關於 呂昇達塔皮 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

呂昇達老師精彩必修課⏰公開就要搶先（上）
#台中場禾沐生活學苑

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10/5(二)15:00-20:00【日本超人氣蛋糕卷專修班 第5班】
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10/7(四)9:00-14:30 【白神小玉生吐司。手捍巴黎可頌 第7班】
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10/7(四)15:00-19:00【🍮 百變風味布丁專修班 加開】
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10/18(一) 9:00-14:30【冠軍溫泉吐司專修班 第40班】
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10/18(一) 15:00-20:00【pâte sucrée法式甜塔皮製作理論 第10班】
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11/9(二) 9:00-14:30【手桿丹麥專修班 加開】
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11/9(二) 15:00-19:30【法式常溫伴手禮專修班 第4班】
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11/10(三) 9:00-14:30【經典台灣麵包&基礎白吐司烘焙 第3班】
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11/11(四) 15:00-19:00【晨間好食貝果專修班 第4班】
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禾沐生活學苑-傳遞幸福的溫度
市話:04-22588828
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★【甜點講堂｜呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making：法式甜塔的創新&經典組合 - pâte sucrée法式甜塔皮製作理論】&【晨間好食貝果專修班(第2班)】★

#呂昇達老師全新課程
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久違的全新法式甜點課程終於來了💯💯💯
從pâte sucrée法式甜塔皮麵糰開始進行教學👨🏫
課程之中將說明甜塔皮製作過程中的各種性質變化🪄
將會有❣️法式香草甜酥塔皮、❣️日式抹茶甜酥塔皮、❣️法式可可甜酥塔皮
三款基本法式甜塔皮教學：現場攪拌&熟成塔皮製作🙌
分別搭配
✴️經典法式檸檬塔
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✴️威士忌生巧克力塔

將帶給大家全新的美食甜點體驗🥰
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►講堂教師：呂昇達
►講堂日期：11月3日(三) 09:30~14:30
►講堂費用：2,500 元
►講堂內容：
❣️法式香草甜酥塔皮
❣️日式抹茶甜酥塔皮
❣️法式可可甜酥塔皮
✴️經典法式檸檬塔
✴️焦糖夏威夷豆塔
✴️小山園抹茶乳酪塔
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【晨間好食貝果專修班(第2班)】

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沒有人工香料、沒有色素、沒有反式脂肪

好學易做的職人手感貝果🥯
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►講堂教師：呂昇達
►講堂日期：11月3日(三) 15:30~19:30
►講堂費用：2,500 元
►講堂內容：
🥯紐約Q感貝果(實作)
🥯橄欖油香料海鹽貝果(實作)
🥯全穀物Whole Grain貝果(實作)

搭配醬料
依思尼奶油醬：義式香蒜奶油醬
菲力乳酪醬：楓糖核桃乳酪醬
自製手工果醬：季節水果果醬【根據上課季節選用適合水果製作】

🉐 紐約Q感貝果 5個 🉐
🉐 橄欖油香料海鹽貝果 5個 🉐
🉐 全穀物健康貝果 5個 🉐

**貼心小提醒**
課後可帶回成品與親友分享，為求環保，請自備環保袋及密封盒，橙品與您一同愛護地球。
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🔜【經典台灣麵包&基礎白吐司烘焙課程(第4班)】
10/12(二)報名👉 https://forms.gle/RnvzeanMMNavpLZa7

🔜【2020年塔的原點 第一期 pâte sucrée法式甜塔皮製作理論(第8班)】
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🔜【與日本同步美味⛰白神小玉極致生吐司🍞白神小玉生吐司。手捍巴黎可頌(第8班)】
10/13(三)報名👉 https://forms.gle/wbJJ2rYqukyUppdD8

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10/13(三)報名👉 https://forms.gle/9CEVuZgcSMDy6VUp7

🔜【冠軍溫泉吐司專修班】
10/14(四)(第29班)報名👉 https://forms.gle/PKEP1V7fVRQ5XuPo9 🈵
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橙品 手作．烘焙廚藝
電話｜(02)2828-8800
地址｜台北市北投區裕民六路130號(石牌捷運站3分鐘距離)

