因為fb觸及率的差異,所以我把原文po在自己粉專才能讓更多人看到,並且加了更多照片。尤其是最後四張照片是我二十年前在台灣的首次媒體報導。年輕時期的裸奔者跟現在的內觀者比較起來,彷彿是完全不同的人格。但這就是人生有趣的地方,永遠不停的改變,無常,無常,無常。
我剛從內觀中心結束當十日的法工,我覺得那是很美好的經驗,想要跟大家分享
當你是去當內觀學員時,你過得像是比丘的生活,每天要做的功課只有不停的打坐去修練平等心跟開發身體每個部份的覺知。肚子餓了去食堂會有法工已經做好食物免費讓學員使用。
參加內觀課程是全程不用收費的,所以得靠自願的法工來服務學員們,為學員們煮食物,整理園區。內觀中心在世界各地的運作全部都是靠著法工自願服務。
你或許會問,那為什麼法工會做沒有薪水的付出?以我自身的例子來說,當然是因為我從中得到了利益,所以才會心甘情願來服務學員。而這個利益是完完全全超越任何金錢所能給我的。
我是個商人,我做任何事情都會評估有沒有值得我時間的投資報酬率,畢竟時間是最寶貴的資產。 尤其我有一個奉行的原則。就是無論我做什麼事,我一定會問自己:「有沒有學習?有沒有貢獻?以及好不好玩?」
而在內觀中心當法工服務就是以上這三項都有,而且非常好玩。
像學員那樣一天打坐十幾個小時的生活型態其實是不切實際的,因為在真實生活中我們必需要工作賺錢養家,不可能整天只有打坐,打坐完就已經有食物擺好在你面前。
反而當法工是可以學習把平時的修行方法帶進日常生活中
以我當過二次的廚房法工的經驗來舉例,我們廚房的6~7人小組每天要五點進廚房,在六點半之前煮好六十多人的早餐,還要洗大量的鍋碗瓢盆。過沒多久又要準備下一餐了。
一整天的工作量其實不輸給平常上班的時數,但會每天安插法工跟學員一起共修至少三小時的時間。當法工最大的樂趣在於可以學習如何處理很多平時不會使用的原型食物。像我學會了如何處理山藥,牛蒡,芋頭,南瓜,苦瓜,冬瓜,並且還學會了搭配枸杞,當歸,小米,糙米做成各式各樣不同變化的素食料理。也學會了如何炒芝麻醬跟辣椒醬。或是用檸檬皮做成酵素可以拿來清潔地版或作成洗碗精。 這些對上一代來說是稀鬆平常的常識,到了現代卻已經漸漸失傳。
因為現代的社會結構分工越來越精細,一個擁有很高學歷的知識份子或電腦工程師或許在他的領域很強,但可能卻不會自己去菜市場買菜煮成三菜一湯。我們看似擁有很高的薪水,在社會上擁有不錯的地位,但卻是個生活白痴,不懂如何真正的生活。
而我們當法工總是會有老一輩的法工帶領我們,他們就像是生活智慧王的活寶典,可以從他們身上學到許多生活智慧是很珍貴的經驗。我覺得是很好的傳承。
來這裡當法工,我不只是服務學員,我其實學會了生活的藝術,我學會了可以先把高麗菜跟香菇炒好,再加入飯鍋跟白米一起煮的新作法。 我學會了洗飯桶時殘餘的白米飯不要丟到垃圾桶,可以灑在地板上等麻雀來大快朵頤(順便娛樂自己)。我學會如何用香椿的嫩葉打成醬汁做香料。我學會了原來煮紅豆湯要前一天晚上開始先把紅豆泡水,因為紅豆是全部的豆裡面最難煮熟的。 而類似這樣的學習每天都在發生,每天都讓我讚嘆生命的美好。少了手機社群媒體的外界干擾,只有專注在跟自己的連結,光是用手洗衣服曬衣服也可以品嘗簡單生活的美好。回到原始的生活型態才是真正在品味生活,才是生活的藝術。
