#丁香魚與紅新娘
前一陣子李旺寄給我澎湖海鮮，我很愛也很猶豫，因為這些都不是平常吃的魚。
大又厚的一尾 #青嘴魚，已經切成三段，頭尾煮湯，中段油煎，哇哩咧，肉質扎實又柔軟，肉肉很多很多。
由於是一支釣的野生魚，所以味道很甜沒有怪味，油煎的那段就是最肥的魚肚，口感QQ的非常獨特。
網路上說，青嘴是澎湖人的宴客魚，全名為青嘴龍占。
幾年跟Eddie劉冠麟到澎湖認識了專收一支釣魚獲的李旺，三天兩夜的行程我去釣魚，看菊蠔，逛市場，探麵線，吃辦桌，啖花枝丸，認識米其林餐廳訂購的野生海鮮如何趕飛機送台灣，我也順便製作一小部分澎湖夏季海鮮圖鑑。
當然澎湖行最重要的事就是 #用吃愛台灣，Eddie用十幾種不同海鮮烹調出超過15道好菜，讓我寫滿整整兩個跨頁的專題報導。
不過那個季節的澎湖沒有新鮮丁香魚，就算有，我也不在意，丁香魚嘛，就是阿嬤年代經常拿來煏煏的小魚，在還沒下鍋前就已經是煮熟曬乾的，所以我並沒有特別的感覺。
但李旺寄來的 #丁香魚 好閃耀，身上的銀皮亮晶晶，原來是生凍的，實在太難得了，我想知道澎湖人吃丁香也是油爆嗎？李旺說不是，他教我撒一點蒜末然後蒸熟就好了。
誒，這樣可以嗎？這樣不腥嗎？這樣夠鹹嗎？我硬著頭皮因為想做澎湖人，所以把丁香魚退冰再瀝乾水分，撒上蒜末放進已經冒煙的大同電鍋裡，蒸上七分鐘。
嘿嘿，掀開鍋蓋，鮮氣迎面，一尾尾還是亮晶晶，趁熱偷吃一尾，天啊怎麼會那麼甜那麼軟，內臟的一絲苦還會回甘，原來丁香魚是這般滋味！
隔幾天把剩下的丁香魚照阿嬤的吃法加蒜略爆，本來還是整尾入口嚼，但我葛格保師傅想吃淨肉，要求我拔頭去刺除內臟，我傻傻乖乖照做，他樂得笑呵呵，直誇丁香魚的淨肉更鮮甜。
然後我發現了一件奇怪的事，剝掉兩片魚肉的丁香魚，居然內臟處還有一尾丁香魚，我不懂，詢問李旺，「瑤姊，沒有人吃丁香魚去頭去骨啦！都嘛是整尾吃下去，所以我也不知道。」
在家細細品嚐澎湖海鮮都有不同體驗，小卷一夜乾，菊蠔都是，那天解凍了 #紅新娘，準備煎來吃。
去了澎湖，才知紅新娘多為進口，那年在澎湖同樣錯過了紅新娘的季節，不過當地人告訴我，紅新娘大出時捕獲量很大，但隔天一尾不見也常有。
眼睛小，額頭高，色粉紅，身形扁，有暴牙，看似舌鰨魚，實是隆頭魚，紅新娘雖然比丁香魚大很多，但同樣沒有三清，連魚鱗都留著，魚肚也沒開。
就這樣整尾完整，退冰瀝水擦乾，我在魚身兩面撒上一層薄薄的麵粉，又一隻隻輕抖，把餘粉抖落。
用稍多的油煎，這是紅新娘最美味的吃法，因為魚身扁，很快就熟了，一隻隻鋪排入盤，煞是好看。
保師傅基本上像個孩子，沒有很愛吃魚，因為他怕魚刺，刺多刺短刺硬都不行，怕被魚刺暗算了！淡水魚怕有土氣，海水魚怕有藻氣，很少有魚讓他真心喜歡。
可是卻對澎湖紅新娘一見鍾情，我煎了七尾他吃了五尾，還嫌我吃的兩尾沒吃乾淨，魚頭也不嚼一嚼。
他說紅新娘像魚餅乾，邊邊很酥，肉肉很嫩，整尾啃香噴噴。
最後不能不說澎湖的 #小卷一夜乾，想到我的哈拉子都快流下來了。澎湖小卷不管是活凍或熟凍皆是極品，然而一夜乾近乎神奇。
那年李旺在我面前烤扁魚乾當零嘴吃，完全顛覆我對扁魚的印象，就是丟進小烤箱烤到捲起來，就能撕成條狀當魷魚乾吃，全天然好驚豔。
對開的小卷一夜乾薄可透光，觸手還有彈性而且沒有一絲腥氣，丟進200度C的烤箱中，先聞到夜市味，再看到小卷捲曲金黃，然後被我撕成條，嚼嚼嚼，吞入腹。
小卷的香氣和口感比魷魚細緻和柔軟，有時細嚼慢嚥，有時囫圇吞棗，前者是享受品味，後者是怕保師傅吃得比我快。
提醒大家，以上澎湖海鮮有季節性，也受氣候和運送條件影響，不是你想吃就有。
追蹤澎湖海鮮，請直接給李旺的 #旺興漁業 的fb按個讚，他捕到什麼在第一時間會上傳，識貨者絕不錯過。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
台灣qq解凍 在 [乃木] 文春與官方公告- 看板SakaTalk - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
關於這件事情的台媒報導
ETtoday
https://star.ettoday.net/news/2504863
自由
https://ent.ltn.com.tw/news/breakingnews/4310905
噓星聞
https://stars.udn.com/star/story/10089/7184779
基本上內容差不多
