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昨天陳老闆傳了這個影片給我
https://youtu.be/HjOqNLDf-Cg
幸好所有的材料我剛好都有，收到影片後過十分鐘我馬上開工，冰一晚之後今天剛好可以讓他當下午茶配咖啡～
這影片很清楚又超簡單，大家可以試試看，一定99.99%會成功的！完全零技巧～
今天還出爐了第一次亂改配方的葡萄乾吐司（用吳寶春金牌吐司配方但改成湯種法+葡萄乾），還有新配方的香蕉蛋糕～
公公說我的吐司已經可以賣了，逼近日本口感，婆婆說從今以後她們家吐司都靠我了！！
公婆這麼會說話，怎麼兒子沒遺傳到呢？🙈🙈🙈
目前最喜歡的是液種法做出來的吐司，但那天給我媽一條直接法紅豆吐司，她也很愛（食譜作者是日本人，所以有混高低筋，果然很合台灣人胃口）
目前還是在吐司的進修路上，大概還要好一陣子才會掉到歐包的坑裡吧！😂😂
朋友給的吳寶春金牌吐司配方真的非常鬆軟，配方液體很多，烤完真的滿室麵包香，我預熱後，200度烤35分，感覺我可以再加溫度或延長烤的時間，兩小孩已經吃了一片。
<<老公小孩不聽話的一定要給他們吃這款麵包>>
最近女兒一直問我何時重出江湖做麵包?
(上次做麵包應該在半年前吧😧😧😧😧)
實在盧不過她們(我懷疑是先森的詭計)
我用吳寶春的金牌吐司食譜做甜麵包的麵包體，
吃起來很軟Q，
先森邊吃邊點頭說黑五快到了盡情買！
女兒吃了後超聽話！(大概是太感動了，媽媽終於願意做台式麵包)
媽媽被鼓勵了之後加碼做了紅豆麵包及海鹽佛卡夏....
目前連續做了四天麵包💃💃💃
我有點想來挑戰做麵包一週....
來分享一下吳寶春金牌吐司食譜：
高粉：300g
糖：24g
鹽：5g
鮮奶：70g
水：135g(我只加了120g,我在這裡買的麵粉吸水量不是很高)
奶油：15g
酵母：3克
(吳寶春金牌吐司網路資料很多，糖量有些寫的不太一樣，下面網站原作者用30克糖，我做了覺得麵包體偏甜搶了芋泥味，改到24克後整體口感好很多)
參考芋泥麵包食譜來源：
https://alicehuang62.pixnet.net/blog/post/56288034-愛麗絲的台式芋泥麵包
順便分享前陣子邀請一些朋友來家裡吃喝玩樂照片，
大家真的是太會做菜了！！！
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這個禮拜不製作甜點該來試作看看麵包，前天
試作了紅豆甜麵包今天利用補假的時間再來試
作吳寶春師傅的金牌牛奶吐司的這個食譜來試
作看看，吃起來有淡淡的奶香味而且口感也非
常的綿密、濕潤，剛出爐整個屋子都是吐司的
奶香味而且還會牽絲欸，真的非常棒。💯💯
（食譜參考 Carol 老師）
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期待有一天能買到吳寶春師傅的吐司與麵包. ... a.水手牌高筋麵粉870g. 自製香草糖66g. 玫瑰鹽12g. 冰牛奶560g.新鮮酵母9g. b.室溫無鹽奶油45g. c.高筋麵粉當手粉約50g. 做法: ... <看更多>
Nov 19, 2016 - 吳寶春師傅的土司配方，又軟又拔絲，手揉麵團配合水合法，揉麵團比較不累！ 【關鍵字】：麵團、吳寶春、土司、麵糰、酵母、揉麵團、發酵. ... <看更多>
吳寶春金牌吐司 在 [麵包] 迷你山型吐司&小餐包~吳寶春師傅金牌吐司- 看板baking 的美食出口停車場
有圖網誌版:https://wles6326.pixnet.net/blog/post/205165819
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之前做起司吐司捲時，其實就曾經做過改造過的吳寶春金牌吐司，
因為當時家裡沒牛奶，就用水取代了，
雖然吐司的柔軟度、口味還是很好吃，
但總覺得沒有用真正的金牌吐司配方，就沒有吃到金牌吐司啊...!
趁著家裡剛好有買牛奶，再來把金牌吐司重做一次吧!
原金牌吐司配方:
高筋麵粉 1000g
糖 80g
鹽 18g
奶油 50g
水 450g
酵母 10g
牛奶 230g
我依比例減少的配方如下:
高筋麵粉 200g
糖 16g
鹽 3.6g
奶油 10g
水 90g
酵母 2g
牛奶 46g
做法:
1.先將除了奶油的材料均勻混和成團，再加入奶油繼續甩打麵糰至能撐出薄膜後，靜置發
至兩倍大。
2.因為我沒有正統的吐司模，就用磅蛋糕的模型代替，其餘的做成小小餐包囉!
吐司的部分我抓180g，分三個，60g/個，剩下的分成四等分，
皆滾圓鬆弛15~20分
3.接下來將吐司麵糰桿成橢圓形。左右對折，將接縫輕輕捏緊。
接著翻面，桿成長條型，再翻回來，捲起來.三個都捲好，入模.
4.小餐包不用整形，直接排好入烤盤，本來是想包餡的，但懶了XD
5.等吐司發酵至九分滿，入烤箱190度考20分左右。餐包比較容易熟，我中間有先拿出來。
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