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一週前ESPEN公布的關於肥胖者預防與治療COVID-19的營養建議
完整筆記👉https://bit.ly/3qxoUcd
#重點摘錄
📌肥胖者感染COVID-19的風險高且容易出現不良預後
📌需注意肥胖個案的營養狀況，尤其是年長者和有多重疾病的肥胖個案
📌若肥胖個案有額外導致營養不良、嚴重感染的危險因子，例如年齡較大、多重疾病，則建議應進行營養篩檢
📌營養不良風險高者應進行營養評估與診斷，並給予營養支持以優化個案的營養狀況
📌營養支持：能由口進食就由口進食；進食量不夠就使用口服營養補充品（ONS），若仍不夠滿足營養目標則給予EN；EN不足或有EN禁忌症則應考慮PN
📌須確保個案之蛋白質、熱量與微量營養素足夠（建議量如圖中所示）
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瞭解營養，你就會發現世界上沒有不營養的食物！
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營養師吃泡麵加什麼料？泡麵久放不壞是因為加了防腐劑嗎？
#均衡吃泡麵的小秘訣
✅搭配低脂含蛋白質食材
低脂且蛋白質的豆腐、蛋、海鮮等食材做為搭配，讓泡麵營養更加分
✅搭配多種蔬菜
不同蔬菜提供不同的營養素攝取越多種越能促進健康
✅避開泡菜與火鍋料
泡麵醬料與湯底通常比較油與鹹，不適合再配高鹽泡菜與高油高鹽火鍋料
✅多喝水並增加活動量
才能加速體內廢物排出，減少身體的負擔
#泡麵沒有添加防腐劑
✅脫水是防腐的關鍵
目前市售的泡麵之所以可以長期保存，關鍵在於生產過程中的去水分方式！泡麵麵體本身會先經蒸煮或油炸，其中蒸煮和油炸都能達到殺菌的效果，且會使泡麵脫水，大幅減少泡麵麵體的水分含量，使殘存的或外來的微生物都無法繁殖，藉此降低腐敗劣變的情形發生，而達到延長保存期限的目的
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