除了學習生活,從法工服務中我學到另一樣寶貴的禮物。我再舉一個親身的例子,因為只有自己體驗過才能稱之為真正自己擁有的智慧。
因為疫情的關係,為了避免交叉感染公共餐具,原本是自助式的早餐跟午餐,改成讓廚房法工為學員們服務,讓法工為學員們夾菜。有些學員會吃第二盤,所以我們必需像餐館的服務生一樣隨時待命幫他們夾菜。要等他們學員們全吃完,我們法工才能吃。
我原本以為我會討厭這樣的等待,畢竟我這輩子總是處於一個消費者的心態,我在過去一向最討厭的就是浪費時間的等待,像在過往我去餐廳之前都會先打電話點菜,確保我一到餐廳食物已經好了。
這樣自以為很有效率的生活習性,其實是給身邊的人很大的壓力。
沒想到這次在這裡的十天服務,我學會了在等待之間也可以睜開著眼睛修行內觀,外表看似在放空,其實我保持著警覺,正在掃描身體每一個部位的感受。如此一來,等待的時間就變得一點也不無聊,反而還學會了一個新的技能,讓自己可以處在什麼都不做的待機狀況,讓自己停留在省電模式,而不是讓自己的腦袋一直空燒。
現代人只要一有任何空檔就會拿起手機,讓自己一直處在一個很焦慮的狀態。我以前也是一天要使用十幾個小時的手機,如今我已經漸漸沒那麼依賴手機來娛樂自己。就算是只有自己一人的獨處,我也學會不那麼的焦慮。
當法工的另一個很大的益處是你可以體驗到「無我」,在這裡服務學員時,我們卸下平常在社會上職稱跟自我的驕傲。來這裡我保持著虛心請教的態度去認真學習廚房的每一個細節,叫我切菜,掃地,拖地,洗碗倒垃圾我都樂意去做,畢竟在家裡也都是我在做這些事情,所以我沒有太大的適應問題。 就算處理食材的方法錯誤被組長訓斥了我也是虛心接受,畢竟就是學習嘛。
但在我第二次當法工的第一晚,我受到了震憾教育。在內觀課程中,舊生們是沒有晚餐可以吃的,他們唯一可以喝的就只有檸檬水。可是因為第一天晚上我那負責擠檸檬水的法工同事沒有把比例弄好,所以份量不夠四個舊生們喝。
當第四個舊生(剛好是外國人)進來食堂要倒檸檬水時卻發現水壺已空,我手指了牌子,用英文對這個舊生說:「不好意思,這個檸檬水是給舊生優先」
「但我就是舊生啊」這個外國舊生動了怒氣,對我兇的態度,好像我就像是個餐館做錯事的小服務生。
我的天啊,我的人生已經當了十幾年的董事長,也常去各大學校或商周學院當客座講師,到處總是被禮遇被尊重。 突然被這樣兇,我還真的突然無法適應,甚至心中生起了對這位外國舊生厭惡的感覺。
「I am sorry」當下我只能低頭跟他道歉,但心中有股翻滾憎恨的情緒
事後我反省自己,其實是我的同事弄太少檸檬水,以及前一位舊生喝了太多的檸檬水,才會導致他生氣對我兇。其實他生氣的並不是針對我,而是我自己把自我看得太重。是我無法接受自己講出道歉的話。
人在社會上累積了足夠的經歷會夠旁人捧到自我膨脹,這會讓自己變得容易自我滿足,這樣會很可惜,因為會失去了客觀視野去看待事情。
而法工在內觀中心這十天的禪修跟學員的最大不同之處在於晚上九點學員下課後,助理老師會帶領我們法工們做另一種禪修的方法,慈悲觀。慈悲觀讓我們這些有服務的法工可以學會發送慈心給學員們,給自己,以及給所有這世界的人。(達賴喇嘛的書中有提到他每天早上做四小時的慈悲觀,難怪有他在的氣場就會充滿了慈愛)
