蛋黃酥鳳梨酥綠豆椪算是月餅嗎?
兒時總是看不懂月餅名字
每一個字都會讀
但還是不知道包什麼饀
名店總是大排長龍
一起來懷舊
圖片日期:19711002 聯合報 檔案照片
圖片說明:老大房中秋月餅舖,顧客絡繹不絕搶購情形。
#老天祿老大房的名店傳奇
#伍仁月餅是什麼口味
#吃的不是月餅吃的是團圓
#報時光UDNtime
歷史新聞
【1969-04-19/經濟日報/06版/市場行情╱台北行情】
秋節近,看月餅 餡子花樣多 價格差別大
幾家大商號都有「招牌貨」
(本報記者余俐俐專訪)中秋節,依照中國人的習俗,少不得禮尚往來一番,送的大部份是食品,其中又以應景的月餅居多。
兩個星期前,各食品行、百貨公司幾乎都已推出了月餅,堆積如山,琳瑯滿目,單看外表,分不出品質好壞但價格卻有很太大出入。很多人在買月餅時,喜歡挑較有名氣的商號。
台北市以做中秋月餅出名的店號,如伍中行、老大房、普一、義美、生計、老天祿、福利、采芝齋、富士屋等等,各大百貨公司也乘勢推出包裝精美的月餅,由各公司監製,聘食品廠製作。
早些年,各食品行都專做一種月餅,如有的專做廣式、有的專做蘇式,現今則一家店各式都做,不再分得那麼細。
目前,一般月餅的市價是:
棗子蛋黃、橄仁棗泥、咖哩肉月、伍仁金腿、蓮蓉蛋黃、伍仁蛋黃、伍仁燒雞等每個十四元。
伍仁月餅、棗泥月餅、奶油椰蓉、伍仁鹹肉、伍仁、甜肉等每個十三元或十二元。
豆沙蛋黃、豆蓉蛋黃、可可蛋黃、蓮蓉月餅、廣東肉月、奶油可可、百合素月、香酥素月等每個十元。
豆蓉肉月、豆沙肉月、豆沙素月、豆蓉素月、鳳梨素月、奶油葡萄、可可月餅、奶油月餅等約八元至六元。
蘇式月餅如黑麻、豆沙、百果、椒鹽、玫塊等每個四元。棗泥五五。
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【1969-04-19/經濟日報/06版/市場行情╱台北行情】
這家門市部零售店的特色
(劉憲文)老大房食品公司在台北市電影院最多的武昌街底新設的門市部,地點雖鄰近一般人認為比較偏僻的康定路,但生意到挺不錯。
老大房這塊招牌,從上海遷到台灣,已經有卅多年的歷史,許多從上海來台的人,都喜歡到該公司買食品。
該公司的異味燻魚、肉餃、喜果喜糕、禮餅、蘇州瓜子、金華火腿等,均富有江浙一帶的地方口味。這種採用老方法製造的食品,能令購食者重嚐鄉土風味,並帶有一份親切的感覺,這正是老大房的主要特色。
同時也有25部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【ASMR吟遊詩人】ASMR 秋天的美食 月餅 中秋節快樂 心靈治療助眠 入眠放鬆 車上睡覺 中秋禮物 大閘蟹 秋食 糕點師傅 做糕點 - #ASMR #輕音樂 #入眠放鬆 - 【ASMR吟遊詩人】 讓你放鬆心靈的輕柔聲音與舒服視頻。 - 【今日詩集】 白蓮出好藕,況出半塘西。 化液同瓊屑,含消...
