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外觀有稜有角、與台灣本島絲瓜明顯不同的澎湖菜瓜，在高雄農改場輔導下，經農藥殘留檢驗結果「零檢出（ND）」，消費者可以吃得更安心。
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ㄚ樺的快樂直播料理時間又來囉~
這個禮拜ㄚ樺要分享的料理是:
>>辣味蜜汁烤豬肋排&酪梨醬鮮蝦螺旋麵
歡迎大家一起來抬槓，記得要按讚、分享呦~~
本日菜單：辣味芥末蜜汁烤豬肋排🍖 & 鮮蝦酪梨醬螺旋麵🍝 (完整食譜↓↓↓)
加碼：酪梨烤肉三明治
今天的辣味芥末蜜汁醬料甜中帶點微微的辣，啃完豬肋排還會忍不住吮指😂
同款醬料適合烤肋排，中秋烤肉也非常適合，做烤肉三明治也很讚喔！
酪梨醬也可以取代美乃滋，塗抹在吐司或三明治😋
．巴薩米克醋🍾 https://goo.gl/MVJVcn
．台南大內酪梨🥑 https://goo.gl/q9M9jx
．台灣安心豬🍖 https://goo.gl/R2kyA8
辣味芥末蜜汁烤豬肋排
材料
1 豬肋排..... 1000g(切條狀)
2 巴薩米克醋..... 6大匙
3 伍斯特醬..... 1大匙
4 帝戎芥末籽醬..... 4大匙
5 巴斯克辣椒粉..... 1小匙
6 煙燻紅椒粉(辣)..... 1小匙
7 冰糖..... 4大匙
8 無鹽奶油..... 20g
9 蜂蜜..... 1大匙
10 白蘭地..... 少許
11 海鹽..... 少許
12 黑胡椒..... 少許
步驟
1. 將巴薩米克醋、伍斯特醬、帝戎芥末籽醬、巴斯克辣椒粉、煙燻紅椒粉(辣)、冰糖、奶油放入小鍋中拌勻後開中小火，煮沸之後轉小火濃縮至2/3，後放入蜂蜜拌勻(即為烤肋排醬料)。
2. 將白蘭地、海鹽、黑胡椒粉均勻塗抹在豬肋排上，稍稍拍打，醃漬15分鐘備用。
3. 烤箱預熱185度，將醃漬好的豬肋排放入烤盤，置於烤箱中上層，烤到上色(約40~60分鐘)。
4. 取出肋排均勻刷上烤肉醬後回烤3~5分鐘即可。
5. 出爐後，可在刷上一層烤肉醬或是蜂蜜。
~~廚房小秘訣~~
1. 豬肋排拍上白蘭地酒更增風味。
鮮蝦酪梨醬螺旋麵
材料(3-4人份)
1 螺旋義大利麵..... 150g
2 草蝦..... 10~12隻(開背、去殼、留尾)
3 酪梨肉..... 1顆
4 黃檸檬汁..... 10~15ml
5 白葡萄酒..... 25ml
6 帕瑪森乳酪粉(Parmesan)..... 2大匙
7 鹽..... 1小匙
8 黑胡椒粉..... 適量
9 初榨橄欖油..... 2大匙
步驟
1. 將酪梨肉壓碎，拌入檸檬汁及檸檬皮屑、帕瑪森乳酪粉、鹽、黑胡椒粉、橄欖油備用。
2. 草蝦用份量外的少許鹽、黑胡椒粉抓醃後備用。
3. 大湯鍋中放入清水加入1大匙鹽煮沸，螺旋麵煮至麵條包裝上的時間，撈出後過冷開水降溫備用。
4. 鍋中放少許油，將草蝦煎熟後夾出備用，原鍋嗆白葡萄酒後關火，下螺旋麵稍稍拌炒。
5. 將步驟1的酪梨醬與步驟4麵條拌勻後，放上草蝦裝飾即可。
~~廚房小秘訣~~
1. 酪梨加入檸檬汁可以防止氧化變色。
【百變健康酪梨123】
金氏世界紀錄列為世界上營養最豐富的水果？答案是酪梨。
而且酪梨在各種狀態都可以做各式各樣的料理，多元新鮮又好吃
1.酪梨剛收到的時候都是綠綠的，會帶有一點點苦味，但做成涼拌菜非常爽口
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2.放在陰涼處幾天後，皮會轉有點紅褐色，可以切開沾醬鮮食，濃郁綿密，別有一番風味～
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3.放在陰涼處超過一星期，皮會轉成有點深褐黑色，此時果實已經很軟，剝皮後可以打汁或是當成奶油抹醬喔！
台南大內酪梨
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