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好朋友和法國老公一起建立的台灣高山茶品牌Jade Blanc Tea終於誕生啦🎊🎊
話說我們好像同步開始創業～但是品牌的生產難度又比我的甜點小店又更是不同層次的艱辛難度啊～～～～
我本人中文太差無法寫出什麼厲害的形容詞🤣🤣不過，好的產品是會經得起考驗的。那麼長的準備期也一定會開花結果的喔😘恭喜Weiwei and Rudy👏🏻👏🏻
#喜歡台灣高山茶的朋友不要錯過了喔
#大家推薦給大家
距離香港個多小時機程的台灣，向來是香港人的熱門旅遊地點，今年更是台灣菜大熱之年。來自台灣的知名餐廳及飲品店，塞滿香港大街小巷，華麗風格火鍋店、風格十足的咖啡店、近百年老字號的老麵店，還有起碼30多間台灣飲品店，黑糖鮮奶、珍珠奶茶、果醋、花茶、果茶等不同名牌，紛紛來港。
花多眼亂，不知哪間味道最好？一次為大家品評今年最值得上門的台灣過江龍。
1.沐白
電話：從缺
地址：元朗裕景坊27-31號金倫大廈地下4號
營業時間：星期一至日及公眾假期 12nn-11pm
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2Pi1nNe
從6月開始，香港街頭已被台灣飲品完全佔領。在數十間台式飲品店中，除了大排長龍的數間名牌，其實這間本月才開業的品牌也做得出色。
雖然在台灣只有數家分店，但出品穩定，招牌芋頭鮮奶只用台灣大甲芋頭蓉和鮮奶，沒有加任何糖，真材實料。材料全由台灣供應，芋頭泥每天新鮮製作，一喝下去滿口的芋頭蓉，比其他店的香芋色素濃郁太多了。
其他口味亦出色，抹茶鮮豆乳用日本靜岡抹茶，草莓鮮奶以粒草莓為材料，味道天然濃郁。客人不多，毋須大排長龍已可到手。
2.美好年代
電話：從缺
地址：銅鑼灣邊寧頓街5號地鋪
營業時間：星期一至日及公眾假期 11am-11pm
推介指數：3.1
詳情： http://bit.ly/2AEZBwr
在台灣泡咖啡店，已是不少人的活動之一，最近就有這間台灣名店抵港。在當地開業2至3年，裝潢復古華麗，加上首創珍珠加梳乎厘班戟，成功引起話題，當地大熱綜藝節目《食尚玩家》也曾訪問。
香港店仍是試業階段，租用一家西餐廳地面空置的位置營業，格局如同普通西餐廳，少了台灣的華麗風格，幸好食物質素仍能保持，特別是入口即融的梳乎厘班戟，入口即融，配上煙韌珍珠，口感味道都相當出色。店子還帶來多款招牌甜品如冰心荔枝梳乎厘班戟果凍杯、芝士車輪餅，以及飲品如黑糖鮮奶、水果茶等。提提大家，由於仍在試業，等待時間頗長，一個梳乎厘班戟竟超過半小時，不趕時間才去。
3.Artista Perfetto
電話：無
地址：銅鑼灣霎西街3A地下2號鋪
營業時間：星期一至日12nn-9pm，星期二休息
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2zGopmh
台灣咖啡文化向來比香港盛行，這間剛從台北渡海而來的咖啡店，便能嘗到當地人自豪的細膩品味。由6名香港人合夥經營，其中一名店主曾於紐約的Coffee Fest Latte Art Competition奪得冠軍，之後和其他拍檔在台北開咖啡店，今年才回港開店。
咖啡出色，意式咖啡固然甘香濃郁，單品咖啡也出色，果酸怡人穩定，又有不少香港少見的咖啡飲品，如以曬乾的咖啡果肉及果皮浸泡沖製的Cascara Sparkle，反傳統以Esperrso拉花的Latte Macchiato。這裏不賣常見西餐或西式甜品，而是找來老師傅製作蛋黃酥、老婆餅等中式食物，入口鬆酥油香，是另一種享受咖啡的風格。店子位於銅鑼灣及灣仔交界，客人不多，帶點悠閒風情。
4.台北·寬巷子
電話：3188 2840
地址：尖沙咀海港城海運大廈地下OTG57鋪
營業時間：星期一至日及公眾假期 12nn-3:30pm，5:30pm-10pm
推介指數：3.6
詳情： http://bit.ly/2Q3zViV
火鍋文化在台灣非常流行，這店便是其中的精緻代表。來自台北，香港店提供5款湯底，麻辣口味從台灣直送，白湯如烏雞、東方美人等，就在香港熬製。基本上人人都會點雙拼湯底。麻辣是不錯，辣香婉轉，麻香餘威溫和。白湯的確出色，以大量豬骨及中藥熬製，濃鮮可口。
全店裝修都是古董舊物，字畫、木門、石雕等通通有出處，配料賣相亦精巧細緻，玫瑰松板豬是招牌菜，把切成厚薄不一的冷凍豬頸肉，砌出一朵玫瑰花來！下鍋前再淋上蛋白漿，滑溜及爽口二合為一。其他還有看似雪條，實際以墨魚、蝦肉、菠菜粒打成肉餡後，再用水晶包外皮包裹，滾熟來吃，外層煙韌和爽彈餡料令味道獨一無二。就算是最普通的蔬菜拼盤，亦請法國花藝師教侍應，把蔬菜盤拼出盆景感覺。價錢貴，人均消費$500，埋單時有些肉痛呢。
