【小農聯名蘿蔔糕禮盒誕生紀實】55天產品開發之路
晚安，我是無毒農的采潔。老農粉們都知道，無毒農是由一群年輕夥伴組成，在經驗上或許遠遠不及打滾多年的業界前輩，但也因為沒有經驗框架的限制，我們能保有彈性迸出許多新想法；從草創之初的 #訂閱制蔬果箱、因應疫情需求而生的 #暖心肉券，都是出自貼心農粉的服務。
走到第五個年頭，見證過台灣農業的美好，同時也目睹了許多活生生的困境，我們持續思考：「還能為小農和農粉多做些什麼？」或許是老天看時機成熟，在2020年末給了我們一個新挑戰：與小農合作開發農產加工品禮盒。
「生鮮電商很難做」早是業界公開的秘密，低利潤、高耗損，還得跟農民一起看天吃飯，越過重重挑戰走到今天的我們，起初都以為：「加工品至少好保存，還不用看老天臉色，應該不難吧？」
直到被排山倒海而來的問題啪啪打臉之後，才明白了：「年輕人果然是年輕人啊」（笑）也好在起步之初失敗成本不高，經過幾番和農友的溝通討論、修正以及不小心削到手（？）之後，和四季耕讀農園聯名推出的有機蘿蔔糕禮盒在12/8順利上架，1/6第一批出貨。
在產品正式上市後，這才回過神來發現一件驚人的事：從概念發想、規劃設計到出貨，只花了55天！
（老實說，我們一開始連白玉蘿蔔要去哪裡買都不知道，哈哈哈哈哈哈哈哈。）
從發想到出貨，55天，這計畫看似突然，其實也帶著某種成果驗收的意味在，一切還得從十月底的花蓮有機小農媒合會說起……。
#起心動念：10/23小農媒合會再相逢
陰雨天的午後，商業大樓中庭聚集了來自花蓮的有機小農，在一列排開的攤位中，一下就被 #四季耕讀農園 吸引目光，小農自製味噌、醬油、花生醬、湯圓、蘿蔔糕擺了滿滿一桌。
「有機湯圓跟蘿蔔糕，好棒喔！我們是不是可以來做這個！」
我和行銷長Ben興奮地向前攀談，發現四季耕讀農園其實是無毒農已合作一段時間的夥伴，農園兩位主人－慶豪哥和慧芸姐，也開心表示希望未來有更多合作機會。
回到公司後，農友充滿期盼的表情在心中縈繞不去，便默默燃起「想讓更多人認識這麼好的產品」的念頭，還可以融合其他小農產品，成為一項集小農之大成之作。
某天和Ben提及此事，獲得了一個相當無毒農風格的回應：「很好啊，去跟農友談談怎麼合作吧。」
#三倍大的勇氣：11/12蘿蔔糕禮盒小組成軍
得到Ben的首肯之後開心了五分鐘。對，就五分鐘。因為從加工品的製作、保存、運送、包裝設計/製作，到產品概念、定價和行銷宣傳，都是第一次經驗。但所謂初生之犢不怕虎就是這樣吧，同事嘉耘和佩璇耳聞要推出小農聯名禮盒，興沖沖地說願意加入。剎時間，（不知道哪來的）勇氣變成三倍大，當天成立蘿蔔糕禮盒專案小組。
來自不同專業背景的三人快速確立分工，由我負責聯繫小農、張羅原料進行產品開發，嘉耘和設計夥伴討論禮盒包裝，佩璇安排行銷活動。
#來去花蓮做蘿蔔糕：11/30產地蹲點開發
品質永遠是核心中的核心，因此我們費了很大心思在挑選原料，光是找「有機白玉蘿蔔」就翻遍了北中南大大小小的有機農場、產銷班，但農民都紛紛表示遇到暖冬，蘿蔔品質和產量仍未穩定。正當感到絕望之時，合作夥伴 優鮮主意 Freshness is Priority 表示有認識高雄美濃的有機農友，能夠提供當令的白玉蘿蔔。（感謝神隊友支援並協力宣傳QQ）
