關於 可可托海是什麼意思 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

/ #美食加選物 / #緣分久久的生巧克力 /

這是一個橫跨青春歲月，交織著友情與愛情的故事。

我的大學社團好友Y是巧克力迷，那時候她最愛去的一家店，是台灣第一家巧克力專飲店 #巧克哈客（Chocoholic）。受她影響，我也去巧克哈客喝熱巧克力，和以前的男友去吃巧克力火鍋。

我的大學時代是2002年至2006年；巧克哈客創立於2002年，屹立至今。

Y後來和我們的社團學長T結了婚，T則鍾情於葡萄酒，台灣研究所畢業後，還去美國加州大學UC Davis讀了釀酒碩士。T現在從事葡萄酒與食材買賣，和我算是同行。

今年四月，Y和T與我聯繫，說有特別的生巧克力想給我試試。打開包裹，我眼睛一亮：美麗精緻的鐵盒，印著親切熟悉的名字— Chocoholic（ 巧克哈客），裡頭一塊塊披著可可粉的嬌貴方磚，是摻了 #貴腐酒 的生巧克力！

我用竹籤叉起一塊，冰涼入口即化，絲滑融於舌尖，除了可可蘊含的堅果與果乾風味，還有幾綹 #蜂蜜 甜感冒出，尾韻揚起 #酸味，和可可的濃郁、鮮奶油的乳脂達到 #絕佳平衡。
這 #貴腐酒生巧克力 好好吃噢！

點與點連成線，我馬上猜想出這貴腐酒生巧的誕生緣由：T想著怎麼推廣自家販售的厲害貴腐酒— #托卡尼酒莊（Tokaj & Co）的 #5葡桶貴族葡萄酒，他想到甜酒與甜點的搭配，生巧克力蹦出腦海，而最適合一起開發的職人，正是太太Y長年鍾愛的「巧克哈客」。
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經過漫長的時間，現在，巧克哈客回到我手上，和「美食加選物」結起緣分！

這一次，我們要推薦給大家巧克哈客的 #金粉貴腐酒生巧克力，以及 #73趴原味生巧克力，有三種組合：

🔸黃金貴腐酒生巧克力6入

🔸雙享黃金貴腐酒生巧克力禮盒
▪️ 黃金貴腐酒生巧克力3入
▪️ 73%原味生巧克力3入

🔸雙層黃金貴腐酒生巧克力禮盒
▪️ 黃金貴腐酒生巧克力6入
▪️ 73%原味生巧克力6入

裝在巧克哈克 #週年紀念鐵盒 裡，橙橘、天藍、粉紫三色，隨機出貨。

是不是很美！！！

這是很適合在家啜小酒、泡好茶的甜點，當然也歡迎各位超前部署 #七夕情人節，有送禮需求的你，送這個有心意。

點圖看商品介紹喔！
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💡 #美食加小百科

🔍什麼是生巧克力？

答：生巧克力其實是歐洲巧克力工藝中的 #甘納許（Ganache），把鮮奶油、奶油、糖、酒和巧克力一起融化，原本作為夾心巧克力或松露巧克力的內餡，後來被日本的巧克力師直接切割做成產品，撒上可可粉，成了入口即化、軟香奶滑的「生巧克力」（生チョコレート）。日本食品公司「明治」熱賣的「Meltykiss」，就是生巧克力喔。

🔍什麼是貴腐酒？

答：貴腐酒一名來自 #貴腐菌，若葡萄感染了貴腐菌，菌絲會穿透葡萄皮，形成一個個氣孔，使葡萄的水分更容易蒸發，而提升葡萄內糖分的含量，也令香氣更濃郁，用這樣的葡萄釀成的 #甜酒 就是貴腐酒。貴腐酒的知名產區有匈牙利與斯洛伐克交界的托卡尼區（Tokaji），法國的索甸（Sauternes）、阿爾薩斯（Alsace）、羅亞爾河(Loire)，德國的萊因高（Rheingau）和摩澤爾（Mosel）。

在匈牙利與斯洛伐克，貴腐酒的甜度與分級是以葡桶（Putonny）作為單位，Putonny後來發展為代表貴腐酒甜度的單字Putonnyos（匈牙利）或Putňový（斯洛伐克）。葡桶（Putonny）就是裝著葡萄的桶子，一桶的容量是20公升，貴腐酒通常分為3葡桶到6葡桶的等級，5葡桶的意思就是用5個木箱的葡萄汁釀成的，葡桶越多、甜度越高，也越頂級。

📸 #點圖看更多生巧克力介紹

現在就加入 #美食加的口袋名單，嚐一塊巧克哈客 Chocoholic 生巧克力。
👉https://lihi1.com/cy5RN

【龔成問答信箱】（Q20181-Q20200）

Q20181：

老師你好，我持有1211，跌左

唔知應該放左佢等佢再跌完先買返定點好？
我知佢好有質數 但係好似d資金返哂去舊經濟
驚彈返起都有排

龔成老師：

你有好多錯誤的投資概念！

「等佢再跌完先買返」
無人能預測股價走勢。

「好似d資金返哂去舊經濟」
最重要睇企業，不是資金。

「驚彈返起都有排」
我地買入企業，就是將資金投入企業，等佢成長！我自己持有隻1211，已經12年，其實唔需要太理中短期波動，長期持有就得！

建議你增加股票知識！

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Q20182：

老師你好想問小小課堂收息股同埋配股既野
收息股

1. 有D公司會一年派一次息，有D公司會分開中期同末期各派一次息，係選擇上有冇話邊類好D?

