滿滿收穫 - 體驗Bosch 天菜縱貫線料理課程
這天第一次體驗Bosch的料理課，很棒的師資，很令人期待的料理啊.
課程透過線上報名，很方便很快速！當天學員找工作人員掃QRcode就完成報到手續喔
老師是WOOLLOOMOOLOO廚藝總監-Nicolas
課程名稱是『 舌尖上的法國 』
品項如下："紅酒燉牛尾" 以及 "法式馬鈴薯麵疙瘩"
老師是一個經驗豐富的主廚，料理過程順序講解得非常仔細，有問必答。
大家一起看著老師一邊示範，一邊解說，只是我覺得現在老師也太競爭了，廚藝好外型也要維持得好XDDD...這 #天菜縱貫線 的確是為女性謀福利囉～
『煎牛尾』
老師說煎牛尾爐火火力要夠大，煎到上色之後，(梅納反應)肉的香氣才會更凸顯。
這是一鍋到底的料理，煎好的牛尾取出鍋外，同一鍋子裡面有多餘的油脂，可以放入蔬菜，然後放入蒜頭,月桂葉，炒一下，倒入紅酒，老師說要把紅酒酒精都揮發之後，做出來的菜餚才不會有苦澀味！加入適量的麵粉攪拌均勻，加入高湯。放入牛尾，蓋上鍋蓋，入190度烤箱要烤2小時喔！( Bosch的烤箱火力有比較強，如果一般家用烤箱，個人覺得應該要200-210溫度才足夠的！)
老師還加碼示範一個讓牛尾加速軟爛的方法，超炫技的 XDDD
就是：中筋麵粉＋適量的水 手揉成麵團。 比例要自己依照經驗抓。麵團很大，揉好之後搓成長條形，然後黏在鍋身跟鍋蓋的邊緣，確定密合之後，入烤箱烤。 這樣密合方式，讓鑄鐵鍋變身快鍋，密閉性更好，燉煮效率會越高！
『馬鈴薯麵疙瘩』
麵糊製作方法前段跟泡芙一模一樣，只是最後再加入馬鈴薯泥一起攪拌均勻，這次麵糊量很大，當場就有機會拿出攪拌器來用～哈，還真沒看過Bosch攪拌器本人，看起來滿輕巧的喔！
麵糊入擠花袋，煮一鍋燒開的水，兩個鍋柄中間綁棉繩，擠花袋剪個洞，然後擠出適當大小，用棉繩切斷麵團，自己試過真的很好玩！ 只要煮到浮起來，麵疙瘩就是熟了！
紅酒燉牛尾差不多好囉！老師從烤箱裡面取出來，把麵團撬開，還真的需要鐵鎚啊！現場看到還滿震撼的！
沒多久很好吃的紅酒燉牛尾＋麵疙瘩就這樣呈現在我們面前了！
超好吃的～～～ 一下子就吃完了～ 這個醬汁感覺可以來很多個麵包，沾著吃一定超讚的！
這麵疙瘩口感真的很特別，柔軟還是帶點口感，的確跟以前吃的麵疙瘩很不一樣，製作起來也不麻煩，沒有醒麵等等那些有點攏長的程序。 下次真的可以試看看！
最後大家一起跟老師大合照～～ 美味的記憶 真的會一直留在腦海裡面，很想回家試看看呀！！
上完課程真的收穫滿滿～很棒的體驗！！
也歡迎大家參觀 #台北Bosch旗艦展示中心喔
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