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羊：欸幹你台南人沒吃過日芳的東西怎麼可以
疼：幹這間價錢我手軟吃不起辣
羊：老闆這邊有個台南人，他的工作室跟冰箱很空
日芳珍饌 ：好的我來了
疼：幹，真香
羊：馬的給你海鮮不準塞我柚子！我看到你的影片了！
日芳珍饌：蠢羊，你的冷凍庫…
羊：還是滿得很絕望。
日芳珍饌：我是要跟你說…我們年底會有年菜，我預約你清完冷凍庫後的位置。
羊：………
-
幹還可以預約別人冰箱位置的喔…………
台南我來了～～～～
待會跟台南市長一起在台南新光三越西門店直播
煮好吃的府城美味😃😃😃
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#台南購物節
#愛買台南
#台南經濟情報讚
#相隔兩岸的午餐
#希望日常快點正常
再也忍不住了，看到SOGO百貨的超市有中元節商品買一送一，12樓有台南美食展，所以跟保師傅決定戴好口罩和面罩，手牽手前進SOGO。
你們不知道我們有多高興，以前一周一逛，疫情升高後的兩個多月只去一次，還是先寫好購物清單，匆匆殺進超市快速撿貨，不敢多停留。
人仍戰戰兢兢，心已雀躍不已，先逛台南美食展，有好幾攤是我相熟的品牌，如：楊哥楊嫂肉粽，日芳珍饌冷凍海鮮，合進製麵的大包裝關廟麵，玉井之門果乾，所長茶葉蛋等等，雖然規模不及日本商品展，但在此時能有地方特展，還是覺得非常開心。
其中發現了幾個特別的東西，不買不行，第一是西瓜綿，這是疏果的小西瓜醃漬發酵而成，算是酸菜家族的成員之一，以前都是好友偶爾相贈，台北市場幾乎找不到，但吃過一次就很難忘，清香酸冽，煮魚湯味最搭。
在同一攤還買了生的地瓜圓和芋圓，以及台南綠豆湯裡的粉角。
然後虱目魚皮，這種美食只能在台南吃到，在台北發現冷凍品是喜出望外，另外還有對開去刺整尾完整的冷凍虱目魚。
同攤又買了當歸米血糕，以及店員號稱台南市長最愛，比賽得第一的手切滷肉臊。（不是我腦波弱，沒有多少錢，大家開心就好）
最後在現做虱目魚丸湯前面流連，保師傅就買一碗讓我解解饞，也算午餐前的開胃小點。
這段時間天天窩在家裡，每天都準時收看日本節目「火力全開大胃王」，內心非常想念日本料理，所以午餐吃神樂家。
保師傅點大份的鰻魚飯，我選季節性的炸蝦天婦羅蕎麥麵，再來一份好久沒吃的綜合生魚片。
神樂家開放內用才第三天，店裡非常空曠，連我跟保師父一起用餐也要分開對坐，所以是相隔兩岸吃午餐，感覺有一點奇怪，但還是很高興。
吃完午飯，繼續SOGO的第三個行程：前往超市大採購，老實說，家裡沒拜拜，中元節也不缺東西，但是幾天前收到了SOGO超市的中元節宣傳單，心洶湧，手很癢，認真拿著簽字筆在密密麻麻的宣傳單上畫圈圈，是該花錢買一點東西了。
買一送一的沖泡式減鹽味噌湯，日本原裝可口乃滋，固力果，白巧克力薄燒等，以及軟軟的罐頭椎茸，即沖即飲的玉米濃湯，以上是給我娘買的。
還有義大利第一品牌的石磨蘇打餅，嗆辣涮嘴的日本翠果子，百分百原汁椰子水，5倍濃縮的可爾必思，顏色誘人的鴨梨，迷你葡萄等等。
臨走前轉到中島水產，保師傅拿了花壽司，我選了蔥花鮪魚卷，晚餐繼續快樂的SOGO日。
過去的日常，今日重溫，覺得陌生，但歡喜加倍。
下周三和保師傅手牽牽打疫苗，希望日常快點正常。
#吃美食也要長知識
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#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎？」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴，同桌的地方旅遊官員突然發問，我頓了一下，笑笑說不會啊！
這樣的回答其實有點心虛，我吃台南辦桌僅三回，晶英酒店的阿舍宴，阿勇師漂亮莊園的入厝宴，以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。
過去曾採訪過不少辦桌師傅，深知辦桌菜有強烈的地域性，包括：食材，烹調，習俗等，所以台灣北中南東各不相同。
我採訪北投辦桌師傅，他告訴我北投佛跳牆有特定用料，我跟隨艋舺的辦桌師傅，看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌，也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜
辦桌其實沒有標準答案，豐儉由出錢的人決定，而總鋪師也隨時代演進變化料理，但不管美味與否，打包文化不會改變，不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。
吃過台北和屏東的民代拉票宴，前者用料不佳調味甚重，但出菜仍符合宴客規矩，後者是米粉吃到飽，包子帶著走，台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴，鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡，跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴，法國人比我更接地氣，玩得更瘋。
台南辦桌甜不甜？我的答案是「不甜」，因為甜的來源不是靠糖而已，更重要是食材本身的鮮甜，自然交錯落成印象。
第一道，#旺來雞，讓我聯想到五柳羮，多料的澆汁是酸甜味卻不強烈，但土雞肉很甜，新鮮鳳梨塊更是，我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人，屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇，這是台南辦桌味嗎？他認真思索說沒有研究也沒有印象。
