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＃酸辣剁椒魚 ＃酸鮮辣好誘人 ＃去腥的技巧
大家安安，又到了上菜的時間啦^^，這週是剁椒的延伸運用，魚魚啊😆(裝什麼可愛）
不過，掙扎了一番以後，還是先把大頭鰱放棄了，因為如果連我都覺得難買，更不用說要鼓吹大家來嘗試了，所以改用了海吳郭，又或者像七星鱸應該也會很不錯^^、市場裡都會更容易找到當天現殺的活魚，其他比如 黑格、包公、龍虎斑、甚至鱈魚片等，這類海魚也都可以納入考慮
湘菜跟川菜一樣都是靠內陸，所以山上和河裡的食材特別多，酸、麻、辣、鹹、鮮、香，是重要的口訣了，這道菜就盡量要把"醬汁"和"魚鮮"給發揮出來嘍～～😊
有跟著做發酵辣椒的餓粉別錯過，超市裡也都可以買到罐裝的剁椒或泡椒呢^^，其他細節就老規矩請大家看照片食譜吧
喜歡，別忘了分享和按讚，忘了說～～這也可以當做一道天然減醣菜，倒是如何避免來點白飯，我就不知道了～～～哈哈哈哈😆 (或許來點五穀雜糧吧😉）
同場加映：
＃酸炒牛肉
＃涼拌過貓
＃乾切牛腱
＃乾煎豆腐
＃蛤蠣湯
＃好餓減醣食譜
泰國🇹🇭是一個旅遊觀光聖地，許多遊客都喜愛，但是要深入去了解泰國人的日常生活跟習慣就一定要近距離的接觸他們，今天凱倫泰泰要帶各位進入他們泰國人的日常生活，當家人或一群好友聚在一起時，他們是如何度過一個平凡不過，卻又很歡樂😁的一天，希望藉此也讓各了解泰國人可愛的一面。
凱倫泰泰在泰國🇹🇭有一群好友，也都是跟泰泰一起在泰國長大的，其中一位因為自己有工作室的關係，所以有許多泰國員工，而這些員工凱倫泰泰和凱倫公公(就是凱倫老公😂)也常常接觸，一起吃飯，喝酒🍻，非常親切的他們，不論是公司請和尚唸經祈福，或是家裡買新房子要🏠入厝時，都熱情的邀請我們過去。
凱倫公公剛開始來泰國不太會泰文時，就算是要全程比手畫腳✌️，他們也都很有耐心地盡量和他溝通，還好喝酒乾杯🍻這個舉動，是個世界精通的語言，大家都懂😅，奇妙的是，當酒喝下去時，語言就不是障礙，大家什麼都聽的懂了!🤣🤣
(提醒您: 喝酒不開車，開車不喝酒，喝多有礙身體健康)
某一天他們要請了我們到他們住家一起吃中飯🍴，一方面也希望讓凱倫公公更接觸當地文化，就立馬答應邀約。
當天一大早，他們就去市場買一了一隻活跳跳的鴨🦆，一公斤150泰銖(一台斤=0.6公斤)，還有三條吳郭魚🐟。
他們很講究新鮮☝️，為了做出最好吃的料理，他們堅持帶把活跳跳的鴨帶回家全程自行處理，包括屠宰鴨肉，拔毛，然後一滴不浪費的把鴨血滴出來等著料理用😱。
那天，他們要準備一道大家都非常熟悉的東北菜之一，也是泰泰很愛的😍一道東北菜，Larb Ped(東北涼拌鴨肉ลาบเป็ด)， 這道菜在許多泰國菜廳還有街頭常常吃的到，Larb系列的涼拌料理來至於寮國，因為泰國東北有許多寮國人的血統，所以也就變成他們的主要料理之一☝️。
大部分都的涼拌系列(Larb ลาบ)會用雞絞肉，豬絞肉，鴨絞肉，魚肉，綜合菇，或是生肉/內臟😱，想信許多來過泰國的您們，在路邊攤常常會看到許多路邊攤會掛生豬肉在台車上。
早上買的鴨肉🦆，自行處理完畢之後就是要來準備東北涼拌鴨肉，肉就剁成鴨絞肉至於骨頭的部分，就做成鴨肉湯。
涼拌鴨肉裡面會跟著許多辛香料一起攪拌，例如，大量的薄荷葉，🌶辣椒，魚露，還有主要的材料khao kua ข้าวคั่ว(烤過的糯米末)，少了這一樣就完全不道地了。
涼拌完成的時候，☝️☝️☝️主要的重點來了，他們會把剛剛新鮮的鴨血，倒進涼拌好的鴨肉裡面一起攪拌，是不是聽起來很不可思議，然後想像起來有點恐怖呢?😱😱
您錯了，那個新鮮鴨血❌完完全全❌沒有腥味，反而整個提升了整道料理，凱倫泰泰公公可是一口接著一口，😋很刷嘴呢!!
