『さっぱりクセになる 鶏の手羽元の梅煮』
【材料】 2人前
鶏手羽元 6本
すりおろし生姜 小さじ1
大葉 2枚
卵 2個
お湯（卵を茹でる用） 適量
----- 調味料 -----
酢 100ml
①水 150ml
①梅干し 3個
①薄口しょうゆ 大さじ3
①みりん 大さじ2.5
①砂糖 大さじ2.5
①顆粒和風だし 小さじ1
【手順】
1. ボウルに鶏手羽元とすりおろし生姜を入れて揉み込み、10分置きます。
2. 大葉を千切りし、梅干しの種を取ります。
3. 鍋に卵がかぶる程度のお湯を沸騰させ、卵を入れて中火で10分程茹で、流水で流しながら殻を剥きます。
4. 鍋に酢を入れて沸騰させ、1を加えます。中火で加熱し、再び煮立ったら①を加えます。
5. 落し蓋をして弱火で10分程煮込み、アクを取ってから3を加え、更に10分煮込みます。
6. 5をお皿に盛り付け、2の大葉をトッピングしたら完成です。
【コツ・ポイント】
塩加減と酢の加減は、お好みで調整してください。
酢を加えて煮ることで、鶏手羽元がほろほろとした柔らかい食感になります。
時間がある際は、一度冷ますことで味が染みます。
手羽元は手羽先でも代用いただけます。
【レシピの紹介】
さっぱりと食べたい和食メニュー 鶏の手羽元の梅煮のご紹介です。
酢と梅で煮ることで、ほろほろとほぐれる柔らかい手羽元を作ることができます。
少し手間をかけて、今晩の夕食に美味しい梅煮をぜひ作ってみてくださいね。
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