#五盤手路菜，一開始覺得，#封肉，僅手掌心般大小未免過於小氣，然後發現是五菜連環才稍微釋懷，因為封肉實在太好吃了，三層肉入口酥軟，既入味又清爽，量少更想吃。
#豬肝捲，怎麼那麼黑，肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子，切片串成籤方便取用，
#花膠，與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉，酸甜味不如預期，下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲，而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。
#貝肚燉，這道菜有趣，白裡透紅的北極貝拼成一朵花，在肚燉上綻放，肚燉的作法像肝燉，但絞肉大粒豬肚切丁，頗具肉感，潑汁是高湯冬瓜蓉，又多幾分清甜。
北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成，#龍蝦可頌，形式新穎，醬汁減少，並未加分，因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。
#三層水果盤，上桌，在台南代表中場休息時間到了，酸甜不一的七種水果認真吃一輪，清口消食胃口不減。
#紅蟳米糕，仿散壽司手法呈現，剝殼的剝，切小的切，飯少料豐，混拌蟹肉，蝦肉，瑤柱等海鮮，其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸，又多一分驚喜。
片狀堆疊的，#龍膽石斑，油封登場，厚皮膠質入口崩解，魚下不墊豆腐而是西芹。
#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子，裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力，認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊，形色似蘭花，所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝，不為變大變Q而浸泡藥水，所以沒怪味也不會出水，至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉，因為新鮮才能鮮上加鮮。
#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸，
湯清味濃還微微黏唇，料多味美無一是多餘，材料新鮮才能成大集。
#綜合甜湯，是阿霞飯店的謝客傳統，紅湯圓，蜜紅豆，蜜芋頭，杏仁豆腐，愛玉等，這是唯一確定很甜，卻也甜得不單純，燒過的糖水尾韻不反酸，淡淡焦香引出層次，帶出陣陣的古早味。
雙廚不止一次聯手，交饗宴落幕了也有可能再來，辦桌菜千變萬化，豈能以甜或不甜來為台南或美味定義？
其實初識台南味，也受不了它的甜，春捲裡的花生粉根本就是糖粉，炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿，
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡，雖然偶爾我也不以為然，也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙，但不用再糾結其中。
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#你想吃辦桌嗎？
#阿霞飯店主廚吳健豪
#日芳珍饌二代吳瑞民
#創意蟳丸首度曝光
#日芳珍饌限時推出買一送二的海鮮盒（買一公斤無泡藥水真干貝送一隻30公分長海虎蝦與一盒手剝澎湖蟹管肉）
#日芳珍饌X阿霞飯店的北極貝豬肚湯（小包裝辦桌菜）
#獨家披露台南阿霞飯店創立以來首次推出的蟹禮月餅（螃蟹造型有虱目魚XO醬和台南綜合水果兩種口味）
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日芳珍饌 · 粉絲專頁 · 特產店 · 新美街145號, Tainan, Taiwan · +886 6 226 6228 · [email protected] · zfun.com.tw · 目前非營業時間 · 查看更多有關日芳珍饌的資料. ... <看更多>
日芳珍饌 #鮑魚米雞#頂級海鮮#客服電話02-2362-1968訂購連結https://www.intw.com.tw/ShopList1201.1249#好物市集聯手推薦#農曆年圍爐雞湯首選# 台南 手 ... ... <看更多>
台南 日 芳 珍 饌 在 Fw: [閒聊] 中華一番！X日芳珍饌官方合作企劃開箱！ 的美食出口停車場
※ [本文轉錄自 C_Chat 看板 #1NAXr5VY ]
作者: xmas0083 (三毛) 看板: C_Chat
標題: [閒聊] 中華一番！X日芳珍饌官方合作企劃開箱！
時間: Thu May 5 00:03:12 2016
各位好，我是很少在這裡出沒的三毛。
這次要給各位帶來的不是別的，就是這次的台日合作
《中華一番！X日芳珍饌官方合作企劃 「炸蝦醬汁組」》 ！！
會選擇這個組合實在是因為……… 我…太想吃到有醬汁的炸蝦啦！
