意外驚艷的沙龍餐酒(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
嫩烤蝸牛配布里歐麵包💰320
白醬海鮮約克夏💰160
油封鴨💰430
黑豬肉菲力威靈頓💰410
佛手柑舒芙蕾💰260
一想到去年年中在熱鬧地段東區開幕的LSD Café Salon 餐酒館，不知道每個人第一個想到的是什麼呢～我想很多人跟我一樣，想到的是那幅超級有個性的比中指奧黛麗赫本，感謝小夥伴 @zoeychang__ 的臨時邀約，讓我的晚餐有著落，出發前我查了一下LSD的基本小資料，這裡的行政主廚Xavier除了在知名餐酒館Mizo任職外，也曾在江振誠的 Andre Restaurant 實習，而甜點主廚 Joshua 則曾擔任侯布雄的前甜點副主廚，綜上所述辣些頭銜聽起來很厲害。好的，接下來要開始來分享這次美食的食記，請大家好好觀賞(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
#嫩烤蝸牛配布里歐麵包
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雖然烤蝸牛料理在歐洲是很家常的料理，但在亞洲國家相對不常出現。對我而言，原本聽到蝸牛時也不太敢嘗試，最終我們還是在店員的推薦和既然是招牌料理就吃看看的心態下，決定放手一搏視死如歸，結果不吃則以一吃一鳴驚人，LSD的蝸牛料理以先燉過再烤的方式烹調，口感脆中帶軟，有點接近田螺的風味。醬料的部分我是我的心頭好，以香草為基底，在其中加入烤蒜頭和奶油，聞起來有些許的焦香味，而實際吃起來，奶味雖重一點卻不膩口。烤蝸牛除了單吃外，配上布里歐麵包，可說是是本道的高潮，麵包的香氣咀嚼中圍繞著奶香，咬下去後蹦出Q彈的蝸牛，超級涮嘴超級開胃，這道色香味俱全的開胃菜總，請大家務必用新台幣讓它下架( ´▽｀)
#白醬海鮮約克夏
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我先來科普一下，約克夏是英國的家常料理，也是英國傳統周日烤肉大餐中必備的菜色。傳統的作法是以烤肉滴下來的油脂，配上麵粉、牛奶和雞蛋後烘烤而成的麵包，通常不會加入其他餡料，而是單吃。LSD的主廚除了將英式傳統美食介給大家外，更以創新的方式將餡料加入約克夏，可以說是別出心裁，而內餡總共有三個口味：海鮮白醬、燉牛肉與豬肉酸豆，我們這次點的是海鮮白醬，外圍的約克夏口感跟布丁一樣軟嫩，帶著香氣十足的麵包味，而內餡的白醬基底用蛤蜊熬煮，吃起來口腔中除了充斥鮮味外還帶有了濃郁的酒香，整體來說是個重口味的前菜，白醬海鮮這口味，我比較推薦給喜歡重口味的人(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
#油封鴨
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我在此說：請大家務必要點油封鴨！我再呼籲一次：請大家務必要點油封鴨！這油封鴨真的是超乎我想像的好吃耶。LSD選用來自花蓮的櫻桃鴨，吃起來完全不乾柴，刀子一插肉立馬分離，如果不聞味道，單以肉的軟嫩度，真的是會不知道在吃鴨！而主菜旁的油封鴨心，鴨油味濃郁，沒有任何內臟腥味，用青豆醬和馬鈴薯泥一起入口，有解膩的功用，另外我要稱讚一下而馬鈴薯泥，綿密度滿分，一入口即融化～為這道菜總結，整體來說不管是主角還是配菜都表現的很棒，實話實說LSD的油封鴨，是我在所吃過的鴨料理中，數一數二的喜歡和美味(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
黑豬肉菲力威靈頓