2. 恆基同煤氣除左派息，仲會大約每兩年10送1/20送1，想問下如果計埋送股其實係咪個回報都好可觀? 10送1同埋20送1當中有冇咩陷阱或者其他要注意既地方。

3. 我記得你上堂話收息要搵D業務收入穩定既公司，唔好因為賺息蝕價，例如用陽光/置富房托去教。我有一次私下問你如果香港寬頻(1310)O唔OK，你話可以的，可做其中一個選擇。

但我發現佢派息比率成1000幾%，佢每股盈利先0.074，但每股派息係0.75，姐係賺既錢都唔夠派息?佢既同行6823香港電信都有呢個問題，你知唔知當中既原因?係咪佢公司其實用儲備派息，然後用息口去留住班股民?

4. 想問下如果派息比率不變，其實係咪代表間公司唔係一間好既公司?例如匯豐8%，我投資100萬，收8萬蚊一年，但如果佢10年後都仲係8%冇上升過，我都係收8萬蚊一年，咁即係蝕左錢(通脹)，我咁諗岩唔岩?

同埋順帶一問匯豐係咪一隻好既收息股(如果唔討論上年英國政府唔比佢派息)?
配股

龔成老師：

1）無分別，我地投資上，唔會因這些因素而認為佢是優質與否。我地睇佢全年派多少息就得。

2）其實送股是左手數與右手數的分別，因此，我地一段都不會太著重。除非佢送股後，股價去翻除淨前的價，咁樣就其實佢增長左。

3）最主要有兩個原因，第一，佢現金多，可以動用之前儲起的現金，去保持派息。第二，所謂的盈利，其實是一個月計上的數字，如果有一些非現金流的支出，例如折舊，就會令佢年表面的盈利好少，但其實現金足，令佢其實有好多現金去派息。

因此，你見到這情況，唔需要太過擔心，這兩股都是有質素的。

4）如果每年派息不變，其實會跑輸通賬的，因此，股息最好每年有基本的上升，例如中電（0002）都是每年穩定股息上息的例子。

當我地建立一個收息組合時，唔好只集中一隻收息股，因為每一隻股都有佢的風險，要建立「組合」。

匯控（0005）賺錢能力與增長力比過往年代弱左，但又未去到完全無質素，近期股價受壓，除左佢經營環境影響，佢派息問題都是因素，因為市場一向理解這股是「收息股」。

我從股息角度分析這股。

相信長遠是收息股，但股價增長就有限。可以先從佢近年唔派息及財務情況分析。

首先睇翻佢財務數據唔算話特別差（但當然不好），近期停派息，主要原因係接獲英倫銀行透過審慎監管局發出的書面通知，要求匯豐取消派息。

所以，在派息方面，佢並不是自己好唔得，而去到要唔派息，而是因應翻英國監管局要求，才這樣做，所以，雖然是不好的利息，但不是核心性不利。

停派息對收息股從來都不是好事，但在這全球經濟咁差時候，為集團預留一筆資金備用，對集團和股東都是有利的。

在全球經濟環境影響下，集團中短情況相信都會維持波動，未來再停派息也說不定。但我地投資應該要集中考慮翻佢長線因素，雖然預期匯豐中短期表現會受壓，但長線來說，並不是零質素（當然，質素比過往差左）。而銀行業的賺錢能力，已不及過往年代。

作為收息股係可以，概念上，就是放棄中短期股息，而預期將來慢慢回到正常狀態，只要你投資組合唔好太偏重單一隻匯豐或銀行業就無問題（同時，不能集中在銀行股）。

這股都有投資價值的，但就未必值得佔組合比例太多，同時明白佢是收息股，增長力有限。

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Q20183：

老師你好，我今年34歲，過往幾十年一直對投資很抗拒，除了存現金不懂其他方法

兩年前因進修需要，接觸了finance，開始了解到現金貶值的可怕，同時也開始決心學習投資，因對其他投資工具不懂，第一步選擇了置業，上年同朋友達成了這個事項，現時租金回報3%，但之後便不懂該如何走下一步

網上資訊繁多，感到無所適從及迷惘，想請教一下該如何分配資產作投資？及進修自己的投資知識？

現時現金約30-50萬
物業約520萬
每月需要供款20000，租出後每月和朋友分別供約3500

收入不高，現在扣除家用供樓，約5000-8000可儲蓄，請教應該從何開始？

如放20萬落投資基金，是一個較好的選擇嗎？朋友說對我這類型不接觸投資的人較好

不好意思實在太多問題
麻煩老師指點

龔成老師：

第一，我地要建立一個「真財富的組合」，現金不是這類，物業、優質股、車位、生意都是這類，你可以睇《財務自由行》《大富翁致富藍圖》。

第二，當我地進行人生財富累積，會運用「先增值，後現金流」作方法，年輕人應投資較多增值類資產，而較年長的，則應投資較多保守類項目，因為年輕人的財富系統未成形，同時負擔較少，可承受的風險度較高，所以會著重增值為先。

例如初期投資較有潛力的股票，令財富較快增值，當增值到一定金額後，可開始將財富分配至平穩增值型股票，然後到年紀漸長或已累積了相當財富後，才漸漸轉成收息型股票。

現時你已有物業，我建議你投資優質股，平穩增值。

你這個年齡，是財富增值的黃金時期，要好好把握，盡你一切的力量去儲蓄、投資、學投資知識。

你可以投資「平穩增值股」+「潛力股」，不過，由於潛力股要求你有一定的投資知識，因此這刻不用急著投資，你可以集中在平穩增值股先，潛力股小注好了。做月供股票，每月$5000。

你可以考慮盈富（2800）$2000。

另外再加1、2隻（每隻$1500）：銀娛（0027）、恆基（0012）、港鐵（0066）、平安（2318）、粵海（0270）、領展（0823）、希慎（0014）、太古地產（1972）等，你可以了解下這些股票，然後從中選股。

如果想增長力高少少，可考慮：安碩恆生科技ETF（3067）、阿里（9988）、騰訊（0700）、港交所（0388）、舜宇光學（2382）、小米（1810）、比亞迪（1211）、中生製藥（1177），但就要明白波動性比上述會高左，同時風險大左，你要自己平衡。部分要等回少少先入。

