【羊肉爐 vs. 葡萄酒】
吃過各種羊肉爐,清燉紅燒,有甜有鹹,沾醬也多元:韭菜花豆腐乳,香菜豆瓣醬,簡單的麻油烏醋,或者鼎豐香醋加東泉辣椒醬。最記得的是二十年前有一晚在台東市場吃的羊肉爐,吃完以後去杉原海水浴場看滿月與海浪。
今天選的是Ripasso Valpolicella Classico Superiore,倒不是說Ripasso就一定與羊肉爐搭的好,應該說很幸運選了一支與今天偏甜紅燒帶皮羊肉佐香菜豆瓣醬可以合拍的酒。
香氣像是酒吧定番old fashion,口感是安平古堡後面小街的烏梅蜜餞。甘草、香草冰淇淋,焦糖與黑棗乾。一口羊肉一口酒,彷彿回到那個海邊的月夜。
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