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每逢過年，家家戶戶都準備各種海味，鮑參肚樣樣齊，除了因為過年要吃得好之外，也是取其意頭，例如鮑魚形狀橢圓似元寶，就被視作「招財進寶」。不過鮑魚也分乾鮑、罐鮑、急凍鮑，乾鮑價錢最貴，多為富貴人家珍藏，而且煮法繁複，新手未必懂處理；過年想吃鮑魚取意頭的話，吃罐頭鮑及急凍鮑也可煮得好好睇睇，毫不失禮。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180124/7IYFEMTWTFM6LRS47MVUZ7KUQQ/
很多人煮罐頭鮑時，會開罐將原隻鮑魚直接放入滾水加熱，殊不知這樣會令鮑魚變韌。最好的方法是原罐放入水中加熱，可能有人怕會令罐頭爆開，但其實只要用對方法，就不會有問題。「首先要準備一煲凍水，記得凍水要覆蓋整罐鮑魚。原罐放入，水覆蓋罐頭表面，蓋上蓋子，記得用中慢火，別用大火。」祺祺說。之後燜一個小時左右就可關火，關火後待五至十分鐘，再拿出來冷卻一會就可開罐。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180124/FZOHMVMTJEMTKMK3YPVFIPLPPI/
急凍鮑魚因處理非常方便較受歡迎，但產地選擇不多，多是澳洲或大陸，其中又以澳洲產的最多人買，例如青邊鮑及黑邊鮑，「論受歡迎的程度，始終是青邊鮑會較好，因為色澤較漂亮，賣相吸引。」而且青邊鮑在海洋較底層生活，水溫較低，故肉質纖維會更幼嫩。但如果真想買黑邊鮑要弄清楚產地，「新西蘭黑邊鮑是全隻黑色，而正宗的南澳黑邊鮑是裙邊黑色，鮑魚心白色。」兩者價錢差不多，但澳洲的水域較好，而且出名製作嚴謹，故建議買澳洲產。揀急凍鮑魚有三大秘訣：先是看鮑魚髻，髻夠挺身，不會塌下就代表好；第二，看裙邊，若裙邊完整，沒有缺口，就代表是活鮑時被撈起急凍處理的；第三，看背面，如果表面平滑，沒有凹凸不平，色澤較均勻漂亮為佳。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180124/DMR6NRPX7CUJVSBNMIWU4L5FJY/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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｜移居泰國—金融人舉家移居芭堤雅 191萬買泳池別墅執葉炒股過日辰 台女嫁港男曼谷住獨立屋嫌香港屈質 曼谷幾十萬可買樓？地產商：香港人中樓毒－原刊：20171029
今日的香港，政治混亂不再話下，更不知不覺間變成了一個月薪十萬都買不起樓，到茶餐廳吃個飯都要5、60蚊才能落樓的陌生地方，離開似乎成了港人自救的出路。港人熱門旅遊地點泰國，空間大、物價低，近年很多人視她為理想的退休勝地，香港的「無殼蝸牛」亦紛紛轉戰當地買樓，一圓上車夢。今次我們就走到泰國，尋找一群移居泰國的香港人，細聽他們逃走他鄉的故事。
https://hk.appledaily.com/travel/20171029/QLEDRYQWQ3BVWTVCT7QTIA7L5M/
我們走到泰國，尋找到現在56歲的施昌勤（Aaron），細聽他與家人在泰國生活的故事。Aaron在2015年10月帶同太太馮錦芳（Winnie）和兒子Wile逃出香港，移居到泰國芭堤雅，開展新生活。
https://hk.appledaily.com/travel/20171029/4EJFFSYUSMYICZXT52BPGG5XVQ/
移居泰國九年，在當地做房地產生意的鍾勵發（Steven），昔日在香港做金融行業，十年前到泰國工作結識了現任太太阿菁。阿菁是三十多年前隨父母到泰國居住的台灣人，二人到談婚論嫁之時，因Steven早已在屯門買樓，所以決定搬到香港定居。在泰國住慣大屋的阿菁，來港不足兩個月就受不了，「我很怕壓迫感，搭?覺得空間很小，在家中又嗅到鄰居煮飯的油煙味，受不了。」愛妻心切的Steven，決定賣樓隨太太搬回泰國曼谷。
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個個都買樓，唔通個個都買得起樓咩？近年就有不少香港人轉戰泰國，實現他們的上車夢。在泰國做房地產生意的鍾勵發（Steven），就帶我們到曼谷實地睇樓，看看是否真的平靚正。
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影片:
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步入巴黎的奇華頓香水學校（Givaudan Perfumery School），燒杯與滴管整齊地擺放在白色長桌上，猶如實驗室。這裏有一位穿上白袍的台灣女生，正安靜地調配香水，她是創校72年以來首位被錄取的台灣人。
在巴黎的每個早上，我喜愛循着香氣，找尋大街小巷中的Boulangerie——法式麵包店。將熱騰騰的麵包送入口，外脆內軟有層次，再呷一口咖啡，這樣才是真正的good morning。巴黎人對麵包執着，甚至每年舉辦法包大賽，勝出者會獲得4,000歐元（約35,700港元）獎金，並為總統府愛麗舍宮供應一年法包。
影片:
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