畢竟整個21小時最為津津樂道的便是那句「所以…那個醬汁呢？」
而當我們看到這個組合居然真的出現了，哪有不買的道理！！！(腦弱
購買連結這裡走：https://www.topseafood.com.tw/chuukaichibann
目前除了最貴的極鮮海龍鍋組合已經完售以外其他幾款還可以買！我也心動啦啊啊啊
那麼事不宜遲，快速來一邊看圖說故事！
===================開箱TIME====================
▲ 包裝的外盒會有料理的圖片以及小川悅司老師2016年全新繪製的角色立繪
▲ 盒子為雙封面設計，背面放的是烏骨靈雞的照片以及雙人立繪（才可以與李嚴相較
▲ 限量五百組的精緻料理。限量加上台日合作再加上中華一番，怎麼能夠不買XD
▲ 總共有五個SET，我們買的是炸蝦醬汁組。
▲ 側邊則是有幾張介紹料理的小圖，立繪是難吃印。 沒錯，通常會忘記他的名字…
▲ 天啊這也太騷了吧！！ 哪有穿這樣做料理的廚師啊XDDD
黑暗料理界應該要增加多一些女性幹部才對的啊！
▲ 回到我們的套餐，炸蝦組合來看，精心設計的封面甚至把整段台詞都搬了進去
也很細心的將其中一小部份的字樣變換為更加道地的字樣。
▲ 「所以我說 那個醬汁呢？」
▲ 欣賞完了精緻的限量組外盒後，就是正式要進入開箱的環節了。
▲ 意外的有點難開XD
▲ 箱內有著兩大包真空包裝的蝦卷、一包已經完成的醬汁、以及一包書籍。
▲ 沒想到是MENU！收錄了各個料理套餐的詳細介紹以及FREE TALK
▲ MENU後面還附有一張調理建議，非常的貼心啊！
▲ MENU一打開便是料理介紹，是說小當家你的龍蝦火鍋價格可真是精美…
▲ 左邊便是帥到不行的李嚴，哎呀你連比讚都那麼帥啊！ …原來叫駱可。
是說原來可以炸、烤、蒸、煎是蝦卷界的一大突破啊，真是太驚人了XD
▲ 太正的向恩以及大飽眼福的小川老師（？）專訪環節
至於其他頁數就… 買一份回來吃吃就知道書的內容辣！！！！！
▲ 好的，那我們終於要開始進入到…實際料理的環節了
▲ 這便是已經完成的醬汁啦，也就是到了今天，這道料理終於有試吃的價值了…！！
=====================下廚TIME=====================
▲ 真空包裝開啟之後，鮮美動人的蝦卷褪去那羞澀的衣裳，將自我完美的展現（ry
▲ 有筷子當比例尺，不難發現這蝦卷其實意外的很大一隻吧XDDD
▲ 經過不斷地嘗試，終於讓一群不黯廚事的一干人知道了要怎樣放才不會彈油XD
也漸漸的可以把蝦卷平均的煎到一個很均衡的黃金色。
▲ 熱騰騰的炸蝦光是擺盤就看了很想直接一口吞下啊！但是建議不要…
裡面飽含了原本就鎖在蝦卷內的汁液，直接咬的話會體驗到高溫口爆就是了。
▲ 雖然她有興趣，但是貓咪可是不能吃的人類的食物喔XD
▲ 這就是一分鐘可以完成的醬汁！ 份量是兩包蝦卷的量，記得不要一次倒完！
▲ 照片上看不出來，但是真的弄完看起來…意外的很有飽足感。（蝦卷超大條
▲ 最後就是好好享用一番，不得不說，這口感真是…好啊！（即使是用爛廚藝完成的
===================心得TIME=====================
或許有些人會覺得這個聯名款的價格有點高買不下手，但是實際上收到一定會覺得值得
光是那精心繪製過的包裝外盒就起碼值兩百元XDDDD
加上真材實料的內容，以及完全比想像中還要好吃的食物，我認為非常的值得。
唯一的變因大概就是買家自己的料理手腕了。好在這次推出的商品
多半都是加熱便能食用，蝦卷反而是其中挑戰度比較高的一個套組XD
我認為喜愛中華一番，以及想要體驗「到底這種宅配來的食物能夠好吃到哪裡去」
的朋友們都可以試試看這次的中華一番特別企劃，真的會讓你覺得值得啊！
蝦卷的話吃起來與台南的安平蝦卷有很大的不同，多了豆皮之後不僅更能將味道鎖住
還可以添加嚼起來的彈性口感，加上新鮮多汁的內餡份量十分充足
（等到沒那麼燙時）一口咬下便可享受蝦卷用他的生命口爆你的感受（？
頓時真的有一種腦內出現幻覺的FU 吃過這次的蝦卷後大概會覺得「以前到底吃啥」
也讓我對日芳珍饌有了更多的興趣，害我很想以後嘗試看看他們的一般商品XD
是說日芳地址就在台南耶，是不是應該改天直接去店裡買比較快…
另外網站上的文案也是各種21小時梗，即使不買也應該把網站看過一遍XD
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延伸閱讀：各家開箱 https://www.topseafood.com.tw/node/411
21小時 https://tw.pikolive.com/streamup/chuukaichiban
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.105.198.158
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1462377797.A.7E2.html
修正：D
修正：D
這次的五個SET都是聯名企劃喔～ 不然MENU怎麼會出現XD
應該不是他公司XDDDDDDD 應該辣（？
※ 編輯: xmas0083 (111.255.6.21), 05/05/2016 09:59:25
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: oidkk (175.180.181.157), 05/05/2016 15:32:31
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