▲一杯咖啡的時光▼
深藏山裡的原住民多納部落中
竟然有家厲害的台灣之光
一山沐咖啡
走進眼前這間特色石板屋
可以近距離的欣賞石板屋一片一片堆疊建築方式
除此之外
還榮獲「2019年國際咖啡杯測大師賽冠軍」代表台灣 出國比賽!
是賽事開辦以來首位來自台灣的冠軍
有夠厲害吧!
推薦給喜歡咖啡的你
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「咖啡杯測」的推薦目錄:
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- 關於咖啡杯測 在 跟著左豪吃不胖&親子樂活趣 Facebook 的精選貼文
- 關於咖啡杯測 在 青鳥 Bleu&Book Facebook 的精選貼文
- 關於咖啡杯測 在 Tina田娜 Youtube 的最佳貼文
- 關於咖啡杯測 在 Din Xiao-Yu Youtube 的最佳解答
- 關於咖啡杯測 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
- 關於咖啡杯測 在 Joanne 咖啡杯測師 的評價
- 關於咖啡杯測 在 咖啡杯測-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月 的評價
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- 關於咖啡杯測 在 [情報] 什麼是杯測?為什麼要杯測? - 看板Coffee | PTT美食旅遊區 的評價
咖啡杯測 在 跟著左豪吃不胖&親子樂活趣 Facebook 的精選貼文
小清新✨好所在☘
微解封後終於又可踏入到喜愛的店家!舒適好坐的環境☺️再來上一杯由咖啡杯測冠軍沖出的溫潤咖啡☕想要來個寧靜又舒服的午後,來份主廚級的用心餐點與日本風手工甜點🍰🍮高質感的菁咖啡絕不會讓你失望😍。
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咖啡杯測 在 青鳥 Bleu&Book Facebook 的精選貼文
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#用閱讀理解你所不知道的大稻埕
↠ 大稻埕碼頭:一座島嶼接口國際的起點,見證台灣經濟與社會發展的地方縮影 ↞
📣 《#臺灣摩登咖啡屋: #日治臺灣飲食消費文化考》
◼︎ 選讀關鍵字:#大稻埕小市民日常
一本認識臺灣摩登時代中的庶民生活。
大約在1920末到30年代,「力フェー」──咖啡屋風潮從日本興盛繼而傳入臺灣,一時間風靡各大城市。與菓子店、喫茶店的純情風有著截然不同的風格,大部分咖啡屋直接訴求感官歡愉和娛樂消費,而當摩登尖端的跳舞社交風氣在昭和初年也加入咖啡屋陣容後,咖啡屋於是被喻為是一處真正「歡樂的王宮」,甚至也可算是現代化過程中,社會生活消費的摩登象徵之一。
在讀以前,你不曉得昔日台灣的模樣,用閱讀重返台灣昔日摩登歲月,看見「昭和年代臺北島都的文藝青年」!
特此節錄六種「臺灣咖啡屋型態」:
•「純粹咖啡屋」(以販賣咖啡為主要營業者)
•「麵包店」(以販賣糕點、麵包、糖果、簡餐為主)
•「蘇打、清涼飲料店」(以清涼飲料蘇打水、冰淇淋等為主)
•「餐廳」(以西洋料理為主)
•「酒吧」(酒館)
•「cabaret」(酒家、夜總會)(供應飲食物外、還提供餘興如爵士樂團、舞蹈表演等或設有舞池者)
◼︎ 作者介紹 ◼︎
#文可璽
早期因追尋有關臺灣咖啡種植歷史之謎,而一腳踏入臺灣在地咖啡種植的世界,曾踏查各地罕無人跡的咖啡栽培地,以後從生產面轉為考察日治時期庶民在咖啡館、喫茶店消費的歷史。這幾年也欣見臺灣咖啡產業逐漸從摸索到精緻,精品咖啡的評鑑制度也日臻完備,國際上的咖啡杯測分數更屢傳佳績,期盼不久將來,臺灣咖啡豆的色相會出現在世界咖啡地圖上。
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出版社| 前衛出版社
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咖啡杯測 在 Tina田娜 Youtube 的最佳貼文
比比生日已經過兩個月了哈哈,我們一起來看看那天發生什麼事了~
{Tina田娜}
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BGM來源:http://dova-s.jp/
咖啡杯測 在 Din Xiao-Yu Youtube 的最佳解答
咖啡是現代人不可缺少的飲料之一,小羽本身也很喜歡喝咖啡,這次來到握咖啡來體驗手沖咖啡之杯測小學堂!到底該怎麼做可以判斷一杯咖啡的品質呢,小羽來告訴你!
