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咖啡威士忌做法 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅OOC，也在其Youtube影片中提到，炎炎夏日別在外溜噠～趕快躲回家吹冷氣喝氣泡水卡實在 😎 水果加氣泡的調酒人人都愛，雖說簡單但還是帶一點點挑戰性！ 這次我們找了有 4 種口味的 Cheers 氣泡水來搭配！做完超有成就感 💪 另一半也會對你刮目相看 之後保證.... 不說了你們自己看 😏 😏 #Cheers氣泡水 #氣泡水 #...
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咖啡威士忌做法 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的精選貼文
【關於咖啡品飲這件事：你的廣度夠嗎？】
昨天又收到朋友在哭：喝不出咖啡風味怎麼辦？
百般安慰以後，詢問了一下他品飲咖啡的經歷
發覺他雖然沖煮器材都到位，豆子也對
但真的是防疫小尖兵，學習咖啡的半年都窩在家裡不出門
難怪對於咖啡風味會感到困擾
畢竟品味這件事，通常是先有廣度，才能增進深度
舉個品酒的例子好了，如果你是初學者
拿杯威士忌給你，跟你說百般產區風味，你一定喝不出來
就算拿昂貴的酒品，體驗說不定也是差不多
因為沒有足夠的資料量，就無從分析
那如果你只能喝同一支威士忌
就算你天天喝、當水喝，你的酒量是會增加
但你對威士忌肯定還是一知半解，因為你只懂這一支酒
品飲咖啡的概念也差不多
初學者需要時間的累積和多方嘗試，才能增加品飲的能力
自己窩在家手沖雖然可以換豆子
但如果都買類似的產區、都買類似的烘焙方式和烘焙度
都用一樣的器材、都用差不多的手法
那就和天天喝差不多的威士忌一樣，進步有限且會碰到瓶頸
而且一個人在家閉門苦喝，沒有其他人可以交流
進步的幅度也是有限，畢竟本來就喝不出來
對風味的追尋會被限縮在自己的生活經驗中，難以突破
因此如果想要慢慢讓自己的品飲能力增加
建議廣度和深度要並重
尤其是感覺深度無法再深時，就要向外拓展廣度
那增加廣度可以怎麼做呢？以下是學長的建議
1⃣ 多去精品咖啡館，喝喝高手的出品
台灣的精品咖啡環境友善又多元，各種流派、理論滿天飛
這其實不是壞事，因為你可以常常踩到雷、也可以常常碰到神
去踩店的同時就是建立自己的品飲標準
無論你覺得哪家店雷、哪家店神都無妨，無須批評更無須標準化
默默去、默默喝、默默學，多喝有益
碰到願意分享數據、觀念、做法的店家(台灣這種店還真不少)
滿懷感激的交流一下，擴展自己的面向
有學到一點半點，買包豆回家驗證一下，也支持願意分享的店家
碰到忙碌或比較不理人的店家(這是店家的選擇要予以尊重)
好喝就靜靜感受+偷偷觀察吧台，不好喝可以不要再去
默默跑個30家，你說你的品味不增加都難
各位喝不出風味的朋友們，你要不要清點一下你有沒有跑超過30家？
不知道去哪家的可以參考 咖啡因的地圖 Map of Caffeine
她的品味好不好？以上述的邏輯來看
一個跑過幾百家咖啡館，還認真喝認真寫的人
你說她的品味會不好？
2⃣ 上課或揪團練習
以學長的硬派手沖課為例，我最愛開大堂班
基本上20-30個人一堂課，有些人覺得人太多學不到棄坑
我就覺得你沒弄明白大堂課的最大價值就是：可以快速增加杯量
一堂課大概有7-8支豆子，沖出的杯量大約是100-150杯
每個人的沖法都有些許差異，但仍能感覺到豆子和手法基本的輪廓
對於辨識咖啡豆風味和手法特色會有很顯著的進步
何況我一輪課開十堂，兩個多月上完，可以喝到近千杯樣本
就可以想像對於品飲廣度的提升有多巨大了
當然，不是誰都有時間可以跟學長的課
你也可以去跟跟其他咖啡店、咖啡高手的課
除了學手法，盡量多喝，強度可能沒那麼強，但仍是很好的練習
不然你可以自己找些朋友開個練習團，自己家裡、辦公室
每人出1-2包豆，邊沖邊喝邊討論
人數有5-6個就非常有效果了，即使是2-3人，也非常好
試著讓自己和更多人交流
進步的幅度遠超過你想像
3⃣ 參加咖啡活動
咖啡展、咖啡市集活動、杯測會、品飲分享會、店家活動...