如果你不懂股，就集中供盈富$5000。

現時大市處合理區，可以一邊投資一邊留現金，而餘下現金的運用，就是等大跌市時出手，如果你能在這段時間學好選股等技巧，到大跌市時就能把握機會，財富增值會更明顯。

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Q20184：

龔Sir，我係理財BB班，開始睇緊“80後百萬富翁”。裡面話為我哋帶嚟正現金流嘅就資產，反之就係負債。

咁即係話我地未有足夠首期令每月供款加其他有關費用少過租金收入，都唔應該投資買樓收租（因為係負債)

應該投資其他金額較細嘅投資工具，直至滾存足夠首期先去買樓收租，我咁理解正確嗎？

龔成老師：

「正現金流嘅就資產，反之就係負債」，這是一個投資大方向，但我地在實際操作時，可以再深入分析。

例如物業，當你每月供樓，其實包了每月的還款（本金），以及還息的部分，還息是你的支出，如果租金收入能大過還息的利率，這就能創造到息差，都可以考慮的。你具體可睇《財務自由行》。

所以，現時按息較低，只要租金回報率高過按息，都算是基本要求，但體你睇《財務自由行》會更明白。

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Q20185：

你好，我是新手學投資，高位入左美團，比亞廸，騰信入，諗住會再升上去，點知跌市，想問下你意見點睇呢幾隻股票

我覺得都係熱門同大藍壽，都有好大market, 但幾日連跌好多，令人心都慌！唔識點做長線投資

龔成老師：

投資，有兩點好重要，第一，選優質股，這點你做對。

第二，留意平貴，你的買入價都處貴水平。

你「諗住會再升上去」，是錯誤的投資概念，你應該分析「企業業務本質」，以「持有企業等企業成長」為投資主軸。

你上述的股，可持有，不用太擔心，但預期中短期會較波動，同時，唔好持有太多。你現時應該要同時留有一定的現金。

我地最重要是建立一個長期的「財富組合」，要優質，要平衡，要適合你的年齡與風險承受程度，新舊經濟各類股都要有。

同一行業不能太多，同一股不能太多。要平衡，建立後長期持有，不是買賣賺差價，而是成為你財富組合一部分。

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Q20186：

想請問 1475 968 6123 要止蝕嗎？
想請教龔sir

龔成老師：

日清食品（1475）不差的，都算有質素。

佢由日清日本（於東京證券交易所上市）分拆上市，主要於香港及中國內地從事生產及銷售麵條、蒸煮食品、冷凍食品、飲料產品及零食。

本身有品牌，加上業務穩定，盈利都不差。但比較大的問題，是增長有，但發展潛力未算好強，但市場已假設佢有高增長，所以在股價上，只視為平穩增值類別。

內地市場的確係一個增長動力，現價合理，未算平，分注都得。這股可長線的。

信義光能（0968）本質不差，有潛力，業務保持有一定的增長力，股本回報率處高水平，加上現金流強勁，是有一定質素，可長線投資的股票。

現價略貴，如果想入，要回翻D先可以慢慢分注，但仍不是大注投資的時候。這股股價上落都大，要注意金額。

如果你持貨不過多，無問題。

圓通速遞（6123）本身係一家以香港作為總部的國際貨運代理服務供應商，業務已擴展至多個國家，並在亞洲、荷蘭及北美設立了幾十個辦事處。

佢主要經營以下四項業務：空運及海運貨運代理服務、總銷售代理、配套及合約物流服務。

早前阿里巴巴（9988）入股增持，令股價大上大落，這的確會令企業有更多發展，前景正面，不過，估值方面已難。

因為這刻根本無法計算佢，之能賺多少錢，企業發展情況如果，只可以話好多不確定性，但股價就反映大部分利好因素。

因此，這股雖然有發展，但同樣股價上是有風險，相信之後的股價仍會波動。只可以話，這類股小注持有不是不可，但要明白風險因素。

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Q20187：

我388，之前高位560都無放，因為醒起你話要長線投資

當時放可以賺15萬，但今日去返不到五百元。咁如果當日放左，稍候再入不是更好嗎？因為都見到個市已經熾熱，不是應該放？我最唔明究竟幾時要放，因為根本估唔到頂位吧

另外想問埋6690 32.6入左，會唔會太高，前幾日有五萬蚊賺無走。使唔使賺左平d再入？

龔成老師：

好多人會好似你這樣想：「如果當日賣出，等跌再買」，就好了，但連股神巴菲特都話捉唔到高位，我地可以做到嗎？

另外，好多人正正因為這樣想，（我當年做銀行見到大量客有以下情況）：在港交所（0388），當年$15買入後，升到$20全部賣出，因為佢地認為當時已是高位，想賣出等跌再買，於是，成世人都是「贏少少」，永遠賺唔到大錢。

強烈建議你睇巴菲特相關的書，你就會明幾時賣出。

第一，優質股可以不賣。

第二，當去到貴的時候，部分賣出可可以。

海爾智家（6690）主要從事生產及銷售家用電器，並以３個自主發展的品牌（包括海爾、卡薩帝、Ｌｅａｄｅｒ）及４個收購的品牌（包括ＧＥ　Ａｐｐｌｉａｎｃｅｓ、Ｃａｎｄｙ、Ｆｉｓｈｅｒ＆Ｐａｙｋｅｌ及ＡＱＵＡ）營運業務。