東北菜除了配糯米之外，其實另外的吃法，就是配炸的波羅蜜葉子🌱一起享用，沒錯，就是大家所知的那個波羅蜜水果，所長出來樹上的葉子，炸的酥脆後，配著涼拌鴨肉一起享用，💯泰好吃!
吳郭魚🐟的部分，自行清理完畢後，他們就外面抹鹽，肚子的部分塞進了香茅等辛香料下去烤，沾著他們條配的海鮮醬，就是那麼的美味又新鮮😍😍。
他們邊料理邊喝酒聊天，有說有笑的，非常歡樂😁😁。
當料理準備好時，他們不是上桌，是到了家裡的前院，鋪了草蓆，大家席地而坐的，喝著啤酒🍻，享用一餐。
凱倫泰泰因為還是不太習慣盤腿長期坐地上，所以腿麻掉了好幾回😭😭，真的很佩服他們的長久盤腿功力👍。
這樣簡單吃完的一餐之後，還沒結束😁，他們又接著到他們鄰近社區的空地，去踢籐球。
沒踢過藤球的凱倫公公，也很熱絡的加入他們的團隊😅，果然是新手，一踢，腳踝就馬上紅腫了起來🤣🤣🤣。
別問凱倫泰泰有沒有加入，嘿嘿😎，當然沒有，泰泰只有在旁邊喝啤酒幫他們加油，偷偷笑凱倫公公的初體驗😜。
泰國人真的很愛料理，不論男男女女，都真的很厲害👍，除此之外，他們也很知足，這是泰泰很欣賞的，雖然有時他們的傻個性會讓我們很氣到內傷又無言😅，但是想一想，他們這樣的個性，有時也是我們可以學學的，煩惱也是過一天，樂天一點就是過一天，那何必不快樂一點的過每一天，您說是不是❤️。
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⭐️⭐️凱倫泰泰的包車推薦: http://pesc.pw/GXWXK
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1701期《新新聞》精彩內容
北京讓北愛爾蘭的族群壓迫與仇恨在香港重現
10月4日香港特首林鄭月娥依《緊急法》宣布在隔日起禁止市民在遊行集會中蒙面。林鄭引用的是1922年殖民時代立的法，上一次動用是1967年左派暴動時。
林鄭宣布後，全港出現暴力抗爭，鐵路車站大部分遭破壞，車廂遭焚燒，警察在元朗槍傷14歲少年，四處路障火光紅紅，彷彿進入全港暴動狀態。
此刻的香港讓人想起1970年代愛爾蘭首府貝爾法斯特。1972年「血腥星期日」事件，英軍掃射示威者造成14人死亡，自此雙方仇恨不能解，走上30年互相仇殺報復的不歸路。
北京以經濟至上的思路，自信滿滿地以為瞭解香港，把經濟因素視為香港動亂的深層次因素，認為只要香港經濟好了，青年有房住，香港就萬事大吉。
北京對香港斷錯症、下錯藥。中港關係隔閡只會愈來愈大。香港是否會走上北愛爾蘭那條不歸路？
北京下錯藥，誤解「發大財」能解決香港問題
在經濟至上的思路下，北京搞出一套制度自信的理論：漠視公民的民主、自由和多樣性，追求一黨專政、領袖崇拜、追求一人一黨對社會的絕對控制。它唯一有力論證就是這套理論能帶來經濟發展。北京對香港如此斷錯症、下錯藥，對其他國家也是如此。
韓國瑜想赴美鍍金加分，又怕規格輸蔡英文扣分
民調處於低檔的韓國瑜近日傳出確定訪美日期，行程由國政顧問團協助規畫。據悉，韓營認為，韓國瑜若要以訪美行程為選戰加分，首重規格問題，至少要達到與二○一五年蔡英文、朱立倫同樣的接待水準。若美方不能配合，不如藉政務、選務繁忙迴避。
吳敦義拿嫡系人馬李哲華祭旗的真正原因
被視為吳敦義嫡系人馬的國民黨組發會主委李哲華，選前百日遭無預警拔官，吳敦義為何干冒兵家大忌陣前換將？日前挺韓勢力操作，要吳任命韓國瑜為第一副主席，讓吳權力危機感加重，為震懾黨內必須殺雞儆猴，李哲華終成吳用來祭旗的犧牲品。
賴神10月代表小英訪美僑界，蔡賴配起手式？
民進黨團結最後一塊拼圖也將到位，前行政院長賴清德十月十四日將赴美國代表蔡英文與僑界對話，同時參加海外的蔡英文後援會授旗。待他返台後，預估蔡賴配將可望浮上檯面，兩人有望合體競選二○二○大選。
