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先給結論：
AKAME的確 實在 是很值得
來一趟的餐廳
比較可惜的是今天訂到的時間是21：00的梯次，已經在6-7點吃完晚餐再前往霧台AKAME用餐，所以沒有多餘的空間品嚐多項餐點，只點了幾道推薦的前菜以及主食屏東東寶豬、台東野生龍蝦、東石野生紅蟳，整體的菜色風味都非常獨特以及美味，AKAME是以獨特的烤爐風格來做主要料理，主廚將火候以及燒烤的時間控制的非常恰當，使今天的主餐擁有碳烤的美味風味，然而又將海鮮以及肉品的原汁完全鎖在食材當中，整體菜色上沒有過多的花樣招式配置，就是用特製的風味醬料以及完美的控火技術，讓食材呈現最原始的美味佳餚又不失創意料理的獨特性。
這次因為時間上的關係，沒有品嚐到牛肉餐點以及烤魚剩3-4人使用比較大份量的魚種，所以兩種主要想品嚐到的都沒有吃到。
期待下次可以在6：00的時段用餐
就可以品嚐更多道其他的料理。
#AKAME下次見
美味度⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
新鮮度⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
創意度⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
價格表⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
南台灣難訂榜前幾名的餐廳，為了這頓飯，還特地在禮納里的寄宿家庭入住一晚，順勢感受一下村落風情，可惜平日的禮納里沒有什麼對外活動，遊客也極少。
AKAME在魯凱族語是"烤"的意思，雖然被稱作是直火燒烤，但依這頓吃完的感想，與其說烤功如預想中精湛的發揮，不如說是體驗融合了原住民食材所調配出來的料理火花？雖說這餐沒有把我帶入期望的意境，但無論如何，都值得至少試過一次。
簡單敘述一下幾道：
台東野生龍蝦，碳燒香氣頗重，肉質扎實且甜，用曬乾玉米調的細蔥蛋黃醬，再放上茴香花、韭菜花(開花的)，點綴得剛剛好、都不會太搶眼，不提整體燒烤出來的感覺，單就其特色調味我是喜歡的。
稻燻屏東乳鴿，先行醃製、以稻梗煙燻並經過風乾熟成，撒了些馬告葉粉末帶有少許類香茅檸檬草的氣味，雖然乳鴿熟成過，風味濃厚度倒也還行，並非脆皮而屬於多汁口感，鹹度似乎可下重一些來引味。
黑豚二眼肉，當天最滿意的菜，二眼肉就是二層肉，柔嫩帶嚼感但不帶肥，燒烤方面有表現出外層的脆度，小米酒釀、雞心辣椒，調配出來的辛嗆甜辣有意思，拌上橄欖油，讓味道更融合一體，芝麻葉苗、蘿蔔..就充當清新解膩的角色，這道真的點頭如搗蒜。
慢烤16小時屏東黃牛牛小排，外場說這是前一天晚上就以小火烤到全熟的牛小排，吃起來有一種莫名的"牛肉麵"fu，並疊加了燒烤風味，上層油質的確即化，下層略帶嚼勁、然部分邊緣瘦肉略顯乾柴，畢竟牛小排已經是整頭牛油花富足的部位，這或許是台灣黃牛以此做法所能發揮出來的獨特口感吧！
今後如有遇到類似食材與做法，倒可比較一番，sauce是牛膝骨和蔬果所熬製，sides有小蘿蔔、無花果、琉璃苣、風乾番茄、香檳醋漬蘿蔔。
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69552660
都包車來全南台灣最難訂的餐廳 AKAME ，
菜單上所有的都來一份是必須的！！！
雖然來之前我們才吃了6份阿國臭豆腐，
台東野生龍蝦、東石海釣紅蟳、稻燻屏東乳鴿、慢烤16小時屏東黃牛牛小排、馬告葉輕燻台灣水鹿里肌上桌大家也是沒在客氣，
還來不及講評一番就嗑完了，
