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📍花蓮市區「黑羽貝果」
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👉杏鮑菇蛋奶素早午餐$220/
蛋沙拉蛋奶素早午餐$190/
冰佐espresso/
冰抹茶/
冰焙茶/
可可枕頭蛋糕/
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黑羽貝果是今年新開的早午餐店,菜單上目前有蛋沙拉貝果餐,但當天老闆又說有個隱藏版的杏鮑菇被貝果餐可以做成蛋奶素~所以就兩種點來吃吃看!
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我覺得最讓人覺得特別的是背過中間夾的番茄,是有醃漬過的那種甜甜番茄,我個人是不太習慣啦哈哈🤣
但整體吃起來是不錯的👍但貝果我覺得吃起來就蠻普通的,原本期待蠻高的~
附餐部分很用心,沙拉的配料有水果.沙拉還有玉子燒~
優格也蠻好吃的,不過偏甜了一點~
飲料部分我覺得抹茶跟焙茶味道都可以再濃一點~
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最後是甜點可可枕頭!這個不開玩笑!有夠好吃!!
又軟又濕潤加上入口即化,應該算是棉花蛋糕的那種感覺❤️❤️❤️
很喜歡💕
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◾️黑羽貝果
⏰09:00-16:00(週三公休)
📍花蓮市中正路143巷7號
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen,也在其Youtube影片中提到,這次分享的版本除了使用甜點技法做出巧克力風味濃郁的蛋糕體之外,蛋糕的亮點是切開來會流流的巧克力內餡! 食譜:https://ciao.kitchen/taiwanese-castella/ 古早味蛋糕的經典look是蛋糕厚度要夠,ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 很療癒之外,一出爐那個氣勢不能輸別家,我最愛它繃繃亮...
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法芙娜可可豆枕頭蛋糕//
一早烤了一個NG的波士頓派後……整個就是大沮喪!
只好再接再厲烤了個枕頭蛋糕。
法芙娜可可的香氣是他牌可可粉無法比較的,濃純的可可香,濕潤綿密的蛋糕口感……就是一吃再吃也不膩口~~~
午後來上一杯冰咖啡,一塊手作蛋糕就是完美的午茶時光。
也是孩子們下課後最棒的點心了~~~
#Stephenie的小廚房紀錄 #法芙娜可可豆枕頭蛋糕 #午茶時光
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《百香枕頭蛋糕》
💝💝💝💝💝💝💝
百香果產季,每次看到一定會帶上一大包,好喜歡那濃郁大老遠就可聞到的百香味~
這次我又換使用直角四方模,枕頭又長更高了~酥酥服服的晚上也不會落枕~港覺太棒了 !!!
調整了一下食譜,柔軟綿密的口感,入口即化,有種像吃乳酪蛋糕的錯覺 ~~😊😊
材料:
A:玄米油40g
低粉80g
B:百香果汁70g
鮮奶油20g
蛋黃5個
鹽1咪咪
蘭姆酒1t
C:蛋白5個
三溫糖40g
檸檬汁少許
做法:
1.油加熱到稍有油紋,關火倒入A材料的粉類攪拌均勻
2.將攪拌均勻的1.,陸續加入B材料的百香果汁→鮮奶油→蛋黃(一顆一顆加)→鹽→蘭姆酒,每加一樣都要攪拌均勻,再加下一樣,變成蛋黃糊
3.將C材料的蛋白+糖打發,打到蛋白霜變細再加檸檬汁,打到濕性發泡
4.先搖一些蛋白霜與2的蛋黃麵糊拌勻,再把拌勻的麵糊分兩次倒入,剩餘的蛋白霜拌均勻,最後變成可可麵糊
5.四方模事先鋪好白報紙,倒入可可糊,表面抹平再稍為震出空氣,準備一個比四方模大的深烤盤,加室溫水進去高約1cm,再放入裝麵糊的四方模,即可入烤箱
6.烤箱120/120預熱20分,120/120烤30分,130/120烤10分,150/130烤10分,160/130烤10分,關火悶5分再出爐
註一:油加熱不可過熱,稍有油紋即要關火,不然拌麵糊會成塊,不好攪拌
註二:我用的四方直角模尺寸是20cm×20cm×6cm
註三:我的烤箱是好先生,放下層烤
註四:烤溫只是參考,還是要以自家烤箱溫度為主
註五:分享請註明出處
可可 枕頭蛋糕 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳解答
這次分享的版本除了使用甜點技法做出巧克力風味濃郁的蛋糕體之外,蛋糕的亮點是切開來會流流的巧克力內餡!
食譜:https://ciao.kitchen/taiwanese-castella/
古早味蛋糕的經典look是蛋糕厚度要夠,ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 很療癒之外,一出爐那個氣勢不能輸別家,我最愛它繃繃亮亮的表皮~像小baby的皮膚一樣看了很想掐一把?
我用水浴法烘烤蛋糕非常濕潤,含水量高到連切下去還會聽到有點水聲莎莎的聲音,內餡加入巧克力醬,搭配著蛋糕一起吃,巧克力直接融化在舌尖,把古早味蛋糕變奢華~
本次食譜與 KitchenAid Taiwan 合作,使用KitchenAid Artisan 5Q桌上型攪拌機製作,遇到麵糊量較大、需要打出穩定蛋白霜的時候,選用桌上型攪拌機製作更輕鬆順手~
食材 / Ingredients
可做八吋蛋糕一個 / Make One 8 inch Square Cake
蛋糕麵糊 / Cake Batter
90 g 植物油 / vegetable oil (我用葡萄籽油 / I use grapeseed oil)
45 g 可可粉 / cocoa powder
150 g 中筋麵粉 / all-purpose flour
155 g 牛奶 / whole milk
9 顆 蛋黃 / yolk
9 顆 蛋白 / egg white
125 g 砂糖 / sugar
2 g 鹽 / salt
巧克力夾心 / Chocolate Ganache Filling
100 g 苦甜巧克力 / dark chocolate
8 g 無鹽奶油 / unsalted butter
1 小匙 即溶咖啡粉 / instant coffee powder
50 g 鮮奶油 / whipping cream
#古早味蛋糕 #巧克力蛋糕 #枕頭蛋糕
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可可 枕頭蛋糕 在 甜師奶 Youtube 的最佳貼文
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蛋黃3隻
油20g
牛奶70g
低筋麵粉45g
可可粉15g
蛋白3隻
糖50g
朱古力粒粒適量
?6寸四方形蛋糕模?

可可 枕頭蛋糕 在 Dessert Cooking Youtube 的最讚貼文
前陣子有做過古靜芬老師的可可枕頭蛋糕,今
天把他改成原味的這次做出來的枕頭蛋糕比之
前做出來的還要高「達到了10cm高」真的是
《巨無霸》,這次做枕頭蛋糕時順便來玩一下
拉花第一次拉不是很漂亮😅😅不過蛋糕很好
吃非常的綿密而且味道有濃濃的蛋香味真的是
古早味蛋糕😋😋
(參考食譜 古靜芬老師)
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可可 枕頭蛋糕 在 可可枕頭蛋糕成功率超高古早味巧克力棉花蛋糕 - YouTube 的美食出口停車場

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