搖擺選民決定2020大選勝敗
面對明年國會改選，藍綠兩黨力拚席次過半，宣傳造勢陸空齊發，試圖將選票最大化。選舉專家分析各地選情時常從藍綠基本盤切入，大範圍選區看似有脈絡可循，但基本盤卻未必是票房保證。
哪些縣市、縣市中的哪些選區、選區中的哪些里，它們的選民在過去選舉中容易「搖擺」，轉換支持的政黨？如果能掌握這些關鍵地區，就可能翻轉選局。而新興的政黨如台灣民眾黨也可能有機會藉搖擺選區崛起。
大數據分析公司實義分析綜整2004年到2018年共10次縣市立委及市議員選舉的投票結果，設計「選舉命盤：搖擺區探知系統」，藉此計算出各選區甚至各里的「搖擺指數」及「搖擺選票」。
以台北市第3選區為例，此區上演蔣萬安、吳怡農「雙帥對決」。儘管外界認為此區結構藍大於綠，但搖擺選票數在73個立委選區中卻擠進前20％，顯見吳怡農力求翻轉仍有可為。
而被視為綠得出油的台南市，前國民黨主席洪秀柱「御駕親征」第6選區，挑戰民進黨王定宇。以這套探知系統分析發現，洪秀柱如能客製化競選策略，未必沒有一搏機會。
在單一選區的立委選戰中，力拚勝選的候選人，更需要找出細節裡的天使，爭取搖擺選民的支持。
龍燕之爭加長賽，洪慈庸對楊瓊瓔，潭雅神后區決勝負
地方人士盛傳，楊瓊瓔遲遲未宣布參選的原因，就是禁不起再吃下一場敗仗，藍營輔選人士連想幫忙造勢都無法施展手腳。面對這場「沒有對手」的選戰，洪慈庸不敢低估藍營基本盤與地方勢力，選得戰戰兢兢，寄望搖擺指數較高的大雅區成為翻轉淺藍主力。
洪秀柱對王定宇，全國最高票立委面對總統級對手
雖然參戰藍營艱困區的洪秀柱說台南「綠到從水裡撈起的魚都是綠的」，但她瞄準的新劃選區，納入了東區的眷村區，加上選民數變少，第九屆以全國最高票當選立委的綠營候選人王定宇語帶保留地說：「這次可能會有變數。」
黃志雄想復仇塑造庶民對抗權貴，與蘇巧慧搶3.9萬中間選票
蘇巧慧、黃志雄再度交兵新北市第五選區，黃質疑蘇因是閣揆之女，有龐大行政資源，讓這場選戰變成權貴對庶民之爭。蘇則努力強化個人身分，爭取選民支持，並回擊黃家跟地方政治淵源深厚，不是平民，大家應用心爭取選民支持，不是口水跟攻擊。
打破「買電只能找台電」規則，陽光伏特家召喚民眾參與綠電
有感於傳統太陽光電商業模式，一般民眾往往需大筆資金和大面積案場才能參與，陽光伏特家從四年前開始，藉群眾募資媒合參與者共同投資，成功完成多筆開發案。今年九月，陽光伏特家更取得全台第一張再生能源售電執照，成為全台第一家純賣綠電的業者。
美國立法撐腰，香港法有「牙齒」，台北法對行政部門約束力低
相較於《台北法》未課以美國行政部門過高的法律義務去執行法條，《香港人權與民主法》更為全面，且是有「牙齒」的法律。除了要求國務院定期報告，以審視香港是否仍有足夠「自治」得享受美國給予的特殊待遇，也強化了保障人權的具體措施。
老蔣眼中釘殷海光，活化了香港的自由思想
殷海光誕生百年紀念，正值香港反送中運動怒火熾烈。殷海光沒有去過香港，他許多文章卻是透過香港「出口轉內銷」：他的〈人生的意義〉收錄進香港中學課本，無數香港學生讀過。大時代下的台灣與香港面臨同樣挑戰，兩邊交流不斷，互為奧援。
南方澳斷橋震撼全台，義大利熱那亞地標變43人奈何橋
南方澳跨港大橋斷裂當天，義大利正為取代莫蘭迪橋的新橋舉行上樑儀式。去年八月碎裂的莫蘭迪橋也採斜張結構，一九六七年落成不久，在七○年代便露出疲態。由於結構獨特，維修費用是一般橋樑的兩倍，維護單位很可能為節省成本，延誤補救時機。
香港抗爭相助，綠營立委上看55過半邊緣
相較於國民黨仍陷於撤換選戰操盤手李哲華、整合郭台銘未竟等負面消息中，綠營立委選情已漸入佳境，幕僚透露「許多原本危險的選區在這幾波衝刺下，幾乎脫離加護病房，最明顯指標就是高雄市立委選區。」而不分區立委安全名單則保守降至十席。
