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【不只是養雞，為偏鄉「產」區做個拚命三郎】#台北 #在地食材
名列 #台北米其林 餐盤推薦的雞肉串燒專門店「 @台北鳥喜 produced by Toriki とり喜」費心尋覓優質食材，花了近半年，找到 岩生築見 ROKSN。去年七月起成為合作夥伴，定調「全雞利用」，光是這四個字，衍生出來的操作方式就和傳統產銷很不一樣。
「餐廳的套餐菜單要為此而調整，岩生築見則要讓養雞場的數量、規格與風味可以穩定供應。」偏鄉的限制和困境，在岩生築見江宥寬眼中，反而是優勢與機會。
文章來源： 微笑台灣319鄉+
不只是養雞，為偏鄉「產」區做個拚命三郎｜#台北 #在地食材
名列 #台北米其林 餐盤推薦的雞肉串燒專門店「台北鳥喜 produced by Toriki とり喜」費心尋覓優質食材，花了近半年，找到岩生築見 ROKSN。去年七月起成為合作夥伴，定調「 #全雞利用」，光是這四個字，衍生出來的操作方式就和傳統產銷很不一樣。
「餐廳的套餐菜單要為此而調整，岩生築見則要讓養雞場的數量、規格與風味可以穩定供應。」#偏鄉的限制和困境，在岩生築見江宥寬眼中，反而是優勢與機會....→https://bit.ly/3lT9jTT
作者：張雅琳 #微笑台灣季刊 島嶼自信
【台北鳥喜：香嫩多汁雞肉串燒】
「燒鳥」在日文的意思是雞肉串燒之意，「台北鳥喜」是日本東京連續10年得到「米其林1星」的「とり喜（TORIKI）」台北分店。只賣雞肉一種肉類食材，將一隻雞分切至25種部位，以備長炭高溫速烤，保持肉汁水份不流失。原汁原味移殖東京的好味道。商業午餐只要260元+10%起，一定要訂位才吃得到。
https://blog.xuite.net/maomi/Food01/589370497
餐廳名稱：台北鳥喜produced by Toriki 串燒消費時間：2020年/1月地址：台北市信義區松壽路26號 ... 看菜單算是高單價居酒屋了，一串都是百元等級。 ... <看更多>
台北鳥喜 菜單 在 台北鳥喜produced by Toriki とり喜 - Facebook 的美食出口停車場
東京米其林一星！台北米其林餐盤推薦！ 精緻雞肉串燒備長炭專門店信義區松壽路26號1樓@neo19商場, Taipei, Taiwan 110. ... <看更多>