佢家電產品涵蓋冰箱、冷櫃、廚房電器（包括油煙機、灶具、消費櫃及烤箱）、家用空調、商用空調、淨化器、新風系統、洗衣機等。

業務不差的，有質素，長遠有發展，現價合理區頂位。

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Q20188：

Hello 老師 現時你認為係牛市第幾期 泡沫出現了嗎？
另外點睇6690 1137 嘅前景

現時持有應止蝕定持有好嗎？目標價又是多少？ 煩請指點 感激不盡

龔成老師：

舊經濟股，合理價，好正常。

新經濟股，略貴，已到了牛三狀態。所以投資這類股票要較小心。不過，我又不建議完全無新經濟股等跌，因為當企業價值向上，就算這刻是貴，過1、2年可能合理翻。

海爾智家（6690）主要從事生產及銷售家用電器，並以３個自主發展的品牌（包括海爾、卡薩帝、Ｌｅａｄｅｒ）及４個收購的品牌（包括ＧＥ　Ａｐｐｌｉａｎｃｅｓ、Ｃａｎｄｙ、Ｆｉｓｈｅｒ＆Ｐａｙｋｅｌ及ＡＱＵＡ）營運業務。

佢家電產品涵蓋冰箱、冷櫃、廚房電器（包括油煙機、灶具、消費櫃及烤箱）、家用空調、商用空調、淨化器、新風系統、洗衣機等。

業務不差的，有質素，長遠有發展，現價合理區頂位。

你有貨可長線。

香港電視（1137）業務有前景，但有兩點都存有風險的。

第一，佢都會依靠人的因素，王維基成為了公司最值錢的資產，佢的想法好多，有生意頭腦，但我對這類太依靠個人的企業，不建議太過大注。

第二，這企業現時搞網購，有增長力的，但同時存有一定的未知數。疫情過後的增長力會否減慢？另外就是估值方面，我都好難講這刻的估值，只能話唔算平，如果投資，不建議大注。

如果太多貨，賣部分。如貨不過多，可持有，這股有潛力的。

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Q20189：

老師, 本人38歲, 家庭一家5口, 每月人工25K, 每月支出要20K
手上現金 10萬

以前, 我既認知, 最穩陣既增值方法係銀行定期, 疫情前, 我放了18萬銀行定期, 收左2K 利息.

上年才開始接觸股票, 發現股息原來好吸引, 好似發現了新大陸咁

自從睇左你既專頁, 就開始買入優質股, 但初時唔識睇買入價, 所以某D手上股票入場費會貴. (如果我早D 認識阿SIR 就好了)

現有如下股票 :
#345 29.2@4000
#1177 7.03@2000
#548 8.15@6000
#1288 3.13@5000
#9988 251@200
#1928 32.5@800
#2382 132.7@100
#2800 24.9@2000
#1858 25.1@250
#14 28.25@1000
#778 7.19@1000
#823 66.7@200

1) 我想得到平衡, 所以我既組合會分散. 我的組合是否OK?

2) 我想再到低位再入一些股票, 建議我怎樣部署?
謝謝你!

龔成老師：

1）你持有的，都是有質素的股票，不過隻數已差不多，唔建議你再增加其他股票，因為管理較難。當我地投資股票，就是買入企業，你應該要對企業有持續的分析，不斷檢視佢地的營運情況。

如果想增加，可考慮ETF，即是交易所買賣基金。

2）基本上你上述股，持有就得，不過，收息股比例唔好太多。

當我地進行人生財富累積，會運用「先增值，後現金流」作方法，年輕人應投資較多增值類資產，而較年長的，則應投資較多保守類項目，因為年輕人的財富系統未成形，同時負擔較少，可承受的風險度較高，所以會著重增值為先。

例如初期投資較有潛力的股票，令財富較快增值，當增值到一定金額後，可開始將財富分配至平穩增值型股票，然後到年紀漸長或已累積了相當財富後，才漸漸轉成收息型股票。

建議你等一些平穩增長股，以及一些潛力股。

你可考慮：安碩恒生科技（3067）。

這基金追蹤恆生科技指數之表現，而恆生科技指數，都是一些有質素的潛力股，例如阿里（9988）、騰訊（0700）、小米（1810）、美團（3690）等的新經濟類公司，長遠有潛力。所以有長線持有價值。由於基金有30隻股票，比起單一股票，風險能減低。

不過，現價都唔平，大約在合理區頂至略貴，因此，這刻不能大注投資。最好的策略，就是月供，或自行分注小注慢慢收貨（例如每月買一次、或2個月買可次），總之慢慢入，不能用盡現金，原理如同不斷儲貨，這樣就能平均買入價，減少風險。然後就長線持有。

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Q20190：

你好，睇企業年報，會關注邊幾方面的內容？

龔成老師：

主席與管理層的講話，前景分析，損益表、資產負債表、現金流量表、部分附註。

你可以睇《年報勝經》，有報睇年報技巧。

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Q20191：

你好，龔成老師，我今年29歲，有一個2歲的小孩，月入$16K，支出（租金，小孩學費等必要支出至少$11K),目前只能月供股票$2K（1K領展，1K媒氣）加上之前已月供完3手盈富⋯根本無閒錢

別說儲蓄，光應付日常開支就很吃力，請問有什麼方法可以再增加財富，應付小孩日後開支？
謝謝你

龔成老師：

你年輕，煤氣（0003）未必最適合你，你可以考慮轉安碩恒生科技（3067）。

這基金追蹤恆生科技指數之表現，而恆生科技指數，都是一些有質素的潛力股，例如阿里（9988）、騰訊（0700）、小米（1810）、美團（3690）等的新經濟類公司，長遠有潛力。所以有長線持有價值。由於基金有30隻股票，比起單一股票，風險能減低。

不過，現價都唔平，大約在合理區頂至略貴，因此，這刻不能大注投資。最好的策略，就是月供，或自行分注小注慢慢收貨（例如每月買一次、或2個月買可次），總之慢慢入，不能用盡現金，原理如同不斷儲貨，這樣就能平均買入價，減少風險。然後就長線持有。

