今天下午成功煮出个人和家人都很喜欢的咕咾肉！很有成就感😍
好吃的咕咾肉应该是肉带点脆口里面却肥瘦参半多汁，酸甜咸味刚好，开胃下饭哦😍😍😍
⭐Gary 咕咾肉食谱（8人份）
💥材料
1。猪肩肉 700g, 你也可以选用其他部分的肉如五花肉，半肥瘦最好
2。灯笼紅椒和黃灯笼椒各半顆，切片
3。日本小黄瓜2条，切片
4。水果档买的切块鳳梨，大概10片左右就很够了。酸甜的最好。
5。洋葱1大颗切大片
💥醃肉料（肉切丁后才腌）
- 生抽2大匙（喝汤的汤匙）
- 黑酱油2大匙
- 蠔油3大匙
- 鱼露1大匙
- 米酒2大匙
- 五香粉1铁匙（浅身的铁汤匙）
- 蛋白2粒
- 玉蜀黍粉2大匙
- 糖1铁匙
💥咕咾肉醬汁
- 蕃茄醬6大匙
- 蠔油2大匙
- 黑醋2大匙
- 糖1大匙
- 盐1小匙
- 水1/3杯，热水1/3杯
💥 酱汁调和后分两碗各半，一碗先加入室温水。另一碗最后才加入热水
💥炸粉分量
- 玉蜀黍粉10大匙
- 粘米粉4大匙
- 面粉8大匙
💥咕咾肉的做法
1.把肉塊切丁(長條或塊狀都可)，灯笼椒，洋葱，黄瓜切片。
2.腌制肉塊，靜置20分等待入味
3.热油锅，把醃好的肉塊均勻裹上炸粉後放一旁讓肉塊裡的醬汁和炸粉產生回潮現象
4.油溫加熱到150度放入肉塊炸到金黃色就要撈出瀝乾。最后再大火炸一下让肉更脆口好吃
5.锅子放少许油，放入醬汁轉中小火燒到滾後，放入灯笼椒，洋葱，黄瓜等炒拌一下再下炸过的咕咾肉一起拌炒
6.肉看似收汁时加入鳳梨片拌勻，最后再加入热水调和的酱汁，大火炒至收汁就好啦。
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咕咾肉食谱 在 義式香醋咕咾肉❚ 材料❚ 洋蔥、青椒、紅辣椒、鳳梨罐頭、里肌肉 的美食出口停車場
老孟食譜❚ 這是一道加以變化取代傳統的料理，咕咾肉的配料基本上是固定的，可以用青椒或任何顏色的彩椒來替換，紫蘇梅和鳳梨也可以互相取代，提高菜色變化。 ... <看更多>