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今天這篇就來聊聊我愛吃的泰國美食吧！🤨🤨

話說我找這篇照片只花我半小時就找了這些，其實還有許多美食照片還沒翻出來，我怕太多照片大家看了會膩（會嗎？🤭），而且我大概都有記住我是在哪個地方吃了哪些食物之後而就深深愛上了，所以我找照片是先找地區再一一翻檔案夾，很特別的找美食照片方式吧！？

為了要跟大家更詳細介紹我愛的泰國美食，還特地稍微把泰文找出來，也因為這篇我愛的美食名稱可能在我們熟知的泰國美食中很少有出現，所以也沒有正確或統一的中文名稱，但我盡量把中文翻得白話一點，如果翻得太奇怪歡迎大家一起討論喔！

附註：其實泰國人在取菜名並沒有太多，有大部分的是你不知道為什麼要取奇怪的名字，沒有特別原因，也沒有深奧的涵義。而翻泰文到中文的時候，也因為大多數沒有一定的規範跟形式，所以翻成中文可能會有同音、諧音，舉個例來說有人會說『打拋』也有人說『嘎拋』。

再舉個例Tom Yum Kung在台灣會被翻成『泰式酸辣湯』、『冬陰功』，但我曾遇過給住在台灣的泰國人翻泰式酸辣湯』他就翻成Tom Yum而已，Kung是指蝦的意思，所以泰式酸辣湯沒有把蝦寫出來也就沒翻到，所以我個人是覺得這位泰國人應該沒有很了解台灣人在生活上使用的詞句，因為在台灣很久以前餐廳裡的『泰式酸辣湯』都是指Tom Yum Kung，沒把蝦寫出來，但裡面就是會有蝦。

所以我覺得翻譯這件事並不是照翻就好，是必須要有一個懂得雙方生活文化以及雙方生活上使用的詞句才能將翻譯這件事做得比較妥當，結論就是多問多找資料就對了，所以關於翻譯地名、食物名、飲料名、人名…等等，我個人並沒有太堅持應該怎麼翻成中文，只要網路上大多數人認知相同的我都覺得在大眾合理理解內。

