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澳門美食新天地
夜晚散步走到澳門的漁人碼頭，原來這是賭王何鴻燊號召斥資18.5億澳門幣，以人工填海造陸工程造出的新生地。這個新生的休閒娛樂場域，看起來是以美食為號召。
遠遠就看到陳老太順德料理、粵菜系順德美食遠近馳名，去年我們去美的參訪，順道去了豬肉婆，我對那道豬頭肉，印象最深刻。在漁人碼頭可以看到有名的餐廳，像是金悅軒也在這裡，台灣很多饕客專程到澳門吃金悅軒，最後乾脆把廚師挖來台灣，現在台中市也有金悅軒。
在漁人碼頭看到錦記私房菜，餐廳外把各種菜色照片當成廣告招牌，也是令人印象深刻。在漁人碼頭的路標中，地圖上註明了每一家餐廳的位置，也方便外來遊客搜尋。澳門菜最大的特色是中西合併，從葡萄牙治理以來的葡式蛋撻、豬扒包、法蘭西多士都是代表，中式的煲仔飯、骨煲、水蟹粥，甜品的雙皮燉奶都很有特色。尤其是粥品，葡式及港式的廣東粥都令人回味無窮。
一個觀光旅遊城市，通常都有美食相隨，澳門更具有這個特色。
澳門美食新天地
夜晚散步走到澳門的漁人碼頭，原來這是賭王何鴻燊號召斥資18.5億澳門幣，以人工填海造陸工程造出的新生地。這個新生的休閒娛樂場域，看起來是以美食為號召。
遠遠就看到陳老太順德料理，粵菜系順德美食遠近馳名，去年我們去美的參訪，順道去了豬肉婆，我對那道豬頭肉，印象最深刻。在漁人碼頭可以看到有名的餐廳，像是金悅軒也在這裡，台灣很多饕客專程到澳門吃金悅軒，最後乾脆把廚師挖來台灣，現在台中市也有金悅軒。
在漁人碼頭看到錦記私房菜，餐廳外把各種菜色照片當成廣告招牌，也是令人印象深刻。在漁人碼頭的路標中，地圖上註明了每一家餐廳的位置，也方便外來遊客搜尋。澳門菜最大的特色是中西合併，從葡萄牙治理以來的葡式蛋撻，豬扒包，法蘭西多士都是代表，中式的煲仔飯，骨煲，水蟹粥，甜品的雙皮燉奶都很有特色。尤其是粥品，葡式及港式的廣東粥都令人回味無窮。
一個觀光旅遊城市，通常都有美食相隨，澳門更具有這個特色。
#蝦醬炒飯泰式米沙拉
過年在曼谷期間，就近在飯店旁的小餐廳吃飯，它外觀不起眼路過容易錯過，入內卻發現別有洞天設計頗有風格，因為太好吃了事後一查才知道是評價很高的餐廳，通常要預約，是我們離峰時間來才湊巧有位置。
快要打烊了速速拿著菜單看圖選美（因為每道菜都很美），意外點了這道有趣又好吃的蝦醬炒飯米沙拉。
其實它真正的名字我也不知道，一上菜我看了看外型直覺就是要把材料全部拌在一起吃，沒錯沒錯！每一口隨著咬到的食材不同就跳出不同的風味，很有層次又有趣，原來不是只有韓國有拌飯，泰國也有拌飯呀～而且更勝一籌，韓式的口味太重，而泰式的很清爽，又有奇妙的快感。
因為忙著吃沒事先拍照，就拍菜單準備回家好好研究，上面的英文很簡略也沒翻譯菜名，還好有翻譯泰文的App ，不過也翻得二二六六，網路的大數據會自動跳出相關，因此我才知道這是泰國很傳統的一道米食，難怪這餐廳Supanniga Eating Room有人稱它是泰奶奶的傳統私房菜餐廳。
在曼谷期間也到一家人氣得獎餐廳Nara(台北有分店，不過菜單內容少很多）吃到類似的有人稱做米沙拉，所以我復刻了吃到令我驚奇的蝦醬炒飯拼盤就給它取名～蝦醬炒飯米沙拉
我正在忙拍照紀錄，女兒突然從台中回家大叫好餓，我曾打趣說～我不叫「媽媽」而是「好餓」，從小他們看到我第一句話就是「好餓」。為了應付她打亂了我的節奏，後來發現我竟忘了大黃瓜，氣～再切再拍，過了一個小時，食材的鮮感都不見了，不過大黃瓜我邊切邊吃，才發現大黃瓜生吃比小黃瓜更水更好吃，怎麼從來都沒想過來生吃，應是從小家裡大黃瓜都是煮湯，燉得爛爛的，所以造成要吃生脆口感就認定要小黃瓜，積習變成見，成見變誤會，才相見恨晚！
這道菜的重點～如何用蝦醬炒飯、燉泰式紅燒肉。其他的配料鮮切就可，而泰式香腸我只能用台味的，青芒果是脆酸口感因為買不到，我想到台灣有人用佛手瓜假作情人果來賣，於是就用佛手瓜來呈現青芒果脆感，而酸味就多點檸檬汁來表現。
女兒說～不夠泰！有點詐騙喔
我是在玩煮食，寫食趣，又不是教人家做菜，只想把自己看到、想到、吃到的好味紀錄下來，有人覺得有趣就試做，不做也可以看看原來有這樣的食物喔，如此就好，也可以藉由食物和朋友打聲招呼。
總結這道米沙拉，覺得香茅可以多些細些，檸檬可以擠上一顆，咬到香茅那一刻～應該很有感～好泰～好泰～喔
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