反正只要對主題感興趣，一般都能夠喝到一些不同的東西
拿個美美的品飲杯走來走去喝伸手牌
店家有空就多聊兩句、喝到精彩好豆買個一包兩包
喝到好喝又美美的咖啡特調就順便打卡炫耀，你看多健康
在生活中不知不覺累積了不少杯量，你的廣度又增加了
--
殘酷的自問自答：
⭕ 你感覺不錯的精品好咖啡店，去過的數得出十家嗎？
⭕ 你都一個人自己偷偷喝咖啡，自己爽自己的嗎？
⭕ 你都只喝某一種咖啡，都不嘗鮮不挑戰未知嗎？
如果有的話，要注意你的品飲廣度，可能會卡關喔~
--
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咖啡威士忌做法 在 甜點日常 おいしい日々 Facebook 的最佳解答
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咖啡威士忌做法 在 OOC Youtube 的精選貼文
哇！YouTuber 做著做著想不到居然被品牌相中，找我們家 Brandon 去應徵網路大使。不過導演我想到他平常的口條非常的擔心，於是特別打電話給百富的品牌大使 Daniel 來幫他特訓一下
大使一來直接現場出題，要 Brandon 用冰箱內的材料立刻做一杯夏日特調。
而他居然給我選了牛排醬（暈倒）到底他能不能順利應徵上呢？大家邊看影片邊幫他集氣吧！
Brandon 的夏日特調做法：
1. 將鳳梨兩小塊與1/3芒果搗成汁
2. 加入百富威士忌45ml
3. 梅林醬三小匙
4. 加一點點鹽巴
5. 加入冰塊搖盪（記得用 Boston Shaker）
6. 倒出後補上碎冰
7. 用鳳梨頭做裝飾
8. 完成！
大家沒事在家也別忘了試試看拍下來跟我們分享喔！
#Balvenie #百富單一麥芽威士忌 #過桶圓味匠心製造
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咖啡威士忌做法 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
除夕元旦普世歡騰，很多人都會參加派對，飲酒慶祝，不經意地喝多了，弄得頭痛、反胃想吐，全身都感到不舒服。中醫師解釋，在中醫角度，酒與濕熱有關，白酒、紅酒、威士忌都屬於濕熱，但也有例外，對身體的影響，啤酒屬於寒濕。
喝酒量多會導致身體的濕氣積聚較多，會有一些濕氣重的症狀，包括頭暈、頭重、較疲倦、反胃想吐、舌苔厚，亦會引起精神不振、手腳腫脹和消化不良，大便可能會較濕黏。中醫師指出，酒精進入身體後，肝臟會代謝變為乙醛，有些人對於消化乙醛的代謝不足，因而特別容易酒醉。不欲那麼容易喝醉，可以吃一些澱粉質高，或者糖分高的食物，例如番薯、蛋糕。
喝醉後不舒服的話，中醫師推介喝芫荽豆腐豆芽魚片湯和菊花蜜糖水舒緩。她解釋，豆芽、豆腐和魚片都是蛋白質食物，對於減低喝醉後的不舒服都有一定作用，而且本草綱目內記載，喝醉後吃豆腐，有一定解酒作用。
