#奇怪的口腔知識又增加了
幾天前，診所來了一位小妹妹
她爬上診療椅，抬起明亮雙眸，用天真的語氣問我：
#為什麼晚上刷牙後再吃東西嘴巴會怪怪的呀
啊～～～張開嘴巴唷！
我望著她嘴裡一堆牙洞，好想對著它們大喊：
#那為什麼妳刷牙後還要吃東西呢...吃東西呢...呢
想試試能不能從她的牙洞裡面聽到回音。
．．．
好啦，大部分的人應該都在早上喝柳橙汁時發現了這個秘密
——果汁的苦澀味比平常還要明顯許多。
先別急著看有效日期， 原因其實出在你剛剛用的牙膏上
＃牙膏當中的化合物影響了你的味覺。
我們的舌頭上有多個突起和皺褶
那是我們的 #味蕾，味蕾又由 #味覺受體 組成
人體約有8千個味蕾，每個味蕾又有數十到數百個味覺受體
最後經由味覺受體感受到的味道被歸成5類：
酸、甜、苦、鹹、鮮。
食物中的味道分子會與相對應的味覺受體結合
並與嗅覺、溫度、觸感等信號合併
最後傳送到大腦讓你感受到 #食物的風味和口感
像是 #香菜的味道啊 #三色豆的口感啊 之類的 XD
而研究顯示，牙膏中的起泡劑「界面活性劑月桂醇硫酸脂鈉(SLS)」
#背不住名字沒關係，它又被形容為舌頭的清潔劑
會干擾食物分子和味覺受體的結合
不只能抑制甜味的感受，還能將舌苔上的 #磷脂 除掉。
要知道，這個叫做磷脂東西，一直以來干擾我們對苦味的感受
因此，當牙膏中的SLS消除磷脂後，等同幫苦味受體除掉了對手
這就是為何刷完牙後再去喝柳橙汁，讓苦味會更凸出的原因。
#這種味道什麼時後會消失呢？
當開始吃東西、刺激唾液分泌後
SLS就會漸漸被分解，沒多久味覺就會恢復了
因此建議很怕苦澀味道的人
下次刷牙後，記得先別喝柑橘類的果汁啦！
#我煩惱要不要把妹妹帶來的驚人消息告訴家長呢
#牙助笑我會變成討人厭的醫師叔叔
#是哥哥(堅持)
味覺受體 在 《科學人》粉絲團- #健康【全身都有味覺受體】... | Facebook 的美食出口停車場
健康【全身都有味覺受體】 雖然苦味受體和甜味受體的名稱來自於它們在舌頭上的辨味功能，但最近科學家發現，它們也出現在許多從未與食物接觸的器官和組織， ... ... <看更多>