關於 味覺的感動烘焙坊 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

支持喜歡的麵包店！
#味覺的感動烘焙坊
#志賀勝榮
#主廚Lisa
#無糖無油健康土司
這是一個「歸零」的土司，只用麵粉、自製天然酵母，佐以時間，加上大量的耐心、愛心，看顧完成的健康土司。
簡單原味，沒有負擔，回到初相識麵包那時，最初、最單純的感動。

#crosscafe

【連味蕾也激昂的貝果】#天然酵母 #手作貝果
恆溫18小時天然發酵的香氣：https://greenbox.vip/XiGuV

Lisa謝佳陵，以前三名之姿畢業於藍帶學院，師承麵包大師志賀勝榮，創辦【味覺的感動】烘焙坊。
踏入店內，閉上眼睛，讓感官只剩下聽覺及嗅覺。
仔細聽，您也許會聽到天然酵母在呼吸的聲音。
用力聞，聞到淡淡的酵母香氣，這是無添加香精的麵包出爐時特有的味道。

【味覺的感動】堅持採用天然酵母製作麵包，提供大家最健康的選擇。一般麵包店，使用商業酵母快速發酵，大量製作又不會失敗，但是喪失了貝果原有的香氣，不得不添加香精跟大量的奶油來增加甜味。講到這裡不禁令Lisa感慨：「這種失去本質的貝果，還健康嗎？」

味覺的感動與無毒農合作，使用在地的安心水果，親手培養天然酵母。每次都必須耗時【18小時天然發酵】，才能出一爐麵包。

雖然製程繁瑣，成本高昂，但，只要看到客人露出幸福的表情，師傅就覺得這一切的辛苦都值得了。

讓我們一起向全台灣的人分享最天然的健康麵包吧！
【味覺的感動】必吃的人氣麵包，「原味貝果」、「蔓越莓貝果」。
兩款貝果都是Lisa親手研發的配方，就算不惜工本，她也想將味覺的感動分享給所有人！

200組限量搶購中：https://greenbox.vip/XiGuV
-
#無毒農​
#快速到貨
#24小時內到貨
#用信任連結產地到餐桌
-
加入快速到貨LINE週週水果1元起：
https://go.greenbox.tw/2O9U72J

【春季不敗點心是?】#天然酵母 #手作貝果
嚐嚐連味蕾也激昂的貝果：https://greenbox.vip/JWuyb

Lisa謝佳陵，以前三名之姿畢業於藍帶學院，師承麵包大師志賀勝榮，創辦【味覺的感動烘焙坊】。
踏入店內，閉上眼睛，讓感官只剩下聽覺及嗅覺。
仔細聽，您也許會聽到天然酵母在呼吸的聲音。
用力聞，聞到淡淡的酵母香氣，這是無添加香精的麵包出爐時特有的味道。

【味覺的感動】堅持採用天然酵母製作麵包，提供大家最健康的選擇。

春天來臨，與家人一同踏青及野餐，利用貝果，創作出各種新奇好玩的吃法吧！
三個超簡單貝果食譜:
1.藍莓香蕉貝果-搭配藍莓香蕉果醬，享受甜蜜的鮮果滋味。
2.火腿貝果堡-疊上生菜、雞蛋﹑火腿肉，健康又美味的早點漢堡。
3.起司貝果披薩-起司、臘腸、彩椒，孩子最愛的披薩上桌。

讓我們一起向全台灣的人分享最天然的健康麵包吧！
【味覺的感動】必吃的人氣麵包，「原味貝果」、「蔓越莓貝果」。
兩款貝果都是Lisa親手研發的配方，就算不惜工本，她也想將味覺的感動分享給所有人！

Q彈有嚼勁的烘焙滋味：https://greenbox.vip/JWuyb
-
#無毒農​
#快速到貨
#24小時內到貨
#用信任連結產地到餐桌
-
加入快速到貨LINE週週水果1元起：
https://go.greenbox.tw/2O9U72J

#生吐司 #慢熟吐司 #優格中種
頻道贊助會員食譜與步驟：https://recipe.briancuisine.com/?p=49362
這份「醍醐慢熟吐司」堆疊了多層次發酵的香氣，運用速發酵母卻能模仿出天然魯邦麵種的熟成氣味，特別的液體添加與配方比例計算，完成了這份更勝於2020年所發表過的「雲朵生吐司」。醍醐是一種刷新的風味覺醒，一種有別於記憶的滋味，不僅是柔軟細緻的觸覺與棉絮絲片狀的視覺體驗，當你將吐司送入口中咀嚼之際，肯定更能認同，「醍醐與慢熟」所帶來的嗅覺、味覺的昇華感動。

