Search
/甜點房外的聖誕節/
在巴黎開始甜點師的工作後，已經三年沒回小廚師老家過聖誕節了，
第一年，擔任艾菲爾鐵塔邊五星飯店甜點負責人時，因為讓其他員工休假過聖誕節，所以老姊一人顧甜點房兼寫食譜
第二年，那時我在巴黎市區一座小城堡中的米其林一星餐廳擔任甜點領班，那時的主廚人很好心，把所有人都排聖誕節休假只有他一人鎮守甜點房，最後因為種種原因，我自願要求並獲得許可在聖誕節休假時，我可以使用甜點房練習拉糖
第三年，因為在巴黎和平大飯店工作所以沒辦法跟小廚師回老家過聖誕節
今年，老姐妥協了，畢竟才剛結婚，所以這次把聖誕節獻給小廚師跟他的家人，打死不接工作，條件是他以後不再干涉我的工作安排
以前一直很瀟灑，想著明年一月底就放生小廚師到台灣學中文並跟我的家人培養感情，然後我繼續在巴黎從工作中學習，明年暑假再跟他匯合。
但是最後老姐心軟，覺得這樣做好像有點絕情，所以決定明年一月底跟小廚師一起回台灣過農曆新年。
恩...其實我已經忘了幾年沒回台灣過新年了，啊...
在市場處的網站上發現了一小段的消息：
『完成雙連市場2樓公開招標評選作業，由統茂和平大飯店股份有限公司以優勝序位第1取得承租權。』
看來雙連市場的 "青年旅館" 已經發包出去了 . . 或許下半年台北就會多一間和法的 "青年"旅館 吧！
贊助專區
Paypal傳送門： https://paypal.me/HsuehHeng
綠界傳送門： https://p.ecpay.com.tw/706363D
歐付寶傳送門： https://reurl.cc/eENAEm
【疫情之中的餐飲血淚悲歌】全倒一命、操錢部屬，全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著…ft. 川巴子創始人 張永華
餐飲資訊：川巴子火鍋樓
地址：台北市中山區松江路301號(捷運行天宮站3號出口右轉，步行3分鐘)
電話：02 2516 8550
在疫情之中，餐飲業要如何求生呢？以下這篇文章來自 #川巴子創始人張永華 老闆…
全倒一命
操錢部屬
這是一年多來
最朗朗上口的兩句話
我是一個小小的餐飲業者，我從來沒有在任何社群平台發言過，
今天有所感觸而發
請各位見諒
從去年2月疫情開始
我想全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，
今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著
但有誰替餐飲業發過聲嗎？
餐飲業好像變成了疫情的傳染源
唯恐閉而遠之
餐飲業做不下去，
連鎖帶的反應鏈，
誰去深思過？
8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用，我們只能將成堆的冷藏，冷凍冰箱食材情空當垃圾丟，當我打電話給收垃圾業者時，含瑄問侯了幾句，
聽到的是讓人辛酸的，可能很多人不知道，餐飲業的垃圾都是民間業者在收的，這些每天開著車，日夜顛倒，在又臭，又累，又熱的半夜，一晚上要跑幾十個點收垃圾，開開停停，上上下下，收完後要開到焚化爐廠，排隊稱重頃倒後，才能拖著沉重的身體
在天色已亮後才能回到家,
年輕人不願做，知識份子不願做，因為這份工作是全社會最基層，最勞累的，大部份是已經找不到工作的人去做，任勞任累
但他們在這次疫情下都失業了，
我的收垃圾業者告訴我，原本20台車在收，因禁止內用後只剩3台車在跑，17位司機失業了，有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到，情何以堪
政府説，不能內用改外帶，一天做幾個便當可以撐一間店嗎？
改做外帶，垃圾量也不多，就買個環保袋自己丟吧！
所有餐飲業者大概都差不多，食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
抽成35%，還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成，最少75%
那25%夠付房租，夠付人工，水電，瓦斯嗎？
但不和平台和作，
又怎麼辦？
只能說有的就開始省成本，少給，質量差，省著點
我不想形容這平台業者是發國難財，但事實呢？政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
替我們發發聲協調過平台業者嗎？
大家共體時艱