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LSD的威靈頓是店裡的招牌主餐，主廚以台灣的黑豬肉取代了經典的牛排。外層的千層酥皮表現的很不錯，烤的非常香，吃起來油不油不膩，而內餡除了主角豬肉，還加入了火腿與栗子碎粒，整體層次感鮮明，每一口的味道都很平均，整體來說比起傳統味道偏重的威靈頓牛排，這道威靈頓豬排吃起來相對清爽許多，是道一個人也能完食的主餐(*¯︶¯*)
#佛手柑舒芙蕾
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相較外面一般較厚實的日式舒芙蕾，LSD的法式舒芙蕾相較蓬鬆，除了內部更為濕軟外，口感入口即中散出佛手柑香氣，真的是非常討喜的一道甜點，搭配旁邊那酸酸甜甜的野莓醬，更增加了甜點味道方面的多元性。而配角雪酪是用葡萄跟啤酒花製成，吃起來有淡淡的啤酒香氣，我還蠻喜歡的，整體來說這道甜點看似普通，實際上為整個晚餐畫下很好句點。
#總評
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沒有一道是不好吃的，沒有一道是不用心的，這次的晚餐吃的很開心，對我來說真的是家非常值得的餐廳。環境部分，我一直以為店面很寬敞，結果一進到店裡，被只有不到五桌的空間震驚了三秒，不過我想就是因為好吃，才可以在競爭激烈的環境中生存。另外我覺得店員超級加分，除了認真專業的介紹每一道菜，面對問題也會耐心解答，親切至極，整體而言，如果要說LSD有什麼缺點，大概只能雞蛋挑骨頭的說份量偏小，男生可能比較難吃飽，所以說你們就多點一點菜就好了啦（威～好的，這次的分享就到這結束啦，喜歡的吃好吃食物的人就快點收藏起來吧，然後追蹤分享我的ig，有追蹤有保佑，我們下篇見（≧∇≦）
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📍LSD cafe salon
🏠台北市大安區忠孝東路四段170巷17弄14號1樓
🚇忠孝敦化站
💳現金/刷卡
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台灣 柴刀 在 Re: [問題] 開山刀或類似裝備選擇- 看板Hiking 的美食出口停車場
※ 引述《blackzero1 (瘦宅)》之銘言：
: 如題
: 不知道這篇要發這裡還是outdoorgear板XD
: 瘦宅走過比較想開刀的
: 大概是茫茫無路箭竹林、荊棘樹海或是及腰草叢
: 雖然手上只有一隻小直刀，無法用做砍劈
: 也幸好目前遇上的雨衣雨鞋穿上還能走
: 好奇想問一下大家都用什麼走探勘或開路路線？
: 一般開山刀？狗腿刀？原住民彎刀？電鋸、打草機或園藝剪？
小弟登山經驗不多，
只是剛好對刀具有點興趣，
如果有地方說錯，還請各位版友指正，
而如果也有喜歡刀子的朋友，
也歡迎大家來聊聊天XD
最強的「開路」神器是長柄草格，
遇到箭竹或草叢，
一勾一拉就乾淨溜溜了，
還可以當成手杖、蛇勾或鏟子，
不過缺點就是重量，
攜帶上不方便、沒有適合的刀鞘，
並且行進間跌倒會很危險，
通常像是早期林務局或台電那種多人探勘
要開拓足以供後人使用的道路的行程，
才會比較適合使用草格，
並且有依各地區使用環境不同
分為頭城、東勢、埔里、卓蘭等不同的刀型。
而如果對於一般山友開路的使用，
我認為原住民的山刀會比較適合，
其中各族生活地區不同，
刀型也有所差異，
我比較推薦太魯閣族或泰雅族的刀型，
刃長大約在25~30公分左右就好，
不會太重太長又能有一定的砍劈能力，
優點相對草格而言，
山刀重量輕也便於攜帶，還可以當菜刀，
對付竹子樹枝也比草格俐落，
但缺點就是對付雜草箭竹時效率不如草格。