另外，你要想方法增加收入，就算短期無法增加，也要想想長遠，要怎樣才能有效增加到你的收入。可能要轉工、轉行，或發展一些個人技能，以提高自己的身價。

因為你這刻本金不多，難以做到錢滾錢，所以要從收入方面著手。

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Q20192：

龔成老師你好！首先多謝你經常為網民解答難題，確實為很多人在財富增值路上提供了方向。

本人38歲，經營小生意，收入不穩定，近年每年能儲蓄大約50萬，現手上有現金70 萬。

因對股票不認識，三年前與生意拍檔購入兩個物業出租，現市值共約1300萬，未償還按揭約800萬。

打算今年內將物業放售，預計取回資金後將購入售價約1000萬的單位自住。

我的先生今年40歲，月入十萬港元，每月能夠儲蓄約五萬，有兩個己供斷的海外物業，約值港幣四百多萬，因各種原因現時並沒有租出。手上現金約十萬，沒有其他投資。

在這樣的條件和環境下，請問老師認為我們應該如何部署以讓財富增值？

因為我工作忙碌，對數字圖表亦沒有耐心，而先生則不喜歡不確定性，相信月供股票為主會比較適合我們，對嗎？先謝謝你的寶貴時間和意見！

龔成老師：

第一，我地要建立一個「真財富的組合」，現金不是這類，物業、優質股、車位、生意都是這類，你可以睇《財務自由行》《大富翁致富藍圖》。

第二，當我地進行人生財富累積，會運用「先增值，後現金流」作方法，年輕人應投資較多增值類資產，而較年長的，則應投資較多保守類項目，因為年輕人的財富系統未成形，同時負擔較少，可承受的風險度較高，所以會著重增值為先。

例如初期投資較有潛力的股票，令財富較快增值，當增值到一定金額後，可開始將財富分配至平穩增值型股票，然後到年紀漸長或已累積了相當財富後，才漸漸轉成收息型股票。

現時你已有物業，我建議你投資優質股，平穩增值。

你可以每月做月供股票，$3萬，之後有經驗可再加。

考慮盈富（2800）$15000。

另外再加：銀娛（0027）、恆基（0012）、港鐵（0066）、平安（2318）、粵海（0270）、領展（0823）、希慎（0014）、太古地產（1972）等，你可以了解下這些股票，然後從中選股。

如果想增長力高少少，可考慮：安碩恆生科技ETF（3067）。$5000。

現時大市處合理區，可以一邊投資一邊留現金，而餘下現金的運用，就是等大跌市時出手，如果你能在這段時間學好選股等技巧，到大跌市時就能把握機會，財富增值會更明顯。

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Q20193：

龔sir 我現32歲在月供 盈富 港鐵 各二千 再加 中銀香港 一千 共5000$ 組合會唔會太保守
想請教 轉供阿里健康 可以嘛？

或者有無潛力股 推介 謝謝

龔成老師：

上述你選的，都是有質素的，不過，都是平穩增長類股，以你的年齡，其實可以加入一些潛力股，例如$5000其中$1500-$2000是潛力股。

你可以考慮阿里（9988），安碩恒生科技（3067）都得。

這基金追蹤恆生科技指數之表現，而恆生科技指數，都是一些有質素的潛力股，例如阿里（9988）、騰訊（0700）、小米（1810）、美團（3690）等的新經濟類公司，長遠有潛力。所以有長線持有價值。由於基金有30隻股票，比起單一股票，風險能減低。

不過，現價都唔平，大約在合理區頂至略貴，因此，這刻不能大注投資。最好的策略，就是月供，或自行分注小注慢慢收貨（例如每月買一次、或2個月買可次），總之慢慢入，不能用盡現金，原理如同不斷儲貨，這樣就能平均買入價，減少風險。然後就長線持有。

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Q20194：

你好龔sir 打擾你了～

最近高追咗2只股分別係175吉利32.5（1000股）同埋3993洛陽鉬業56.1（9000股）

請問我應該繼續持有還是沽貨？麻煩你有時間就幫我分析下，萬分感激

龔成老師：

吉利（0175）本身的質素不差，擁有一定的銷售網絡及品牌，不錯的市場策略及定位，而又能把握中國汽車市場增長的機遇。

長遠來講，佢的品牌與發展在中國仍理想，2018年，吉利透過旗下海外企業，動用超過$500億人民幣收購戴姆勒股份公司9.69%股份。由于戴姆勒股權結構分散，所以吉利已經成為了戴姆勒集團最大單一股東。這不單有利佢有中國發展，同時長遠，可能加快了海外發展速度。

現時價位在合理區頂，甚至有少少貴，股價波動，有貨可長線，有得守。

洛陽鉬業（3993）風險就較高。

佢並不是完無質素，但不能說是穩健，佢的營業額同盈利都十分波動，這點令分析佢較困難。因為好難確定到往後經營環境對佢的影響，同埋，佢亦因成本令佢盈利較波動，這同樣是較難預測的。