呂昇達老師的烘焙實作課程~台北場報名連結來囉! #台北橙品手作
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嶄新的課程迎接2021年最後一季唷~

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地點：台北市北投區裕民六路130號1樓
電話：(02)2828-8800
報名程序
❶請先填寫線上報名
❷報名後請在3天內完成匯款或繳款
❸轉帳繳費完成後，請務必來電、E-mail或 Line 至 ch0228288800
告知：銀行帳號後5碼及姓名、聯絡方式、報名活動別以確定完成報名手續
❹確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知呦！！

吳青峰《太空人》線上影展閉幕片
心之所向返航詩篇〈Outsider〉
🎧《太空人》數位/實體收藏 https://lnk.to/Wu_TKR

吳青峰作詞 X 劉家凱作曲 X 陳映之導演
三位創作人 剖開內心 最赤裸的自白
墜入十分多鐘無邏輯的音樂與影像記憶斷層

所有的秘密 開始就訴說著結束
我們擅於遺忘 疏於遺棄
那些墜落 暫放記憶皺褶
在想念裡 成為一個移民 一個自己的Outsider……

記憶像座無底的深海，那些令人失落的片段，被丟棄在內，隨著洋流擺盪、看不見陽光；某一天，回憶突然帶著你，墜入那片深海，走上那座年久失修的吊橋……〈Outsider〉的故事，從一位傷痕累累的少年、一座廢棄的水族館開始，水族館裡，曾被展示的標本已腐朽、失去光澤，少年看著那些標本，觸碰曾經的世界、褪色的回憶；同時間，青峰在記憶裡教室的課桌上醒來，從記憶深處，看著標本裡的世界；男孩的視界透過標本，落在青峰身上，青峰墜入那些回憶，片段無盡交疊：搞不清的時序、想不透的事實……《太空人》專輯裡，12首歌曾經的片段，與記憶混雜；視界裡的世界，是否存在於不同象限？原來，原來，一切似是而非；你以為的記憶，早已和回憶，失散了……

〈Outsider〉是專輯內歷時最久的MV，由金曲導演陳映之負責，透過IR紅外線攝影，拍攝出人類無法看見的光線，以呈現深海的孤獨與壓抑。早在去年專輯開案時，這首歌已決定由青峰的多年好友陳映之負責，這一整年，導演作足了每首MV的功課，與青峰討論的過程裡不斷推翻想法，透過這支視覺，翻轉那些烙印在記憶裡的片段，用視覺闡述專輯所表述的：那些溝通的謬誤、真實與虛假、似是而非的一切。MV設定於一座荒廢的水族館，青峰像是掉入記憶的深海，專輯內其他歌曲的主角，也在記憶皺褶裡一一出現。導演特別用了IR攝影手法，營造深海的無光線感、呈現虛幻裡更深層的黑暗；那黑暗，藏於內心，以MV內的黑背景象徵；青峰在這般虛幻的記憶深海獨舞，一位〈Outsider〉，用這首歌，闔上了整年通篇的《太空人》。