#手沖咖啡 在台灣越來越盛行,在咖啡機滿街走的年代,該怎麼做,才可以評斷一杯好的 #咖啡 呢?
『品酒』可以判斷出這支酒的好壞品質!
『#杯測』可以評斷出一杯咖啡的好壞品質!
杯測的科普小知識:杯測就像品選紅酒一樣,用客觀總體性來的判斷咖啡的甜味、酸味、苦味、香氣及品質。在產地在購買咖啡豆時,可以用杯測來判斷是否應該購入。
握咖啡這次的杯測小學堂,小羽就來體驗什麼是杯測,在購買咖啡豆前有哪一些注意事項,大家一起來看看!
另外關於小羽的各種初體驗請看這裡:
●穿旗袍遊台北,體驗旗袍換裝,回味懷舊年代►►https://reurl.cc/lKZ69
●陽明山美國渡假村野餐體驗貳樓有花DIY手作花藝課►►https://bit.ly/2DPQw5e
●桃園大魯閣體驗Gokart!跑跑卡丁車版之玩命關頭賽車日記►►https://bit.ly/2JUW9CO
●北海岸旅遊之在維納斯海岸乘著獨木舟一起看日出►►https://bit.ly/2V3OclS
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咖啡杯測 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
中環咖啡店林立,要突圍並不容易,13 peel coffee bar 創辦人Alvin希望每位客人可以享受到高品質咖啡外,都可擁有值得回味的經歷。
Alvin在一次偶然機會開始兼職咖啡師的工作,過程令他了解到咖啡的可變性甚高,發現咖啡更能演繹及傳達自己的生活態度。他放棄Lane Crawford的時裝採購工作,決心轉戰咖啡界,採購對象由奢華名牌時裝,一轉到現時的咖啡生豆。Alvin坦言,過往時裝採購經驗對於採購咖啡生豆似乎並無太大幫助,老本行比較依賴數據分析。相反,咖啡生豆會因產區海拔高度、氣候不同,各種對果實的處理手法,還有疾病都會使每季採收的生豆數量和風味不一。
為了要更能掌握咖啡生豆供應的質量水平,Alvin與他的團隊會長途跋涉,親身到各國咖啡莊園,接觸咖啡農購買最新季節的生豆,與農夫關係密切,供貨質素及新鮮度相對提升。要發揮每一粒咖啡豆的獨特味道,Alvin更自設烘焙工場,每星期亦會與員工進行咖啡杯測,杯測過程討論及檢討,不斷改進烘焙度和沖煮方法,務求能與客人分享他最完美的咖啡。
Alvin本身是咖啡比賽常客,初期經歷過比賽的失敗,但並無令他氣餒,競賽過程可與評審及其他咖啡師交流,互相學習,從中令自己成長。因此,Alvin都鼓勵員工參與比賽,亦將自己的經驗與員工分享,以咖啡店為訓練場地,增強員工比賽時的合作性及給予信心。現時店內的咖啡師,都是冠軍級人馬,咖啡師Yoyo積極備戰今年11月代表香港到巴西出戰世界手沖咖啡比賽,令人期待。
除了咖啡,這兒的小食也別樹一幟,一次與同事在烘焙工場食消夜時,Alvin無意之中發現香辣的咖喱魚蛋搭上咖啡,不單味道配合,而且激發出別具特色的味道。為了讓兩種重口味的食物更融合,店長Tiffany不斷改良自家調配的咖喱醬,將香港地道小食配上精品咖啡。
沖繩黑糖波霸珍珠鮮奶咖啡也是新推出飲品,用伯爵茶與沖繩黑糖熬煮過的珍珠不單煙韌彈牙,食落更有陣陣花香,同期推出沖繩黑糖豆奶珍珠咖啡及檸檬珍珠咖啡,更適合素食者,原來街頭小食都可以如此優雅!
採訪:楊安怡
攝影:趙智棋
13 Peel by Inferno Dynamics Coffee Roastery
地址:中環卑利街13號地下
營業時間:星期一至五 8:00am-5:30pm;星期六 8:30am-6:30pm;星期日 9:30am-6:30pm
星期日 9:30am-6:30pm
電話:9881 7013
詳情: http://bit.ly/2yYLr8h
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咖啡杯測 在 Joanne 咖啡杯測師 的美食出口停車場
Joanne 咖啡杯測師. 256 likes · 2 talking about this. Sensory focused coffee analyst Q grader 咖啡科學|感官科學NTU化工|UC Davis 食品科學與材料科學 ... ... <看更多>