每次一不留神,新的書就一直疊上來不及消化的書堆裡,大概是之前被七月選書《樹冠上》消耗過多精氣神(https://bit.ly/3j22BJr),而這排約莫落在七月中到八月中入手的書籍,先稍微做個紀錄,因為下個月的書單相當豪華,類型遍及電影、音樂、系列小說等等,大概需要先把額度留下來,九月真的非常值得期待。
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這個月的選書並沒有特別獨立出來分享,因為是新版重出,這本在我多年前首度讀到的時候就頗為喜愛,為蕭麗紅的代表作《#千江有水千江月》,而此次恰好是四十周年紀念版本,希望能好好地為這本書寫篇文章。故事以布袋的蕭姓大家族為中心,敘述傳統大家庭的習俗和人情瑣碎,並探討生死、親情、愛情的衝突與矛盾。生於世代養殖漁業維生的大家庭,主角貞觀巧遇表哥大信,開始了一場若有似無的愛戀。這段戀情直到貞觀上臺北工作,大信到金門當兵,兩人間的情愫也因誤解而產生令人唏噓的變化。在蕭麗紅的內容敘述中,充滿了臺灣民俗的瑰麗與趣味,而貞觀與大信古典又含蓄的戀情,為臺灣逐漸失去的純然戀歌,悠悠地低吟了一遍。
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接下來是掛名推薦的兩本,一本為早已提過多次,正在進行贈書活動的馬修麥康納回憶錄《#綠燈》,50 歲的他,花了 42 年的時間釐清自己生命中的謎題,35 年的時間記錄下解答的線索,他想要知道如何當個好人,如何得到想要的東西。如何使生命得到意義,如何更成就自我。他寫下日記,記錄他的成功與悲傷,理解與回憶。他說他書寫,是為了遺忘。敘述該如何在充斥「不」的世界中得到更多「好」,以及如何認出可能是「不」的「好」,關於抓住綠燈、並理解人生中的黃燈與紅燈遲早會轉綠的書。
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再者,也已提前分享過的電影《#火口的二人》白石一文原著小說,故事敘述十天後將舉行婚禮的直子回到家鄉福岡,來到昔日戀人賢治面前。多年後再重逢,沒有一聲問候,也沒有一句質問,只是如昨日才剛分別一般,平淡中透著一股熟悉地拉開序幕。在二人熟悉的老家中,直子翻起一本舊相簿,裡頭盡是她與賢治一絲不掛的黑白性愛照。一頁一頁,往事的物證翩然眼前,那張如回憶之鑰的富士山火山口海報也隨之乍現,直子不禁脫口說出:「我最喜歡這張照片了。」二人之間曾不顧一切燃燒的火焰,在即將被宣判死刑的愛情面前再度復甦。等待直子未婚夫歸來的倒數五天,二人似末日到來般無法無天的徹夜歡合,如乾柴烈火覆水難收。肉體的歡愉、禁忌的血緣、沒有未來的放肆,在愛情與生命都將終結之前,二人最後看見的風景,名叫 —— 活著。
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另一本為曾寶儀《#一期一會的生命禮物》,透過她真實經歷的四段旅程,在阿姆斯特丹,見到第一位合法執行安樂死的醫生,他說死亡為什麼不能是一場盛宴?在瑞士,和 104 歲的人瑞擁抱,她開始不斷與七年前的自己對話在洛杉磯,見到「Hamony」,世界第一具 AI 人工智能性愛機器人。在美墨邊界,很多人看見了暴力,分離,界線,隔離,但對這裡也有愛,勇氣和希望。在聖地牙哥,一場「長生不老大會」激情展開,那是令人完全無法想像的未來世界。這本書希望是一趟思考的旅程,更靠近真實自我的旅程,直視生命的旅程,以及全然自由的旅程,當旅程結束,你也有了一份屬於自己一期一會的生命禮物。
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此次先介紹三本華文作品,若要選一部個人最喜愛的本土劇集,無疑是現在正在播出第二季的《俗女養成記》,而原作者江鵝也推出了另一本散文集《#俗女日常》,有別於上一本以在傳統中藥店家庭養成的台南女兒故事為主軸,最新文集不改幽默詼諧本色,卻更多聚焦於成長後在台北打拚的都會熟女人生。江鵝曾在訪談中表示,她跟「陳嘉玲」最大的共同點,是中年對生活各面向的反思,還有勇敢離開職場,做一個普通女人。這本《俗女日常》,也可說是這位勇敢的「普通女人」醒悟後學著做自己的第一手實驗記錄。回到俗女的日常,說普通也不普通,玲瓏通透的智慧和文采,清爽的文字挾帶著不可言說的魔力,既療癒又提點,不只讓同世代的六年級女生心有戚戚,五至七年級的都會女子讀來應該也都會覺得毫不高深,卻又如獲天啟。