備妥有機白蘿蔔後，我們直接前往花蓮壽豐，花了將近一週時間和慶豪哥、慧芸姐面對面討論對產品的想法，並現場製作蘿蔔糕，共同確認口味、口感都達到彼此滿意的狀態。
「自己要賣的東西，自己下來做才會了解啊！快去洗手來幫忙」原以為就是去和農友聊聊天、拍拍照、試吃，但慶豪哥堅持我們得捲起袖子參與製作，於是乖乖洗好手在一旁當小幫手。
看著一粒粒金黃稻穀經過去殼、碾米、浸泡、水磨、拌炒調味，最後變成蒸騰著誘人水氣的彈嫩蘿蔔糕，真的都要忍不住露出微笑。感謝 #台中三久牧場 提供了品質上等又安心的低脂絞肉，以及 #蘇澳日曬蝦米 的畫龍點睛，原色原味無添加的呈現比預期更好，讓我們在產品開發階段省了不少心力。
#無毒農X小農聯名作品一號：12/8有機蘿蔔糕禮盒上市
時間來到12/7晚上七點，帶著一週行李和渾身酸痛的我們剛回到台北，實在好想回家洗澡睡覺，但眼看隔天就是上市發表日，總覺得產品頁面還有哪裡不夠完整，或者換哪張照片更能呈現產品概念。就這樣磨啊磨啊，又花了將近兩小時修改產品頁，直到大樓都沒人了才甘願闔上電腦回家。
12/8中午十二點，無毒農X四季耕讀農園有機蘿蔔糕禮盒，正式發表。
#細節成就典雅：12/15禮盒上機打樣
正式發表意味著：頭真的洗下去了，不論在出貨前有多少狀況都必須克服。此時再偷偷告訴大家一個秘密，在產品發表之時，我們都還不知道禮盒長什麼樣子……。接連聖誕節、跨年等重大節慶的年末，印刷廠天天都挑燈夜戰消化訂單，我們的禮盒同樣在這長長的訂單隊伍中，盼望著能早一天，甚至是半天也好，能夠上機打樣、開印。
在嘉耘積極和 #璽橙連小姐 討論外加撒嬌攻勢下，終於在12/17，禮盒上機打樣後見到它的真面目了。
比起傳統富貴華麗的風格，我們更希望呈現這支產品簡單卻不失精緻的內涵，因此設定了日系淡雅的形象，以印花加上部分珠光效果營造典雅質感。為了呈現這些細節，在印刷加工部分是一毫米的誤差也不能有的，感謝璽橙連小姐親自協助上機看印，並給予許多寶貴專業建議，才能在緊迫時間內有如此完美的呈現。
#出貨前夕： 1/5蘿蔔糕失真空……
元旦假期結束後，回到公司準備第一批禮盒出貨，滿心期待農粉收到禮盒的反應。卻收到包裝場傳來的壞消息……。
是的，考驗還沒結束。
連續假期讓物流業者累積過多的待送貨物，連帶影響我們從產地轉送到包裝場的蘿蔔糕，紙箱被擠壓變形，柔軟的蘿蔔糕當然是經不起這樣的折磨。變形、破碎、失真空的狀況將近四成。
隔天就要出貨了，只能將影響減到最小。於是那當下我們選擇穿上防寒衣，在寒流來襲的一月初鑽進冷藏庫裡，逐一檢查清點蘿蔔糕受損的情況，將包裝完整、品質無虞的數量正常出貨。數量不足的部分聯絡農友緊急製作，同時加強包裝強度避免問題重複發生。
#女兒出嫁：1/6第一次出貨日
終於，終於來到第55天出貨日。一箱箱堆在籠車裡的蘿蔔糕禮盒準備出貨，有點看著女兒出嫁的心情，期盼悉心呵護長大的孩子到哪裡都能受人喜愛。