至於其他國家的傳統刀具，
像是巴西砍刀(開山刀)、
尼泊爾彎刀(狗腿刀)、馬來西亞的帕朗刀等等
依據每個國家不同的地理特徵，
每種刀使用時也有不同的特色，
像是在巴西或馬來西亞這種熱帶雨林的地方，
大多是除草砍藤蔓，偶爾砍砍柴，所以有類似的特徵
一樣刀背薄刀身長且寬，可以大面積的揮砍，
而尼泊爾在高原上沒有什麼比人高草叢，
刀子大多用來砍柴、
殺牛或是跟別的部落打架，
所以刀背較厚，
劈砍甜區在刀柄中線之前，利於劈砍。
也因此雖然每個地方的傳統刀具都有不同，
但是同一種刀在使用環境差不多的地方用大多也都堪用，
像是巴西砍刀就是越戰發給阿兵哥在越南開路
然後才透過電影廣為人知的，
尼泊爾彎刀用來殺牛，也很適合殺人，
所以以作為軍刀出名，
惡靈古堡3的時候，艾莉絲也有拿來砍殭屍XD
然而跟其他地區比起來
台灣的山刀使用環境滿特別的，
平地的漢人可以開墾除草用草格，
要砍柴就回家換柴刀，
割菜收稻換鐮刀，回家煮飯換菜刀，
但原住民巡個獵場，
海拔落差可能就有個三五百公尺
而東部原住民，
偶爾還得從花蓮海拔幾百公尺的沖積扇，
翻越三千多公尺的中央山脈，
到西部跟別的部落或漢人聚落交換物資，
一次出門就要在山上住好幾天，
(行程是不是和大家爬高山或探勘中級山很像XD)
翻越中央山脈或者去打獵
帶一堆功能不同的刀出門也不方便，
所以山刀要便於攜帶、能砍樹除草砍藤蔓，
打到大型獵物扛不回去
還得幫獵物做大部分解，
所以雖然除草輸鐮刀草格，砍柴輸柴刀斧頭
但就台灣高山而言
因為重量因素只能戴一把大刀上山，
我想還是台灣山刀最萬用~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.170.220.230
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hiking/M.1495282928.A.2EA.html
※ 編輯: d93rmp (1.170.220.230), 05/20/2017 20:48:14
有劈砍能力的山刀最輕含鞘大概在500g
這個重量含柄的草格刃厚會很薄不太適合砍柴
但是草格對付藤蔓雜草真的是一絕，
刀柄大概一尺半兩尺就好，
揮一揮掃一掃就一乾二淨，
山刀用揮的砍不乾淨，
用割的姿勢彆扭又容易割傷手
pvc水管鞘應該是用熱風槍或噴燈塑型的吧
我在fb上看過高手把pvc刀鞘做的跟k鞘沒兩樣@@
不過除了硬鞘，
我想網路上那種便宜十八剁或kukri那種
刀鞘開口在刀背，用黑色厚帆布做的，
然後用魔鬼氈或四合釦固定的刀鞘形式
應該也很適合用在草格上，
我覺得草格的罩門在砍叢生的竹子或是交錯的樹枝時很難下刀，
很容易被草格那個彎彎的頭擋到，
也沒辦法當菜刀，
但對付草或藤蔓時偏偏就是因為彎彎的前段，草格才會好用
真的有一好沒兩好QQ
※ 編輯: d93rmp (1.170.220.230), 05/20/2017 21:22:36
草本植物與比手臂細的交給草格，
竹子與粗枝讓鋸子來，
草格搭配鋸子算是蠻全面的攜帶方法
很大一部分是來自他的長度
柴刀則是靠開刃的形式與重量將木柴撐開剖半
另外我印象中帶勾柴刀
好像是為了砍竹子或剖木材時
下刀為了不讓刀刃撞擊地上的石頭或水泥地
造成崩口才發展出那個勾勾的
※ 編輯: d93rmp (1.170.220.230), 05/21/2017 00:02:11
只能做，不能說XD
拉住葉子站遠遠用掃的就好，
山刀因為長度關係，很容易被黃藤的刺割傷
※ 編輯: d93rmp (1.170.220.230), 05/21/2017 01:45:43
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