當我練習了十天的慈悲觀後,在內觀的第十天可以說話時,我再次找那位沒有喝到檸檬水的舊生談話,這次心中帶著慈悲心,對他說:「I am sorry,第一天沒有給到你檸檬水,想到那是你唯一可以吃的晚餐卻沒得喝真是太可憐了,你有發現我從第二天開始都有倒給你多一點嗎?」
他露出了微笑說:「有,我有發現你都特別倒給我很多,謝謝」
同樣都是講Sorry, 第一天的sorry是心口不一致,而第十天的Sorry是真心誠意的sorry, 所得到的回饋讓我心中感覺卻是有很大的差別。 我想這是我這十天帶回給自己的禮物。
我把這次被兇的寶貴經驗用來隨時警惕自己不要過度自我膨脹,畢竟我的人生走到下半場已經很難得被兇了,這是很難得的經驗,讓我可以把自我self-ego給縮小一點點,也是我帶回家的最棒禮物。
我想,我的老年生活應該會過得蠻不錯的,因為我在我的中年之旅有刻意的在學習讓自己轉換個性,用與年輕時期完全不同的思惟去看待人生不如意事,成為一個人人跟我相處都覺得是舒服溫暖的智慧長者。
願有在讀這篇文章的你,也能有意識的在你的中年之旅好好進修,在人生下半場開始前就提前佈局讓你成為更好版本的自己。
註:內觀中心很缺法工哦,如果你之前已看了我文章參加過學員十日課程的話,那我會建議你去嘗試當內觀法工,會得到不一樣的超能力哦。
(本文天下雜誌稿費捐給六龜法邁內觀中心)
同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅現在宅知道,也在其Youtube影片中提到,立即訂閱現在宅知道,每週三給你最歡樂的遊戲節目➡ http://bit.ly/2G4TvGb ⬅ ➤宅知道周邊商品這邊看:https://www.pcstore.com.tw/camerabay/ ➤主持人:6tan ➤來賓:月希、阿北 0:00 ●歡迎今天的來賓月希與阿北! 1:55 ●富間...
周 老師 芋頭 在 寶總監的寶之國與他的狗王子 Empire of Director Bao & Niku & Baku Facebook 的精選貼文
(滿可怕的不敢看的小粉絲不要點進來)
(我兩條秘書和我小提琴老師和阿培都說很可怕)
我要先洗版不然怕你們看到會害怕
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好了開始,我最近搬家了,因為之前住的地方帳單超貴,水費光一個月就要兩萬台幣幹我又不是每天都在洗大象,好像是記費的機器壞掉了,然後房東很摳不願意修,每次都跟我扯說下個月再看看超吉x的!
另外鄰居(住在另一棟但是是同個社區的)有一個肖婆超討厭狗,說什麼我都沒有撿屎,然後泥褲尿很臭(幹我都帶肥皂水去沖) ,還寫信給房東亂說泥褲破壞家具,幹後來我就跟她吵架,一定是我長得太俊美了所以她賭爛我幹!
另外那個肖婆的老公每次我遛狗的時候都一直看恁北的腿,幹恁北都穿男人的四角褲不知道他在看殺小 ,每次我看到他如果我盯著他看,他就會把頭轉開假裝沒在看,五告美見笑!
超貴的水電費和房租還有爛鄰居不是重點,重點是房子的廁所和外面的走廊鬧鬼!