曾經失散的，希望你已拾起
心之所向便是家
太空人，歡迎你回家

-

〈Outsider〉

想念 讓我成為 一個移民 盤算著誰 不見
想念 將我生命 寫成一篇 瘋子自傳 誰看
身後那些危險 將我一片片 逼向邊緣
也因為在邊緣 危險才源源不絕

墜 沒有知覺 無窮極的黑
將我撕裂 摧毀於瞬間
將我重建 包圍以安慰
握緊我的雙手 靠近我的眼

死去 是這世界 加上了你 緊接再將你 減去
終於我們發現 每一個我們 並不特別
也因如此發現 「我們」才這麼特別

墜 還有知覺 擁抱我的黑
將我湮滅 止息於睡眠
將我分裂 擴散以無限
捉緊我的泡沫 銬進我的眼淚


曾經，眼前的世界，是巨大的謎，我們竟不知畏懼。
可現在，解開了一些謎，
恐懼，卻反而變成，浸泡著我們的福馬林。

你是誰？
當你還躺在童年的懷裡，被受潮的被褥包裹；
你喜歡過一個人，每天寫小紙條，
隨著制服泛黃，早已經擠壓在抽屜的角落；
在放學一哄而散的熱鬧裡，
回頭卻發現柏油路上，突然空蕩蕩只剩下你，
伴隨著瀝青蒸騰的熱氣；
你曾經看著雲一個下午那麼好奇，
拿著立可白圈起螞蟻，
想到了課本裡的螞蟻那麼勤勞，
趕緊再把他們放出去。

有一天，世界傳給你的紙條，
讓你變得厚顏無恥；
你知道雲的成分，有時候還變成酸雨；
冥王星忽然像皮球一樣被踢出去了，
而你發現，你正是被立可白困住暈眩的螞蟻。

當我還是一條魚，當我還沒長出腳。
我是誰，我在哪裡。
我們的溝通，為什麼成了年久失修的吊橋。
我們跟自己，也失散了。

我總是搞錯了回憶。
黑夜過去了，黎明卻遲遲不來。
那些終究會被忘記的，值得寫嗎。
多想有人告訴我：「你並沒有發瘋，還有人和你一樣。」
有人可以替我說出我說不出的話，
唱出我唱不出的歌，
畫出在我夢裡，醒不來的符號。

通過一首歌，
我找到了跟我做同一種夢的人。

醒來了捨不得睡，
睡著了捨不得醒。

無重力的我，
因而有引力。

心之所向，便是家。
我的心待在一旁，看著自己，
對自己說：
謝謝你等我，我回家了。



詞／吳青峰
曲／劉家凱
製作人／吳青峰、徐千秀
編曲／徐千秀、劉家凱

配唱製作／劉胡軼
鼓／Padget Nanton III
貝斯／寗子達
吉他／徐千秀、劉家凱
合成器／徐千秀、劉家凱

錄音（樂器）／單為明@Lights Up Studio
錄音（人聲）／倪涵文@55 TEC
人聲編輯／單為明
混音／單為明@Lights Up Studio
母帶／Randy Merrill@Sterling Sound

【MV團隊】
導演Director／陳映之 Chen Ying Chih @ Raw in
副導演Assistant Director／黃品婕
導演助理Director’s Assistant／錢承榆
製片Producer／葉鑑濤
攝影指導D.P. ／陳映之
A機攝影師A Camera Operator／陳映之
B機攝影師B Camera Operator／黃品婕
攝影大助Camera First Assistant／鎖震峰
攝影二助Camera Second Assistant／邱信智
燈光師Gaffer／楊景浩
燈光助理Best Boy／藍功民、楊朝翔、莊智淵、宋志威、許文耀
魚型雕塑家Prop Fish Artist／李育昇
雕塑助理Artist’s Assistant／盧姵霖、曹米駬

美術Art director／紀孫霓
美術助理Art Assistant／蔡佩蓁、周昀佑、陳昱翔、林芷芸
場務Production Co-ordinator／林煜翔＠爵特鍆美學影像有限公司
妝髮Makeup Artist／Mika Yang、洪振揚
造型師Costume Designer／楊景雯
造型助理Costume Assistant／游思婕
演員Cast／劉修甫、郭子豪、賴雨霏、Adeline、Polly
選角Casting／吳昱瑩
臨演Extras／張智盛、張欣榮、黃柏崴、鄭珽、顏子翔、王志賓、沈梓銘、宋耀威、駱彥亨、王智弘、李寬、洪毓璟、趙彥宇、張家豪、郭子瑜、呂紹宏、許愷壬、鍾朋憲、鄧皓元、廖宗佑
九巴司機Driver／張輔弼
器材協力Camera Support Equipment／NKIR紅外線改機工坊
剪接師Film Editor／黃品婕、陳映之
財務Chief Accounting／李妍箴