我地好需要，用過往的數據去分析，同時判斷往後的經營環境，如果過往數據變化太大，會較較分析。

另外，這股的股價較為波動，這股不是不能投資，但不建議大注。如果你持貨較多，宜減，如不多就持有。

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Q20195：

你好，想請教下你的意見，如果有70萬現金，投資股票定投資樓好啲，而家好多新界納米樓200尺，400零萬

如果做9成按揭收租有升再賣出好唔好，好似扣左管理費按揭息後無咩點賺，唔知係俾唔俾到意見？謝謝你

龔成老師：

如果你未有物業，可以投資物業，因為長遠能解決你自住問題，加上物業始終是資產，你持有無問題。

當然，如果你買樓貨供樓較吃力，就建議儲多少少資金。最重要是首期及供款方面無問題。

但如果你本身已有物業，就應該投資股票，第一，現時物業自住價值較大，投資價值唔算高，將資金投資股票更好。第二，可以助你財富更平衡，股樓並行。

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Q20196：

龔老師，你好，我非常同意長期購買及持有指數基金可以累積財富，本人過去兩年得到老師你既啟發，看了「財務自由行」增長知識，加上月供2800 已經體現到。

但我發現香港恆生指數同美國S&P 500 指數 在過去無論是五年還是十年既表現有好大差距，可見美國S&P 500 係幾何級數直線倍升

但相反盈富基金十年間升升跌跌，07年，15年，18年都到$30 高位（恆指3萬點）再不能破頂，而S&P 500 只有2020年頭插水下降

但用左5個月就回復當時高位再攀升，當然，我知道一邊係香港藍籌成份股，一邊係美國股票，好難相提並論，如果用平均成本法我相信2800 股值方面都有所得益

老師可否解釋到這現象，多位名人例如巴菲特同John Bogle(指數型基金創造人) 都推廣指數基金

已經可見指數基金係適合大多數投資者，但這個理論用在港股身上又發揮到多少作用？老師可否比一點意見？

龔成老師：

巴菲特好建議投資者買指數基金，我都一樣，因為對大部分投資者來說，與其自己選股選錯選，不如買指數基金，加上有平衡風險的作用。

每個經濟體發展的力度與時間不用，因此，我自己無話刻意要做比例，盈富（2800）、VOO，我都認為可作長線投資。

過往幾十年，香港經濟起飛，令港股表現好過美國，金融海嘯後，美國由谷底向上，因此美股表現近年較好。

由於香港及中國最高增長期已過，因此盈富好難去翻過往增長，你預只是收息及平穩增長。如果你想有更高增長，可以在月供組合中，加入3067。

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Q20197：

龔sir你好,之前我在小米（1810）$23.25時少注入咗二手直到這刻我都無放，我系唸住長期持有佢

原本系想等佢跌到$17合理價時才入但一直都等不到 現在仲升到$32。但見佢一直升好難回落返我之前買入既價位。

如果想再入貨時應該要在咩價位入比較好

龔成老師︰

小米集團（1810）有質素，近期佢股票升左唔少，己經係一個貴的水平

此股係有佢潛力，前景都算正面，但不確定因素多。

現時唔好加注住，要回調翻多少少進入合理區，起碼跌翻2、3成先分注入貨，同時要控制注碼。

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Q20198：

請問3690現價合理嗎？
同埋疫情過後會否對佢地有不利因素

龔成老師：

美團點評（3690）有潛力的，佢之前出左業績，見到開始有正現金流，這是一個實質的利好因素，因為之前一直在燒銀紙，現時初步見到成效，市場對佢重新估值。

當然，現時仍有不確定性，估值唔易。

只可以話，潛力是有的，現價唔算平，但不是完全無投資價值，不過，一定不能大注。等回少少先開始小注，是較好的做法。

我相信，市民已習慣了這種新消費模式，所以就算疫情過後，佢都會有一定的生意，所以未去到有巨大的不利影響。

不過，影響就點都會有D，所以現時市場對佢期望太高，要注意風險。

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Q20199：

龔sir你好，想買入兩隻股票作長線投資，見你成日推薦盈富2800，想問幾錢入係合理價錢？

另外，想買中國平安2318或者友邦保險1299, 那一隻比較好，仲想問幾錢入係合理價錢？
麻煩晒龔sir！

龔成老師：

盈富（2800）現價合理，現時已可分注投資。

至於兩隻保險股，都是有質素的，你選那一隻都無問題，平安（2318）有可能潛力度高少少。

現時在合理區中上部，未貴，都可以分注投資。

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Q20200：

老師你好，我是一名投資股票新手，從小被灌輸買股票就會輸身家的概念，一直都認為踏踏實實上班儲錢才是正確。

最近審視了自己的儲蓄，希望增值自己的資產，又無意中認識了老師，開始學習投資，現在持有以下股票：

1）00757 - 17,000股
2）00987 - 102,000股
3）01337 - 12,000股
4）02100 - 12,000股
5）01475 - 5,000股
6）02383 - 26,000股
7）02628 - 2,000股
8）03328 - 7,000股

請問老師我可以繼續持有以上股票嗎？

現正在看「股票勝經」，老師提及過牛三期是收成期，熊三期則是入手期，那是否長線投資也可以於較高價位時沽出一部分，並觀察低位時再購回部分股票？謝謝老師。

龔成老師：

我地最重要是建立一個長期的「財富組合」，要優質，要平衡，要適合你的年齡與風險承受程度，各類股都要有。

同一行業不能太多，同一股不能太多。要平衡，建立後長期持有，不是買賣賺差價，而是成為你財富組合一部分。

但我見你持股，大部分都是風險度較高的，例如：陽光能源（0757）、中國再生能源投資（0987）、雷蛇（1337）、百奧家庭互動（2100）、ＴＯＭ集團（2383），你要注意風險。

並不是話佢地無質素，有部分有潛力度的，但你持貨太多就有較大風險。

至於牛三熊三。

首先，我地如果持有優質股，其實可以長線投資，一直持有都得。

當然，當進入牛三期，貴，將部分股票賣出是可以的。至於到了熊三期，平，我地會大量入貨。

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若你有問題想向本人發問，可在龔成的fb專頁中（www.facebook.com/80shing）inbox龔成，但要注意如無特別聲明，有可能將問答放上網，當然，會將發問者的身份，以及有關個人資料的部分刪去。