如果點開這篇看的,可以先看完照片再看我貼的對話。
北歐的房子如果是公寓,通常是一間房子分成四等分,上面兩間,下面兩間,一共四戶人家這樣,我住在二樓,旁邊是一對夫妻,兩個常常吵架,然後其中一個就會跑出去,隔天跑出去的回來的,待在家的又跑出去,他們好像撕破臉了,女人還帶男人回家睡,然後男人好像也有了新女人,到最後他們兩個都搬出去,但是如果是一起買的房子的話,兩年內不能賣掉,所以我覺得他們之後應該會租出去。
我剛搬進去的時候,鄰居男人有跟我打招呼,他養了一條黑色臘腸狗,才不到六個月就動了很多手術然後身體很差,但男人好像很用心照顧那條狗,因為我常常看他買狗用品回家,想說奇怪這狗怎麼身體這麼不好,明明年紀那麼輕。
我目前一共去掛了三次急診,第一次是膀胱發炎和肝臟發炎,第二次忘記哪裡發炎了還有因為咳嗽太猛導致肚子上方肌肉拉傷,第三次就是前陣子的腎臟和膀胱發炎。
我以前有寫過,我沒受洗前看的到那些東西,過世的人,過世的動物跟在主人身邊,但高中受洗過後就再也看不到了,除非身體很不好時才會看到。
我第一次去掛急診時看完回家,那時還發燒,鄰居的男人剛好帶狗回家,跟我打招呼,我的門就在他旁邊,他打開門時我看到,有個很長的人影上吊在鄰居家的屋樑上。
幹我那時心裡想幹臭吉X衰小身體不好又看到了,然後我就趕快回家吃藥休息。
隔天晚上我稍微好一點,但是因為發炎的關係我還是有發燒,大概37.6度左右,然後我上樓梯時,我跟鄰居家外面有個走廊,就像台灣的公寓一樣,我的家的門和鄰居家是90度角,我看到一個很高超高的女人站在走廊上,鄰居家門前,她的臉面對著鄰居家的門,滿頭白髮,穿著黑衣服,我為什麼說她很高呢,因為她的頭頂到了天花板。
然後我就跟她四目交接了快一分鐘,她就走過來,幹超可怕的,我應該假裝沒看到她直接從她身體穿過去的臭吉X,她要靠近我的時候,我聞到一股很濃的巴褲味道(芋頭混阿培犬舍的味道),後來那老女人就不見了。
她的眼睛是黑色的,眼睛周圍是黑色的,然後很多皺紋,頭髮是很亂的白頭髮,幹我受洗後第一次看這麼清楚幹嚇死恁北,我趕快回去之後念聖經,貓狗還是很無情,完全不關心我幹!
當初租房子時,我聽仲介說這棟房子已經150年了,是後來翻修再出租,北歐很多房子都很老,後來隨著我的鄰居夫妻吵架然後不待在家裡,幹最後那個老女人有一天突然出現在我的廁所!
有天我在洗澡時覺得背後很冷,轉頭一看那個老女人就在我後面,幹超可怕的,我發誓我說的是真的幹,那個老女人頭頂到天花板,然後她在我玻璃淋浴間的外面站著看我,幹我當時嚇傻,後來聞到巴褲的味道,她就不見了。
每次只要我的鄰居回家,通常我都不會看到那個老女人,但只要我鄰居一不在家,她就常常出現在我的廁所,我覺得她應該死很久了,可能一百多年前上吊在鄰居家的房子之類,感覺她很不歡迎鄰居和我住在這棟房子,我平常如果身體還可以,我就只會看到影子,但如果我不舒服,我就會清楚的看到那老女人的臉和樣子。
她有時會說話,說的是俄文,聲音超低的,幹應該是以前住在這裡的俄羅斯人之類,反正就是我每次不舒服我就會在廁所看到她,有幾次在外面的走廊看到她,幹我就會唸聖經然後會聞到巴褲的味道,她就會不見。
有次鄰居那男人回來之後又出去,把臘腸狗留在家,我聽見那條狗一直哀號,叫了三個多小時斷斷續續,不是那種分離焦慮症的哀號,好像是有人抓他或是傷害他的叫聲,後來我忍不住去狂敲鄰居的門,後來狗就不叫了,還好後來鄰居那男人回來,我那時才想到說,難怪他的狗年紀輕輕就身體這麼差,因為狗都會保護主人,幫主人擋災。
總之只要我不舒服,我就會在廁所和外面的走廊看到那老女人,她都會從鄰居家出來,後來我受不了整天被嚇,我就開始看房子,後來看到一間更可怕的,回去發燒了好幾天。
我跟房仲約下午去看,到了之後,外面還好,就看過是翻修的樣子,然後房間在一樓。
那間房子有點奇怪,一樓很漂亮,浴室還有浴缸,但是他的臥室在地下室,我去一樓時還好,但我一進地下室,瞬間覺得很冷,仔細一看,裡面都是人的影子,還有上吊的,有些看不清楚面貌,全部擠爆擠到天花板,最深處有一個小門好像是收納櫃,超詭異的,最深處仔細看有一團很大很黑的東西,我一下去之後幾分鐘,這些黑影就全衝過來,然後我就聞到巴褲的味道,那時覺得很壓迫不能呼吸,我就趕快跑上一樓。
一樓的浴室有陽光照進來,我坐在浴缸邊緣休息,仲介還問我怎麼臉色這麼難看,我說沒什麼,後來我仔細看浴室的牆壁,上面寫了很像日文的東西,有夾雜中文,但很亂看不清楚,而且字體是上下顛倒的。
我馬上打給我在日本念博士的日文秘書,她說她跟她男朋友看了之後覺得這是梵文,根本不是日文,而且看起來很像符咒,我有看到幾個中文字,像是 死 安息 寢 樂 之類的,幹超詭異的!