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其次為,胡晴舫主編的《#我臺北我街道》,集合不同世代、不同背景的二十位作家的全新創作,他們各自以詩、散文、小說書寫記憶中的台北街道。小說與詩提煉出意象,散文貼近個人記憶與生活,不同文體、長度產生不同的閱讀效果,就像散步每一條街道感受到各自獨特的氛圍。焦元溥寫消失的羅斯福路唱片行,馬世芳寫來不及參與的麥田咖啡館,張亦絢寫她的木柵路,崔舜華寫她的潮州街,吳鈞堯寫他的重慶南路,何致和寫永遠在他心底流動的西藏路,馬欣寫敦化南路的前世今生,王盛弘、羅毓嘉在這座城市私藏了他們的男孩記憶,郝譽翔在椰林大道度過了她的憂傷青春,以曲折方式學會在台北安置自己的馬翊航、王聰威,更有陸穎魚在台北街頭思念香港,顏訥在往生者帶領下探索她不知道的台北,陳雨航在文章不斷叩問,自己是否是台北人?而被言淑夏形容為春天繼母的台北街道,也有楊佳嫻的 236 公車呼嘯而過,裡頭住有陳宛茜認識的清朝耆老、陳又津描寫的公娼,以及駱以軍眼中身懷內力的各路高人。除了作家視角,更有來自法國的攝影師余白,用鏡頭拍攝他安身立命這麼久了的第二個家。閱讀他們的台北,讓我們更深刻了解這座城市。
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第三本是兼具編劇與作家身分的劉梓潔新書《#希望你也在這裡》,她以這部小說,揭開路上的迷人和迷惘,熱鬧和寂寞。對生命的種種疑問,也許那些錯身而過的風景就是解答。有些人是天生的流浪者,有些人在飽嘗人的來去後才終於能夠出發,也有的人不知道前方有什麼,卻越走越寬廣。生命際遇各自不同的四個靈魂,在人生這張地圖上交錯前行,彼此纏繞又轉瞬消逝。面對旅途中的每個岔路,他們會做出什麼選擇?當漫遊變成探索,漂浪轉為追尋,旅程的盡頭,會有他們想要找的那個人,或者答案嗎?旅人歸來回首一望,種種混亂都已經過去了,一切才剛開始而已。
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此次翻譯小說特別想讀的,有《林肯在中陰》作者喬治桑德斯小巧精美的《#狐狸小八》,他回歸短篇小說場域,加上喬西卡迪諾的插畫,有著喬治歐威爾式荒謬的情節設定,狐狸寫給人類的一封信,卻真實地切中人與自然日益惡化的衝突。不過,桑德斯始終相信本質上是道德的,可以引導我們更好地去愛。只要記得,整個故事的敘事者是隻小狐狸,他嘗試學習語言與「人累」溝通,我們生而為人可以更溫柔地對待自然嗎?人類該如何回覆狐狸小八?闔起書本看著書封,不難發現作者虔心期許眾生的良善、平等與和諧。
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以及另一本同樣短小精悍的作品,西班牙作家胡利歐亞馬薩雷斯寫於 1988 年的《#黃雨》,被譽為是歐洲二十世紀文學的顛峰之作。在庇里牛斯山區一座荒廢的小村艾涅爾,1970 年代,那裡完全廢村。但屋舍仍矗立原地,在靜謐中、遺忘中,在冬雪中緩慢腐朽。老人安德烈斯是廢村僅存的最後一位居民。在寂靜和冬雪的包圍下,在悲涼和屋舍的廢墟之間。嚴冬漫長的十二月夜裡,只剩他孤零零一個人在艾涅爾度過黑夜。他喃喃念起逝者的眼眸、盤根錯節的回憶,那些死寂佔據破落凋殞裡的清醒與夢囈。這座村莊是真實存在的。瀰漫全書的孤獨、絕望、夢境與回憶,難以抵抗的時間年輪,深入存在的虛無,內心的孤絕、無力,理智和瘋狂。訴說時代如何遺棄鄉村,留予靜謐大地深沉的平靜。黃雨洗去一切,沒有人被銘記。
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還有等待許久的《魔戒》托爾金中土三大傳奇最終章《#剛多林的陷落》,繼《貝倫與露西恩》、《胡林的子女》之後,見證了第一紀元走向終結。這三大傳說既是《魔戒》那宏大背景的組成元素,更是《精靈寶鑽》必不可少的基石。講述人類圖奧在剛多林的旅居,包括他與精靈伊綴爾的結合、兒子埃雅仁迪爾的出生、部臣邁格林的背叛、隱匿之城的陷落和諾多族倖存者逃亡的經過。這個故事在托爾金想像的中土世界觀第一紀元中占舉足輕重之意義。遺憾的是,托爾金平生寫出的完整版本便僅止於那創作於青年時期的文稿,他雖曾著手重寫,但並未完成全稿。透過其子克里斯多福托爾金的整理,此書得以面世。