另外，我所給予的各種意見，只是供大家參考，當中無任何銷售及推介，不涉及任何利益，其實大家應該要有獨立分析的能力，我只是給予一些方向及純參考模式。

由於提問人數眾多，見諒無法即日回覆，如果是普通的提問，預起碼要7天以上才能回覆，若然是較複雜的提問，起碼要10天才能回覆，希望各位能諒解。

#食況轉播 #RAW的秋季漢方

第一道讓我腦袋亮燈的菜色，是這碗湯。

裝在天青色的蓋碗裡，膚金透亮，雅香冉冉，舀一勺入口，純粹的動物鮮味像是熨斗一樣從舌面至喉頭烙貼著前進，暖到胃底。這是一碗滴雞精，清蒸全雞再以西式手法過濾而來的精華， RAW 廚房每日特製。

喝湯之前，還得先含一枚「干貝片」。那是江振誠主廚的童年回憶，爸爸總是叮嚀他在上學途中要含一枚參片，到了學校再嚼碎，他於是把這概念延伸為干貝片，有如把燉湯的材料獨立出來，改換型態、增添趣味；味道上也有道理，當干貝片還在舌尖未完全消融時，飲一口湯，加乘的鮮味餘韻綿長。

再一鮮味，是伊比利火腿。作為湯料，與蝦夷蔥、枸杞一起捲在蕪菁薄片裡，媲美金華火腿的鮮鹹，卻更甘甜適口，融入滴雞精中，鮮美峰峰相連。

#漢方是我們的生活方式

花這麼多篇幅寫一碗湯，是因為我覺得這碗湯在開頭就為RAW本季菜單定了調。

漢方。

「漢方可以是我們吃飯的行為模式，我們飲食的特有組合，用法國菜的觀點來看，特別有趣。」

江振誠主廚娓娓道來RAW秋季菜單的概念，「漢方」是他的點子，所有菜色從頭到尾，都來自他的腦海。RAW即將屆滿六週年，從開業起引領「台灣味」的論述至今，RAW仍在尋求突破，在地食材講過了，台灣小吃玩過了，下一步可以怎麼走？江振誠心中所想，是將台灣味的概念再往形而上的方向提升。

「台灣味是什麼樣的行為、文化、知識，是我們什麼樣的生活方式？」

於是，RAW主張的漢方，不是中藥入菜。江振誠舉出他看過的一本書《宋宴》，其中提到的宋朝美食，有好多食材或風味的組合是現代人耳目一新的。他於是開始聯想，關於秋天，RAW的新菜單還能怎麼設計？為什麼我們有「秋補」的理論？為什麼我們在秋天要吃這些東西？他靈光乍現：這些當令養生的飲食，是我們特有的組合方式，法國菜裡沒有的觀點。

就像那一碗滴雞精，溫潤舒心，在用餐開端喝上一碗，整個人都妥貼了。

#前所未見的湯佐餐 #SoupPairing

我們就喜歡喝湯，不是嗎？尤其在涼涼的天，鍋物大出，想喝湯的心蠢蠢欲動。先別說秋冬，就連盛夏我們都能大啖火鍋。

RAW本季一項嶄新的創意是「湯佐餐」，soup pairing。沒聽過吧？酒搭餐、茶搭餐、咖啡搭餐、果汁搭餐，我們總把搭餐的液體視為飲料，把湯視為料理，怎麼就沒想到湯也能作為「飲料」呢？明明台灣人如此愛喝湯，湯是如此明顯的題目！

湯在秋冬的溫補形象，也完全貼合RAW「漢方」的概念。RAW廚房每天要備製五種湯，江振誠笑稱副主廚Ben是湯王！他也解釋，廚房作業就像把製湯當作醬汁來照顧，一點也不難倒人。

藉由湯佐餐，江振誠想補強一道菜欠缺的滋味或香氣，或者加深一道菜的風味共鳴。譬如一道石蟳、海膽、烏魚子，三款秋天的橘色可比楓紅，石蟳由宜蘭直送，從四個漁港搜羅貨色，細緻的肉被拆出來，與新鮮的台東馬糞海膽、海膽烏魚子蒸蛋送作夥，一匙挖到底，滑滑嫩嫩中交織著醇美與鮮甜，搭配一旁薄如落葉、手切烤乾的梅爾巴土司（Melba toast），結構完整。咀嚼之間，石蟳肉蘊含柑橘清香，原來拌進了檸檬皮，正是這飄渺的清香連回了佐餐的湯— 檸檬燉陳皮。好搭！甜甜熱熱地喝，有點似大閘蟹配薑茶般地互補，清新的檸檬串連成熟的檸檬，菜與湯的風味也十分匹配。

堅挺好似金磚的法式吐司（Pain Perdu），有花瓣般的蘑菇薄片盛開其上，紮根的土壤是松茸、姬松茸與羊肚菌製成的菇醬。狠心從中掰斷，大口一咬，潮濕土壤的氣息與菇的鮮味，伴著酥脆擴散開來。吐司磚四面金黃，表層有糖，口感與風味俱足；吐司內裡還蘊藏秘密：表面煎炸完成後，另以針筒注入蛋液！不僅外酥還要內嫩！與此相搭的湯，則是松茸、羊肚菌、香菇等等菇類熬成的野菇湯，以菇搭菇言之成理，只是菇湯也開了個小玩笑：黝黑湯面漂浮著「薑片」，乍看以為是薑茶，其實那是一片杏鮑菇啦。

野菇湯可以繼續搭下一道「鴨肝麵茶」。傳統上，麵茶以麵粉、豬油、堅果（花生、芝麻最常見）炒製而成，法國也有法棍麵包製成的濃湯baguette soup，江振誠就結合二者，將麵茶做成濃稠的醬汁，baguette soup做成輕盈的泡泡，用以襯托煎香的鴨肝，另點綴以板栗與印加果。麵茶甜口，法棍泡泡鮮鹹，鴨肝的油脂居中連結，鴨肝本身也煎得好，表面的鹽粒與印加果碎屑增添酥脆與鹹香，每一口都吃進溫暖的、烘烤過的堅果味，秋意盎然。

