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【#品味桃園】海歸廚師 料理「星」意
文／翁珮恒
「#TOBU飛ぶ」帶著饕客越過居酒屋的想像界限，讓傳統與創新並存，將料理立基於台灣食材，揉合其他國家的風味，饕客可以用味覺體驗真實的日常，也品嚐料理傳遞的溫度。「#悦亨樓」營造華麗耀眼的派對氛圍，精緻的佳餚美酒，卻蘊含著濃厚的台灣味，選用在地當季食材，以時間提煉出食物的精神，讓每道料理都是獨一無二的饗宴。
#桃園誌
https://www.peoplenews.tw/news/a46c70b7-c207-40b2-a855-7966669d4ada
🍖🍝🍹
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🔎 八又三分之一Brunch&Bistro
📬 台中市北區美德街232號
☎️ 04 2207 6957
⌚ 10:00-21:00
💡 2021 0330-0405試營運
🔔 4/6-7開幕不開放訂位
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#新店 #新店報報 #台中新店
在中國醫附近的"歐陸"料理！
超特別的其實我第一次聽到歐陸這個名詞
稍微上網科普了一下😆
是各國料理特色！風味搭配具備著Fusion色彩🤩
運用色彩鮮豔的搭配與隨性錯落的擺盤方式呈現出自然奔放的美感♥️
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店名也很特別是《八又三分之一》
一天只有24H，扣除上班上課及睡覺時間後，有多少時間是真正屬於自己的呢?
店家問了身旁的朋友們一天的作息
平均下來屬於自己的時間是"八又三分之一" 覺得這店名小有意義
店家希望在這簡單的空間用歐陸料理讓大家好好把握與享受。
店門口不起眼沒關係
一走進裡面是一種舒適的空間
很文青有質感帶點微網美的感覺
我蠻喜歡的😍😍😍
有早午餐也有餐就館的餐點👍🏻
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🔔 3/30-04/05 試營運期間
凡打卡/評論，飲品升級鳳梨泡泡
🚩 清炒蛤蜊義大利麵💲250
🚩 迷迭香煎雞腿💲220
🚩 彩虹乳酪蛋糕💲80
🚩 黑松露薯條💲120
🚩 鳳梨泡泡 💲110
🚩 奇異果泡泡💲110
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📌 清炒蛤蜊義大利麵
可以炒辣的哦！身為愛吃辣者
一定要加辣才過癮😆
他的滿滿蛤蜊讓我視覺上好幸福啊
至少用了半斤的蛤蜊超讚的👍🏻
蛤蜊控不要錯過了😍
開吃前一定要攪拌均勻喲味道才夠入味😋
蛤蜊的鮮與鹹讓人愛不釋手♥️
這道必須點起來~~~~
📌 迷迭香煎雞腿
看到菜單有這一個，二話不說點起來
很喜歡有著迷迭香的雞腿
除了香以外還很美味🤤
雞腿皮煎的恰恰好肉不會太柴剛剛好的滋味
吃著一口接著一口是幸福的滋味💕
旁邊的配菜有( 花椰菜|馬鈴薯|玉米筍|小番茄|蜂蜜芥末醬)
雞肉沾著蜂蜜芥末醬也很對味呢
📌 彩虹乳酪蛋糕
看到這療癒的七彩蛋糕🌈🍰
今天心情直接滿分💯
吃起來乳酪的味道淡淡地
酸甜酸甜的感覺也不錯
📌 黑松露薯條
沒錯！我就是熱愛松露薯條的愛好者😆
有松露薯條加分啦~超愛♥️♥️♥️
松露的味道無法擋好喜歡😜
📌 鳳梨泡泡，奇異果泡泡
個人蠻愛鳳梨泡泡！
是店家自己熬煮的鳳梨醬！
整個鳳梨香氣迷人以外微甜滋味很可以
奇異果的部分就是奇異果的口感
很清爽喜歡奇異果的朋友點起來
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往左滑過查看更多照片👀
生活不能只有上班上課睡覺
還是要讓自己享受一下屬於自己的時光⏳
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#dream吃貨日誌
http://anrtifafa.blogspot.com/2016/07/bistro-together.html
她他小餐館 BISTRO TOGETHER
由幾位喜愛旅遊及美食的一群朋友所創立，
初期在早午餐便融入各國料理特色，
多樣菜色組合在一塊看起來即相當豐富，
而後也陸續開發新菜，一年會推出兩次新菜單，
這檔期的英倫小紳士早午餐，
主食可選蘇格蘭蛋或英式酥炸魚排，
就與最近受到國際關注的英國脫歐公投頗巧合，
也讓人忍不住想吃一下英國菜，
來之前要記得預先訂位，當日用餐近乎全滿，
還有不少路過客進來要等位置。
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爸爸今天又要來當家庭煮夫拉
萬用鍋真的是一個用過就回不去的產品
省事、省時間又幾乎不會失敗
用萬用鍋煮飯很容易找到成就感
今天爸爸就要來挑戰用這三台特福萬用鍋來煮今天的三餐
今天使用的是這三台萬用鍋
鮮呼吸智能萬用鍋 星辰銀，有22組料理模式讓大家可以選擇
鮮呼吸智能變壓、高壓快煮、自動洩壓、智慧溫控等多種功能，溫度、時間、料理可自由調整
另一台是鮮呼吸智能舒肥萬用鍋 極地白
極地白這台跟星辰銀最大的差別
就是他們有特別調整適合台灣料理的特色行程
薑母鴨羊肉爐都可以煮
第三台是迷你智能萬用鍋，它有十種自動調理行程
他是手動洩壓的設計，容量也比較小巧
用過萬用鍋的人應該都知道
萬用鍋在升壓升溫跟洩壓其實是很花時間的
手動洩壓試完之後我覺得也很棒
可以省蠻多時間的，容量小升溫升壓也會更快
三公升容量的部分我們一家四口的米飯煮起來也剛剛好