後來我趕快搭車回去,在車上一直很不舒服很想吐,後來覺得大腿有點痛,一看都是抓痕,我發誓我沒自己抓,是從我看完地下室之後到上車才出現的。
後來我給我小提琴老師看,她嚇得半死,她還拿給她一個當法師的朋友看,她朋友說很多鬼在照片裡,而且浴室牆壁上的文字是關住那些東西的文字,我問我同事們,他們說他們從未看過歐洲有這種牆壁。
順帶一提,仲介跟我說這間房子已經三年多沒有人住了,因為一直租不出去。
反正後來我趕快找房子就搬走了,幹搬走前,有天晚上我在工作,在廁所看到俄羅斯老女人的影子,到後來已經不覺得害怕只覺得很吉X,我就用GOOGLE把英文翻譯成俄語:
去你的我快要搬出去了!妳再嚇我我就他媽的宰了妳!我會在廁所念聖經!我是基督徒我沒在怕妳的幹!
然後那老女人超可怕,她張開嘴巴對我笑,然後做出一個用手刷過脖子的動作,後來我又聞到巴褲的味道,之後她就不見了。
總之之後我找到一間滿新的房子,房東是個基督徒老太太,價錢也還可以,我就趕快搬走了,搬走前我對廁所還有鄰居的家門用中文罵了臭吉X,幹真的很衰小!
很奇怪的是這一棟,我旁邊的鄰居夫妻失和,後來兩個都搬出去,下面一樓的鄰居也把房子賣掉了,所以到最後這整棟就剩我這一戶。
我在想是不是他們也有看到或是感受到那股負能量,我把巴褲的骨灰放在我電腦桌旁邊,所以老女人通常只出現在廁所,我這棟的人可能也有看到那俄羅斯老女人或是受到她影響,才會一直吵架失和,狗也生病,
我最近搬到了新家超累的,但這邊明亮很多,我也睡得好多了。
以上都是真的,希望大家看完晚上不要睡不著,我有畫俄羅斯老女人的臉的寫實版給我同事們看,他們都說超可怕,要我趕快從群組裡刪掉圖片訊息,我也覺得畫出來不是好事,所以我連原始檔都刪除了,現在那間房子還整棟是空的,不知道之後會不會有人住進去。
最後我真的覺得巴褲一直在我身邊保護我,我剛從美國回來時發高燒,帶巴褲住在很陰的房子,那時半夜有女人的聲音,巴褲也擋在門口狂吠保護我,後來去年七月中巴褲去了彩虹橋,我也常常夢到他,而且我很不舒服時我都會聞到他的味道,狗真的很忠心,即使身體已經消失了,但靈魂還是永遠保護著主人。
周 老師 芋頭 在 Facebook 的最佳貼文
| 北緯23.5度的咖啡城市之旅 - 兩天一夜完美的阿里山咖啡與美食 |
就在二十九號正完成阿里山旅行文的今天,阿里山咖啡媒合會競標價格打破紀錄,今年日曬後製特等獎的咖啡豆五公斤非常驚人的達到台幣四十三萬,真的是全台最強咖啡產區!
其實上阿里山已經很多次了,以往是為了採訪咖啡莊園和咖啡評鑑而上山,沒有太多時間有比較深度的旅遊,前個周末很幸運有幾個知名的旅遊部落客大咖瑪格、AJ、許傑帶路,喝咖啡吃美食看風景住哪裡,都幫大家安排好了,一次享受阿里山咖啡,美食饗宴,山林散步,鄒族原住民文化,直接先破梗把第一天和第二天行程跟大家分享 !
