Search
八月份的某個下午，接受編輯專訪，聊了整個下午，差點來不及看病房會診😂
稱不上什麼名醫，只是單純享受生活，將所學應用在日常，但又不想過度刻板，如果大家也認同，可以點擊連結看看全文 ❤️
中醫養生》名人餐桌》
運動控中醫師吳思穎 獨門4分法及運動3階段飲食快速補充能量
康健雜誌 全文如下 ⬇️
https://www.commonhealth.com.tw/article/84997
🦾🦿照片背景是 高雄長庚特色運動中心
#醫師學經歷詳見首頁「聯絡我們」☝️
#運動醫學 #醫學美容
#暖男中醫師 #美食中醫師
#高雄在地中醫師
路易十四的餐桌
太陽王在凡爾賽宮的餐桌跟我們想像中的法國菜不大一樣喔！
今天我們印象中的法國菜：前菜、主菜、甜點，這樣一道道分開上菜的方式其實是受到「俄羅斯」的影響，是19世紀初時，俄國沙皇的大使帶到法國的，而法國傳統的餐桌更偏向我們的吃到飽「自助餐」形式，雖然也有分前菜、主菜、甜點和水果等，不過是一次性全擺上桌，法王路易十四就是要這樣擺滿桌、這樣澎湃，才顯得出我王的排場和奢華
報個小料：是因為這樣太陽王才有排便的問題嗎？（這是我的隱私！！來自國王的怒吼）
另外呢他們吃飯的時間比現在還晚，而且名稱和吃的東西也不一樣，根據國王公開的行程
👉國王早上大約8-9點起床，
然後有一系列公開起床、梳化妝的表演
他會吃déjeuner喝一點湯或酒（déjeuner 在今天法文是指中餐喔！）
之後開始他一天的辦公行程
👉到了13-14點時國王會獨自一人在他的房間吃dîner（在現代法文裡意指晚餐）
不過不甘寂寞的國王有時會選幾個親信一同吃午餐
👉晚餐souper才是重頭戲。22點才開始
會有國王、王后、皇室成員皇子皇孫們一起用餐，所有宮廷貴族都可以參加，但是只有一些有頭銜的女士們可以坐在旁邊，剩下的都得在旁邊站著！
這時候就是澎湃的自助餐上場了，食物要越多越豐盛、越顯氣派才行，才有皇家風範
而餐桌上也維持著法國中世紀以來的傳統
貴族們都是吃天上飛的動物鳥禽、鴿子等越靠近天堂越接近神的食物
另外羊、打獵的野味、魚也吃
但是從土裡生長出來的根莖類蔬果，因為是在土裡跟地獄很接近，所以是給窮人們吃的。
因此貴族們大部分吃的是樹上的水果而很少吃真正的蔬菜
是因為這樣太陽王才有排便的問題嗎？（這是我的隱私！！來自國王的怒吼）
吃完後國王就會就寢。這樣大吃大喝後馬上就睡覺咁好？！
其實沒有。。。。這是國王公開的行程結束，他跟皇后道過晚安後就會去找他的情婦們，開始另一個夜晚生活💋
我們現在熟悉的法國早餐petit déjeuner 喝咖啡吃麵包這種習慣要等到法國大革命後，是資產階級的生活方式。三餐早、中、晚餐的名稱也是那時候才改變的
#名人餐桌
#法國餐其實是俄羅斯
材料與步驟都不難，但細節成就美味，好比原本鋪底的醃漬五花肉，煮一個半小時後，要先撈起，去皮、切片鋪在湯上，並仔細撈去一碗左右的浮油，再加入高湯補足液面續燉。 #名人年菜採買清單
☑ 看更多美食旅遊 ➜ 鏡食旅
「作客之道」你真的懂嗎？
今天大使夫人不藏私，40 分鐘重點整理，讓你快速學會「如何當個好客人」，從收到邀請那刻開始、到你離開對方家裡，全程「不掉漆」留下「好印象」。
好客人不是只要會吃飯就好：
1) 請帖看清楚，魔鬼藏在細節裡！
2) 遲到不禮貌，但太早到只能在外面等？
3) 北歐客人超嗨、一路玩到掛
4) 你要攜伴你要先講耶！
5) 令人哭笑不得的禮物
6) 一次聽懂各國喜愛的聊天話題！
7) 喝酒不用敬，tempo 自己抓
8) 客人塞錢給幫手？
9) 那些在主人家 “不小心” 的迷路
10) 大使夫人碰到明星和名人的奇妙觀察
11) 回到家還沒完？！做好做滿的最高境界
🤙🏻 Apple Podcast 五星評分＋留言＋分享
➖
本節目由 鬼島之音 Ghost Island Media 出品
🤙🏻 官網｜https://ghostisland.media/
🤙🏻 Facebook｜https://www.facebook.com/ghostislandme/
🤙🏻 IG｜https://www.instagram.com/ghostislandme/
➖
💂♂️ 製作團隊：
主持 - 大使夫人 Jeane, 鬼島之音 凱西
製作人 - 凱西 Cathy Hsu
監製 - 吳怡慈 Emily
📩 聽眾信箱｜節目合作：web@ghostisland.media
➖
《別叫我大使夫人》全台最接地氣、人人都聽得懂的新潮外交學
MB01LE9BQDSWWIL
《食勻18區》，今次再由Son姐出動，去到銅鑼灣找美食，今次她帶大家食泰國菜，她說：「食泰國菜，大家第一時間會想到去九龍城，但上次去了九龍城之後，我就知道不是間間美味，但美味的餐廳，原來又不只得九龍城才有。」
金邊粉地道食法 要配生韭菜同食
