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《活凍超大旭蟹》 💖 #限量推出
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#清蒸旭蟹 頗大隻的，加上薄殼肉多，吃起來超滿足!!年假時光！可以邊看電視慢慢啃超享受🤣🤣
旭蟹解凍後拔開蟹殼清洗把毛絨清掉接著放到滾水蒸架上中小火蒸15分鐘即可起鍋切2/1或4/4隨您高興在擺盤沾醋汁，吃原味最道地！
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每年到冬天都會超級熱銷除了好吃以外也是火鍋店人氣王❗
!!肉質鮮甜飽滿 趕快加入清單吃過保證會回購。還會叫左右鄰居買買買~~~
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❤每隻約手掌般大實重450g±10%
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【薑汁燒肉】「醃後再炒」超入味好吃！2分鐘學會一定要學起來～快速上菜！
「零門檻肉嫩入味超下飯！」
「便當、家常料理怎麼吃都適合！」
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🤘薑的好處🤘
料理時加入薑可讓整道料理更美味，薑還可以去除腥味，除此之外，可增加血液循環，有助於驅逐體內的寒氣。
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（今日份量：2 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉梅花肉 230克
👉蔥花 6克
👉洋蔥 95克
👉薑泥 20克
👉米酒 3大匙
👉醬油 3大匙
👉味醂 3.5大匙
👉七味粉 1/4小匙
👉水 2大匙
🥣可替換食材🥣
👉白飯 1碗
👉味增湯 1碗
👉高麗菜絲1碗
👉醃嫩薑片 15克
👉蔥花 6克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將醬油、味醂、米酒、水、薑泥、七味粉混合
②將梅花肉與剛調的醬汁(1/3)混合稍微靜置
③熱鍋下油、洋蔥拌炒至香氣出來下肉
④肉炒至熟後下醬汁約四匙煨煮縮汁
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
「德國雙人290週年小紅鍋」
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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#簡單哥
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#居家料理
超簡單【鮭魚味噌湯】清甜順口，家常必備！
怎麼煮味增味道就是很淡？
味噌湯的煮法百百種都好難？
簡單哥整理出超級簡單
又不失美味的方式來教大家！
（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉鮭魚 半片
👉白蘿蔔 60g
👉味噌 100g
👉海帶芽 5g
👉豆腐 半盒
👉洋蔥 80g
👉水 900g
---裝飾配料---
👉蔥花 3g
👉柴魚片 1g
🥘開始簡單製作🥘
①下蘿蔔、洋蔥後冷水煮至滾起轉小火至蘿蔔透
②將剛煮的水撈起至味噌裡攪拌開
③下鮭魚等待水滾起來
④.下味噌攪拌開來下豆腐、海帶輕輕攪拌
⑤等至水滾後關火即可上桌
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#味噌湯
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超撫慰療癒人心的- #奶油蘑菇濃湯
我有個製作人好朋友，她因為想買不沾炒鍋而寫來了訊息，後來索性我們兩人就通了電話，聊了許多鍋子和鍋子以外的家庭生活。
我這位製作人朋友她是個職業婦女，先生也在上班，他們共同有一個2歲左右的可愛女兒，家庭很美滿快樂，只是最近她開始瘋狂的每天在做菜。
『你最近做菜做得很勤，很厲害又要上班又要做菜』我跟製作人好友說
因為在她還沒有結婚之前，我們一起工作，我從沒聽她對任何下廚的事有興趣，倒是知道她喜歡美妝、保養品、旅遊玩樂這些事（我們還曾經一起到過韓國血拼）
『ㄟ～每天做菜很累誒！』電話那頭傳來的回答，讓我覺得是很可愛的坦白，因為這就是她會說的話才對。
『那你幹嘛每天做菜？』我追著問
『因為我要幫我老公帶便當，因為他要減肥』她在電話裡頭有點幸福的抱怨著