第一天
【走廊咖啡 、特富野巨木群步道 】 咖啡與巨木群步道
【鄒風館部落餐廳】- 午餐
【金皮雕工作室】- 皮雕體驗
【鄒築園】- 品嚐冠軍精品咖啡
【奮起湖大飯店】- 住宿和晚餐
第二天
【奮起湖車站】 - 老街、甜甜圈、星空小屋、大姑媽咖啡
【山芙蓉】 - 午餐
【阿榮的店】- 精品台灣咖啡與手工煙斗
【宿瓦納咖啡茶屋】- 不插電咖啡體驗
【生力農場】- 晚餐
【隙頂二延平步道】- 欣賞茶園和雲海全景
【不遙遠的咖啡產區距離】
過去在咖啡生豆商工作的時候,需要飛往國外的咖啡產區,飛往當地後,還要舟車勞頓很長時間才能到達咖啡莊園,住在台灣的人真的很幸福,除了咖啡館的密度高,喜歡喝咖啡的人如果想深入了解咖啡種植和後製的過程,從中部市區前往阿里山咖啡莊園只要大約兩個小時, 而且路況相較國外崎嶇克難的道路來的平順很多,我們講的 Seed to Cup ,從一顆種子到一杯咖啡的過程,這樣的距離在世界的任何大城市比較起來短了很多,這也是台灣咖啡產業非常大的一個優勢。
【走廊咖啡 、特富野巨木群步道 】
第一站我們一行人前往了特富野部落的走廊咖啡,特富野部落是鄒族兩大社區之一, 另一個是達邦社區。大家可以在走廊咖啡享受完咖啡後,步行到不遠的特富野巨木群步道,一入口就可以看到兩側種滿的咖啡樹,但由於乾旱和採收尾季的關係,咖啡樹上已經沒有了太多果實,真的很期待下次在咖啡採收期來到這邊,可以很近距離看到滿滿的咖啡櫻桃果實,還好隨後壯觀的樟樹巨木群馬上彌補了沒看到咖啡果實的遺憾,步道陡度不高,加上完善的階梯,很適合各個年齡層前往,竹林的景色也相當適合拍美美的照片。
特富野步道(樟樹巨木群)
地址:嘉義縣阿里山鄉1鄰14號
【鄒風館部落餐廳】
鄒風館餐廳就在達邦鄒族自然與文化中心和達邦國小旁,google 評價也相當不錯,有4.2顆星,這次品嘗到了許多用當地食材和原住民傳統的料理,像是有點像粽子的獵人包改良版本,以前傳統可能只有米飯,廚師的改良版有小米,黑糯米,芋頭,肉和魚,吃完一個就滿有飽足感,當地野菜製作的沙拉,口感軟綿的愛玉豆腐相當特別,用當地特產的愛玉來料理,愛玉是台灣特有亞種,全世界只有台灣有,嘉義縣是全台愛玉產量的冠軍。自己最喜歡的一道料理是咖啡入菜的咖啡梅醬排骨,入味平衡,不會死鹹甜。
鄒風館部落餐廳(鄒達邦餐飲、工藝複合館)
https://www.facebook.com/Avaiyangyang
地址:嘉義縣阿里山鄉達邦村20號
電話:0938 867 380
【鄒族達邦家屋、神聖的庫巴( KUBA 男子集會所) 】
沒想到在鄒風館的餐廳旁就有仿鄒族達邦傳統家屋的展示,小小的屋子卻蘊含了豐富的鄒族傳統的文化和歷史,從外觀可以看到他們以竹材為牆壁,茅草來覆蓋屋頂,一進到家屋會先注意到那煙燻的天花板,導遊說到這有防蚊蟲的功能,家屋的中央是火塘,上方就擺設了許多家用品和食物,導遊還說他們的傳統是將過世的家人葬在家裡,如果埋不下了,活著的人會搬離蓋新的家屋,但我看了其他書的介紹,似乎也會因為死亡的方式不一樣而改變埋葬的位置。
庫巴的外型設計像是大型的涼亭,沒有牆壁,用芒草和茅草為屋頂,位於部落的中心,在鄒族心中是神聖且不可侵擾的場所,只有達邦和特富野兩大社建有庫巴,直到現在遊客都是禁止進入的,他們會在這邊舉行傳統的祭典、成年禮、送神祭等儀式,是鄒族政治、 宗教和社會運作的核心。
【金皮雕工作室】