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當然,克蘇魯的話題還繼續延燒,《#夢尋祕境卡達斯:H.P. Lovecraft 幻夢境小說傑作選》仍不容錯過。《幻夢境小說傑作選》,是由一連串異次元空間幻夢境的相關故事所組成,收錄的十篇故事,以藍道夫.卡特的冒險事蹟作為主軸,再加上幻夢傳奇的重要篇章《奈亞拉索特普》、《烏撒之貓》與《末日降臨薩納斯》,和劇情看似獨立、卻對後續故事有重要連結的恐怖短篇經典《皮克曼的模特兒》,以及將上述元素串聯在一起的長篇故事《夢尋祕境卡達斯》。幻夢傳奇與克蘇魯神話最大的不同,就在於它偏向帶有微妙恐怖的奇幻故事,而非完全傾向克蘇魯神話深淵般的太空恐怖劇情。此外,洛夫克拉夫特在其他故事偶爾提及的諸多神祕地名(像是《死靈之書》中經常提及的冷之高原),也會在本書中完整呈現在讀者眼前,讓這個系列,與《克蘇魯的呼喚》相關故事息息相關,卻又展現出自己獨特的生命力。有趣的是,在這裡,作者本人的化身藍道夫卡特,會如同神話故事中的英雄,循序漸進,帶領讀者深入幻夢境,首尾相連,將各個段篇故事拼湊為一個完整的冒險歷程,打造出一個如同《魔戒》般,精彩刺激的傳奇故事。
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同樣帶有奇幻色彩的療癒小說是《#歡迎光臨夢境百貨:您所訂購的夢已銷售一空》,這個百貨公司是睡著後才能入場,客人們入睡後,進入最受歡迎的「達樂古特夢境百貨」,挑選陳列在眼前的各色夢境:想再次相見的人、期待前往的地方、害怕又想突破的事物,以及超乎想像、上天下海的瑰麗夢境等等,每一層樓都提供別出心裁的夢。這棟五層樓的百貨門庭若市,有睡長覺的客人,也有短暫睡個午覺的人類和動物。新人佩妮通過了與達樂古特本人進行的一對一面試,來到夢境百貨上班,準備好好推銷各個傳奇製夢師所設計的夢。然而,當她好不容易稍稍搞懂測量睡意的「眼皮秤」、從「夢境滿意度」轉換的支付系統等細節後,竟然惹下大禍,最貴的夢境費用從她手上被偷走了。眼看工作即將不保,她該如何化解困境?在這神祕的夢境百貨,在清醒與睡夢的邊界,她又將遇見什麼樣的人,以及他們心中渴求已久的夢?
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若注重推理閱讀樂趣的人,應該不容錯過這本暢銷小說《#喜鵲謀殺案》,當編輯蘇珊拿到艾倫康威最新作品的書稿時,她怎麼也不會想到這本小說即將改變她往後的一生。和這位暢銷推理作家合作多年,蘇珊對他筆下的偵探艾提克思彭德瞭若指掌。而艾提克思彭德系列是蘇珊任職的三葉草圖書出版最暢銷的書。為了工作蘇珊別無選擇,只能忍受艾倫種種惱人的行為舉止。在艾倫的新作中,艾提克思彭德來到派伊府邸,一座鄉村內的莊園調查一樁謀殺案。是的,其中有死屍和許多各懷鬼胎的嫌犯。然而隨著情節的推演,蘇珊不禁越來越懷疑,在這份書稿字裡行間隱藏著另一個故事:一個充斥著嫉妒、貪婪、冷酷的野心,以及謀殺的真實故事。
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接下來兩本是與女性議題有關,首先是關於一場性侵案與一封陳述書,打動上千萬人,也改變了美國司法的花漾女子故事《#這是我的名字》。2015 年 1 月 17 日,香奈兒米勒遭到史丹佛大學生布羅克特納酒後性侵。隔天,香奈兒在醫院醒來,才得知自己成了被害人。她不再只是香奈兒,在法律上,她被賦予了一個新的匿名身分:無名艾蜜莉 Emily Doe。香奈兒與艾蜜莉各自過著不同的生活。香奈兒繼續上班、社交、過日子,但她開始失眠,還會在沒人看見的地方獨自流淚、崩潰。艾蜜莉活在一個封閉的世界,她活在法院、警局,活在證詞與質問當中。沒人知道艾蜜莉是誰。而布羅克,這位有望代表美國參加奧運泳賽的明日之星,在被捕後不到二十四小時,就以十五萬美金交保,重獲自由。2016 年 6 月,歷經將近一年半,審判結果終於出爐,布羅克僅遭判監禁六個月。數日後,網路媒體 BuzzFeed 刊登了無名艾蜜莉的法庭陳述書,四天內點閱率破 1100 萬,引爆全美輿論。無數人民站上街頭聲援艾蜜莉,時任美國副總統拜登也公開支持。2018 年 8 月,加州針對性侵罪修法,該案法官遭罷免,布羅克的上訴被駁回,史丹佛也將他退學。艾蜜莉獲得了遲來的正義。2019 年,艾蜜莉以本名出版此部自傳《這是我的名字》。
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後者是被稱作少女版《使女的故事》的南韓作家尹異形《#兩封合格通知書》。女孩收到卵子評鑑合格通知書,根據最新生育法案,她必須在卵子迅速老化之前短短三個月內,進入生物資料庫尋找「準爸爸」,準備懷孕。如能順利生下小孩,將會獲得不愁吃穿的財富,簡直比進入理想大學更令人嚮往。自身亦是人母的韓國文壇怪物級新銳小說家尹異形,自道內心的女性主義者於江南站隨機殺人案之後被喚醒,對於女性遭輕視物化的現狀無比憤怒。本書虛構的駭人法案左右著青年的生涯抉擇,「生育」赤裸裸地淪為階級晉升的工具。擁有生育能力,難道就非得拯救人口危機不可?小說直指當今社會制度弊病,讀者驚嘆字字句句引人痛切共鳴。作者多次強烈表示,「不要繼承這個世界,不要繼承我們現在的生活。」無論是對自己生育的孩子,或是對這個世界的年輕世代,她都傳達了不得不把如斯醜陋世界交給下一代的歉疚感。她說自己的名字意思是「奇異的形狀」,特立獨行,敢於說出人所不能言。自從江南站隨機殺人案發生後,尹異形才真正意識到,自己所處的世界是多麼輕視女性、多麼獨尊父權意識。在數年後迅速席捲全球的 #MeToo 浪潮之下,她仍持續以書寫探索女性在和平狀態與受迫處境之下的各種不公體驗。
