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🇹🇼Taichung, Taiwan
#又見一炊煙
地址：台中市新社區中興里中興嶺街一段107號
.
新社日式庭園餐廳提供無菜單料理，
素食套餐七道+甜點飲品 🍮
特別有記憶點的餐點：
梅子豆皮酸酸甜甜很開胃。
猴頭菇排口感讓我想到未來肉，很有嚼勁與平常一絲一絲口感很不一樣。
炸蔬菜卷與酸甜醬汁很搭。
燉湯有待加強，裡頭只放了豆製品、蒟蒻價值好像跟套餐價格有點差距⋯
但最後的芝麻烤麻糬有加一點分回來。
以為會有炊飯或是壽司之類的副食，不過後來沒有出現這也是無菜單好玩的地方吧。
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#友義素
位於台中潭子區一間素食義大利料理餐廳，平時很常吃義式料理，但素食的義式料理還是第一次嘗試，而且這間餐廳是採預約制，以無菜單料理的方式呈現，無菜單料理餐廳我最喜歡了，可以吃到主廚的創意和料理技術，主廚是義大利人，也是義式食材進口商，使用自家進口食品做菜，家鄉菜結合蔬食帶給大家美味料理。
更有趣的是會員卡是一張南義登機證，餐桌前會放有南義地圖，一個城鎮代表一樣特色菜，主餐上來就會知道今天抵達南義的哪個地方哦！
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🔺前菜
▪️義式炒菇
擺盤概念來自橄欖樹下的菇，本來不愛吃菇的我，吃過就停不下來，這道將菇類使用豆漿拌炒，下面再搭配自家進口橄欖醬，吃起來有濃濃豆香味非常好吃。
▪️義式豆泥球
這道我真的很喜歡，顛覆我的想像，使用鷹嘴豆打成泥狀再炸至金黃，最後加上自家泡菜醬做成的全素美乃滋，另一種醬汁是由青江菜打製而成，視覺與味覺的雙重享受。
▪️漁夫沙拉塔
這道菜是當地漁夫捕魚時會帶出門的料理，使用全義大利排名前幾名的橄欖，搭配著季節蔬菜，再加入鹽水、橄欖油和橘子汁，吃起來健康又清爽。
▪️太陽派
太陽派是義大利人常吃的早餐之一，是使用番茄糊加入起司餡製作而成，這款義式鹹派也是闆娘媽媽的最愛。外層口感酥鬆，內層味道鹹香可口，真的吃一次就愛上。
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🔺主餐
▪️SURBO(烤雙甜椒捲麵）
這道是主廚家鄉菜，甜椒是由義大利進口，甜椒先醃製過後再下去烤，麵條都是主廚手工捏製而成，上面白色的佐料是義式香料加馬斯卡波起士，將佐料與麵條拌勻之後就可食用，這道味道層次豐富，有著甜椒炙烤過的香氣，QQ口感的捲麵與香濃起司一起吃絕配。
▪️BARI（青醬貓耳朵佐酥脆起士）
這道是義式特色家鄉菜，麵條呈現貓耳朵形狀，會取名為巴里是因為有一處為貓耳朵街，地方大媽每天都在捏製各式大小的貓耳朵義大利麵而聞名。
主廚將用油菜花做成的青醬與貓耳朵麵一起拌炒，再撒上進口的麵包屑粉，因為以前的窮人吃不起起司，所以就用麵包屑來代替，醬汁吸附在麵條上，味道吃起來有著青醬濃郁香氣，搭配酥脆口感的麵包起司，是一道經典的義式料理。
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🔺甜點
▪️提拉米蘇（奶素）
義式的提拉米蘇帶有酒香我很喜歡，主廚特別使用高粱酒製做，呈現出來的提拉米蘇超級好吃，底層使用自家進口的伴月餅乾，整杯吃完還意猶未盡。
▪️奶酪（全素）
這杯製作還蠻搞剛的，底部先用椰奶、柳橙、檸檬調配而成，中間是使用豆漿、薑黃、柳橙做的全素卡士達醬，一口吃下有著水果酸甜滋味和濃濃豆香味，這款是全素甜點，全素食者可放心食用。
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📍台中市潭子區潭子街三段13號
☎️0976-447-796
⏰預約制餐廳
IG ： @sudtw
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GOOGLE 網路評價高達4.7顆星的餐廳!!
主廚曾在某台北某高級餐廳掌廚，專長無菜單料理，還會時常四處尋找台灣優質天然作物當食材。
好吃又平價，分享給大家唷。😊
https://nanacobaby.pixnet.net/blog/post/69102356
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台中素食 無菜單 在 Sud友義素 的美食出口停車場
Sud友義素, Taichung, Taiwan. 1897 likes · 131 talking about this · 109 were here. ... 發音同為「素的」進而取名。 提提供無菜單料理體驗，透過蔬食料理認識南義。 ... <看更多>