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文春
https://bunshun.jp/articles/-/63082
前面先說SEIGO有多強，大概是日本前一、前二的等級(在演出方面)，HKT有前成員成為他
的弟子(拜他為師)，想要成為演出家。HKT從『AKS』移籍『Mercury』時SEIGO曾遭撤換，
演出現場傳出希望他回來的聲音，於是他被請回來。
曾跟SEIGO一起工作的48團體工作人員說：「對STAFF是很溫柔，不過談論到表演時...就
比較嚴厲，在課程或彩排時常常使用粗暴的言語，『死ね』『殺す』不是罕見的事情，工
作人員或經驗者還能夠習慣，但新成員時常被嚇到哭。這樣做是為了提高大家的表演，不
過仍然是很害怕。」
後面說到早川加入4年多，這樣的事情也經歷了4年多，會在這時候說出這樣的事情很可能
是因為掛橋的事情。
坂道團體關係者說：「成員們很早就知道掛橋的受傷是臉部骨折的大事故，不過營運在一
定程度上知道此傷情，卻早早發出輕傷的公告，最後讓掛橋親自發表詳細的傷情，這種不
負責任的對應讓一些成員感到不信任。在這樣的狀態下SEIGO說出『沙耶香が事故ったの
はお前らのせいだ』(沙耶香的事故是你們的錯)，早川會生氣是當然的。在直播節目中說
出這種發言一般來說是大問題，不過也有許多關係者能夠同理保護其他成員的早川。」
記者(/文春編輯部)在向「乃木坂46合同会社」與「USB」求證與詢問相關細節包含是否說
出「死ね」等言論，文章發表前沒有收到回覆。
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文春的報導大概是這個樣子，請自行斟酌參考。
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https://www.nogizaka46.com/s/n46/news/detail/66446
官方公告 (透過ChatGPT進行翻譯)
5/21(星期日)在NHKラジオ第1播出的「らじらー！サンデー」節目中早川聖来對演唱會演
出家SEIGO先生的發言，我們已經進行了聽證調查，結果確認到SEIGO先生在言行和指導方
面存在部分過火之處。
然而，關於去年夏天掛橋沙耶香的舞台墜落事故並發表「掛橋沙耶香跌下來是你們的錯」
的發言，事實與此不符。
在與SEIGO先生進行協商後，考慮到存在誤解的發言以及部分成員對SEIGO先生意圖的認知
不同等事實，SEIGO先生提出辭職申請，我們公司也決定從2023年7月開始的夏季全國巡迴
演唱會上更換演出家。
對於給予支持的粉絲們，對於造成您的擔憂，我們深感抱歉。
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https://www.usb.co.jp/
USB官網聲明 (透過ChatGPT進行翻譯)
5/21(星期日)在NHKラジオ第1播出的「らじらー！サンデー」節目中，有關我對乃木坂成
員進行「否定外貌的發言」和「將墜落事故的責任轉嫁給成員的發言」的評論。
關於這一點，我承認對成員的外貌做出了不適當的發言。由於平時我對成員進行了嚴格的
指導，例如「しっかり踊れ！」(好好跳舞！)、「ダラダラやるな！」(不要懶散！)。對
於沒有笑容的成員，我使用了不適當的言辭，指導他們「ブスな表情をするな！」(不要
做醜陋的表情)。對於因此受傷的成員和他們的粉絲們，以及所有聽到這樣的話感到不舒
服的人，我深表歉意。真心地道歉。
然而，正如乃木坂46官方網站所述，「將墜落事故的責任轉嫁給成員的發言」並未發生。
正如大家所知，2022年8月29日，掛橋沙耶香在表演期間從一壘休息區墜落了。第二天，
我主動向所有成員道歉，說「我對於她的墜落負有責任，非常抱歉。」。
在此次評論中，早川聖来本人並不在場，因為當時正在休業，未能完全傳達我的心意，可
能導致了此次事件。然而，我認為對於誤解了成員的責任應歸於我個人，對於這一點我也
表示道歉。真心地道歉。
我將離開乃木坂的工作，但請繼續支持乃木坂46。
2023年5月23日 SEIGO
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/SakaTalk/M.1684844623.A.567.html
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