餐飲業者倒了撐不下去，牽連到供應商，環環相扣，
原本人與人之間的信任沒有了
更慘的是那些滿懷理想，抱負投入餐飲業者，生不逢時
可能在去年看疫情到末段而開業的，
可能自己辛苦存點錢，可能家裡資助，可能去借來的，他們只想圓自己一個夢想，但面臨的是場惡夢，有餐飲業者撐不住自殺的，新聞媒體輕輕帶過，可能大部份人都不知道有這事情，
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅，因為進項不可能充抵銷項，我們買菜，買肉拿不到發票，因為都是免開發票開收據的，人事成本，勞健保費，都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報，即使我們每個月虧幾十萬，但還是要繳營業稅
我時常和年輕朋友説，要投入餐飲業要想清楚，那是條不歸路，要虧300萬只要短短3個月
現在餐飲的週期就是這麼短，
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣，
三級警戒後
政府對外的所有宣傳是勞工一次性補貼4萬，簡單的宣傳帶來多少勞資糾紛，這補貼4萬是給強制停業的,
非強迫停業是3萬
而且是5,6,7月各一萬，業者呢？
只有投保一位勞工補助一萬
例如我有6位員工投保，員工一人3萬，業者只有6萬，試問夠補貼一個月的房租嗎？
最幸運的是有個菩薩心的房東願共體時艱，次幸運的是減免幾成，大部份是減個一，兩萬
飯店業者呢？
看到的新聞都是某某老字號飯店停業
某某六星級飯店住房率不到10%，，，
有誰想過那只有10%住房率的業者先裁員誰嗎？
是房務的清潔工，是洗衣部的洗衣工
無房間可清，無床單可洗，大堂的經理，接待那些是門面，必須要留著，有些還可能有合約保障呢！
上至六星級飯店
下至背包客旅店
我們微不足道的
每個月煩惱的是幾十萬的虧損
那些大型的煩惱的是幾千萬的虧損
所以我想説的只是一個事實
全倒一命
操錢部屬
都在操勞煩惱錢從那來，怎麼撐下去不倒
去年疫情開始
還開放內用
沒什麼設限
政府有什麼A,B,C型
抒困貸款，真想調查看看有誰知道這事？有誰去年貸到了？
今年2月防疫破口
一發不可收拾
4月有親戚在銀行上班才提醒可以去貸，提供了兩年的401表還要跟今年比較，所有文件交了，苦等兩個月，到6月才告知，
（你們現在停業中無法核准，等開始營業後再提交）
我提交時還沒有三級警戒沒有禁止內用，我算幸運還碰上願支持我的銀行
感謝他們
但像我幸運的
全台灣各行各業為錢煩惱的有幾個？
八大行業不是都是牛鬼蛇神
不是瘟神
絕大部份是合法業者
要養活多少家庭
還很多是逼不得已
現在疫情盡頭遙遙無期
百業消條
何止百業，千業
去年政府發了一人拿1000換3000的消費卷
都會區的餐飲業者，飯店業者
想破頭的促銷，打折
有用嗎？
只帶動了上山下海
從東海岸到西海岸到最南的懇丁
台灣的中央山脈
人氣紫爆，塞車塞爆
消費卷年輕人，不不能繳房租
不能繳學貸，不能繳手機費，不能加油，不能買買便當，不能買個飲料
，我就讓需要用錢而領了消費卷的工讀生甚至他的同學們來跟我換現金
今年又要再玩一次去年的遊戲
現在已經是中秋連四天假最後一天的深夜了，這四天
台北市仿如空城
靜到讓人腦子都空了，
我是一個小小人物
我沒有任何顏色背景，我每個顏色都有好朋友，我只求平平安安的生活
這篇文很長，花了我快四小時按完
如果願意幫餐飲業者，飯店業者，八大行業，百業，千業在艱苦的撐著還沒有倒下的我們
幫我們發發聲
轉傳一下
感謝大家
打擾了
#疫情
#餐飲業
#紓困
阿宅萬事通語錄貼圖上架囉 https://reurl.cc/dV7bmD
【Facebook傳送門】 https://www.facebook.com/Geekfirm
【Twitch傳送門】 https://www.twitch.tv/otakuarmy2
【加入YT會員按鈕】 https://reurl.cc/raleRb
【訂閱YT頻道按鈕】 https://reurl.cc/Q3k0g9
購買朱大衣服傳送門： https://shop.lucifer.tw/
在家躲疫情，但躲不了同住者的騷擾！
這部影片的靈感，來自於過去兩個月居家防疫期間，我自身以及跟部分網友募集後整理出的結果！
片中有大量對同居人的抱怨與不滿XD，如果你是道德感特別重的和平主義者，可以跳過這支片沒關係
另外如果你們有更多與同居人的各種小故事or保持和平的相處之道也歡迎在下方跟我分享!
