關於 台灣精品咖啡莊園 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

| 台北國際咖啡節 - COFFEE BOX-限量版浸泡包禮盒 |

即將登場的線上台北國際咖啡節，本屆市集主題以 #台灣自產咖啡豆 為主角，主題名為 #台風 。禮盒一大亮點就是集結了三十家台北咖啡館烘焙來自台灣咖啡豆產區為主的浸泡式咖啡包。
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🌊生於颱風中的台灣豆

台灣的咖啡豆，生長於台風的侵擾之中。這也是台灣的咖啡農每年需要面對的挑戰。
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🌊 台灣咖啡正要起風、吹向國際

台灣咖啡實力堅強，除了四大賽事的世界冠軍外，近年台灣咖啡豆也在種植與後製琢磨。今年攜手國際組織「卓越咖啡聯盟」（ACE），將首次舉辦台灣咖啡生豆的國際競標會，使在地農產進入國際舞台。

❏ 10/1（五） - 11/15（一）
❏ #以城市為單位 - 全台首屆 線上咖啡節
❏ #線上咖啡策展 - 台灣咖啡豆大事記
❏ 18款台灣咖啡豆 ｜精選各大賽事常勝莊園，聞香遊遍台灣產區
❏ #線上咖啡市集 - 30家以台北市為主精品咖啡店家烘焙 #30包咖啡浸泡包 ｜ 沖泡輕鬆、風味更加鮮明、帶有法壓獨特口感及油脂。
❏ #咖啡館就是你家 - 會議風格背景下載
❏ #台風COFFEEBOX - 30入浸泡包禮盒
☞ 10/1（五）國際咖啡日一次上線！
☞ 官網：https://tpe.coffee/
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❏ 現在就填問卷，獲得超早鳥資訊吧！❏
☞ 還有機會成為『台風』體驗大使
☞ 把最新上市 Fellow - Taiwan 陶瓷保溫瓶帶回家
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#一次認識台灣經典咖啡產區

【熱血時報 10月1日至8日 搶奪消費券開倉週 SOT Coffee Roaster產品預覽】

熱血時報10月1日至8日再度開倉，搶奪第二期消費券的龐大市場！
今日要為大家介紹，開倉品牌之一，來自大阪的SOT Coffee Roaster！

SOT Coffee Roaster自家烘焙各種優質咖啡豆，短短兩年間好評滿載，表現出色！今次開倉，冠軍級首選，台灣藝伎嵩岳咖啡豆，芳香濃郁保証一試難忘。仲有哥倫比亞考卡省天堂莊園，雙重厭氧發酵處理法咖啡豆"玫瑰花茶"風味，飲完讓你滿口留香。上次開倉買斷貨的各種Cold Brew Pack，以及人氣Drip Bag套裝，還有幾款咖啡道具，全部現貨有售！想買SOT Coffee Roaster產品既朋友， 記得要早啲出手呀！

糧油雜貨、精品咖啡、優質茶葉、足料靚湯、個人護理清潔產品，以優惠價現貨發售！當然唔少得人氣編輯選書、以及熱血時報自家產品啦！

開倉接受Tap & Go同埋八達通的消費券付款，當然也可以使用現金或信用卡。10月1日起熱血時報開倉週，記得過來九龍灣掃貨啦！

搶奪消費劵開倉週
時間：2021年10月1日至8日，12noon-8pm
地點：香港九龍灣臨興街21號美羅中心二期1018至1019室
聯絡電話︰(852) 2620-9630
電郵地址︰info@passiontimes.hk

▕ 典藏世界 舉杯歡慶▕
#10月1日世界咖啡日

滿懷感謝向所有咖啡人致敬！
這是一個對咖啡生產者到咖啡師
抱持感恩的❤️的溫馨小節日

2021年為您呈現世界三大洲7支典藏咖啡豆🇵🇦 🇨🇴 🇪🇹 🇰🇪 🇹🇼
9/22~9/27 #會員專屬優先享優惠
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☕️典藏咖啡豆二件以上88折 #限量50組
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☕️典藏濾掛單包 任選四包 77折 #限量60組
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世界的風味盡在杯中瀰漫
您準備好環遊世界了嗎🌎

#2021典藏台灣精品咖啡國際競賽得獎 #衣索比亞古吉產區紫風鈴G1 #哥倫比亞薇拉省白朗峰莊園 #台灣雲林古坑元富咖啡莊園 #台灣阿里山卓武山咖啡農場 #台灣阿里山琥珀社咖啡莊園 #肯亞祈安布郡產區 #台灣阿里山鄒築園咖啡

#五倍券 #振興券 #紙本五倍券
合作信箱✉️ : xshinxli@gmail.com
❗️影片未經同意請勿任意轉載、二次搬運、寫成新聞稿
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📌透過連結申辦享半年5萬以內2.6%
・次月21日開始計息，9月申辦將於10/21計息
・超過5萬享0.6%利率無上限
🔺小資、大戶首選推薦

