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星巴克機器用瑞士咖啡機龍頭廠Thermoplan，統一就到瑞士找實力也不差的咖啡機大廠Egro；影響口感關鍵的咖啡豆，星巴克委外契作，統一也可以到同一國家與地區，找其他農夫收購類似品質的咖啡豆；同時也學星巴克的品管制度，統一超培訓自己的杯測師團隊。經過這段轉型改造後，原本不起眼的CITY CAFÉ，靠著口味類似星巴克、但價格只要一半的高CP值，從去年就變成年賣約3億2千萬杯、年營收破百億元的賺錢生意。更重要的是，去年CITY CAFÉ每年的咖啡豆（生豆）進貨量為5千公噸，已高占全台生豆進口量約25%，是台灣現煮咖啡市場中用量最大的業者。
【i-Buzz 連鎖咖啡口碑報告】
→領導品牌迷思掛帥 異軍需靠促銷活動突起
根據台灣咖啡協會統計，2011年全台咖啡人口達540萬，消費金額達135億元，咖啡豆進口量亦較10年前成長1.5倍，咖啡市場的日益成長是顯而易見。本期的i-buzz口碑報告便發現，「星巴克」正面評價多且口碑數穩定，歸因於M型化的經營，而中階消費族群則是非領導品牌崛起的機會…
閱讀全文http://www.i-buzz.com.tw/report-1.asp?ID=455
圖片來源 trophygeek
台灣咖啡豆進口量 在 咖啡大叔- 雖然咖啡生豆的進口量，在這十年間增長了2.5 倍 的美食出口停車場
雖然咖啡生豆的進口量，在這十年間增長了2.5 倍，人均咖啡年消耗量達到1.22 公斤（約2.7 磅），也就是說台灣消費者們平均每一個禮拜會喝兩～三次咖啡。 ... <看更多>