結論：
烘焙機都有其特性跟極限
沒有一台完美的機器
甚至沒有完美的曲線
不必要砸鍋賣鐵跟別人比身家
必須要破釜沉舟跟自己比細心
選一台你喜歡的機器
去認識去熟悉它，讓自己愛上它
#昱信食品有限公司
#咖啡彈薬庫
#芒果咖啡
小編印象深刻的是
#正心中學芒果咖啡1號店 #芒果咖啡柚子館
芒果咖啡館的36歲老闆廖思為，原本念藥學系，接掌家族藥局前，先到台中市咖啡烘焙廠打工體驗人生，不料卻迷上咖啡，讓一雙包藥的手，從此變成沖煮咖啡的手。因家人期待他回鄉，剛好當時他的母校斗六市正心中學在招商開咖啡館，於是就這麼走上了創業路。但，在沒什麼咖啡人口的農鄉，設這麼高的價格，這算盤怎麼打的？
【他在種蒜農鄉，賣一杯500元咖啡！冠軍咖啡師、出版集團社長都上門】
在全台蒜頭種植面積最大的鄉村──雲林縣的莿桐鄉，卻有一家定價比星巴克還高的咖啡館，甚至推出一杯500元的咖啡，為什麼它敢賣這麼貴？
芒果咖啡館的36歲老闆廖思為，原本念藥學系，接掌家族藥局前，先到台中市咖啡烘焙廠打工體驗人生，不料卻迷上咖啡，讓一雙包藥的手，從此變成沖煮咖啡的手。因家人期待他回鄉，剛好當時他的母校斗六市正心中學在招商開咖啡館，於是就這麼走上了創業路。但，在沒什麼咖啡人口的農鄉，設這麼高的價格，這算盤怎麼打的？...⬇️⬇️⬇️
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00:00 小型智能商用烘豆機
00:43 烘豆原理要先了解
02:33 蒲隆地豆子來烘看看
04:14 避免澀澀的
05:04 控制曲線成為時間管理大師
06:23 YES！進豆了
07:09 出現回溫點後力道也要足
11:28 味道喜歡就出豆吧
12:29 tiger 001出爐
13:40 用杯測來試試～
14:35 全自動按下去來複刻瑕疵
18:05 煮個手沖來總結一下
19:55 花時間思考而不是copy
21:05 留言告知對自動烘焙的想法
21:22 6/27要直播烘豆嗎？
21:51 來清潔銀皮桶
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台北市中正區寧波東街1-1號
(02)33433508
#字幕
終於吃到超級有名的糯夫米糕了（撲空了3次😂），難怪這麼容易賣完，酒香味超級棒，日本人也會很喜歡的味道。還有我第一次去祀典武廟了，從外觀看起來想普通的廟，想不到裡面這麼peace✨逛完有一種心情很好的感覺！
因為太太喜歡喝咖啡，所以我們去了當地人推薦的老宅精品咖啡「道南館」，老闆一杯一杯手沖的咖啡，光看就很療癒❤️結束後我們開始逛台南美術館，一館與二館氣氛有很大的不同，二館是比較現代的建築風格，一館跟松山菸廠很像（同一個設計師），也是林志玲的結婚地點，我找看看有沒有林志玲的頭髮哈哈哈。跟我一起逛逛看吧！
有興趣的話，可以看看台南旅行第一集：https://youtu.be/r0wLOX36smM
⚠️貼心提醒：疫情當前，出遊都要記得戴上口罩唷！
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★旅行行程
1:36✔️祀典武廟：台南市中西區永福路二段229號
0:45✔️克林台包：台南市中西區府前路一段218號
4:45✔️糯夫米糕：台南市中西區府前路一段359巷22號
6:34✔️道南館 自家烘焙咖啡館：台南市中西區民權路二段248號
8:35✔️台南市美術館2館：台南市中西區忠義路二段1號
10:44✔️台南市美術館一館：台南市中西區南門路37號
11:59✔️台湾黒輪：台南市中西區開山路74號
13:28✔️河楽広場The Spring：台南市中西區中正路343-20號
14:31✔️花園夜市：台南市北區海安路三段533
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
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Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作：info@tasty-note.com
LINE官方帳號：@tasty.note(一定要加＠喔)
如果信件寄出後2天內沒收到回信，
請至facebook或instagram直接留言給我們。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#台南景點 #糯夫米糕 #祀典武廟