吃的不是月餅吃的是團圓 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【ASMR吟遊詩人】ASMR 秋天的美食 月餅 中秋節快樂 心靈治療助眠 入眠放鬆 車上睡覺 中秋禮物 大閘蟹 秋食 糕點師傅 做糕點
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#ASMR #輕音樂 #入眠放鬆
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【ASMR吟遊詩人】 讓你放鬆心靈的輕柔聲音與舒服視頻。
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【今日詩集】
白蓮出好藕,況出半塘西。
化液同瓊屑,含消在瓠犀。
節疏冰易折,絲亂玉難齊。
為愛甘腴甚,朝朝踏紫泥。
——明•屈大均《藕》
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中秋鮮果列晶盤,餅樣圓分桂魄寒。
俱是閤家門不出,要同明月作團圓。
——清•沈兆煶《吉林紀事詩》
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吃的不是月餅吃的是團圓 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜:
中秋節到了,是家家戶戶團圓的日子,賞月烤肉時,怎麼可以沒有月餅呢?有好幾位國外的朋友,留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學,直覺就想到就是水晶月餅,但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得,這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉,只要是樹薯粉類的點心,都是軟Q的口感,但盡量現做現吃,否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了,如果要恢復軟Q口感,就要再回蒸過複熱才會回軟,微波加熱也可以,但是再次加熱後雖然會變軟,但還是比不上剛蒸好的口感,所以現做現吃最美味,一次量也不要製做太多,跟粉圓一樣,現做現吃最好吃!用整顆西谷米直接手做,可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果,一定要拉長時間才能蒸透(不好蒸透),強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做,有調理機的可以使用調理機來協助,可以節省很多時間,出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅,視覺效果真的太美麗了,光是看就讓人味蕾全開,大人小孩都愛吃的Q軟口感,就算新手也能簡單上手,不需烤箱,用蒸的就可以,餅皮部份比上傳統餅皮,熱量也少了很多!
今年中秋趕緊動手試試看唄~
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃,用西谷米的版本一定要打成細粉來製作,然後成品美很Q彈,喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌,然後盡量溫熱的時候食用,放冷了變硬口感就不好囉!盡量現作現吃最好吃,真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性,冷了就會變硬,就跟粉圓、肉圓相同,冷吃不會好吃的。
👩🏻🍳 食材 Recipes(約可做7個50克大小月餅)
西谷米100克
清水40克
熱水35-40克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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我們總算回台中團圓啦
已經算不出來到底有多久沒回來了
阿嬤生日的時候無法回來給她過生日
今天也補送了禮物
好開心她很喜歡
2020、2021真的發生了太多事情
有太多的挑戰、太多的不完美
因為不確定中秋的時候有沒有辦法準時回來
所以這次也先一起帶了中秋伴手禮
在這個終於可以相聚的溫暖時刻
一起吃最溫暖的台灣月餅才有圓滿的感覺
我們這次帶的是微熱山丘的鳳梨奶黃月餅禮盒
今年的插畫圖案是以台灣美麗的山巒作為穩定的力量
家人與朋友、小動物們手牽手、肩並肩相聚
透過重重新考驗中接受變化向前走
望向遠方即將滿月的月亮,同時期望著更好的未來到來
微熱山丘將台灣土產鳳梨融合奶黃放進月餅中
把島嶼上的自然風土、努力堅韌與人情滋味作為調味
一個充滿味道的台灣月餅,呈現來自陽光田野的溫暖祝福
給人「來自山林的療癒能量」,是最溫暖的台灣月餅
內餡使用台自台灣土產鳳梨,二者兼具呈現濃厚的台灣精神及代表性
呈獻來自台灣田野、充滿陽光的療癒能量
送一份溫暖與希望,讓大家感受到圓滿與溫暖
這邊有販售資訊唷:
* 鳳梨奶黃月餅禮盒:6個裝/$750元,搭配限定版包裝盒及專屬布提袋(7/27-8/22 月餅9折預購中,8/23上式販售)
* 台灣販售:官網、體驗門市、To Go專櫃、快閃櫃
* 海外販售:香港、新加坡、上海、深圳、日本、韓國、美國、加拿大、iCarry
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吃的不是月餅吃的是團圓 在 彥潔牙醫診所- 吃月餅象徵團圓 月餅,又稱胡餅 - Facebook 的美食出口停車場
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