｜宅配·美食｜#抽獎進行中
◉禾汆(ㄘㄨㄢ)卜(ㄅㄨˇ)口
◉經典香草萊姆 $60
◉阿嬤的檸檬 $70
◉來一顆蛋黃(泰奶) $70
◉白髮阿伯(伯爵+奶蓋) $70
◉回憶牛奶糖 $70
◉不是墨魚是可可 $70
◉推薦：🌕🌕🌕🌕🌕
暑假幸運的被 @fatt_foodie 抽到超想吃 @nntdd.ian 的可麗露！光是這個包裝就美到捨不得打開🥺 每一顆可麗露都超大顆也長的超精緻 闆娘還有附上手繪每個露露的座位表(超級用心❤️ 而且每個品項的名字都超有特色！
｜以下介紹｜
·經典香草萊姆
經典中的經典 剖面的蜂巢紋超美！焦香味十足 外酥內軟一次滿足(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 完全跟理想中的露露一模一樣的水準！
·阿嬤的檸檬
檸檬糖霜直接淋上去 酸甜的滋味搭配在一起 第一次吃卻完全沒有違和感 上面還灑了小糖珠 超精緻🥺！
·來一顆蛋黃(泰奶)
我最愛的口味(也是第一個馬上吃掉的口味！🤣 泰奶香超濃郁 最上層還擠上一點點泰奶 吃起來的內餡很濕潤很可以！
·白髮阿伯(伯爵+奶蓋)
這款超像手搖飲料的奶蓋茶！伯爵茶香氣撲鼻而來 搭配冰過的奶蓋 吃起來有濃綿的口感😍
·回憶牛奶糖
大家有看過直接在一個可麗露上直接放一塊牛奶糖嗎🥺 牛奶糖真的是回憶的好味道！濃郁的牛奶糖香簡直是螞蟻人的最愛🤤
·不是墨魚是可可
可可口味是基本配備吧 但是 @nntdd.ian 直接在露露上面放上一整塊巧克力還有糖珠 巧克力搭配可麗露一口咬下真的層次感十足 濃郁到不行
📍店家IG： @nntdd.ian
📍只限徐匯中學面交/無店面
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可麗露沒有蜂巢 在 [問題] 可麗露內部濕濕的- 看板baking - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
問題：
一開始照著別人方式烤溫去烤，想說可能烤箱溫度不夠一直沒上色，所以有先用上下火加
熱功能，後來才改成旋風。
烤完放涼後雖然外層有脆但內部還是濕的，
請問要如何烤才能像版上大大們烤出很多蜂巢又不會太濕？
想問如果再把成品的可麗露裝回去回烤有可能內部會變乾熟一點嗎(;_;)
食譜配方：
牛奶500g
香草籽些許
低筋麵粉125g
全蛋1顆
蛋黃2顆
蘭姆酒30g
鹽巴些許
白砂糖150g
無鹽奶油40g
烤箱國際牌3801
350ml牛奶加熱>將香草籽跟奶油加入(一起加熱)>稍沸騰(微冒泡)就關火>包保鮮膜靜置
將麵粉分次(2次)加入牛奶150ml中拌勻(看不到顆粒)
將全蛋*1、蛋黃*2拌勻>加入砂糖
將香草牛奶加入麵糊拌勻(邊到邊攪拌)>再加入蛋液拌勻>加酒>加鹽
包保鮮膜冷藏36小時
恢復常溫有流動性時過篩
烤箱預熱230度20分鐘
塗薄薄一層奶油在模具內>冷藏
倒入模具8分滿
進烤箱230度 約40-50分鐘
麵糊變咖啡色時改190度加旋風功能約烤40-50分
2.相關圖片(選擇性檢附)：
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好的，下次我來試試看
219.70.135.44 06/17 14:11
我的是烤完放涼，皮脆但有幾顆內部像照片那樣，只有1.2顆蜂巢狀明顯。內部則是有定
型不會黏成一坨但微濕。想再乾一點，卻不知有什麼方法T_T
... <看更多>