（😲喂，喂，還有人在聽嗎？是說這個附註也說太多了）

回來繼續說這篇美食照片，每張照片說明我盡力把我記得的菜名寫進去。

另外我找照片下來發現我好像沒有很偏愛泰國南部菜耶，可能泰南菜都比較偏甜、偏辣的關係吧，但話說對旅客來說全泰國的都甜、都辣啦，哈哈哈😂

我最愛的就是東北食物，又鹹、又辣、又酸，我不在乎泰國人放多少味精，有時候少了味精就少了一個味，你們說我是不是中毒太深了？🤢

我每次都想：「反正回台灣也不會這樣吃了」，然後就會死命地狂吃，一邊覺得鹹辣酸都覺得好過癮喔！

你吃過我照片內的泰國食物嗎？

有沒有哪一道你也喜歡吃？

或是你看了也想嘗試吃吃看呢？

再次說明：
如果照片內的泰文或中文有描述錯誤還請各方不吝指教交流，先謝啦。

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拍這張的時候，剛好拍到兩個好朋友在Aux Deux Amis兩個朋友小酒館，很可愛對吧❤️。
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十月，才剛開始沒幾天，私訊裡就被超多訊息塞爆，問：「米粒！妳有沒有看Netflix影集 #EmilyInParis？」然後，後面開始是各不相同的對話串，或者問話串。
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大致了解我的人，大概知道我很少看電視也很少追劇，但這幾天倒是多出不少時間可以拿來各種追（笑）。
原本不知道《#艾蜜莉在巴黎》，但在看完二十幾則訊息後，我不得不開始搜尋”Emily in Paris”。
才幾看秒預告，但一發現這部劇集是由《慾望城市》製作人Darren Star執導，裡頭的服裝造型顧問也是交由服裝設計師Patricia Field擔任，我已經不管三七二十一，立刻想看！！
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老實說，猜想之後，預告之前，覺得這大概就是那種輕鬆、有趣、溫馨、夾帶一些可愛的邂逅與浪漫，沒有要殺死太多腦細胞，單純拿來在非工作日（或者不想工作日）放鬆的劇集，很適合用來遠離壓力，將一點夢幻帶入已經太過現實的生活中，挺好。
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一口氣，看完前面五集，每一集都能戳中我的笑點，當然，也包含那些我再熟悉不過的回憶-巴黎的空氣、街道、餐館、花店、巧克力麵包、詼諧的唇槍舌戰（是指聊天答辯的部分，應該沒有人想歪？），還有巴黎人講英文時特殊的可愛口音，超法式。
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原本猜想這部劇集大概不用動什麼腦，只要捧著一盆洋芋片好好享受美麗的巴黎、美麗的人物、美麗的服裝就好，實則不然。
每一集如果播多久，我的腦大概就動多久，包括複習了難解的法文文法、複雜的語句結構、很想找音節切斷的混濁連音、必須挑出來的字詞雙關或者同音異義，甚至包含那些店的位置跟地址等等，同時，也興味盎然地對照著美式與法式作風、文化、態度、職場（當然還有穿搭！）的各種不同（還讓我想起了網路訊號到底有多差！）。
當然，影集裡有很多誇大的部分，很明顯看得出來刻意加入一些戲謔，畢竟這就是一部輕鬆的愛情喜劇片，大部分人看劇為的無非是想圖個輕鬆，讓自己可以從已經太過現實的生活中逃離進入一場伴隨著暢懷大笑的美夢之中，如果想看寫實還原紀錄片的人大概會轉台。
所以哪些是真、哪些是假、哪些是誇張、哪些太戲謔，懂的人都能分辨，而這分辨的過程也是需要擁有某程度的觀察與了解，對法國，也對美國，因此從兩邊的角度對照來看這部影集也是蠻有意思的部分。
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因為要動腦，還要聽力貫注，所以我看得津津有味哈哈大笑，但時不時也會按暫停，解說翻譯幾段許先生看到一頭霧水的畫面，我樂在其中。
像是法國人很堅持的un跟une（Un! Pas une. Un pain au chocolat.是是是😂還要配手勢👌🏻），像真的崩潰一團問號聽不出來差別到底在哪的相似發音，像根本是法國人國民口頭禪的pas possible或impossible！（沒可能的意思，這我以前在巴黎也椰榆過法國友人們，我還記得到最後所有其他國家的人在還沒得到答案卻都全部一起大聲說Oui! On sait, c’est PAS POSSIBLE😂!!）
像什麼是Chambre de bonne，像為什麼巴黎房子那麼老舊，為什麼六七樓卻沒有電梯跟一樓其實是二樓，為什麼有些房子有電梯但小到只能擠1到2個人，又或像當我開始住在巴黎，我就明白Here, customer’s never right（苦笑，很苦，但是真的！），又或像哪些沒有被翻譯出來的字詞有多mean但真的超好笑😂！
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太多太多，以為看過去只是輕鬆有趣的小品，其實裡頭藏著很多很多細節，包括法國人的生活、工作、愛情，該說是觀念、態度、還是哲學呢？
就像不只一個巴黎朋友跟我說過”We work for live, not live for work.”，我看著一週平均工時35個小時，一年還有五個禮拜暑假的法國人，羨慕在生活跟工作中堅持平衡的他們（放假就真的不看信箱、不回郵件、不接電話、人間蒸發實在太屌了😂）。
總之，太多只存在在這座城市中的獨特，都要仔細看才能發現。
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“French men are flirts.（法國男人很愛調情）”，許先生看著劇集挑眉轉頭對我murmur：「是這樣嗎？」
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Oh well…我只能說，裡面演的那些套路、表情、語氣，大部份⋯至少我遇過的情況，都...很真。（逃）
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When two friends at Aux Deux Amis 🍷🍷.
C’est beau, non?

