【#名醫養生術】 劉博仁醫師 基因營養功能醫學專家👨⚕
癌症已連續38年位居國人10大死因之首！研究發現，與癌症有關的因素中六成都跟飲食有關😯不過營養醫學博士劉博仁醫師說：「只要吃對營養，有60%的癌症可預防」
自研究營養醫學多年來，劉博仁醫師感受到營養如果吃得對，很多疾病可以不靠吃藥就改善。他說，遵守健康的飲食原則，有助腸道保健，包括腸道生理狀態良好、益生菌含量增加等等；肝臟解毒的效能也會提升。能夠盡量避免將致癌毒素吃下肚，對於整體消化道包括胃、食道、肝臟、大腸等都有許多好處。
👉防癌飲食原則：攝取足夠纖維、攝取好油脂、避免過多飽和脂肪、避免含毒素食物。
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👉劉醫師防癌這樣吃
✅不吃加工肉品：蛋白質盡量以白肉為主，去皮雞胸肉、中小型海魚等。劉博仁醫師解釋，相較大型海魚而言，食用中小型海魚能降低很多重金屬的攝取；海魚中除了蛋白質外，也能攝取到葉酸、脂肪酸。
✅攝取大量蔬菜：蔬菜中的大量纖維質對於腸道保健非常重要。
✅選擇糙米飯：糙米含有麩質，其中就有維生素B群及較高的纖維質。
✅多喝水：每日喝水量2000c.c.以上。
要講營養的攝取，怎麼處理三餐飲食就是第一步，劉博仁醫師認為必須要自己做給別人看，才有說服力，因此開始下廚學做菜，也從此產生了興趣👍其中他有兩個健康的烹調秘訣，分別是「不高溫爆炒」，以及「幾乎不加糖」。因為高溫爆炒時溫度高，食用油就容易酸敗，菜的營養價值也被破壞。
不用高溫爆炒，劉博仁醫師改以「低溫油水炒菜」替代。他分享，在炒菜過程中加入一點水，能降低油的發煙點，避免酸敗。
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