記得去年第一次來到這邊,不是體驗皮雕,而是咖啡評鑑評審晚上聚餐的地方,沒想到這次很幸運能因為合作案有機會真正來到這邊實際看到老闆娘梅惠老師實際示範皮雕的工藝,店內的皮件藝術品有豐富的鄒族文化,另一種深入認識原住民文化的方式。
金皮雕工作室
電話:0910 616 848
地址:嘉義縣阿里山鄉樂野村2鄰72號附1
【鄒築園】
晚餐前的最後一站我們來到了熟悉的鄒築園咖啡館,從金皮雕工作室走過來只要五分鐘的步行時間,他們的咖啡莊園位於阿里山大約海拔1,300公尺,擁有得天獨厚的種植環境,在海拔高度和日夜溫差日照等等,都是非常適合種植咖啡豆的條件,鄒築園已經儼然是台灣之光,國內外拿過無數的獎項,而人稱阿里山咖啡王子的創辦人方政倫,在2017年榮獲十大神農獎,是國內知名的咖啡農,非常推薦大家如果有來阿里山一定要來喝杯他種的咖啡。
我們到達的這段時間剛好是阿里山莊園咖啡精英交流賽和生豆後製邀請賽的期間,擔任嘉義縣咖啡產業發展協會理事長的他已經忙得天昏暗地,打完招呼後他就馬不停蹄的前往莊園處理後製賽的咖啡豆。一行人一次點了不同的處理法的咖啡,比較了解咖啡的我一一和隨行的部落客們講解不同咖啡後製與風味的連結。咖啡後製大致分為三類,日曬、水洗、蜜處理,日曬的通常發酵風味較為強烈,水洗則是相對乾淨明亮的酸質,蜜處理介於兩者之前,但也依照部分果肉與果膠發酵程度的不同,在風味上也有差異,在享受完美味的咖啡和甜點後,我們起身出發下榻的奮起湖大飯店。
鄒築園
電話 :0979 799 799
地址:嘉義縣阿里山鄉樂野村二鄰七十一號
【奮起湖大飯店 - 經典的雙主菜鐵路便當】
晚餐是飯店裡奮起湖經典的雙主菜鐵路便當,雙主菜分別是戰斧軟燒肉、燜燒烤雞腿,我本來以為自己已經吃不下了,但因為米飯和配菜都好吃還是把整個便當吃光光,相較於燒肉的咬勁,我比較喜歡雞腿的軟嫩。
奮起湖大飯店
地址 : 嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖178之1號
電話 : 05-2561888
【奮起湖車站、老街與老老街】
早起的第一杯咖啡是老老街的大姑媽雜貨店裡的阿里山咖啡,老老街的位置就在穿過老街,步行不到五分鐘的距離,我很好奇的問為什麼是老老街,原因很單純,大姑媽雜貨店這條街道比車站旁的老街還要老,而大姑媽本身這棟建築就已經是上百年的歷史,上面寫著建於大正二年(民國2年),大姑媽取名來自紀念老闆的媽媽,咖啡來自自己種植的咖啡莊園,單品咖啡由老闆親自手沖沖煮,水洗口感平衡風味帶有些許果酸,尾韻有著蔗糖香氣。早起老街的幽靜和咖啡香令人陶醉與此。
大姑媽阿里山咖啡
地址:嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖12號
電話:05-2561253
【 宿瓦納咖啡茶屋 - 不插電咖啡體驗 】
吃完午餐後,我們到了宿瓦納來體驗不插電的咖啡製作過程,從生豆的脫殼到咖啡烘焙、研磨、沖煮,都不需要任何的電器,我跟跟同行的夥伴說,這趟下來,除了咖啡的採收和後製過程外,基本上都參與咖啡 seed to cup 的整個流程,相當豐富的咖啡知識之旅。
老闆娘先給我們了一包乾燥完成的帶殼豆和一個布袋,將帶殼豆放進布袋中,然後甩擊到堅硬的表面上,力道還不能太小,可以想像以前的咖啡農光處理帶殼豆是多麽辛苦了,接著把脫完殼豆生豆和殼的碎末放到篩子上,直接將殼給吹掉,就會只剩下乾淨的生豆。
老闆娘準備好了像是手搖爆米花的小網和瓦斯爐,咖啡烘焙其實概念和料理一樣,都是一種加熱食材的過程,如果我們講一塊肉火力加太大烤,會導致外面可能熟透但裡面沒熟,但咖啡不像牛肉一樣可以是沒熟的,沒有烘透的咖啡會有點蔬菜豆類的風味,而烘焙過度的咖啡會有很重的焦苦味,也很難呈現咖啡產地原本的風味。