特別感謝／張鈞甯、林柏宏、劉家凱

手寫字Hand-writing／吳青峰
藝人彩妝 Make Up／張婉婷
藝人髮型 Hair Stylist／Edmund Lin from ZOOM Hairstyling
藝人造型 Stylist／Jay Hsieh
平面記錄 Photographer／吳仲倫
影像記錄 Videographer／李依純

#Outsider
#傷風
#吳青峰太空人線上影展

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🎬 太空人影展 https://qing.pros.is/TKRfes

〈譯夢機〉https://youtu.be/pUW2Zwx1HNs
〈回音收集員〉https://youtu.be/li05s2C5410
〈巴別塔慶典〉https://youtu.be/iOs7Ykmhew4
〈太空人〉https://youtu.be/kRxk9v0bsC0
〈傷風〉……https://youtu.be/DDiVLYGwemU
〈失憶鎮〉https://youtu.be/8QdllosLKN4
〈太空〉https://youtu.be/LV7eT2_VwMw
〈水仙花之死〉……https://youtu.be/R7iTUuvxIDU
〈男孩莊周〉……https://youtu.be/hco_Oaltm2c
〈太空船〉https://youtu.be/oa9U-6blsv0
〈線的記憶〉https://youtu.be/SlHOREEN2Ac
〈Outsider〉……https://youtu.be/GCI_v-qKjbw

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Sᕵᗩᑢᘿᘻᗩᘉ《太空人》
吳青峰首張專輯 2019年9月6日 數位及實體同步發行
👨‍🚀 吳青峰《太空人》全部連結
https://linktr.ee/qingfeng

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▶ 吳青峰 IG：https://www.instagram.com/imqingfeng
▶ 吳青峰 FB：https://www.facebook.com/WuQingFeng
▶ 吳青峰 微博：https://www.weibo.com/u/1822796164
🔔 訂閱吳青峰官方專屬頻道：http://bit.ly/qingyoutube

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一吃彷彿陷入熱戀的巧克力塔配方？美味生活邀請烘焙名師呂昇達，教你學會基礎【巧克力甜塔皮】+【檸檬生巧克力餡】做成【檸檬海鹽生巧克力塔】！

快點來留言，線上直播詢問老師的烘焙料理祕訣吧～～

【本集食譜】

材料：
／巧克力甜塔皮／
藍絲可發酵奶油………120g(軟化的)
純糖粉………100g
鹽………2g
室溫雞蛋………50g
高筋麵粉………80g
低筋麵粉………100g
可可粉………20g
高筋麵粉………適量
／檸檬生巧克力餡／
檸檬皮………2顆
可可聯盟70%祕魯苦甜巧克力………300g
動物性鮮奶油………270g
發酵奶油………120g
君度橙酒………20g
鹽味奶油………適量
馬其頓海鹽………適量

作法
／塔皮／
1. 先將發酵奶油打至鬆軟，再加入糖和鹽打發至均勻，奶油泛白色狀。
2. 分次加入雞蛋乳化均勻。
3. 最後加入過篩的低筋麵粉可可粉，攪拌至無粉狀。
4. 塔皮麵糰裝入塑膠袋內壓平，冷藏30分鐘後使用。
5. 將麵糰取出，桿出約0.3公分高的圓片狀塔皮。
6. 將塔皮挪移到8cm派模上，整型並用刮板去除多餘塔邊，在底部插洞。
7. 放入冷凍30分鐘鬆弛。
8. 從冷凍取出並在塔皮上放上豆子。
9. 放入烤箱上下火烤180度20-25分鐘。
10. 取出豆子，再烤8分鐘後完成。
／巧克力餡／
1. 動物性鮮奶油和檸檬皮一起煮至沸騰。
2. 加入奶油與苦甜巧克力後先放置一下待巧克力稍稍溶化後，攪拌拌均，最後加入君度橙酒攪拌至巧克力光亮滑順。
3. 趁熱將巧克力內餡倒入塔皮內，前後左右輕輕搖晃至內餡表面均勻平整。
4. 巧克力塔放入冰箱冷藏至少2~3小時。

#巧克力 #呂昇達 #巧克力甜點