熟悉天然酸種麵包的朋友，應該對於我曾麵包科學所說明的「乳酸菌」或「醋酸菌」並不陌生，但在這份吐司配方裡自己挑戰的是，如何藉由速發酵母，搭配低溫發酵的中種麵團手法，並運用食材使用的調整，化繁為簡來完成心目中的風味堆疊，當然最最重要的滋味靈魂，更是主麵團裡可爾必思的使用及其他如奶粉、奶油間的添加比例拿捏。『乳酸鈣』是個隱性配方的概念，它就藏在可爾必思與奶粉之中，這裡我要感謝自己心目中的麵包大師，堂本麵包烘焙坊的「陳撫洸」老師，它給了自己在麵團材料運用時更寬廣的延伸想法，讓自己有機會在不同吐司的配方嘗試之間，驚喜地發覺這個新滋味組合。
★ 24小時低溫優格中種可用 {300克魯邦麵種} 完全取代

★ 不萊恩的私廚俱樂部：https://recipe.briancuisine.com/
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN

本集主題： Bonjour，夢享的出發點新書介紹、許詠翔專訪
　　
　　基隆起家的傳奇連鎖麵包坊──朋廚Bonjour，創辦人許詠翔，對於麵包的熱愛來自母親對麵包的挑剔品味、外婆的神奇甜甜圈，乘載著關於家鄉的味蕾記憶，再一路飄洋過海到了日本烘培業的最高殿堂──東京製菓學校。
　　
☪日式職人精神+法式生活美學＝朋廚烘焙坊的幸福味蕾！
在日本，許詠翔跟著大師，除了深度學習製作麵包的專業技巧，更承襲職人精神，融合日式精緻、高標的烘焙精神與法式自在的美學生活態度，加上台灣美味新鮮的特色食材，創辦朋廚麵包坊，刮起新一代麵包炫風！
　
☪本書是許詠翔第一本個人烘焙食譜書，無藏私公開朋廚20種暢銷麵包的詳細做法，在家也能輕鬆品嚐，帶有日式職人精神與法式美學的麵包，包裹感動的味覺記憶，期盼人們永遠記得這份美好。
　
☪特別收錄「職人的深夜小館」，分享主廚下班後的餐桌時光，翻轉手邊食材，用故事烹調獨一無二的料理。「舌尖之上的友誼」，紀錄延伸烤盤之外，與插畫家、義大利主廚、生活雜貨老闆，一段段用美味牽起的情誼。「麥田捕手：朋廚契作之旅」，拾起麥穗，種下希望，不只為土地的幸福永續盡一分心力，也一起找回麵包的靈魂。
　　
☪從夢想出發，一手打造簡單卻不容易的美味
Bonjour！開啟視聽嗅味觸心「六覺」食感，榮獲傳媒網友嚴選超人氣麵包店TOP10。
許詠翔以文字記錄與麵包的相遇時刻，解析從日本求學到創業維艱的心情歷程，看他如何堅持對麵包的熱愛，從基隆出發，誠摯的用自然麥香交流，企圖打造台灣烘焙職人所營造的藝術殿堂，成就簡單卻不容易的美味！
　　
☪本書不僅透露作者獨特的美味生活、夢想心念，也反映出台灣豐富的烘焙文化與甘草特質。
當我們戀上某種味道，不會因為它的食材，而是喚起記憶中那股說不出的熟悉感。
懂得食物的美好，才真正懂得品味生活。
　
　　
作者介紹：許詠翔
學歷：基隆中學，日本東京製菓學校，法國、瑞士習藝進修
經歷：
1995 自日本東京製菓學校畢業，遠赴法國巴黎LENOTRE麵包學校、瑞士琉森Richemont麵包學校短期進修歐洲當地烘焙文化
1995 返台後在台北DONQ麵包店擔任主廚
1999 在家鄉基隆創立第一家Bonjour，夢想發芽
1999~2015年開拓Bonjour朋廚八家門市
2016腹地跨出海外（香港）：誠品生活尖沙咀店、誠品生活太古店
現職：
Bonjour創辦人
朋廚烘焙坊執行董事
朋廚烘焙坊總監