去年一個緣分受邀韓國little cheer girl品牌 與 STKT / 跟Future Idol音樂總監、與作品監製。主要這個工作是屬於好玩、休閒的心情接下，目的性也不太強，就是提供自己音樂技術與觀念上的專業出去，因為這個新工作，自己也把2000以來的Kpop Top songs 三大公司、跟旗下一些新舊大團都全部研讀一遍，一方面當作作曲與編曲的趨勢研究（樂譜和弦總舖全拆解這種細節），一方面從流行音樂fashion角度去看產業，2000-2004年我做過一次這樣類似的事（當時是拆解J pop 小室哲哉 濱崎步 X 彩虹 DAI等等）。這次我帶著12-16人的編曲、製作、詞曲、演唱、團隊拆解1000多首主要容易hit的kpop歌曲 曲式、旋律、配器。切出8-12種主要音樂風格結構與節奏的等等，當然本來作曲就是屬於快速度的我，除了帶團隊也親自按照研究結論寫了40多首的kpop路線歌曲，有男生有女生適合的舞曲歌曲。40多首寫下來，有幾個有趣小心得。

1.我們有在編曲的人都知道，kpop 主流公司的reference 通常是美國billboard 或是 Edm billboard 的Top100 再mix 比較’用力‘的編曲 trap dubstep 之類的元素，韓國收歌資訊過來時（公司即將發片歌手的樂風需求），大概都是這樣描述。just like Ref song,but add some Future bass or Dubstep ...

2.加料編曲的概念一方面是讓音樂可以’炸一點‘，一方面也是掩飾歌手能力無法與歐美舞曲大嗓音歌手相比的狀況。但是因為compressor 越壓越多，隨著2000-2010十年變化，動態越壓越平，所以我在研究韓國hit song時，發現一件事，我一次研究時間無法太長3小時大概耳朵會有省美疲勞😪 不是我耳朵會痛（因為音量其實都會轉蠻小的）只是會沒有辦法去「感覺」導致當天無法繼續研究下去，少了感覺的研究變成採譜機器，其實研究本質意義是0。但同樣的研究在2000年時期我聽DAI 彩虹 是沒有的狀況，當時整晚8-10小時連續甚至研究一首歌，都不會無感，甚至越來越感動。（奇妙）應該跟麻辣鍋不能吃三小時以上概念一樣，重口味的音樂（kpop)似乎較適合廣告式的快速點狀轟炸（在大賣場突然播放一首kpop耳朵會豎起來）

3.另外，整體kpop 和聲的比例也相較滿，一方面合理化這件事是採取 男‘團’ 女‘團’ 的模組，視覺與聽覺很無違和的可以接受高三、低三、低八、高八的合音堆疊，大部分kpop歌曲副歌抽掉instrumental，幾乎都是阿卡貝拉了（笑）和聲多除了補足原本lead vocal 本質限制頻率補滿之外，還可以很順勢的將專業的錄音室和聲老師加入團隊（隱形團員），其實這並沒有什麼道德的問題，國語唱片就算是金曲天后唱片和聲80%以上也是需要和聲老師來包，因為同一個人就算唱再多軌在某些頻率上還是會空，由不同音質的和聲放置在合宜的相位與和弦，是非常好的作法。而幕前的成員專注在live表演、MV眼神、偶像藝人的訓練，其實時間上安排這樣也是很對的。

4.混音編曲後製，倒著做～
（4.1）
第四點是我個人心得，因為兩個月內寫40首kpop其實平均三天寫2首，時間是緊迫的，所以第一個事情是直接訂女key是更方便的，我自己音域C5 -E5 是可以使用的強假音，所以副歌動機即興一出來，立刻寫出極簡山水譜（這個這邊不細述，我的學生都知道我的作曲課程 minimalism Compose 理論的），然後男生哼男生key是沒問題的，但女key因為過高，所以假音寫完的topline我會用低八度再順人性化的轉音，非常好用，立刻可以自己檢測出幾句有問題與bug的topline，然後再高八度回去完成demo演唱（DEMO我女key是自理，省時間）。再來，關於原則上副歌第一句，也就是kpop要洗腦你的那句動機句出來，包含主副歌音域分配，A B C D bridge的反覆次數，就可以計算出來，一般來說 intro A B C inter 2A 2B 2C bridge 3C 剛好可以控制再3:30-4:20秒是蠻剛好的，不過常常在Kpop 的 B 或 bridge 會整個給你一段 聽起來突兀但其實很合理的饒舌。這段饒舌其實就是方便給5-7位成員中，演唱旋律線比較沒優勢的成員有畫面。是很科學的思考法！（也巧妙避開第一點談到使用billboard REF的問題，人類在主觀意識中，Rap模仿比較不會跟旋律模仿做這麼直接的聯想，很少有人會說xxx主持人講話方式模仿xxx，歌唱就很容易說xxx唱歌像誰）

