在家烤起來！
我拿出卡式爐，往餐桌上哐啷一放，就算煙霧瀰漫，吾往矣。雖不至於起炭爐，為了讓燒烤擬真，我也添購了烤網，而且是日本影劇裡的網紅款。
冷凍庫裡超前部署的炙燒主角，則是我在自家 #美食加選物 買的 #台北鳥喜 燒鳥禮盒。雞首肉、翅肩肉、雞腿、厚切雞腿、雞翅、雞肉丸，六種部位處理好好，我只需要拿出來、擺美美。另有醬汁與醬汁瓶，剛好夠一串燒鳥浸入的容量，十分貼心。還有鹽味鮮潤的清雞湯呢！
另外準備了櫛瓜切片，以及清口用的鹽昆布椪醋番茄沙拉。
萬事俱備，只欠開火。閱讀烤網的使用說明時，我有留意不能烤會滴油的東西，我就自作聰明，在底層的陶瓷網上鋪了一張鋁箔紙，結果熱能上不來，雞肉白慘慘。好，拿掉鋁箔紙，滴油也不管了......才怪！豆珠般的雞油連同雞皮自由落體，墜在陶瓷網上，火柱瞬間竄起，我尖叫後退。下一秒伸手關火，雞皮還在熱情燃燒，燒盡後，原本潔白的陶瓷網烙上了黑斑。
慘烈。我把受傷的烤網移開，改派 #大人的鐵板 救援。
也是很可以啦！厚鐵板輕鬆煎出焦香，只是內部熟透要花時間。還有，必須把所有能抽風的、能過濾的設備開到最大。
就連口罩都沾染上燻香了呢......
以後，我家的烤肉區唯一指定抽油煙機正下方！
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希望大家度過了一個愉快放鬆的中秋假期喔！本週少了二個工作日，美食加也沒有偷懶，繼續帶給大家精選好物：
#Vermicular獨家鍋具組：才貌雙全的 #小V鍋 終於降臨美食加囉！除了有多功能的 #IH電子鑄鐵鍋，也有輕巧瞬熱的 #珐瑯鑄鐵平底鍋，還有好多 #獨家優惠：「木磁力鍋墊」、擁有六大配件的「德國百靈BRAUN手持式攪拌棒」、「STASHER 站站袋」、 「伊莉莎白辣醬組」、「LRT 松露禮盒組」等等，#現在下手吧！
#美福：好久沒開團的美福回來囉！而且有 #新品上市！#雪花牛丼、#豬肉丼 加熱剪開倒在飯上就很美味！還有 #滷牛肚、#滷牛肋排 喔！當然也有牛肉麵！
#旗遇海味：#台東 在地好滋味！旗魚鬆、旗魚脯、鬼頭刀魚鬆、#鬼頭刀手工蛋捲，好吃又好買！
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台東串燒 在 [食記] 台東吉．串燒- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
※ [本文轉錄自 Taitung 看板]
作者: sosfanno1 (我喜歡你) 看板: Taitung
標題: [食記] 台東 吉．串燒
時間: Mon May 12 02:07:38 2008
圖文板：https://lerve4ever.blogspot.com/2008/05/20080509.html
今天晚上去了大車輪，吃了點小悶虧，
我們倒是大大方方的走出了大車輪的大門，
更是適合在今晚，來回想「原來如是」的大車輪集團台東經營策略。
先不說別的，第一次的用餐其實倒是挺不錯的，
即使有人一直像鼻涕一樣的提醒著我他的不值得？
▲吉．串燒特別菜單
除了這一本菜單，會另外送上一本精緻的菜單，
那就是大車輪中正店內販售的餐點，
在吉．串燒--大車輪小型分店中也可以看得到。
店內裝潢十分有趣，可以用活靈活現來形容，
店主帶回的許多日式小玩意兒，讓整個餐廳充滿日本味道。
倘若燈光可以柔和一些，我想我會更加喜歡這個地方喔。
我們坐的位置，往外一看，就可以看見板前的師父背影，
人數雖然不少，但是面對不多的客人，
似乎有一點點的忙亂？
非常喜歡這一張雜誌DM的表現方式，素雅又能夠呈現商品主體性，
好像好的DM就一定要有這樣的氣質，
棉花糖不甜就叫做棉花了嘛！
▲味噌魚便當 ＄110NT
