有沒有人跟小編一樣，看到這種古早味甜點口水就流下來的？🤤
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台式馬卡龍法式馬卡龍 在 Foody 吃貨 Facebook 的精選貼文
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台式馬卡龍法式馬卡龍 在 杰宇的法文邂逅 Facebook 的最讚貼文
什麼口味的馬卡龍讓法國人吃到翻桌？！
這次小幫手跑遍台北各地，找了五種口味非常特別的馬卡龍，其中還包括了有台式馬卡龍之稱的「小西點」！究竟台灣人的童年點心能不能成功擄獲法國人挑惕的味蕾，還是一樣難逃法式毒蛇批評呢？！
想問問朋友們，你們也喜歡吃「台式馬卡龍」嗎？以及，你們有吃過什麼光怪陸離的口味嗎？
歡迎跟我們分享！
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台式馬卡龍法式馬卡龍 在 Lauren｜ 食記x分享 Facebook 的最讚貼文
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◉oreo奶霜夾心 $70
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馬卡龍的印象不外乎就是精緻以及再高貴不過的食物了 小時候總是幻想過無數次馬卡龍到底是怎麼樣的口感 怎麼樣的味道 但小時候只會「媽媽十塊」哪有可能去細細品嚐外面一顆要價100元的奢侈甜食(只好吃台式馬卡龍
長大後馬卡龍正式入侵我的人生 用入侵兩個字再適合不過了 馬卡龍的外表 有著法式少女的裙擺 以及光滑稚嫩肌膚 至於內陷呢完完全全的像是一個迷 必須細細品嚐 方得知他的特別所在
｜以下介紹｜
·焦糖烤布蕾
一口就瞠目結舌的口味 牛奶霜的奶香味與焦糖醬交融的恰到好處 整口下去 既是馬卡龍酥脆感還有著軟甜的內餡 直接原地戀愛
·宇治抹茶
有深度的抹茶香 濃郁的抹茶卻不帶任何一點的苦澀味 完全打破既往對於馬卡龍的印象-螞蟻人的食物 不會太甜又完全剛好
·oreo奶霜夾心
中間竟然還夾了一個oreo！奶霜真的是讓我驚艷到不行 雖說是螞蟻 有時候吃到整個都是甜的東西還是會覺得口味太單一了 但是我真的太佩服 @fu_bake 可以把馬卡龍的甜度控制的剛剛好 超強！
·Hershey’s巧克力
超濃郁的巧克力香氣 放上一顆堅果 三種口感層次一次滿足 巧克力帶點苦甜苦甜的滋味 喜歡巧克力口味的絕對欲罷不能🤤
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台式馬卡龍法式馬卡龍 在 聖嫂Dodo Youtube 的最讚貼文
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#台式馬卡龍 #嘟嘟動手做 #第二週週五第四週週五上片
👄又到了嘟嘟的古早味動手做時間！這次我要做的是馬卡龍喔～可是馬卡龍不算古早味吧？好啦！其實是因為法式的太難了，我想先做台式的看看～所以這次古早味帶來的是「台式馬卡龍！」俗稱「牛粒」，其實這道點心在台灣又稱做小西點，已經有好幾十年的歷史，後來因為法國的馬卡龍傳入台灣，又跟這道牛粒外型非常相似，所以這道料理才被稱作「台式馬卡龍」，法式馬卡龍是杏仁蛋白霜糖做的，台式的馬卡龍則是蛋黃小蛋糕，「牛粒」這個名稱的由來已不可考，有的說法是這個稱呼源自於法文「烘焙小西點」的取其音譯的台語發音，也有長得像牛眼睛的一說，也有日文的手指餅乾的發音變化而來，眾說紛紜啦～
👄製作台式馬卡龍所需要的材料有
全蛋 1顆
蛋黃 2顆
細砂糖 70g
低筋麵粉 90g
糖粉 適量
👄奶油霜
無鹽奶油 35g（室溫軟化）
糖粉 5g
👄其他
鋼盆 1個
擠花袋 1個
刮刀 1支
平口擠花嘴 1個
湯匙 1支
碗 1個
烤盤紙
電動打蛋器
👄步驟一（前置準備）
1.烤箱預熱兩百度。
2.全蛋、蛋黃、細砂糖放入A盆隔水加熱至微溫(約35度)。
3.離火後，蛋液用打蛋器全蛋打發。
4.擠花嘴放進擠花袋。
5.烤盤鋪上烤紙
👄步驟二（篩入麵粉）
麵粉篩入鋼盆中，使用刮刀拌勻。
👄步驟三（裝袋）
鋼盆的麵糊裝入擠花袋中。
👄步驟四（擠牛粒囉！）
擠花嘴與烤盤呈垂直角度，將擠花嘴靠近烤盤邊擠邊往上提，擠出一個約3*3公分的圓形，並篩適量糖粉在上面。
👄步驟五（烤）
將烤盤送入預熱好200度的烤箱，烤7分鐘。
👄步驟六（製作奶油醬料）
烤盤取出放涼，此時把室溫融化的35g奶油與5g糖粉放入碗中拌勻。
👄步驟五（抹上奶油醬料）
放涼後，將一半數量的馬卡龍抹上剛調好的奶油醬料，另外一半的馬卡龍蓋上去就完成囉！
#牛粒 #台式馬卡龍 #動手做 #嘟嘟動手做 #馬卡龍
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