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最後是,不知道該怎麼拍進去的金磊《#鯨豚記》,觀賞過紀錄片《男人與他的海》的觀眾對作者應該並不陌生,榮獲英國自然史博物館「年度野生動物攝影師大賽」民眾票選大獎、法國「P×3 巴黎國際攝影大賽」金牌 、美國「IPA 國際攝影獎」榮譽獎等國際攝影大獎殊榮,台灣首位水下鯨豚攝影師金磊,大學畢業後,來到花蓮成為海上解說志工,開啟他往後 20 年的鯨豚追尋之旅。從水面上的影像開始,為了熟悉活動於不同海域的鯨豚種類,金磊前往世界各地下水拍攝鯨豚,磨練出深厚的水下拍攝技能與心法。一路追尋,堅持夢想的他,足跡遍及東加王國、日本御藏島、阿根廷巴塔歌尼亞、挪威極圈,與夢幻如抹香鯨、大翅鯨、南方露脊鯨、藍鯨、虎鯨近距離接觸,並拍下牠們的美麗身影,其中包括悠游台灣海域近 30 多種的鯨豚紀錄。全書收錄超過 200 多幅珍貴影像,金磊從拍攝鯨豚中認識自己,享受過在水中與鯨豚共游的震撼奇妙感,突破了恐懼、沮喪、撞牆的內心爭戰,更體悟到自己與自然之間的關係。透過過往生命歷程的反思,他在書中娓娓道出一張張令人驚奇影像的背後故事,那一段段的海洋冒險,難忘的神奇旅程,亦是他為邁入第 30 個鯨豚拍攝生涯所做的一次深度回顧。
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(以上文字部分自出版社書介。)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過502的網紅一大粒人妻,也在其Youtube影片中提到,🎊「抽獎文」終於可以分享去年在EATALY學做🇮🇹義大利聖誕麵包 - 潘娜朵妮(Panettone)的影片了!去年真的太趕來不及分享,只好留到今年的聖誕前夕在分享給大家~ 義大利🎄聖誕麵包 - Panettone 因為添加果乾,所以也稱為「義大利水果麵包」 Pane在義大利文中是“🥖 麵包”...
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永遠永遠、不離婚
這兩天上課遇到很棒的老師,teacher Marie 結婚多年,是四個孩子的媽,我們在課堂上討論「big little lie」(中文翻「美麗心計」)這部電視劇。
美麗心計改編自小說家黎安莫瑞亞蒂(Liane Moriarty)的同名作品,出版後就被妮可基嫚、瑞絲薇斯朋買下版權,製作成七集的迷你劇集,在HBO播出,編劇大衛·E·凱利(David Edward Kelley)寫過「艾莉的異想世界」,六年級生應該有印象。
故事圍繞在三個女人的婚姻故事,探討婚姻中微小、卻巨大的謊言,已婚女人看了特別有感(來杯酒~)
後來又跟另外幾位老師討論菲律賓的婚姻。
菲律賓是全世界唯二不允許合法離婚的國家之一,另一個是梵蒂岡。
我其實很好奇當地女人怎麼想。
在菲律賓9000多萬人口中,80%以上的人信仰天主教,天主教會在菲律賓家庭政治及社會生活中的影響舉足輕重。
我問teacher Connie:為什麼不能離婚啊?
teacher Connie一臉認真回答:在我們宗教裡,婚姻是神聖的,一旦結婚就是一輩子的承諾,不可以反悔。
我:但如果結婚以後對方對妳不好,怎麼辦?一輩子很長,要忍耐一輩子嗎?
Connie非常愛笑,有潔白明亮的牙齒,她爽朗笑著說:所以我不想結婚,我想好好工作,我熱愛我的工作,結婚這種事算了吧!
但Elle就是另一種。
Elle二十四歲,已經有男朋友,就是因為知道離婚很難,所以他們一年前就先同居,從實際生活相處上去確認兩人能不能共渡一生。
Elle是個聰慧的女孩,她老媽早婚,跟我同年紀(所以她教我像是教媽媽,抖~)
她上課第一句話是帶著神秘的笑容跟我說:「語言是要說到對方心裡才是交流。」我忽然觸電了一下。
因為她的內涵、智慧,我覺得她的婚姻之路應該會順順利利。
teacher Tiffany應該是很傳統的那種女孩。
她憧憬婚姻,可又害怕婚姻。
我問:不能離婚,那如果先生有外遇怎麼辦?
Tiffany:先生有外遇,太太就上門去找那女人打架,這種事常常發生啊!打完就算了,回家先生還是妳的。
我:可是心不在了,人在有什麼用?