【實體券預訂注意事項】
📌需攜帶健保卡
📌超商第一梯 [預訂] 9/25-10/1 [領取] 10/8-10/21
📌五倍券預定時間時間為早上9點至晚上10點

【超商預訂大略步驟】
Step1：到各超商機台選擇五倍券預訂
Step2：插健保卡
Step3：輸入手機號碼並確認取貨門市
Step4：機台輸出小白單完成預訂

【四大超商】
7-11
📌9/25預訂五倍券
・星巴克全品項第二杯半價或美式咖啡好友分享優惠
・蝦皮購物150元購物金（限新戶）
。需消費滿151元
📌10/8領取五倍券
・7-11購物金抵用券150元（需搭配五倍券使用） 。50元2張、25元2張
・CITY PRIMA精品拿鐵或CITY CAFE大美式同品項買1送1
圖片網址｜https://www.facebook.com/711open/posts/10158131926367190
活動詳情｜https://www.facebook.com/711open/posts/10158131926367190

全家
📌9/25預訂五倍券
・100元全家購物金
・Let's Café大杯經典拿鐵或美式買一送一
📌10/8領取五倍券
・400元全家滿額購物金
。滿600折100購物金*2 / 滿1,200折200購物金*1
・屈臣氏100元滿額購物金
。滿500折100元
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活動詳情｜https://www.facebook.com/FamilyMart/posts/10160032744564258

OK mart
📌9/25預訂五倍券
・OKCAFE大杯莊園級拿鐵8杯200元、20杯500元
・指定商品買一送一

萊爾富
📌9/25預訂五倍券且於10/8後領取五倍券
・50元滿額購物金
・大杯拿鐵、美式咖啡買一送一

【藥妝店】
屈臣氏
📌10/8領取五倍券享6,000點(20元)回饋
・持取貨序號、身分證件正本
📌紙本五倍券消費享優惠
・滿1,000送1,000折價券
・不限金額消費即可獲贈寵i點數3000點(10元)
・滿$5,000更加碼贈送50000點(166元)
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活動詳情｜https://www.facebook.com/wtctw/posts/4495103567254946


【超市】
全聯
📌紙本五倍券購買振興福利金單筆滿1,000元享優惠
・500點(5%)福利點回饋
・PXGO！小時達50元折價券
・1次10,000福利金抽獎機會
。週週抽100名，共1,000名
・振興大禮包，限量100萬份
。包含善美的SUNMAKE消費滿額折價券與麗寶樂園、劍湖山世界、宜蘭傳藝中心門票買1送1，以及iRent贈送免費使用時數、指舞春秋按摩折價券，和連鎖餐飲業者如開飯、丸亀製麵、西堤牛排優惠券等
📌紙本五倍券或振興福利金消費單筆滿1,000享500點(5%)回饋
🔺振興福利金 = 全聯可使用的振興券
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寶雅
📌紙本五倍券不限金額享100元線上購物折抵券

美廉社
📌推出家購加碼券，可搭配紙本五倍券使用
・6張15％回饋的加碼券，3張30元、2張75元、1張150元
・紙本五倍券200元可買到230元、500元可買到575元、1000元可買到1150元

【百貨公司】
微風百貨
📌可用紙本、數位五倍券換取微風點數60,000點(6,000購物金)
・微風南京、微風信義、微風松高、微風南山、微風台北車站
・可在兌換五倍券來店禮

統一時代百貨
📌紙本5,000元可兌換7,000抵用券
・500元抵用券11張＋100元抵用券5張＋100元滿千抵百券10張
📌紙本3,000元可兌換3,500抵用券
・500元商品抵用券6張＋100元抵用券5張＋100元滿千抵百券5張
📌紙本1,000元可兌換1,200抵用券
・500元商品抵用券2張＋100元抵用券1張＋100元滿千抵百券1張

台本101購物中心
📌全館單筆滿5,000送500元折抵券
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00:00 紙本五倍券詳盡懶人包！預約、領取教學
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01:08 紙本五倍券預訂、領取方式
01:43 超商五倍券預訂、領取
02:14 7-11五倍券預訂、領取
02:55 全家五倍券預訂、領取
03:28 OK五倍券預訂、領取
03:48 萊爾富五倍券預訂、領取
04:02 屈臣氏五倍券領取
04:35 寶雅五倍券加碼
04:47 全聯五倍券加碼
05:33 美廉社五倍券加碼
05:59 微風百貨五倍券加碼
06:14 統一時代百貨五倍券加碼
07:20 詳細資訊都可以到部落格觀看
07:46 數位、紙本到底該怎麼選？
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*信用卡專區*