在中醫角度，花有疏肝清熱作用，蜜糖水因為甜甜的，能夠提供碳水化合物，對酒醉後的不舒服有幫助，喝醉後可以飲用1至2日。另外，酒醉後脾胃可能有點不舒服，可以吃些利氣健脾食物，例如蘋果 香蕉 陳皮白粥。更可以多喝水促進酒精代謝，因為喝酒利水，會令身體缺水，因此不適宜喝一些令身體缺水的濃茶或咖啡。
芫荽豆腐豆芽魚片湯
材料
芫荽1棵
豆芽2両
豆腐1塊
魚片100克
生薑2片
做法
魚腩清洗乾淨，切片備用。芫荽清洗乾淨，切段備用。豆腐切件備用。大滾水後加入薑片、大豆芽和豆腐滾約45分鐘。熄火前加入芫荽、魚片滾2分鐘即可。這湯水比較平和，大部分人士都適合飲用，怕魚腥味，可以不加入魚片。
菊花蜜糖水
材料
菊花10克
蜜糖1湯匙
做法
菊花放入300毫升的熱水泡10分鐘，放涼後加入蜜糖拌勻即可。喝醉後可以飲用1至2日。
採訪：張淑萍
攝影：馮逸家、王瑋彤、魯雋華
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咖啡威士忌做法 在 Polar Coffee Bistro寶樂咖啡餐酒館- 血於沙一般人對於威士忌調 ... 的美食出口停車場
... 威士忌經典調酒也是有酸酸甜甜的妹酒啊！ 雖然這杯酒的名字聽起來跟味道沒什麼關聯性，但確實是一杯平易近人，酒精濃度也很夠力的好酒。 而這杯酒在做法上也十分 ... ... <看更多>
咖啡威士忌做法 在 好事多的波本咖啡！ - Mobile01 的美食出口停車場
這裡輸入圖片的網址昨天好事多逛到的，649元708克，泡在波本威士忌裡面的咖啡豆，經過烘培，去除酒精，金黃色的咖啡豆濃濃的波本味，不帶酸味， ... ... <看更多>
咖啡威士忌做法 在 [心得] 正統愛爾蘭咖啡的做法- 看板Coffee 的美食出口停車場
有不少人對愛爾蘭咖啡感到好奇，最大的原因是來自痞子蔡的小說吧？
可惜的是~ 如同大家所說，現在市面上並不容易喝到好喝又正統的愛爾蘭咖啡...
到目前為止，我只有在自己店裡，喝到真正稱得上好喝的正統愛爾蘭咖啡:P
一杯賣180，至少要兩個人花15分鐘，還真的是作興趣的^^!
好喝的愛爾蘭咖啡之所以難尋，第一就是正統煮法很麻煩...
烤杯全程要顧，否則一個不小心，專用杯就會破掉了!至少一百多塊錢就沒啦！
再來是咖啡底的搭配問題，並不是什麼咖啡搭配愛爾蘭威士忌都能融合的很好的...
要追求利潤的咖啡館，不太可能願意花那麼多人力時間，
而且現在的專用杯品質似乎不太好，若要引火減少酒精時非常容易破！風險真大^^!
(我們就被berg兄燒裂過1個，自己也弄破2個 呵呵...)
最後，還要花錢進愛爾蘭威士忌，如果不是兼賣酒，還真的不是很划算。
以前曾嘗試IS Coffee的愛爾蘭咖啡 ~><" 天啊!!
雖然他們用的杯子是正確的...可惜以蒸氣打威士忌這樣的做法，
是無法喝出愛爾蘭特有香氣的!!
以下謹提供製作正統愛爾蘭咖啡所需工具、材料及做法，供大家參考
有興趣不妨花點時間，去尋找真正的愛爾蘭咖啡! 應該會有不同感受的！
工具:
愛爾蘭專用咖啡杯
專用烤架
專用酒精燈
材料:
1.Irish Whiskey 1 oz (用其他酒，就不叫愛爾蘭咖啡了^^!)