Tiffany:那至少人還在啊!
(意思是:要是人跟心都不在,妳就虧大了!)
我:那換個角度,如果是太太有外遇怎麼辦?
Tiffany露出驚恐的表情:那就很可怕了,上個月就有個新聞,太太有外遇,先生一怒之下,買了槍,就把太太跟那外遇兩個人打死了。
原來,天長地久的婚姻,也是至死方休的婚姻。
這幾天,也聽聞了馬伊琍與文章的離婚。
馬伊琍和文章的微博發言互相呼應,十分有文采(應該兩人講好了),引用古代的《放妻書》:「一別兩寬、各生歡喜。」
文章比她小八歲,五年前文章外遇,馬伊俐選擇原諒,當時她發文:「戀愛雖易,婚姻不易,且行且珍惜」
先生外遇的同時,她也在事業谷底,生了兩胎,找她的劇本變少了。一直到《我的前半生》大紅之後,她才整個翻身,大家知道她一直在努力,是個硬底子的演員。
該怎麼說?
她用五年時間嘗試給婚姻寬容,也用五年時間淬鍊自己。
有一天婚姻走不下去了,她可以更有底氣的從容離開,不亢不卑。
馬伊琍離婚宣言深含智慧與境界:
馬伊琍:「你我深愛過,努力過,彼此成就過。
此情有憾,然無對錯。
往後,各生歡喜。」
文章:
「吾愛伊琍,同行半路,一別兩寬,餘生漫漫,依然親情守候。」
兩個人努力過,走不下去,沒有怨懟,互道珍重,算是最完美的離婚吧!
最悲哀的婚姻應該是同床異夢,卻至死不能棄守……
#唐朝的放妻書,其實也是《放夫書》,互相放生的概念。
唐代《放妻書》
「某李甲謹立放妻書。蓋說夫婦之緣,恩深義重,論談共被之因,結誓幽遠。凡為夫婦之因,前世三生結緣,始配今生夫婦,若結緣不合,比是怨家,故來相對。妻則一言十口,夫則反目生嫌,似稻鼠相憎,如狼羊一處。既以二心不同,難歸一意,快會及諸親,各還本道。願妻娘子相離之後,重梳蟬鬢,美裙娥眉,巧逞窈窕之姿,選聘高官之主。解怨釋結,更莫相憎。一別兩寬,各生歡喜。」
#你看到離婚原因嗎?
「妻則一言十口、夫則反目生嫌」
男人很怕碎碎念啊~
我昨天不該亂傳簡訊念鬍子哥,剁手!
#最有趣是這個
「願妻娘子相離之後,重梳蟬鬢,美裙娥眉.......。」
就男人立場來看,也就是女人在離婚前,應該已是黃臉婆姿態,令人面目可憎。
不論男女,都得思考,如何讓自己不成為面目可憎的另一半?婚姻經營其實就是自我經營,一間好公司,留得住人,也不怕人跑。
#古人的離婚協議書還挺美的
可妮絲合法嗎 在 鮮乳坊 Facebook 的最佳解答
身為貓奴,看到這篇不能不轉。
因為有一樣的堅持,所以一定要讓奶粉們認識這家店!
原本在花蓮的知名冰品店+貓咪中途中心+最推薦真材實料下午茶店~正當冰,終於要來北投展店啦!
這家店不只是對貓咪超有愛因此讓編編瘋狂,更重要的是,鮮乳坊成立初期,正當冰就是那支持鮮乳坊踏出第一步的力量之一!
在鮮乳坊默默無名時(雖然現在也還是小布隆咚XD)選用我們的鮮乳;在我們初試啼聲舉辦大型粉絲同樂會時,義無反顧地從花蓮北上到現場支持!或許就是因為對安心、天然的堅持,才讓我們都對食品安全、動物福利與保護、產地溯源、味覺教育、食農教育等,如此的固執。
總之,這樣的好店,為了影響更多人,決定到台北展店!
但我們都知道,『改變』這條路從來都不簡單,尤其是改變產業與消費者教育,在那之前還先要把店給弄出來,才有下一步啊!
如果你也跟我們一樣欣賞正當冰的不放棄、愛上了正當冰的真材實料好味道、支持正當冰守護貓咪的決心,跟編編一起變成他們的VIP!
【怎麼變成VIP?】
4/16中午十二點準時開放集資擁有VIP專屬的『投圓卡』!
網址底加:http://bit.ly/2VL5kJd
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這個VIP的『擁有』等同『集資』,讓你、我、他的緣分牽起後,這份難得的『投緣』協助正當冰北投店『夢圓』!
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現在,我們也想告訴你,這份對於正當冰的支持,不只是購買一張卡片成為VIP、不只是協助一家店成立,支撐的是還有無數多不斷在發生的味覺教育、生命教育、食農教育!