（4.2）
倒著做，意思就是副歌編曲旋律先做好做滿，甚至pre mastering一下，感覺可以在大賣場驚艷聽眾了（笑）就可以放心的開始編主歌，我在寫情歌偶爾也會這樣，但比例沒有kpop這麼高（笑）表示kpop歌曲，你有一個超強副歌比有一堆主歌重要100倍（誠懇笑）

（4.3）
「如果副歌夠強，其實你不用太在乎主歌有幾段！」這個結論我尚在實驗中，但，似乎現在趨勢是這樣，2017-2019的kpop主歌似乎已經可以開放自由free style了，這是讓我比較安慰的一部分，當2000以後流行歌曲開始被瘋狂quntize（一種音樂用詞，就是把音符強迫放到精準的格線上）2012-2017的kpop老實說我個人是覺得有點單一的，rap-高音-炸 rap-高音-炸 rap-高音-炸 以上三元素無限反覆，只能靠編曲免強改變不同段落層次感。但尤其到2019年中後，kpop top 上有一些微轉變，從CL 比較chill 的樂風，懶懶的唱法也開始嘗試，BTS有點說不上來怪怪但有不難聽的主歌，好像整體比較好玩一點，但相對的「點閱好像變低」！？可能要未來才知道了。

5.kpop在玩什麼？
一個資深Jpop Jrock 的忠實粉絲的我，當年拆解上百曲子去分析日本作曲家邏輯歸納的，爾後開始創造類Jpop 的華語pop的我。這兩年開始同樣模式拆解kpop，我覺得創作初心是差不多的都是「創造」，但Jpop背後隱藏似乎更多的是樂器演奏、錄製、和弦用法的邏輯，還有錄音學。像東京事變你總譜來還是看不懂，就算也買了龜田誠治同一把bass也不行，因為它器樂的聲響要用手指與音響器材一起運作才能達到！kpop重在你要有廣告人腦袋，3分鐘一共180秒的歌曲，假設分給7人女團，一人其時只有28秒的表現時間（扣掉大場面、空景、其實kpop成員平均應該分不到15秒😅）一個作曲家要塞給哪一個成員哪些東西，去支撐她的粉絲繼續崇拜她，這變成作曲家或許不用再煩惱guitar pick up跟音響型號匹配，但勢必要從音樂家、提升為製作人、甚至廣告人的高格局思維。

未完待續_

（今天先寫一半，要去接女兒下課了，地方爸爸音樂人的快樂親子時光😍）

kpop Jpop Cpop 不管什麼pop都很有挑戰，因為只有一個共通目的，用盡手段與一切方法，就是要「讓它pop」！（狂笑）我們音樂人一起無止盡追求下去吧！

By 阿沁 REAL
詞曲創作人
編曲家
唱片製作人

@勵齊女孩 리틀 치어 걸 - 리치걸 Lcg 出道作品

#Little_Cheer_Girl
#Future_idol
#STKT

Uni-Con是“Unique Concert”的縮寫，也是“獨角獸”的同音詞，意為“世上獨一無二的獨角獸音樂會”——不管你是二次元還是三次元，Unique person Unique Con（Unicorn）！ 釋出全嘉賓陣容宣傳片！猜猜我會跟哪些藝人合作呢？！ 購票請到秀動：http://www.showstart.com/event/34090
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因為《極樂淨土》《桃源戀歌》等作品被大家熟知的GARNiDELiA
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2017年10月6日 19：00-21：00 成都世外桃源大劇院，
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