前菜的炙烤高麗菜還叫了兩次🤤
然後！
五葉松吉拿棒真的是 #Ruby說超好吃😋
此生吃過最好吃的吉拿棒，
酥而不脆又有嚼感、
肉桂香也很細緻沒有張牙舞爪的「我是肉桂喔」那種奔放感！
吃過一次包你以後看電影沒辦法再吃普通檔次的肉桂棒！
會少一些觀影樂趣（？）不能輕易嘗試！
#akame #restaurant
莊琬媛. 好想去台東支持你們，也好想帶小朋友去台東玩然後專程去吃海鮮。之前有買你們的活龍蝦……讚。 旗跡海鮮（前雲海餐廳）, profile picture ... ... <看更多>
相較普通的一道。 野生龍蝦(白鬚龍蝦) $時價 (當日2支共0.99kg 約3370) 料理的 ... ... <看更多>
台東野生龍蝦 在 [食記] 台東成功先選現秤清蒸野生龍蝦雲海餐廳- 看板Food 的美食出口停車場
餐廳名稱：雲海餐廳(董)
消費時間：2021年/02月
地址：961台東縣成功鎮和平路34-9號
電話：0927-517-510
營業時間：11:00–14:00、17:00–20:00(週一公休)
每人平均價位：1000
可否刷卡：不確定
有無包廂：無
推薦菜色：清蒸龍蝦、倒吊魚
官網：https://www.facebook.com/sea089841551/?ref=page_internal
心得：
網誌好讀版：https://reurl.cc/Q7eX9M
家住花連玉里離台東成功不遠，
想吃海鮮、龍蝦時都會開車去成功漁港附近。
如果你也想吃龍蝦、新鮮海產，
讓我來推薦這間-雲海餐廳(董) 吧。
雲海餐廳的
野生龍蝦是現選、現秤，
價格標示清楚：）
選完龍蝦後就等上菜囉～
成功生魚片 $350
可惜當日只有一種魚類，
不過一入口就知道這很新鮮！
芥末也夠嗆。
九層香花蛤$300
每次去海產店或吃熱炒都會點的一道菜！
花蛤肉Q彈，超下飯～
吐沙吐得蠻乾淨的，
調味也不過過鹹：）
紅燒倒吊魚 $時價
海倫蠻推薦這道的，
口感細緻、Q嫩又多汁～
平常少吃魚或不太會料理的朋友，
點他準沒錯！
當季炒時蔬 $150
高麗菜清甜好吃，不會很油膩，
份量也不小呢！
薑爆旗魚肚$360
脆脆的口感，
相較普通的一道。
野生龍蝦(白鬚龍蝦) $時價
(當日2支共0.99kg 約3370)
料理的選擇方式分為-
蒜蓉清蒸 或 入湯 。
當天我們選擇清蒸龍蝦。
野生龍蝦肉質鮮甜肥美，
剝殼後沾著蒜蓉湯汁吃，
入口彈牙飽滿，
這道也很推薦大家嚐嚐。
蝦頭的部分也沒浪費，
店家會料理成味噌湯。
當天喝到的湯偏鹹
(平常不是重口味)，
有再請店家加水。
最後一道～
芹菜炒曼波$360
芹菜不僅增加了口感，
也不會搶了曼波魚的鮮味。
餐廳的白飯是自取的。
菜單(取自店家臉書)：
用餐環境：
分為室內、室外
室內：
室外可以邊看海景用餐。
還有小陽台可以走出去看海。
海倫用餐小心得：
雲海餐廳的海鮮都非常新鮮，
料理調味不會過於油膩。
吃得到食材原味。
除了味噌湯太鹹，
不過店家也親切的替幫我們加水。
雲海餐廳的份量都不小，
當天一家人吃完超級飽。
有來台東成功漁港附近吃海鮮，
不介意餐廳沒有特別裝潢的話，
推薦可以來吃！
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※ 編輯: ccps914125 (114.32.209.32 臺灣), 02/26/2021 18:18:59
※ 編輯: ccps914125 (114.32.209.32 臺灣), 02/26/2021 18:19:28
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