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#即使失敗正當冰表示粉身碎骨也要開起來
#這樣的決心不挺不行
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※我們的投圓卡預售已經在4/16日14:07分(兩小時內)達標,謝謝大家的支持與愛QQ
這是正當冰第一次的眾志成城,約在7-14天後,這張投圓卡會寄到你家。
有了這股黑潮般溫暖的挹注,北投家旁店應該也會在差不多的時間跟大家見面。
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我激動得不知該說什麼好,只好再說一次:謝謝大家m(_*_)m
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【你覺得化工食物,與天然食物的成本相差10倍嗎?】
【我們準備發行一張"沒有定價"的冰友卡,為了籌措北投店的資金】
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「正當冰為什麼不能一球賣30就好?」
「是很好吃也吃得出真材實料啦,可是有點貴」
「生意這麼好搞到生活拮据是不是有點奇怪?」
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相信這是很多人的疑問吧?
就算我告訴你80元的香草香精能做200公斤的冰淇淋,2000元的香草莢卻只能做20公斤。
假設以一球100公克來計算,腦筋清楚一點的人還是能試算:
80/200=0.04(一球化工冰淇淋中香精所佔的成本)
2000/200=10(一球天然冰淇淋香草籽所佔的成本)
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那也還好啊!!你一球香草賣55耶,還賺45元耶,那不是還很多嗎?
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接下來,我就要完完整整的告訴所有消費者,為什麼天然製程與化工製程的成本差異遠不只10倍、而是百倍。
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冰淇淋中最基礎的材料除了主原料(香草口味就香草、芒果口味就芒果)外,其他不可或缺的還有牛乳、蛋黃、鮮奶油、膠質。
在天然製程中,牛乳就是牛乳,奶油就是奶油。
而在化工製程中,這幾項卻是都不需要使用的。麥芽糊精、鹿角菜膠、關華豆膠、氫化植物油、乾酪素鈉、羧甲基纖維素鈉給"完全取代"了。
所以牛乳不需要了、一顆5元的雞蛋不需要了、鮮奶油也用不到了。
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化工原物料與天然原物料的價差到底有多大呢?
100ml香精=380元、100g香草籽=2000元。
1kg氫化植物油50元、一公升鮮奶油含冷藏運送459元。
1kg業務用奶精粉50元內、1L小農鮮乳120元左右。
且上述所有化工替代品,使用量都是天然製品的1/3以下。
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這些主原料,讓100g天然冰淇淋的原物料成本能到30元以上。
而化工冰淇淋呢?在這個階段,應該都還沒超過3元。
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更不用說這些化工原料,如果你有心去google一下的話,幾乎樣樣都有害。
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另外一件重要的事情是:人力與時間成本。
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製作化工冰淇淋跟做化學實驗差不多:買預拌好的冰淇淋粉、色素幾滴、香精幾滴,攪一攪倒進機器裡,做一批冰淇淋,整體時間不超過30分鐘。
而天然的呢?做芋頭你就要削皮蒸熟、做洛神就要去籽除毛。
每一批果物進來都要重新測量甜度,調整配方(因為天然水果不會每批都一樣)、要重新計算固形物、總糖量、抗凍姓有多少。
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牛奶與鮮奶要先在前一天製成基底、做加熱再急凍的巴式殺菌;有的口味還得煮開果漿做陳化處理。
製成冰淇淋後,由於沒有化工安定劑的加持,需要額外花時間與"很多電費"進急速冷凍機做"穩定"製程。
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同樣做30公斤冰淇淋,一邊是30分鐘,另一邊卻需要一天做前置作業,隔天製作,總計16小時的工時。
用最便宜的150/h的時薪計算。
每一球化工冰淇淋,製作的人力成本=0.25元
而天然的呢?製作的人力成本則是8元。
人力成本在這裡已經差了32倍。
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天然冰淇淋會因為製作不及、天然果物非產季而缺貨,浪費很多販售的機會。
而偉大的化工,則讓你在北極也能做芒果冰淇淋。
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還有一些是我根本不知道怎麼精算的:
因為沒有化工安定劑,所以做天然冰淇淋,你需要多花20-30萬,去購買一台急速冷凍機去穩定剛製作出來的冰淇淋。
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你需要再多花10萬,去購買一台陳化機來引出水果最好的風味。
化工可以用便宜的冰淇淋機,化工膠質能保證冰淇淋細緻。天然的不能,所以我們至少得用50萬左右的高級機種,來保證口感。
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販售面也一樣。
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我們只能買非常貴的進口冰箱,因為天然冰淇淋儲藏的溫度不能超過正負3度的範圍,否則變質。
我們不能到處去參加園遊會或市集增加曝光。因為只能用插電的冰箱,沒電不能用、太陽直射不能用、風大不能用。
正當冰的宅配推出四年可以說都沒賺到錢。因為我們保證若冰淇淋運送過程中失溫,產生冰晶,我們免費寄送一盒新的。而台灣根本沒有所謂品質好的冷凍運輸服務。
我們一桶冰在冰箱裡可以賣一周,之後會開始產生冰晶、脫水粉碎。基於我個人對口感的要求,我會報廢掉。
而化工的,可以毫無壓力的在開開關關的冰箱裡、在冰淇淋杓泡在髒水裡涮一下,這桶挖那桶也挖的免費冰淇淋櫃裡,放一年。
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研發也是,研發一個層次分明前中後味均衡的新口味,我們至少要花一個月。
化工的,不過是香精幾滴、哪家香精的分別。
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我其實也算不出我一球冰淇淋到底要多少成本去製作,只能這樣傻呼呼的賣。
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國外有研究:越貧窮的家庭,孩子攝取到的添加物越多。
而許多添加物帶來注意力不集中、傷害腎臟及肝臟、發育不良的後遺症。
基層的孩子卻更容易有這些問題,去影響學習的成效,讓他們競爭力更加低落。
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所以我只能很努力的,小心翼翼的在"倒閉邊緣"與"讓任何人都吃得起"之間訂定售價。
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這就是為什麼正當冰"經常在哭窮"的原因。不是因為我們笨,不懂做生意或不會控制成本。