餐桌上已放了多道菜式，令人眼花撩亂，Son姐說：「這裏的菜式，有部份我之前已食過，但有些不覺得美味。」店主Jim隨即提議Son姐先試食泰式鮮蝦炒金邊粉($98)，他說：「應該先食最地道的菜式，就是泰國街頭也有的炒金邊粉。」炒金邊粉看來只是一道很簡單的主菜，不過Jim認為炒金邊粉時很易炒到漿在一起，故甚考師傅功架，Son姐亦同意此看法。食金邊粉之前，Jim建議先加少許醋、辣椒粉、魚露和青檸汁調味，隨即他取起金邊粉上看似用來裝飾的韭菜，他說：「知不知道這條生韭菜用來做甚麼，金邊粉的地道食法就是食一口金邊粉，然後咬一口韭菜。」Son姐認為這食法別開生面，她說：「韭菜配合炒金邊粉來食，完全不覺得辛辣，我不是第一次食這裏的炒金邊粉，鑊氣很夠。平時真的就這樣直接食，覺得它很寡、層次不多，因此從來未喜歡食過。這種配合韭菜的食法，完全令我對炒金邊粉有着另一種不同感覺。」
炒金邊粉獲Son姐好評，令Jim對第二道菜五星燒雞($258/隻)加添不少壓力。Jim指單是醃燒雞，也醃上大半天，他說：「醃完不會立刻用來燒，大概要放四小時，使雞更入味。」泰國燒雞的特色，在於較多香料，「醃料有芫荽頭、胡椒粉等，芫荽頭是醃料中一個靈魂。」Son姐先取一件雞胸試食，她說：「我喜歡食雞胸，想不到雞胸也可以很入味，而且肉質嫩滑。」雖然加了大量香料來醃，但燒雞味道不是很搶，「有一種溫和的香味，酸子汁也偏甜，完全不辣。」Jim解釋刻意把味道調校至溫和，連小朋友也可以食。
足本訪問： https://bit.ly/3uiAf0W
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#銅鑼灣 #泰國菜 #斑蘭千層糕 #咖喱 #金邊粉
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
受疫情影響，今年度「亞洲50最佳餐廳」在網上公佈賽果，昨日（3月24日）已預先公佈第51至100位餐廳名單。今日（3月25日）再公佈第1位至第50位，其中有11間香港代表打入50大榜內，值得高興是大班樓由去年第二位晉升首位，排榜首。餐飲集團Black Sheep旗下法式小館Belon在「亞洲50最佳餐廳」由去年第4位跌至今年第25位，而去年港澳米芝蓮則落榜，不知是否和Belon靈魂人物、前行政總廚Daniel Calvert在去年8月底離職有關。Daniel 去年另謀高就，被東京丸之內四季酒店羅致旗下。Belon短暫停業後重新出發，今個月新任主廚Matthew Kirkley上場，拭目以待。其餘新上榜還有中環法菜小館neighborhood 、amber、. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana Hk in HK、vea 等。
粵菜龍景軒和家全七福今年排名急跌，龍景軒去年獲第33名，今年跌至第47位，而家全七福由去年第25位跌至第48位。新上榜的有MONO by Ricardo Chaneton排第44位，是由餐飲集團佳民集團 (JIA Group) 開設，與米芝蓮三星級餐廳 Mirazur（2019 年世界50佳餐廳排名第1位）的前主廚Ricardo Chaneton共同創辦的最新餐廳。餐廳設於中環安蘭街，提供當代法國美食。MONO摒棄了傳統單點餐單，只供應單一的MONO品嚐菜單，在廚師吧檯餐桌前的座位用餐，午餐最平4道菜$580。另一間重新打入50大的是法日菜「Ta Vie 旅」，同樣是米芝蓮二星，主廚佐藤秀明出生於日本長野，入行初期花了十年烹煮法國菜，再進入東京米芝蓮三星「龍吟」工作三年，2012 年被「龍吟」總廚及創辦人山本征治挑選來主理香港的「天空龍吟」，2015 年自立門戶開設「Ta Vie 旅」。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210325/LEHC5M5ILZGIZLXJ7RIG4ANO34/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
#亞洲 #大班樓 #Belon #亞洲50最佳餐廳 #米芝蓮
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
對藝人林佑星來說， 餐桌 不僅僅是一張功能性的桌子，更是一家人相聚最密切、情感交流的地方，無論工作再忙或是假日的早晨，都要跟老婆、小孩一同享受 ... ... <看更多>
從主播台轉戰商場、從創業家晉身暢銷作家，#蔣雅淇以無比的愛與勇氣，為生命灌溉出最美麗的花朵。面臨創業挑戰、親人驟逝、親子教養等一場場人生試煉 ... ... <看更多>
名人餐桌 在 名人餐桌- Explore 的美食出口停車場
explore #名人餐桌at Facebook. ... 太陽王在凡爾賽宮的餐桌跟我們想像中的法國菜不大一樣喔！ 今天我們印象中的法國菜：前菜、主菜、甜點，這樣一道道分開上菜的方式 ... ... <看更多>