5.翰林茶館
電話：8300 8216
地址：尖沙咀海港城港威商場2602號鋪
營業時間：星期一至日及公眾假期 8:30am-10pm
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2QQIGw7
台灣人向來愛喝茶，1986年於台南創立的翰林茶館便是極具代表性的名店，是首間推出珍珠奶茶的茶店之一，獨有黑白珍珠。跟其他台飲店不同，位於海港城的台飲店可坐約二十多人，除了提供台式飲品，還有多款以茶為原材料的菜式。
珍珠每天於店內煮透，入口煙韌；奶茶入口甜香，茶味清香。除了珍珠奶茶，還有一系列台灣出產的文人茶系列，高山金萱、龍涎香之外，亦有產於台灣合歡山，被視為台灣高山茶王的大禹嶺茶。香港店還有限定的草莓果粒紅茶，果香濃郁。
以茶來做的菜式也頗有新意，如用炭燒鐵觀音融入麵條的鐵觀音茶麵，配以紅燒牛腩、客家鹹豬肉等，不過茶味偏淡。另有以鐵觀音煮的茶葉蛋。客人不算多，可以慢慢歎。
6.八月堂
電話：2601 0900
地址：太古康怡廣場(南)AEON STYLE 康怡G11鋪
營業時間：星期一至日 10am-10pm
推介指數：3
詳情： http://bit.ly/2AVraBN
以牛角包成名的麵包店，台灣人為了買這麵包，當年可以排了兩小時。用歐洲牛油日本麵粉為材料。最大賣點是非常多元化的口味，每天起碼提供接近15、16款口味。招牌是蜂巢可頌。
香港店位於超市內，於店內即製即焗，麵包香散在空氣中，非常吸引。另有蘸滿白朱古力和開心果碎粒的白色莊園可頌、鹹香的炙燒明太子可頌、惹味的黃金起司可頌等。
編輯﹕楊志強
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海港城又有新餐廳開張，來自台南、1986年創立的翰林茶館終於開業。品牌於全球有超過600間分店，連台灣政府舉行國際活動，都指明由這品牌提供飲品。海港城是香港首店，下月會於旺角再開分店。
別以為這店又賣黑糖鮮奶，這店招牌作就是大家喝了30多年的珍．珠．奶．茶﹗老闆凃宗和自言當年在台南鴨母寮菜市場看見煮粉圓的小販，決定把粉圓加進自家的泡沫奶茶，由於當時粉圓以樹薯粉製作，呈透明狀，所以就名為珍珠奶茶；現時常見，加入焦糖製作，較為大粒的黑色粉圓，亦出自這店手筆。
和台灣店以外賣形式為主不同，海港新店可坐約二十多人，除了提供台式飲品，還有多款以茶為原材料的菜式。喝過，的確比其他對手來得出色，珍珠每天於店內煮透，入口煙韌；奶茶入口甜香，茶味清香。這店還有一系列台灣出產的文人茶系列，高山金萱、龍涎香之外，亦有產於台灣合歡山，被視為台灣高山茶王的大禹嶺茶；香港店還有限定的草莓果粒紅茶，果香濃郁。
以茶來做的菜式也頗有新意，如用炭燒鐵觀音融入麵條的鐵觀音茶麵，茶味頗為清新，配以紅燒牛腩、客家鹹豬肉等，是否人人受落就不得而知，但肯定非常特別；用鐵觀音煮的茶葉蛋亦相當入味。厭倦了沒完沒了的黑糖鮮奶，想重拾童年時的珍珠奶茶滋味的人，就得來這店了。
編輯：楊志強
攝影：王瑋彤
翰林茶館
地址：尖沙咀海港城港威商場2602號鋪
電話：8300 8216
營業時間：8:30am-10pm
詳情： http://bit.ly/2pQOk64
註﹕片中拌麵應為干貝蔥油伴麵
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好的產品必須擁有品牌行銷的策略，雲林縣和咱嘉義縣同屬農業縣，這次前來口湖漁類生產合作社取經，過去我在擔任農委會副主委時也來過一次，對於七年級生總經理王益豐留下深刻印象，他把台灣鯛從頭到尾的每個部位都加以利用，透過精進水產技術維持品質，目前合作社和漁民契作面積約有兩千多公頃，同時也讓台灣鯛游向全世界。
口湖合作社鯛魚契作範圍，除了雲林也涵蓋嘉義縣，與漁民訂定契約，收購價格不隨市場波動，穩定漁民收入，長期下來獲得彼此間的相互信任。王益豐告訴我，成功秘訣除此之外，最重要的是行銷端，尤其是民眾對於品牌的認知，行銷做得好，通路就能蒸蒸日上，契作價錢跟著就能穩定，這才是永續經營的正確方向。
嘉義縣未來要成為一個最好的生產基地，有好的通路也讓消費者留下嘉義生產好產品的印象，不管是高山茶、沿海海鮮、蔬果等等，不只以國內市場為主要銷售點，還必須有專門外銷的魚塭和農田，打開通路、做好行銷，把生產者組織起來，打造可以照顧質感的生產單位，這是嘉義縣日後必須要走的道路。
🔺推動嘉縣品牌、做好品牌行銷：好產品要有好廣告和設計感包裝，讓消費者留下深刻印象，產品自然可以賣的好。
🔺推動契作模式，穩定農民收入：維持最佳品質，符合市場規格，穩定市場結構，不隨市場價格波動。
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