英國台醫爭議在台發生，恐面對無理臨檢
年輕台灣女醫師申請英國工作簽證失敗，被要求立即離境。她的「非法外勞」身分，如果發生在台灣，會被臨檢、被拘留、被遣送。當台灣社會期待外國政府合理、和善地對待在異地的台灣子女時，台灣又該如何對待在自家土地上生活的別人子女？
護何韻詩逐李毅 政府被控雙重標準
內政部對香港歌手何韻詩到台北參與抗議活動，認為該受法律保障的見解，是政府罕見的進步人權主張。但同樣的情況發生在旅美中國學者李毅身上，政府由閣揆帶頭開嗆，移民署連夜驅逐出境，讓部分人士有「雙重標準」的質疑。
中科院打造港口塔台 效能勝外國貨
受台灣港務公司委託，中科院將軍艦戰管相關系統改成民用版的智慧化船舶交通管理系統（ＶＴＳ），先前已在布袋港建置完成。這套系統可整合至手機，顯示資訊與即時通報，將推廣至其他港口，朝「中控中心」方向發展。
十一電影硬是要愛國 唱主旋律表忠
中國建國七十周年的十一檔期，票房集中在被稱為「獻禮大三元」的三部大片，在高漲的獻禮熱情下，總體票房相當活躍，國慶假期第三天已累積突破五百億元人民幣。紅色十月讓先前因撤檔風波不斷而疲軟的電影市場找回了氣勢，只是盛況能維持多久仍未可知。
美立法保障台灣、香港 哪個較有效？
相較於《台北法》未課以美國行政部門過高的法律義務去執行法條，《香港人權與民主法》更為全面，且是有「牙齒」的法律。除了要求國務院定期報告，以審視香港是否仍有足夠「自治」得享受美國給予的特殊待遇，也強化了保障人權的具體措施。
專業又好用 替代役「眾望所歸」大復活
雖然國防部自去年全面改採募兵制並關上替代役大門，台灣社會及企業對於替代役的需求並未削減。在考量兵員無虞的前提下，內政部與國防部決定復辦一九九四年次役男的研發替代役與社會役，盼讓專業科系出身的役男們貢獻所長。
誓奪八席 民眾黨廣發不分區「英雄帖」
台灣民眾黨於十月五日廣發「英雄帖」，要向全民海選不分區立委，最快在十月底敲定不分區布局。通過審查的優秀人選，有可能被放進安全名單，以「影子內閣」的概念培養人才。民眾黨也定下政黨得票率二○％、拿下八席國會席次為初步目標。
棄韓保國會？藍營「分進合擊」衝席次
親近吳敦義的人士分析，韓國瑜總統競選團隊欠缺全國性選戰經驗，且忠誠挺韓、排他性強，黨中央只能扮演支援角色，卻遭質疑有意「放生」韓。資深黨務人士則說，為避免總統、國會全輸，優先保立委席次的策略沒錯，「這是分進合擊，不是要放棄韓國瑜。」
龍象鷹三角習題 習近平再拉攏莫迪
印度一直採取「不結盟策略」，是冷戰時是兩大集團都需要的「好朋友」。如今中美兩大國爭相拉攏印度，但莫迪並未忘記與中國存在的競爭關係，兩國既有矛盾結構雖無法透過峰會化解，但可進行戰術合作。不過此次習近平與莫迪會面，象徵意義恐仍大於實質。
反彈劾 川普左帶風向右戰國會
美國眾議院民主黨三日傍晚公布了川普「通烏門」首波調查結果，提出兩國官員簡訊紀錄中有關對價關係的具體事證。但川普並不打算束手就縛，不僅在推特上大罵吹哨者和主持彈劾的情報委員會主席犯了「叛國罪」，還加碼呼籲北京當局調查拜登家族。
【本集節目內容為三級警戒前錄製】
復古風正夯，這次小梁哥領軍帶領夢多、大文與籃籃秒穿越到90年代的老台北來場老派約會！來到大稻埕，帶大家回到黑白的年代，尋找曾經技藝失傳的「濕版攝影」，按下快門那一刻讓你瞬間回到過去的黃金年代！說到老派約會，怎麼可以少了舞廳呢？位於西門町的「東一排骨」店內華麗又老派的氛圍，讓人一踏進彷彿走進70年代的懷舊感，最有名的排骨飯標榜用老闆每日早上醃製處理的溫體豬肉，肉質保證新鮮無腥味～約會行程還沒結束，再來帶大家到知名電影場景「龍來冰果室」，看他們４人如何搞笑重演經典電影橋段！
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