新鮮煮新鮮吃完也不錯
用這三台萬用鍋也已經一個多月了
他們的Cp值真的超高
鮮呼吸萬用鍋只要4980 Mini更只要2990
光是最一般的煮米飯就超好吃
因為壓力鍋的關係，米飯煮起來更Ｑ更彈
很多煮飯的電鍋都比這個價格來高很多也沒有比較好吃
之前用別的萬用鍋煮咖哩蔬菜都會消失不見
但特福萬用鍋鮮呼吸科技的原理
會自動調節鍋內壓力就像呼吸一樣
他不會一次上升到最高保持相同內壓
不只是湯好喝，讓肉吃起來一樣很嫩，蔬菜也不會消失不見
就像幫食材做SPA一般，好好的按摩可釋放更多食材鮮甜、保有彈性
通常有一台萬用鍋就會想買第二台
像我們之前家裡只有一台萬用鍋
有時候想煮湯跟同時主好吃的飯就會少一台
兩台萬用鍋真的蠻剛好的
現在購買特福萬用鍋有原廠一年保固，官網登錄再送一年
裏面還有附贈36道世界料理食譜
想要購買前往各大特福專櫃，還有各大電商都有販售
有興趣的朋友都可以參考看看拉，下方連結可以了解更多細節介紹
鮮呼吸智能萬用鍋：https://lihi1.com/t5mWI
迷你智能萬用鍋：https://lihi1.com/b5dVi
實體通路
👉🏻全台特福百貨以及outlet專櫃：https://lihi1.com/X3mQh
👉🏻燦坤門市、全台大潤發
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點：蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。
作為一道深受歡迎的英倫家常甜點，家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心，它不但好吃，香氣和口感也非常有療癒感。
傳統上，Apple Crumble 是使用 Bramley 蘋果來製作，它略帶酸香的口味跟香酥的甜味恰成鮮明對比，但其實不同品種的蘋果做出來的口味也各有特色。
很多人在第一次嚐到 Apple Crumble 時，會聯想到蘋果派，味道真的有像，但好消息是它不用製作派皮，做法和時間更符合居家糕點的便捷快速，口感則更為輕盈。
它要趁溫熱享用，帶有淡淡肉桂香氣的蘋果內餡，酸度與甜度微妙平衡，搭配上層爽脆的奶油香酥碎，很容易取悅大眾的味蕾。
關於 Apple Crumble 的做法，網路上可以找到成千上百的食譜，在配方上為了更符合自己喜歡的口味，我們做了一些調整，這個調整沒有任何新手法，只是把 crumble的味道和口感，做得更香濃酥脆，而蘋果內餡酸甜怡人，兩相結合趁溫熱享用已經夠好吃了，若再添上一球冰淇淋，一熱一冷，美味程度立刻加100分，簡直讓人無抵抗力。
在這個食譜裡，我們儘可能以簡單的食材，像是 crumbe 跟內餡都是很好買到的材料，而製作上則更是沒什麼難度，此外內餡也可以換成梨子、桃子或莓果(新鮮冷凍皆可)，這是一道值得一試的低難度甜點，大家一定要親自感受哦！
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：敬請期待
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英式蘋果香酥 怎麼作呢？
下面是英式蘋果香酥派的做法與食譜：
📍 烤模尺寸：鑄鐵平底鍋，直徑 16cm, 高 3cm
📍 份量：份量因人而異，這份食譜約可以做成四份甜點
✎ 材料 Ingredients
☞ crumble
中筋麵粉 70g
細砂糖 20g
三溫黃砂糖 30g
杏仁粉 15g
軟化的無鹽奶油 50g
鹽 一小撮(約0.5g)
☞ 蘋果餡
蘋果 300g, 削皮、去籽，切小塊
細砂糖 25克
檸檬皮適量
檸檬汁 15
肉桂粉 0.3g
✎ 做法 Instructions
1. 將麵粉、白砂糖、三溫黃砂糖、杏仁粉跟一小撮鹽加入料理機中充份攪勻，接著加入不需軟化的冷藏冰奶油，打到大小不一的碎屑塊狀 (也可以用手來搓捏)
2. 把做好的 crumble 取出倒在小碗裡，蓋上保鮮膜送冷藏冰最少半小時，要冰一天也可以，但使用前 crumble 會變得較硬，要稍微剝鬆，若有較大的結塊，也可以稍微捏碎。
3. 接著將蘋果削皮、去核，切成 2 公分大小的塊狀
4. 小鍋中加入 300g 的蘋果塊，再加入白砂糖、肉桂粉、檸檬汁跟檸檬皮
5. 開中火先煮 1-2 分鐘，再轉小火蓋鍋燜煮 6 分鐘或直到蘋果稍微變軟，不要煮到過軟，因為之後還要進烤箱烤。
6. 蘋果煮好後，可以靜置 5-10 分鐘，讓它略略降溫，再倒在銬盤上，均勻舖平
7. 均勻灑上事先做好的 crumble 在蘋果餡上
8. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 18-20 分鐘，或烤到表面金黃上色，烤溫和時間請依據自家烤箱來調整
9. 出爐後稍微放涼，趁溫熱享用，最經典的吃法是搭配一球冰淇淋，一熱一冷，非常好吃
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:27 如何製作奶油香酥(Crumble 奶酥)
04:26 如何製作蘋果內餡
07:42 製作 apple crumble
09:19 apple crumble 烤箱與烤溫、時間設定
09:39 搭配冰淇淋，一冷一熱吃 apple crumble
10:43 製作英式 Apple crumble 技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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