【不能稱之為食譜】
「涼拌鱈魚肝」是HM食堂出現頻率最高的料理，第一次吃到是在東區《作田居酒屋》，太驚艷了！回家以後找了食譜想重現，試過複雜的做法，最後卻是最簡單的才能呈現作田流。
其實根本算不上食譜，關鍵在要使用船長鱈魚肝，還有這款沙拉醬，當然也可以自己調，不過它味道就很完美何必麻煩呢？
食材：
• 船長鱈魚肝
• 大地有機柚子和風醬
• 蔥
• 洋蔥
• 檸檬
步驟：
① 蔥切花，洋蔥切細絲泡冰水去除辛辣。
② 將鱈魚肝油瀝掉（我喜歡留一些油脂），舖在洋蔥絲上，淋柚子和風醬、擠檸檬汁、撒白芝麻與少許七味辣椒粉即可。
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#超適合裝鱈魚肝的玻璃缽是iittala