慶幸農粉們都給予非常高的評價，希望大家都有感受到無毒農團隊用心款待農粉的心意。再三週就是農曆新年了，預計添購禮盒的需求會越來越多，想及早品嚐到這款無毒農和小農聯手開發的蘿蔔糕禮盒，建議盡早預定，讓美好的純米滋味陪伴您迎接新的一年。
🎁精緻禮盒｜款待重要的人：https://go.greenbox.tw/3pzJVkD
👩❤️👩團購組合｜多人分享更溫暖：https://go.greenbox.tw/3psHSyU
#無毒農
#用信任連結產地到餐桌
-
❤️無毒農line：go.greenbox.tw/2prUwDv
台中三久牧場 在 [新聞] 專業、現代、自動化三久牧場養豬場標竿- 精華區Yunlin 的美食出口停車場
中國時報 2007.02.10
專業、現代、自動化 三久牧場 養豬場標竿
郭春輝/二崙報導
「自行育種、在水簾式恆溫空間，以微電腦餵飼，嚴格控管殘留，病死豬自備焚化爐
處理」，全省少數獲得優良牧場的雲林縣三久養豬場，負責人洪崇拼砸下數億元，打造出
專業、現代及自動化的養豬場，為養豬場樹立標竿，其飼養的健康豬，以全國首創冷藏豬
肉，也在食品界建立品牌。
走進二崙鄉大庄村外田園間，矗立一座有如高級別墅，其實是三久牧場辦公大樓，而
旁邊一片外觀造型很像高級住宅區，外界很難想像竟然是一處養豬場，亮麗的外觀，把周
邊的住戶硬是比下去。
九十一年間獲得農政單位評定優良牧場的三久牧場，占地6公頃，飼養1萬5千頭豬，
是二崙子弟洪崇拼砸下數億元打造的一座牧場，以專業、現代及自動化，生產「健康、美
味、無殘留」的健康豬肉為目標。
為了飼養健康豬，洪崇拼自行育種，生產最佳仔豬飼養，豬舍採用與歐美同步的水簾
裝設，欄舍獨立、封閉，地板以高床式避開與豬糞尿接觸，並安裝空調維持恆溫，設置電
腦自動消毒系統，強力抽風扇，讓豬隻清潔衛生。
洪崇拼說，豬隻雖然飼養過程很健康，但最重要的是出場前，飼養要停用抗生素，且
要經過抽血檢查，確定無殘留，然後再宰殺。
洪崇拼不諱言，豬隻飼養過程存活率不如外界想像的高，因此斃死豬處理很重要，該
場都是自動焚化，以杜絕斃死豬、淘汰豬外流。
由於三久牧場在豬隻管理嚴謹，同時獲得ISO9001、ISO14001及「好畜圃」等品質認
證。
早期三久牧場飼養的豬隻，由於提供生產履歷流程，食品界競相購買，為了建立豬隻
從飼養到加工「一條龍」，洪崇拼也跨足食品界，將生產的豬隻，以全國首創的冷藏新鮮
豬肉，製作各類食品，在食品界也逐漸建立品牌。
洪崇拼認為，台灣養豬業不能再固守傳統模式，要創新突破，提昇品質，因為台灣的
畜產不只要讓國人吃得安心，更要面臨與進口肉品一爭高下的挑戰。
--
☆生活娛樂館 生活, 娛樂, 心情 [claus]
★TaiwanPlaza 台灣 Σ台灣遊園地 → 台灣各地討論/旅行 [Armuro]
☆Taiwan2 台灣 Σ中台灣 苗栗/台中/雲林/彰化/南投
★Yunlin 雲林 ◎雲林版 發文請先看置底文喔 ^0^ smalloswald/cxj
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.131.58.81
... <看更多>