關於 和牛黑手黨拉麵 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

連咸爺嚟香港都去食！呢間沾麵店其實係由和牛名店Wagyumafia所開，雖然價錢唔平，但唔似Wagyumafia咁行會員制。主打和牛沾麵，仲有和牛丼、和牛餃子等，全部都係用向牧場直接購入嘅尾崎牛，係和牛界嘅頂尖級別！

【碧咸都話So good！和牛黑手黨灣仔開沾麵小店 $160食尾崎牛腩沾麵】足本介紹： http://bit.ly/2TQx3L0

#飲食男女 #灣仔 #日本菜 #沾麵 #和牛 #尾崎牛 Mashi No Mashi
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去年登陸灣仔的Wagyumafia，自開業以來一直都是話題餐廳，全因該店以會所制運作，只限數百人，入會費每人$1,000，之後就要透過介紹才能入會。想豪吃一餐日本料理，有錢都未必有得食。

不過，他們最近在Wagyumafia灣仔店旁，開設沾麵小店——Mashi No Mashi，主打和牛沾麵，雖然價錢不便宜，但不設會員制，較為親民。早前巨星碧咸親訪，更大讚”So good”！

店內空間不大，只設12個座位，開放式廚房，顧客可看到日籍廚師在席前料理食物。門口設自動售票機，菜單選擇不多，主要有和牛沾麵、和牛丼、和牛餃子；另沾麵可追加配料如紫菜、半熟玉子等。

人稱「和牛大王」的浜田壽人(Hisato Hamada)是次開拉麵店，據說是他自小的夢想。新店Mashi No Mashi同樣向牧場直接購入尾崎牛，屬和牛界頂尖級別。脂肪分佈均勻，美得像藝術品。


味道又如何呢？

特製和牛沾麵（$160）麵底粗身，煙韌爽彈，配料有紫菜、溏心蛋、筍、椰菜，當然還有主角火炙和牛牛腩。牛腩嫩滑，入口即化，用噴槍噴過因而有炭燒味。沾湯以牛骨、和牛、壽星燒燒汁及不同醬油熬成，有濃厚油香。
和牛丼（$180）有四、五片大大片的火炙和牛牛腩鋪在碎肉飯上，加上流心蛋黃，整體不乾身。不過分量不大，女士吃一碗也未必夠飽。
和牛煎餃子（$120/6件）較失望。餡料是和牛絞肉，雖然一咬爆汁，但餡不算多。整體偏油，餃子亦稍燶，$20一件餃子來說不值。

Mashi No Mashi
地址：灣仔愛群道32號愛群商業大廈地下1B號
營業時間：星期二至日 6pm-10pm
電話：2812 0500
詳情： http://bit.ly/2VSRx34


編採：黃愷晴
攝影：黃愷晴

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Wagyumafia，直譯是和牛黑手黨，單看名字已知道這店主打和牛。品牌於2016年在東京開業，現時於當地有3間餐廳，分別以懷石料理、吉列三文治及薄餅等西餐作主題，經過接近半年的宣傳，終於在灣仔開業﹗

主角，就是人稱和牛大王的濱田壽人(Hisato Hamada)及他精選的和牛，以黑手黨為名，全因老闆出身IT業，為求最好出品，直接跳過日本中間批發商，向牧場直接入貨，離經叛道，故以此自豪。

香港人對和牛並不陌生，這店更把日本和牛推至極限，只選日本神戶和牛最頂尖的1%來做菜式，如多在3星級餐廳出現的尾崎和牛，為了確保最佳水準，最近甚至在神戶市高價購入當屆冠軍和牛，不限於產地等級，只挑最出色的出品。所以在這店吃的和牛菜式，脂肪均勻分佈在整片牛肉中，美得像藝術品。


除了選用最高級和牛，品牌又跟不同名店合作，曾跟新派拉麵達人Tomoharu Shono等合作推出產品，有新鮮感又美味，火速成為日本話題餐廳。

$2,000食10道菜
香港店集日本3家分店餐牌於一身，以全世界最貴為號召，亦是店鋪招牌菜的和牛三文治，應該是人人期待了。貴嗎﹖當然﹗$2,000包10至12道菜，不設固定餐牌。好吃嗎﹖那更不用說了，就說招牌的三文治，麵包鬆酥，和牛腍滑又充滿油香，自家調製的吉列醬惹味開胃，誰能想到常見的和牛三文治講究至極限時，竟有如此滋味。

品牌還推出自家調製的辣椒醬，因為負責人年少時曾到美國讀書，受這味道影響甚深但又覺得不夠過癮，所以特別以世界最辣辣椒之一的卡羅納死神來做這辣椒醬，滴一滴在和牛三文治中，味道肯定完全不同，至於是浪費還是開胃，就得由你判斷了。


其他食材亦用頂尖日本貨，如吞拿魚，就由築地吞拿魚一哥供應，絕對夠水準。芥末亦是新鮮磨成的芥末。廚具是近年大熱的Josper炭爐。
價錢的確是貴，坦白說吃的絕不止食物，而是那份虛榮心，因為新店開業初期以會所制運作，只限300人，23/11開始於Tock接受申請，入會費$1,000/人，之後就要透過介紹才能入會，想食的牛迷，記緊在23/11上網申請了。

編輯：楊志強
攝影：馮逸家

Wagyumafia
電話：2812 0500
訂座：Tock
地址：灣仔愛群道32號愛群商業大廈1B鋪

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