SOUSV pot 舒肥萬用鍋
廚房料理神器，一咖抵七咖，限時優惠中
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自從認識了sous vide真空低溫烹調法，也就是俗稱的舒肥之後，許多應用的食譜與料理技法終於開始可以一一練習上菜，不過以往使用的舒肥調理棒通常還需要準備另一個容器來裝大量的水，插入調理棒後也因為容器暴露於空氣中，加之當時在法國的冬天天氣過冷，舒肥棒的效益不大，導致用了幾次後就慢慢被我塵封了起來；偶爾還是會想念以低溫不破壞肉質纖維的方式烹調而出的軟嫩口感，卻往往被麻煩的流程打消興致😭
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這次抱持著嘗試心態及好奇心開箱這一台 SOUSV pot 舒肥萬用鍋，除了主打七種烹調功能，一鍋抵七鍋之外，最讓我期待的莫過於舒肥功能的使用性；有別於傳統舒肥棒，舒 V 鍋將低溫控制縮小進電鍋鍋蓋內，雙精準的控溫加上封閉的內部空間，讓低溫烹調的效益可以達到最佳化；獨特的鍋內內架及大空間更可以將4包真空調理包垂直放入同時烹調，不用擔心因放置上下不均及擠壓問題導致受熱不均勻🥰
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除了舒肥功能表現非常優秀之外，舒 V 鍋內鍋的陶瓷不沾塗層也很重要，加上夠大的鍋徑及深度，直接使用內鍋煎炒烹調一樣非常方便（又省油更健康🙊 除此之外，炊飯 / 慢燉 / 蒸煮 / 甚至連製作優格都難不倒它🤤 這次也分享幾道曾經在J胖食譜出現過，運用在 舒 V 鍋的改良後版本
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。古早味白菜滷 & 老菜脯雞湯
經典台式辦桌菜之一，一鍋到底將主要食材包含 蒜頭 / 甜蔥 / 青蔥 / 紅蘿蔔絲 / 泡水乾香菇絲 / 白菜 / 豬絞肉 / 開陽，以內鍋爆香炒出鍋氣後，加入醬油增加醬香氣，再倒入開水蓋過食材，加入蒜酥及油蔥酥，以舒 V 鍋慢燉功能無需顧火慢燉一小時，再加入芡汁 / 蛋酥 / 工研烏醋就是一道台式經典辦桌菜；另一道老菜脯雞湯也是將食材放入後，使用慢燉功能就品一碗濃郁甘醇的雞湯囉
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。味噌鮭魚牛蒡舞菇炊飯
將白米 / 水 / 原本要放入水量的一半換成淡醬油 米酒 味醂等分 / 牛蒡刨絲適量 / 舞菇剝散 / 味噌醃鮭魚，使用舒 V 鍋的白飯功能，這道由昨日的美食影集中復刻而出的美好料理就可以上桌囉🙈
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。油蔥雞
這兩道就需要用到舒 V 鍋的低溫烹調功能了，油蔥雞只需要將去骨雞腿肉以鹽與白胡椒粉適當調味後，與青蔥封入真空調理袋中，以64度低溫烹調60分鐘，切片冰涼後淋上調味過後的蔥油，雞肉肉質之軟嫩Q彈難以言喻，加上香氣濃郁的蔥油十分下飯，海南雞或是口水雞也能用相同作法喔😍
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。紹興花椒舒肥牛小排
這道原本是做爐烤牛小排食譜，嘗試了一下用舒 V 鍋來調理一樣非常美味；將紹興酒 / 米酒 / 孜然 / 花椒 / 鹽與黑胡椒與馬告，適量醃漬按摩牛小排，再以點抽方式封進真空調理袋中，以58度低溫烹調40分鐘，取出擦乾後些許油煎到兩面金黃梅納反應即可，粉嫩均勻的肉質與香濃的調味令人一試難忘
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這次的料理神器是由 愛料理市集 及 Heartcook 心廚 獨家推出，功能之強大與貼近廚房使用者真實需求的直覺式操作，以及將原本容易被好幾個不同功能的鍋子所佔據的廚房濃縮進同一台機器的巧思，是喜愛料理的人想整合廚房空間的首選；更多的功能及更化繁為簡的料理方式就等著各位去找尋吧！🤣👉 https://lihi1.com/dDses
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呷七碗麻油雞 在 [商品] 7-11食補鍋物~麻油雞麵線，好好吃- 看板CVS 的美食出口停車場
【商品名稱/價格】：麻油雞麵線/79元 (現9折，71元)
【便利商店/廠商名稱】：7-11
【規格/內容物/熱量】：:白麵線、雞腿、高麗菜、薑、米酒、雞高湯、黑麻油
【評分】：90分
(未滿60分為不推薦)
【心得】：https://www.wretch.cc/blog/mercury0314/1119155 (有圖有文)
今天輒逢一個月一次的大失血，外加早上台中豪雨，騎車上班冷吱吱
又一直看到小豬在賣7-11食補鍋物，麻油雞/羊肉爐麵線，還打9折
所以中午就來吃個補一點的
麻油雞麵線 79元 (現在鍋物湯麵打9折，71元購入)
大打冬令進補首選
以鮮嫩國產雞及濃厚黑麻油爆炒，滋養補身，消寒補氣
吃得到整隻雞腿
內容物有:白麵線、雞腿、高麗菜、薑、米酒、雞高湯、黑麻油、調味料
7-11加熱，店員把外包裝都拆掉了
即將揭曉，到底雞腿有多大、麵線有多少、高麗菜多不多、湯會不會太油???
開箱!!! 滿滿的一鍋湯，乍看挺豐盛的
雞腿沒有很大，但也不會小到想罵人，算是勉強接受的範圍
麵線似乎也不會太稀少，高麗菜偏少約3、4葉，薑片則是過份的多，大概有6、7片XD
吃一口真是驚為天人，很好吃耶，有加點米酒提味，吃起來沒有酒的腥味，
但會讓你身體微微發熱
有點像味味A麻油雞泡麵的味道，但這碗的湯頭調味更鮮甜(這是讚美哈哈哈)
之前看到有人說麻油雞很油，吃起來不會耶，只有要回收沖洗時發現還真的挺油的XD
麵線吃起來也不會軟爛，不過以我可以把它吃完的份量來說，應該是太少了
附註:上次的全家泰式椰香咖哩雞燴飯，我就吃不完
<延伸閱讀> 吃吃。全家泰式椰香咖哩雞燴飯(辣味)有圖有真相
這高麗菜好、好、好啊!!
有脆有甜，非常好吃，可是有夠少的啦，整個讓我意猶未盡
主角-雞腿，也還算不錯，清清爽爽，雞腿肉不會太老，
但我覺得肉質可以再嫩一些，會更好吃
7-11的雞腿我還是最推呷七碗烤雞腿油飯
整體而言，不知道是份量不多還是太好吃，我竟然把它給吃光喝盡，
連同多到誇張的薑片，也還不錯吃耶!!
原本有些受寒和小紅來襲的經痛、腰酸背痛，吃完後有比較舒緩一些，
虛弱的身子有被補到，肚子還真的就不大痛了耶!!
然後吃完後5分鐘，整個人的睡意襲來，是一種吃飽喝足想來睏的滿足感
這款算是近期內我覺得便利超商最棒的好物，推薦給身體虛寒的朋友們
但最後還是想說，79元是在貴個什麼勁兒...
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