『所以我要每天回家後煮老公明天要帶的便當菜，還有他每天晚餐的湯』一口氣她說完了（這就是她說話的本事，她是位電台DJ也是位節目製作人，但是現在的她還是個愛家、愛老公、愛女兒的可愛媽媽）。
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我們身邊有許多的女性朋友跟我這位製作人女朋友一樣，都有許多double的身份，對於這些身份。我們大多都選擇小小的甜蜜抱怨，然後滿滿幸福的接受。
我一直都很佩服女性，在家庭生活大小事情上，獨立堅強面對的韌性，這些事女性們通常都默默的接受，然後再承受著。然而這些都無關乎任何的報酬、收穫、成就感的事，一切的起因都只是因為“愛”。
沒結婚前我和女朋友們常常會說的很氣魄，“對方如果不怎樣，我們就要怎麼樣”，但是婚後我們全都臣服在，自己建構的家庭幸福城堡裡，我們服從了生活瑣事也拜倒在自己孩子甜美無邪的笑容裡。當然還有那個那天讓我們順口說出“I DO”的變形（胖）男人XD 。但是我們都好愛著這一切呀！
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好友的老公因為想減肥，所以晚餐只喝湯，（任何湯都可以，重複的味增湯喝一個禮拜也可以）。
我想我今天這道 ＃蘑菇奶油濃湯食譜，希望可以解解她現在經常要做湯的困擾。
我是很愛喝湯的不管季節、任何風味的湯品我都喜歡，西式的濃湯裡，我尤其喜歡蘑菇、海鮮、南瓜這類的。
而且濃湯一直給我一種溫柔的入口感，濃郁綿密的質感，可以單喝也可以搭配麵包或麵、或糙米飯，都有著飽足感，重點是對現在忙碌的我們也都有其便利性。
一碗湯不油不膩的湯，吃飽後連洗碗收拾都快，剩下多出來的時間就留下來，跟老公調情吧！
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『奶油蘑菇濃湯』食譜
Cream of Mushroom Soup
做法：
我這次的份量是有點多的，如果你們家裡是小家庭，可以自行將食譜份量都減半。
1. 洋蔥100g切碎、蘑菇600g切片。
2. 鍋中加入奶油40g、洋蔥碎、蘑菇片炒軟變色。
3. 加入月桂葉2片、百里香適量，稍微拌炒。（若鍋中的蘑菇出水，請繼續拌炒收汁，炒乾後的蘑菇會必較有香氣）
4. 加入雞高湯450cc＋水600cc後大火煮到沸騰後，改為小火（文火）慢煮15分鐘。
5. 取出月桂葉、百里香放涼，倒入果汁機打成泥狀。（或使用打泥棒也行）
6. 放入鍋中加入鮮奶油100ml，口感可以更滑潤。（如果湯是熱熱的放進果汁機打，就可以不用再加熱。但是如果你用的是打泥棒，我建議還是放涼後再打成泥，會比較安全。）
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Thanks for watching～
昨晚我總舖師級老弟做的宵夜〜 好吃到不藏私馬上來分享， 很適合颱風天在家動手做給家人享用溫暖一下喔〜. 隋弟食譜： 一、鮭魚骨味噌湯. 材料： 鮭魚骨(帶肉的那種) ... <看更多>
在爭鮮喝到的味增湯跟自己煮的總是不一樣是味增的差別嗎還是哪個環節出錯呢我已經買好鮭魚了有沒有爭鮮味增湯的技術總結可以參考啊八卦？--推ernova831: 大概是熱水倒 ... ... <看更多>
味增湯怎麼煮 在 [問題] 有關味噌魚湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
各位前輩好~
最近才剛開始學煮菜~
想請問一下有關幾個味噌魚湯的問題~
目前材料有鮭魚片、味噌(鰜天下)、蔥、糖、米酒
打算在去買柴魚片熬湯底、豆腐、洋蔥
1.如果要放洋蔥需要先炒過嗎?切絲或切丁有差嗎?
2.如果是放鮭魚片(或其他魚)~鮭魚要先醃過或煎過或燙過嗎?如果煎要煎全熟嗎?
3.一般煮魚湯都會放薑絲或薑片去腥~如果有加味噌就不需要放嗎?
以上是我爬文不太了解的部份~希望前輩們可以幫我解答一下~謝謝
另外還想問一下炒飯問題~
前陣子做了泡菜豬肉炒飯~
按照板上各位前輩的分享及食譜~做出來的炒飯蠻美味的...
但是一些料跟醬汁嚴重沾鍋阿!!
我的作法是~
1.麻油爆香蒜頭後+切丁洋蔥拌炒到洋蔥變色
2.加入醃漬(醬油.太白粉.米酒.糖)後的肉片炒到八分熟
3.加入切碎高麗菜炒一下後加入韓國泡菜~最後在加隔夜白飯~
中間都是小火炒(聽說麻油不耐高溫所以只敢用小火)~
請問這之間是出什麼問題呢?油不夠多或沒加水(可是我看食譜很少人有加水)?
以前看阿母煮飯好像又快又容易又好吃~
自己接觸後才發現要做出美味料理實在是要下功夫阿~~
先謝謝大家的解答
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.60.59.18
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