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《而是這個時代,壓根沒打算讓真材實料的商品活下去》
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如果不去在乎是不是要讓所有人都吃得起、不去堅持公司一切都要合法透明不走捷徑、不去試著解決一些社會問題(中途貓,這也是我推廣的社會小商概念,請搜尋"正當冰+TEDx")。
我相信我們今天會過得更沒有壓力、不必淒涼。
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"天然與化工的差距與難度被嚴重低估"、"堅持的困難與犧牲無人知"。
這些事不只存在於正當冰,而是存在於每一個發現了食品化工的風險,而胼棄食品添加物的店家身上。
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我常說,食品工業化從來就不是一個健康問題,而是正義問題。
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財團用天然製程數十分之一的成本,用表面低價卻實際超高的利潤來搶市。
把所有守本分製作的店家打趴,讓其他想生存的店家也不得不開始使用化工添加物。
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然後讓台灣對農產品的需求大幅下降,讓農民生計出了問題,釋出農地財團再來炒作。
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運用政治上的影響力(選舉花費公開、政治獻金去財團化其實是台灣最最重要的課題)。讓我們的食安法,對成本控制要角的色素香精規範,一直停留在30年前。
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國外色素香精對孩童的危害,各種正式報告政府當作沒看到;國外陸續禁止掉的色素我們繼續用。
這些本該是食品製造的成本&農民的利得,如今全成了健保買單,國家未來的競爭力退化的"外部成本"。
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財團的財富,是利用添加物剝削我們所有人之後累積下來的。這件事,不知道有多少人想過?
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而正當冰,我一手創立的這個品牌,正是為了想樹立一個台灣前所未見的商業模型(而且要能活下來XD)、想向這樣的進程宣戰,而讓這個品牌始終沒有穩定過。
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在北投的這三周,我幾乎天天都有免費的晚餐。
有時朋友約我去他們家吃飯,甚至打三通以上的電話來邀(牛杯杯就是說你!!)。
有時講好大家聚餐要go dutch,到結帳時卻有人把我支開(其實是暴力架開XD),死不讓我付錢。
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我其實真的不喜歡這樣,這對自尊心高的我是一種傷害。但我也確實感受到這些朋友們的善意與體貼。
如果要說對堅持這種商業模式有甚麼怨懟...這就是唯一我會怨懟的時刻。
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進入重點(寫這麼多最後你才跟我說進入重點XD)
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這次的北投店裝潢也是。
預計30萬搞定,現在卻發現預算遠遠不足。除了我的心臟已經無法負荷爬高爬低的工作,無法省下一些成本。北部裝潢的價格也比南部高50%以上。
原本打算跟朋友們東借西湊,應該可以順利完工。現在卻發現預算可能要加倍,目前手上有的資源遠遠不足。
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所以我決定發行一張冰友專屬的卡片,這張卡命名為"投圓卡",當然也有集資的目的。
意思是:你我投緣、貓頭圓圓、北投夢圓。
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這張卡我不打算標價。
因為正當冰一直都不是個"富人的品牌"。我們是由許多冰友五元十元的支持起來的。
絕大部分的冰友包含我自己,都還遠達不到"中產階級"的水平。
如果你願意贊助我們一筆錢,讓我們的開店更順利,我很感激。
如果你只有五百一千,但很想得到這張卡,我更加感激。
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這張卡的福利是這樣:
1.近一年內持卡片到店消費,不限花蓮五角大廈、東大門夜市、北投家旁店,都是9折。
(但宅配沒有,因為我們的系統無法做到這樣的運算,也沒錢改寫...但宅配自取可以XD)。
2.每一次的新口味,會舉辦免費的試吃會,讓持卡冰友能優先品嘗。
3.卡片附送味覺教育門票,可以提供"一大一小"來免費上一次1.5小時的味覺教育課(價值約一千元)。
如果您想要我們去更大場的味覺教育,可以私訊粉絲團詳談,我最近很需要外快XD
4.來店不定期會有額外招待。
5.會有其他莫名其妙的活動。好比說清酒釀造會、甜點教學會、小朋友聽故事會、貓咪交友會~~冰友都能優先報名參加。
6.北投開幕前會有三天的試賣感謝祭(有免費茶點提供),為了品質,我們也會優先邀請投圓卡冰友。
7.反正會買的就姓自名己人,往後任何事情我們就自己人標準XD
喔我忘了說,北投這家店我名字想好了,全名正當冰北投家福旁邊店,簡稱家旁店(當初一PO文每個人都說在我家旁邊XD)
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很久以前我就有發行冰友卡的打算了,否則VIP也沒寫在臉上,我們家小精靈也不認識。
正好這次一併解決這個問題XD
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卡片可能會同時發行兩種版本,也可能二擇一,所以我想請有意願認購的大家,能回覆一下你比較喜歡貓球版本還是貓腳踏墊版本XD
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因為是集資預購,我們會需要冰友們先填表單,然後匯款或現場付款。之後我們才發給廠商製作,製作完成後再寄送給您或自取。
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我的觀念是需要多少就拿多少(這也是我不想用集資網站的原因XD)。目標的金額是40萬,只要收到這個數字,後續我就不再開放表單填寫。
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家旁店目前已經投入20萬左右了,我自己剩不到10萬現金,感覺有點危險(好像不是有點XD)。
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也發現當初的預估遠遠不夠,所以才想說募集這樣的金額。
40萬我打算再投20進裝潢。剩下20採購開店需要的冷凍機、攪拌機、餐具桌椅等等。
我會開一個公開的表單把所有進出款項逐一登記,進項包括進款順序、會員編號、資助者暱稱等等;出項包括所有支出,並有收據存底隨時開放查詢。
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我不知道能不能成功募集到。如果不能,可能北投店跟大家見面的時間就會再晚一兩個月(自己用省錢方法下去做)
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但無論如何,這家店我粉身碎骨都會開起來...
