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一鍋二道～
果香清燉軟骨湯&香蔥魯豆腐
#減醣飲食
上次用紅酒香料包煮的史上最好喝清燉牛肉湯之後一直念念不忘，於是把手邊僅存的最後一包紅酒香料，分兩半（你看是有多捨不得用），一半拿來煮清燉軟骨湯
這個清燉軟骨湯我還加了南瓜一起下去煮，這樣蛋白質和優質澱粉都有了，而且還可以增添湯頭的鮮味，用煲湯模式煮完之後，融合的湯頭不只軟骨南瓜，連香料包裡面的鳳梨乾都好好吃。
材料：180克軟骨、半包紅酒香料包、南瓜適量、洋蔥¼小顆，水1000cc，胡椒鹽和鹽巴適量
煮湯的時候，裡面的燉盅當然也不要閒著
我用了兩塊板豆腐，切成八小塊，然後用3分之2米杯的水、兩大匙的萬家香素蠔油、一大匙的東和香蔥醬，和一點白芝麻油和胡椒鹽提香（我還有再加點鹽巴不然不夠鹹
真的沒有在說大話，這個清燉的湯頭跟香蔥滷豆腐，真的是本人吃過最好吃（老王賣瓜都沒在不好意思的）
煮湯滷豆腐的時候，給自己燙一盤青菜，抓一下211餐盤的比例，也算一餐很豐富的減醣餐
以上，為豆腐控之心滿意足心得分享
覓幸香料紅酒包三種應用:紅酒漬番茄&果香清燉牛肉&果香滷里肌
#身為料理人的偏執狂
#史上最好喝清燉牛肉湯
#清爽不膩滷里肌
謝謝大家對覓幸紅酒香料包的捧場，昨天已經把小幫手辛苦包好的香料包給全數寄出，但因為香料商那的肉桂之前已被我們掃貨完畢，現在只能等新一批到貨才能再進行包貨出貨，為了品質，還請訂購的朋友耐心等候一下壓~
而身為一個愛喝酒的料理人，香料包怎麼可以只拿來煮紅酒，這實在太對不起自己的料理魂。今天就來跟大家分享，除了煮白酒、紅酒(蘋果汁跟葡萄汁)，紅酒香料包還能怎麼應用在料理上呢?
一、超開胃小點~紅酒香料漬番茄/蘋果/西洋梨
身為一個勤儉持家的婦女，這款開胃小點，就是拿喝剩的香料紅酒來應用。不過我自己更愛用葡萄汁煮的版本(推每日C百分百葡萄汁)，這樣的香料漬水果，連小孩都能吃。
作法如下:
小番茄頭頂劃十字，泡在熱水中3~5分鐘，去皮後，泡在煮好的香料紅酒/葡萄汁中，放冰箱靜置一到兩天，即可享用。
二、史上最好喝之清燉牛肉
香料包裡的香料，基本上跟清燉牛肉的香料包相去不遠，但厲害的就是那幾片果乾，把清燉的湯頭又提升到另一個層次。甘甜醇香，是我喝過最好喝的清燉版本。
作法:
將紅酒香料包跟半顆洋蔥及蔬菜根(可用蘿蔔，我廢物利用了青花椰菜的梗)放入湯鍋中，加入1500cc的水，及適量鹽巴一起燉煮(我還放了五小塊排骨，順便清下冷凍庫)，熬煮約40~50分鐘，涮下牛肉片，即完成清燉牛肉湯
若用的是牛腩，則可在一開始的時候就跟香料包及洋蔥蔬菜一起燉煮
三、果香滷里肌
之前看妞仔用覓幸的藥膳滷包跟鳳梨片一起滷牛肉，說超級好吃。姊姊就來同理可證的把紅酒香料包拿來滷里肌，果然帶著果香的滷汁多了股香氣，也解膩，重點是我這個偽台南人可以一點糖都不用加，感覺又更健康了。
作法
用適量壽滿趣義式香料橄欖油爆炒半顆洋蔥絲，轉金黃後盛出。同鍋煎香里肌片，放回洋蔥絲、六瓣蒜頭、覓幸紅酒香料包，拌炒一下，加入90cc米酒、90cc萬家香鮮露醬油，300~330cc的水，煨煮到入味，即可享用。
以上為姐姐不藏私之紅酒香料包應用篇，有買的捧友趕緊收藏轉分享啊
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