最後我們將烘焙好的咖啡用濾泡式來沖煮,由於我想做比較淺的烘焙,烘焙的節奏和時間就比較快,不過太接近火源,導致豆表外接近中焙,但豆芯沒有熟透,喝起來有點青草味,同行的AJ 的豆子就較深焙,喝比較比較厚實,比較帶有煙燻、堅果、巧克力的風味。
宿瓦納咖啡茶屋
嘉義縣阿里山鄉九鄰樂也301-8號
交通資訊
距離石棹約5分鐘車程,為在台18線64.4K左右,請留意路邊公里數指示牌;至阿里山森林遊樂區約40分鐘車程,距離奮起湖則為15分鐘車程。
05-2561702
【生力農場】
最後的晚餐是我這兩天最喜歡的一餐,隨行的部落客們也是邊吃邊讚嘆,其中的苦茶油雞是我這次旅行最期待的一道菜,用的是他們自己種的薑,雞肉是用苦茶油慢慢憋熟的,不是用炸的,薑片香氣濃郁口感不油膩,雞肉也很鮮嫩,鮮魚是老闆出海自己釣的,由於南瓜在阿里山不是當季,東昇南瓜是從花蓮壽豐鄉宅配過來的,甜度非常高,龍鬚菜是阿里山當季的蔬菜,烏龍茶排骨湯在品飲食也可以喝到茶的回甘,豬腳也有用紅茶入菜,也是濃濃的茶香,甜品蛋糕更是一絕,也是用阿里山紅茶做的,搭配乳酪內餡,吃起來微鹹不甜膩,甚至吃完後許多同行的朋友還外帶回台北。
生力農場民宿
地址:嘉義縣番路鄉隙頂9之5號
電話 : 05 258 6785
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本遊程體驗由交通部觀光局阿里山國家風景區管理處廣告邀約
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0:00 ●歡迎今天的來賓月希與阿北!
1:55 ●富間老師昨天生日,希望有生之年能看到庫拉皮卡下船
6:25 ●終於來了!《魔物獵人 崛起》免費更新 「獵人造型券」盡情玩穿搭
14:15●台灣經典老IP困境不斷,大宇決定賣掉《仙劍奇俠傳》中國IP
34:28●國際奧會將舉辦虛擬電競體育賽事 OVS(Olympics Virtual Series)
39:20●木棉花四月新番持續介紹
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00:00 ●歡迎阿民和FICK,今天兩位來陪大家聊天同樂!阿民好一陣子不見,上次蒞臨是去年的10/07。這陣子是否一如往常的忙碌?接下來有規劃什麼作品要給大家呢?
02:55 ●阿民前幾天為何「臨時逃到恆春享受暖陽」呢?此次出去有什麼收穫?
08:01 ●到底是多想玩?為了買遊戲,通緝犯冒險出門
15:04 ●受到《Firewatch》啟發走訪全美國瞭望塔,立志成為森林護管員
25:34 ●課金手遊正夯,老遊戲串流平台繼續戰
25:49 ●《賽馬娘 Pretty Derby》飼養員表示比真的還難養
41:07 ● 《魔物獵人物語 2:破滅之翼》7 月 9 日SWITCH、PC雙平台同步推出
43:59 ●日本環球影城「超級任天堂世界」,即將開幕營業啦!
46:32 ●這群小朋友長大啦,「小朋友齊打交」將推出3D動畫
50:06 ●MAPPA 原創動畫《武士彌助》,即將要上映啦!
52:35 ●銀魂終於完結 空知老師這次玩真的,多麼希望再被詐欺一次
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