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這條路,也一樣。
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明天中午12點10分,我們會打開表單&同時直播募資的狀況!!!
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我們會依據匯款的順序來決定領到卡片的序號。
(婕妮已經放話說他要跟大家同場競爭絕不作弊,搶0001號XD)
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請大家幫我們祈禱這次的會員卡招募能順利:)
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-----------------------------------By怪酥
可妮絲合法嗎 在 一大粒人妻 Youtube 的最讚貼文
🎊「抽獎文」終於可以分享去年在EATALY學做🇮🇹義大利聖誕麵包 - 潘娜朵妮(Panettone)的影片了!去年真的太趕來不及分享,只好留到今年的聖誕前夕在分享給大家~
義大利🎄聖誕麵包 - Panettone 因為添加果乾,所以也稱為「義大利水果麵包」
Pane在義大利文中是“🥖 麵包”的意思,而Panettone這個名詞的誕生, 有著ㄧ段最廣為流傳的愛情故事,傳說有位名叫Ughetto的年輕貴族,愛上了一位麵包師Toni的漂亮女兒Adalgisa。但Ughetto的家人卻反對他與不起眼的麵包師女兒相愛, 碰巧Adalgisa的父親因店裡缺人手,所以可憐的Adalgisa 必須工作很長的時間,Ughetto深感不忍,決定隱姓埋名地來店裡當幫手。 並且修改了ㄧ款麵包的口味,在食譜中加入了蜜餞和雞蛋與奶油,在即將到來的🎄聖誕節季節,他更添加了酒漬葡萄乾,使麵包更具節日氣氛。 這款麵包在城裡造成了ㄧ片好評且熱賣,當地的公爵非常喜歡,做爲恩賞還賜婚給他們,同時將這種麵包命名為Pane-Toni(Pane在義大利文中是“🥖 麵包”的意思,後來才逐漸演變成今天的Panettone)。Ughetto的家人也不再瞧不起麵包師這個職業了,於是他和Adalgisa從此過著幸福的生活。
👨🏻 ㄧ大粒先生從小就超喜歡吃Panettone,每到12月這個月份,他可以「每天」都吃!記得婚前他曾經說過小時侯就幻想ㄧ定要娶會做Panettone的女生, 所以那時候他還曾經撂下狠話說,如果我做的出來,他就娶我~ 哈哈哈哈!結果就是~ 我就真的給他做出來啦!
他就只好娶我囉~ 啊不然咧?!🤣
其實我做出來是還在新加坡的時候,為了做Panettone要耗時3天,要做湯種、要2次發酵,這次因爲新加坡太熱,廚房溫度太高麵糰打不起來還丟了2次我辛苦從日本扛回的凱薩琳麵粉⋯超級心痛! 所以大半夜冷氣給他18度,整台攪拌機搬到客廳打! 雖然很艱難,但 超有成就感!
去年回來義大利🧔🏻就偷偷幫我報名,看正統的Panettone 是添加了什麼小秘密 (其實根本是他自己想吃),真的到EATALY參加課程後終於發現義大利的Panettone 匯那麼香的小秘密原來是蜜餞果泥😳!! 有沒有烘培魂在這裡想要食譜的歡迎私訊我喔!(但🙇🏻♀️可以的話歡迎訂閱我的YouTube 頻道,給我鼓勵喔🥰)
自2005年起panettone已成為受義大利法律保護的百項食品之一。法律規定,除非原料符合法定成份,否則不能以「panettone」之名販售。且正統的panettone以老麵發酵,製程非常繁瑣需至少30小時,且需經三次發酵後烘烤,出爐後需倒掛ㄧ夜以維持圓頂不塌陷,所以來自🇮🇹 義大利的Panettone 都是扎實且品質保證的!
🇮🇹 義大利人從十一月就開始吃起Panettone,當早餐,當下午茶、灑上厚厚的糖粉當甜點,配氣泡酒、甜白酒,小朋友則喜歡沾熱可可吃。
人妻這次也買了幾顆Panettone來當作抽獎的禮物 ,想跟大家分享義大利🎅🏻聖誕滋味!歡迎大家來參加 !
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