最後請▸訂閱▸留言▸分享▸開啟小鈴鐺才能注意到我們發新片唷~
#同居 #居家防疫 #人際關係
—————————————————————
▸【吃爆嘉義Ep.2】雞肉飯.煎粿.司康吃不停！御香屋葡萄柚綠茶讚死了！美食VLOG ｜
https://youtu.be/Rbaa_hEGyzg
▸空少生活 EP.2 |空服員票選最雷客人！「10大NG行為」你上榜了嗎？|
https://www.youtube.com/watch?v=Wok2n...
▸【網美必踩景點】台北最美高空泳池 | 五星級飯店不用3000就入住? |板橋凱薩大飯店| 飯店開箱 Ep.2 https://youtu.be/16t_6hxtHB4
▸【偽出國體驗】AirAsia亞洲航空 Feat.窩廚房 | 舌尖上的旅行 | 美食VLOG Ep.2 https://youtu.be/kJ5cKbK8VB0
▸空少面試技巧 EP.2 | 卡達航空 阿聯酋航空 薪資福利大公開| 外站生活好精彩?| 最雷同事大爆料 |【空少老實說】
https://www.youtube.com/watch?v=JieJD...
▸空少生活 EP.1| 航空業倒閉? 失業? 無薪假都在幹什麼?【空少老實說】
https://www.youtube.com/watch?v=Rjr1b...
—————————————————————
歡迎追蹤關注我的日常唷
Instagram▸ andrew15987
Facebook▸陳先森
—————————————————————
▸拍攝設備：SONY ZV-1 / Canon700D
▸剪輯軟體：Adobe premiere
▸錄音設備：Rode Videomicro / Blink500 PRO
—————————————————————
最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl
來賓：Gino、李愛綺、蘿莉塔、茵芙、黃豪平、詹子晴、蔡逸帆、茵芙、蔣偉文
各國代表：吳子龍、肯納、佩德羅、李佩修、張和平、崔璀璨、杜力、馬丁、舞陽、尼可、姜勳、喬修兒
01:10 出遊住進藍可兒事發飯店，棉被竟飄浮在空中？
15:41 去泰國請佛牌，竟被「小鬼」纏上身？
28:30 遊戲中聽見詭異笑聲？各國5大都市傳說！
#鬼門開 #都市傳說 #毛骨悚然 #靈異 #驚悚故事 #藍可兒 #鬼故事 #Slenderman #恐怖網站 #泰國佛牌 #養小鬼 #黑桃皇后 #一個人的捉迷藏 #牆角遊戲 #通靈板 #附身
★訂閱【2分之一強】Youtube►►https://www.youtube.com/channel/UCrRJRIIH_ku2rd8Ne6nR4cQ?sub_confirmation=1
★YouTube限定獨家【2分之一強網路版】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3aklCPyt4y5uGioPwPZvU7m7
★羅時豐搭檔嗆辣小禎【今晚開讚吧】！►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLemzfJrxLjZr7zH8FLgezozIKnvqHsLL0
★打工換宿遊台灣【請問 今晚住誰家】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLSbc11qZgT1-EsK2A-Zxbzk9jlPsvQujN
★女性必看寶典【媽媽好神之俗女家務事】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLf4Dzm4zX_nVns1du43OHmjP4XBxU15FL
★健康醫療知識【醫師好辣】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLL4ugceG1iyeMfbLvWecAs3re_dOBHR9f
★和曾國城一起動動腦【全民星攻略】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLktxyvtfjgOO3q9B8C2dkcad5m0Z89pQD
前總統馬英九訪陸進入第11天，他下午參訪上海四行倉庫，聽完解說員說完當時女童子軍楊惠敏冒死將國旗送到四行倉庫的故事後，馬英九不禁拍手， ... ... <看更多>
全台民宿旅館情報網，和平旅社,一般旅館,彰化縣鹿港鎮中山路230號,Tel:04-7772600,Fax:,房間數:20 ,價格:600-1000,觀光飯店,旅館,汽車旅館,地圖名稱: 和平. 和平旅社. ... <看更多>
和平大飯店 在 玉里和平大飯店 - Facebook 的美食出口停車場
銀行：土地銀行玉里分行帳號：019005611469 戶名：林秉隆. ATM轉帳銀行代碼005. Page · Hotel. 花蓮縣玉里鎮和平路51號, Yüli, Taiwan. +886 3 888 3146. Always open. ... <看更多>