◎Jamson是目前台灣比較容易買到的愛爾蘭威士忌，特易購就有賣
美國的網友提供情報：Bushmills的Irish Whiskey 相當適合作愛爾蘭咖啡，
單飲也很順口，是美國酒批發店推薦的，但是台灣不確定有沒有...
2.Sugar
◎一顆方糖或是8g砂糖
3.Coffee 1 Cup
◎咖啡看個人偏好，沒有限制，用美式咖啡一樣可以
因為重點在於酒與咖啡調和度，而不在單品的味道
不過比較建議搭配溫和中性的咖啡，這樣酒與咖啡的融合度會較高。
目前測試過最適合的咖啡底是手沖的巴西(中度烘培)，其次是哥倫比亞，
曼特寧比較不建議，在場試喝的人都覺得酒味與咖啡味分離了...
4.Cream
做法:
1.將1oz Irish Whiskey倒入專用咖啡杯中,加入一顆方糖或是8g砂糖~
大約是到杯子底部的第一條綠線(或金線)
2.將杯子至於專用烤架上,點燃酒精燈.
◎為什麼要用酒精燈來燒烤杯子?!
就是為了要讓Irish Whiskey的味道可以顯現
Irish Coffee喝起來有特殊香氣~ 配上咖啡的苦味...
就像心裡的思念一樣~ 有種淡淡的愁...
如果像IS Coffee用蒸氣下去打~ 各位想想看味道會如何呢?
3.開始握著杯腳等速均勻的旋轉~
執行這個步驟時請勿離開~ 旋轉的不夠均勻, 杯子就破掉了!
4.觀察杯內的糖是否已經"溶化" 等待杯口出現"煙霧"狀酒氣，之後才可熄火
5.熄火同時加入一杯煮好的"熱的"單品咖啡~
大約加到第二條綠線(或金線)。
烤糖熄火與煮咖啡最好能同時完成，兩者溫度接近比較不易破杯，也較好喝。
6.加上Cream到杯口齊平，大功告成~
◎常見的Cream是發泡奶油(Whipping Cream)，買現成的很方便。
發泡奶油的香氣、甜度、口感搭配起來還不錯。
用液態鮮奶油手打到發，非常地優！但是打得手很酸，製作又得多一個人:P
也作過一杯加上手打鮮奶奶泡的，喝起來口感不差，
不喜歡發泡奶油那種香甜味的人，是可以試試看加手打奶泡。
不過有一個視覺上的缺點，就是鮮奶會逐漸往下滲透，
剛開始還有點像跳舞咖啡那樣，勉強稱得上漂亮，
但是久一點之後，整杯都會混濁掉了... @@
7.喝Irish Coffee...絕對不要攪拌！ 請不要跟店家要攪拌匙或吸管哦！
雖然很燙，還是要透過冰涼的Cream吸入熱燙的咖啡與酒，才有經典味道^^
也不要因為怕燙，只在杯口吸，這樣可能吸得滿口泡泡奶油哦:P
P.S.不喜歡酒味的人，百分之九十以上不會喜歡正統愛爾蘭咖啡，要嚐試前需有心理準備
P.S.丙級調酒師執照裡面的配方,所用的方法也是不正確的方法!!
千萬不要相信考照手冊裡面所有的飲料配方...*Q*
P.S.另外補充一些愛爾蘭咖啡的相關經驗談。
在英國留學的朋友表示，第一次喝到愛爾蘭咖啡是在英國倫敦，
喝到之後,第一口真的很棒，濃濃的奶油香，
可是酒非常的濃，濃到幾乎要感覺不到咖啡了！
後來回台灣也喝過一次，卻被酒精味嗆到要瘋掉...以後都不敢再叫
另一位朋友，2002年5月時到台大附近的挪威森林元祖店喝愛爾蘭，
看到居然用馬克杯端出，當場很想哭。後來在他們家就只喝熱維也納。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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※ 編輯: False0224 來自: 203.75.214.140 (10/03 03:41)
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