💡網購信用卡💡
新光寰宇現金卡｜https://pse.is/3njl68 （行動支付11%）
彰銀My購卡｜https://pse.is/3jxabx (指定網購11%)
中信英雄聯盟卡｜https://ctbc.tw/Ejj7ka （指定通路/網購10%）
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玉山Ubear ｜https://pse.is/KXJWW （網購/行動支付3.8%）
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中信英雄聯盟卡｜https://ctbc.tw/Ejj7ka （外送/網購10%）
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💡里程信用卡💡
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💡投資推薦💡
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富果帳戶｜https://shinli.pse.is/M4Q9V (註冊享108元)
國泰證券｜https://pse.is/3lnw2z (定期定額存股推薦)

💡APP推薦💡
家樂福｜581AIYW (輸入推薦碼享3,000點)
註冊Shopback｜https://shinli.pse.is/SR4UE (享100獎勵金)
玉山e.Fingo｜2a5GCNHG (輸入推薦碼享優惠)
UberEats ｜eats-xn13cyuzue (100元折價2張)
汗水不白流｜VOCRBH (享7,000卡路里)

本集主題：「茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹

訪問作者：藍大誠
　　　
內容簡介：
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密

　　許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻，但你知道茶香和口感從何而來嗎？許多人玩烘豆，你知道焙茶也像烘豆般講究，難度和費時程度並不亞於咖啡豆？不少人愛喝日本清酒，你知道清酒製作理念和職人要求，其實和茶很類似？擁有天生味覺的焙茶師藍大誠，愛喝茶、懂泡茶，更是對烘焙與熟成極致要求，追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他，希望建構出茶專屬的風味語言，藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角，讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。

　　★ 透過本書，了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★

　　｜茶湯也有「形狀」？如何像專家一樣品茶？｜
　　只要是運用完整工序製作而成的茶乾，經過合適的沖泡萃取後，所取得的茶湯不只香，入喉之後還能感受到「形狀」，也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定，從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類，進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」，將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累，你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。

　　｜茶產業鏈裡的要角，是茶湯基礎結構的要素｜
　　就像每位認真想做好料理的廚師一樣，希望菜式美味動人，一定得親自回到食材源頭了解土地與製程，才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序，進而明白茶湯基礎結構；以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致，呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感，有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣，茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已！

　　．茶農－設定質地、品種香氣
　　．製茶者－設定成熟度
　　．烘焙者／精製者－設定烘焙香氣與走向
　　．司茶者－設定茶湯風味萃取目標
　　．侍茶者－想像茶與料理搭配變化並做最後呈現

　　｜剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」｜
　　紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處，書中舉例茶款搭上插畫圖表說明，幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時，透過日本綠茶的純淨與製作，認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現；透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」，認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝；還有，最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶，認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。

　　｜焙茶師如何創作精品茶？凸顯茶本質的風味設計思考｜
　　焙茶師的工作內容是虐心的，為創作出一款茶，得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通，再加上適度焙火，極有耐心地層層疊加，約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考，包含從零設定茶款的烘焙企劃，思考它的優點和香氣特色，再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化，讓茶款突顯出品種與風土氣質，取得質地及風味之間的最佳平衡。

　　｜公開司茶師的萃取技巧，將茶香茶感做出最佳呈現｜
　　除了費心焙茶還不夠，也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧，依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗，再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化，講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧，喝到的茶不只有回甘而已，而是有如酒體一般，品茶也能有非常完整美麗的Body。

　　｜侍茶師教你茶搭餐，把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌｜
　　茶和許多料理都是好朋友，創作與設計茶餐搭配時，通常有三個方向：平衡、創作、洗滌，端看侍茶師的企圖、目的，以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配；有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成；此外，茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。



作者簡介：藍大誠
　　出身南投的茶香世家，卻不走既有售茶模式的新一代茶人，現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監；明明是賣茶，大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他，一直希望把茶風味語言有系統地建構起來，梳理出清楚好理解的脈絡，成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶，藍大誠兼具理性的實驗分析精神，又擅長以感性語彙描述得生動迷人，為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有（識茶風味：拆解風味環節、建構品飲系統，司茶師帶你享受品飲與萃取）。

　　 現任
　　茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
　　冉冉茶事 茶風味總監
　　KOI 集團／中部五十嵐 茶專業顧問
　　SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
　　WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
　　
作者粉絲頁： 茶米店 Charming Choice

出版社粉絲頁： 境好出版



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本集主題：「亞力山大精品咖啡莊園」創業介紹

訪問：芝芝

　　21世紀初台灣人何明駿因緣際會踏上此地，受其法式浪漫花城的獨特風貌吸引至深，本著多年來對咖啡的熱愛和專業技術挑戰高海拔產區，再造優質咖啡莊園，並導入精品咖啡概念，搭配生產專業技術，研發出獨步的育種方式，成功培育出高品質的「越南阿拉比卡精品咖啡豆」，這份誠摯與堅持 只為讓您啜飲一口耐人尋味的好咖啡。
　　
店名：亞力山大精品咖啡莊園 Alexander Specialty Coffee Estate
住址：嘉義縣民雄鄉西安路35-29
電話：0972-219-719

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