開到深夜12點的咖啡館真的是熱愛手沖咖啡人的天堂。專賣手沖咖啡，沒有拿鐵也沒有濃縮及美式。有一百多種咖啡豆可以選，消費方式很佛心，最便宜只要$100就可以無限暢飲, 且還不限單一豆種。
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文章連結:
https://garyforfun.blogspot.com/2021/04/geheimerkaffee.html
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【餐廳資訊】
Geheimer Kaffee咖啡秘辛
地址: 台南市東區榮譽街23號
電話: 06-2148856
營業時間: 18:30~24:00 (週四休及不定休)
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台南手沖咖啡 在 Re: [單品] 台南單品咖啡店家- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
原文43，想推薦的不少，就另外回一篇了。
台南中西區
曉咖啡 - 深夜咖啡館
營業時間是晚間到25時(也就是一點)，
單品和甜點都滿不錯的，店家另外有好喝的可可，
如果同行者有不喝咖啡者滿適合帶去曉咖啡，另有店貓。
Pari Pari 2F
這條巷子熱鬧很久了，一旁有好吃的丼飯「十平」，
Pari Pari 2F 的咖啡其實可以視作St1 一街咖啡的延伸，
不同經營者，但採用St1的咖啡豆出杯，整體氛圍不錯，
網美可能不少，如不喜歡網美擠往美的，請外帶去外頭散步。
Kula
今年剛開的小店，比較有名的應該是他的「米食」，
但其實咖啡好喝，個人非常喜歡老闆的義式，
咖啡師功力深厚，雖然是新店，但值得一訪，
網美也不少，不喜歡排隊者，推薦外帶。
鷲田咖啡吧
位於UIJ友愛街旅館的1F Lobby，
帶著點日系風格的咖啡吧，手沖和義式滿精緻的，
如果想找個地方休息，點杯咖啡，Lobby有很大的木桌椅，
很輕鬆的空間，點杯咖啡帶著小吃是不錯的選擇。
外頭的轉角也剛開一間好吃的薏仁「Chun純薏仁。甜點。」
個人也是很推的。
接著來到台南北區
板友推薦的Lucy，盧西咖啡
如果您對風味非常追求，肯定是要來的，
咖啡師是近年杯測常勝軍，對於烘豆、風味都有自己一套堅持，
消費方式印象中是，付一個金額，手沖喝到飽。
Mr Picky roaster
同為板友推薦，主要是走澳式咖啡，
與手沖相比，個人推薦義式奶咖，既然都到了澳式為主軸的咖啡館，
小白、短笛或是1+1，都得試試看，
但這裡的位置稍微偏門，如果時間有限，跑市區的為主囉！
台南市東區
喝起來 Bottoms up
雖然說只看設備很膚淺，但看到設備更令人好奇，
義式機採經典kees單孔，記得手沖和義式都是搭配Compak PK
2F非常寬敞，點杯手沖搭配吐司是不錯的選擇。
位於成大學區，滿多小吃的。
H & H 他她
個人認為是個吃早餐喝咖啡的好地方，
但從外地來的，早餐應該想喝牛肉湯吧XD，
如果看了他的風格想去，再去吃早餐囉！
台南永康
St1一街咖啡
自己平常喝咖啡的首選，義式和手沖都在水準之上，
不管是店內的氛圍、咖啡、咖啡師和食物，都好吃，
幾乎每個禮拜都會去，外地的朋友來也都會約這裡，
喝完咖啡適合隨手再帶上幾包豆子回去回味。
以上是個人覺得，來台南可以一訪的咖啡館清單。
當然還有很多館子，但實在太多啦！
朋友的朋友 - 想喝沛洛瑟的味道很適合
NIJO - 想喝 Rofous的味道很適合
寮國 - 超深烘焙小店
小雨 - 喝咖啡吃蝦仁飯，看本人要碰運氣XD
樹有風 - 老字號精品咖啡
艾咖啡 - 一代拉花冠軍，雖然本人目前應該不在店裡，但可去
1+Coffee & Art - 攝影愛好者可以喝咖啡跟咖啡師聊天(尤其是底片)
The Yuan - 新一代台南網美集散地，咖啡也不錯啦，是大家喜歡的風味
穴居 - 隱藏在學區便當街的咖啡館，義式好喝，風格強烈
寧靜森林 - 很神奇的建築物，算預約制咖啡館
Wooli Cafe - 有用Kees單孔就給讚
咖啡匙 - 買單品豆的好地方
Stable Nice - 拍照喝咖啡也是可以
Ray Coffee - 這價格不喝對不起自己
任事咖啡 - 司康好吃，美式好喝，一顆司康一杯美式完美
離島咖啡 - 吃甜點，看完店家規則再去囉~
安內咖啡 - 巷弄中的小店，安靜安靜
暫時想到這些，建議先看看IG與店家粉絲團後再前往囉
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