等了非常的久，就在我快要瞭解「望穿秋水」的真正含意時，
店員總算冒失的打破了我的妄想，送來一道香氣濃郁的便當。
味噌魚便當，非常美味！
我就只能這樣說阿，魚肉細嫩，紋理清晰，一入口，
魚肉便清楚的散開在你嘴中，帶出木炭與味噌醬汁的美麗韻味，
焦香的氣息充滿口中的同時扒一口飯，
醬汁與白飯完美的融合，滋味卻是一等。
但是，魚也太少了吧！
少的讓我覺得世界上已經不會再有這種魚了，
但是他們還很大方的給我吃了這樣一大塊，
真是感激不盡阿。
▲配菜 醃漬小菜
雪裡紅、牛蒡、蘿蔔，每個都醃的十分入味，
特別是蘿蔔，一點水味都沒有，略鹹的口感，
搭配上白飯，真的可以讓人多吃一碗。
▲配菜 玉子燒
吉的玉子燒，緊密的捲成了圓柱狀，
紮實的口感，輕輕帶出海苔的香氣，
鹹甜適中，可惜的是放了我覺得總是破壞食物美感的魚板，
可惜，就像沒有拿到百貨公司年終紀念品一樣可惜。
▲味噌湯
美味，味噌湯控如我，可以連續一星期每一餐都喝味噌湯，
這個味噌湯，就是那種呵一個月也願意的美味味噌湯喔！
雖然之前還詬病他加進了小白菜，
但是小白菜的那種蔬菜辛味，卻在湯中消失殆盡，
留下的是蔬菜的鮮甜，搭配魚料很不錯唷～
▲壽司合盛 ＄100NT
這裡，出現了問題。
點這一道原價＄280NT的壽司時，店員先提示我們可能吃不完，
我們表明了我們絕對ok的本事，但是他還是三番兩次的請我們不要點，
好像這道料理可能會在米飯中間吃到可怕的蟑螂蛋一樣的恐慌，
我們依舊堅持沒問題，絕對吃得完。
兩人套餐上完後，老闆娘貌的女人熊熊殺出來，
叫我們「小弟，不要點這個，吃不完齁」，
我心裡一驚，老闆娘也發現蟑螂蛋了嗎？
但是我還是堅持可以吃得完，因為我就是吃得完阿！
他再阻止了一次，我就有點微慍了，
他可能建到了我的慍色，就妥協願意製作＄100NT元份的送上，
我不太想思考為甚麼這樣，因為後來的客人也不斷被阻止，
要說這是店家的好意，我卻覺得為甚麼味這樣徹底的阻止呢？
到了今天來到大車輪，我才發現，原來兩家都會阻止客人，
而且「主觀極強」的期望客人點他們推薦的東西，
不喜歡這樣，這幾乎就是我今天離開大車輪的主要原因了。
好吧，當初應該聽老闆娘的，因為真的沒有很美味喔，大家！
▲花枝串燒 ＄60NT
有人就開始跟我說這個要六十塊不合，
但是我還是堅持我的想法：
店家的定價，就是這樣，世上還有很多不合理的定價，
何必再日本料亭，爭執價格的高低呢？
要是這樣，大家都去吃便一路邊攤就好了阿！
幫它說話不代表它美味，乾澀、堅韌、不帶香氣，
可以說是無可救藥的一品....
▲蝦天丼 ＄240NT
炸料看似很多，蝦子本身肉質卻沒有十分飽滿，
整晚幾乎都是炸蕃薯這樣的東西，整體來說，
是一個會讓口腔中充滿油漬與麵衣的丼飯。
▲雞肉丸串燒 ＄70NT
滿心期待的點了這一品，心理想像的滋味與它有些差異，
濃厚的醬汁，深深地讓我覺得他是台灣烤肉醬大廠金X的商品，
濃郁的醬汁下，是烤的乾不溜丟的雞肉棒子，
裡頭強烈的辛香料，因為我的嘴鈍，
還真不能嚐出來，但是那用量，還是真是會令人感到暈眩呢。
搭配生蛋黃來食用，有讓雞肉串變得比較滑順一點，
「一點」。
這樣有味道的店，待客的方式真的可以再高竿一點，
沒有充分使用到板前，無法讓顧客欣賞師父的美技與魔術，
也是可惜萬分的事情，雖然期望著它能夠再厲害一點點，
但是，短期之內，也不會再來到這一家曾經讓我非常想嘗試的小店了吧...
地址：台東市大同路91號
電話：089-339-662/ 325-305
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.73.84.117
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