#精彩的新創作

又一蓋碗上桌，揭蓋見橙黃，啜一口，甘鮮滿盈繼而尾韻微苦。它有個非常中式的名字：川貝鷓鴣湯，據說可以止咳化痰、潤肺養顏。我沒想到初嚐此湯會是在RAW。

還有另一項第一次，是品嚐如此纖細嬌小的「肋排」。肯定不是羊排，見那骨架與肉相就不是，江主廚一臉淘氣說「貓排」也騙不了人。謎底揭曉：這是黃鰭鮪魚，中型尺寸，一條魚就七到八根骨頭，先用鹽昆布與明太子等「自然鹽」醃過，再燒烤，切開大約三分熟，入口仍有鮪魚赤身的酸味與鐵味，醃料則散發炭烤燻味與沙茶醬般的複雜鹹香，這等來自海洋的鮮，與川貝鷓鴣湯的陸地鮮味互相呼應。一旁搭佐的「八寶飯」，則是以炸青豆、薏仁等等綜合豆類、穀物製成的義式燉飯，上頭的泰國青檸（kaffir lime）泡泡清香明亮，為整道菜畫龍點睛。

整份菜單強度高昂至今，主菜才不甘於平淡。有時候，一份tasting menu吃到主菜已經反高潮，這道戰斧豬排則完全不會，吃可可與酒粕長大的宜蘭葛瑪蘭黑豬，直火炭烤後澆淋上焦化奶油、蒜末與巴西里，由法式meunière延伸而來的做法，噴香至極，上桌的芬芳簡直勾魂；卻還有另一種香味與之共舞，那是調入了埔里香草的肉汁！「我超愛這個香草醬汁」，江振誠一邊淋一邊說，我已經等不及動刀，豬肉之香甜與鮮美，我幾乎懷疑是否有用鹽麴醃過，但沒有，那就是豬本身的魅力。

與主菜相搭的湯，則是甘草黑豆，不再需要海洋或動物的鮮，單純以黑豆的麥茶、咖啡、可可風味去連結香草的甜香與焦化奶油的堅果氣息，勾勒出溫暖、深邃的醇厚印象，若以巧克力的風味象限來比喻，是偏向dark sweet的濃郁風格，非常秋冬應景。

還值得一提的是主菜刀。由法國職人Roland Lannier手工打造，以水泥、黑膠唱片等嶄新素材表現龐克精神，這些精美的刀子RAW進了一套，全以主廚命名，除有為江振誠主廚量身定制、磨石子刀柄與台灣地圖的款式，還有現行世界第一主廚Mauro Colagreco，法國料理教父Alain Ducasse，法國三星女主廚Anne Sophie Pic，西班牙傳奇山中燒烤店Asador Etxebarri，全都任君挑選。下次去RAW吃飯不妨試試手氣。

#科學思維的茶佐餐 #TeaPairing

除了湯佐餐，RAW本季的茶佐餐（tea pairing）也別有看頭。與南投鹿谷的「開蘭茶 KALON TEA」合作，江振誠與開蘭茶共同探索，同一款茶葉如何在特定的溫度與萃取方式下展現不同的風味。例如一款輕發酵、輕烘焙的金萱烏龍茶，冷泡八小時並調高茶葉比例後，能夠凸顯其野薑花香氣，甚至散發綠茶般的海苔鮮味，用以搭配菜單開頭的竹莢魚與茄子小塔、藥燉黑鮑；同一款輕發酵、輕烘焙的金萱烏龍茶，改為熱泡，鮮味減低並殿後了，野薑花香則轉為淡淡奶香，用以搭配石蟳、海膽、烏魚子。

一款重發酵重烘焙的烏龍茶特別有趣。江振誠解釋，這款茶是以咖啡烘焙曲線焙成，「茶會以為自己是咖啡」，冷泡久浸十六小時後，搭配-196℃液態氮潤過降溫的玻璃空杯，竟冷萃出明顯的可可風味！激似可可果殼茶或咖啡果葉茶，這款冷泡烏龍茶散發的堅果、香料風味，和葛瑪蘭豬的主菜搭極了！（尤其那香草肉汁！）

#直到甜點毫無冷場

高強度的菜單，直到最後都不放過人。甜點太精彩了，我無法跳過不寫，更惱人的是甜點還有三道。

彷彿鑲了金箔的羊羹，這道優雅的「木瓜凝」，做法很有意思。木瓜連籽打成汁，放置隔夜，殘渣會自動浮起凝結，因此誕生的木瓜凝，濃縮了木瓜的清潤甜味與草木芬芳，可謂「木瓜中的木瓜」；表面撒上桂花粉增香添雅，襯底的柑橘醬汁，則集結了柚子、檸檬、葡萄柚、萊姆等等柑橘水果，就像吃木瓜要擠上檸檬汁一樣，明媚的酸香更襯托木瓜的清甜，二者相加，氣質出眾。

接著的「蜜酥煎」，江振誠自陳是他最愛。如果你和我一樣沒聽過蜜酥煎，那是中醫裡一帖降氣止咳、潤肺補虛的良方，以杏仁、蜂蜜、牛酥煎製而成，江振誠在試做的過程中發現，這根本是美國的奶油軟糖（fudge）！牛酥的部分，他採用自製澄清奶油與印度酥油（ghee），同樣試岀洋溢焦糖香與奶甜的配方，配上一球葛瑪蘭威士忌冰淇淋，就模擬了傳統上蜜酥煎配暖酒服用的吃法，馬鈴薯泥居間協調冰淇淋與蜜酥煎，最後刨上黑松露、撒上海鹽粒與橄欖油，只消一匙，各種馨香奔騰而來，酒香與焦糖香，蕈香與草香，還有鮮明的鹹味點亮味蕾，交織出複雜的美麗風味。

最後是「凍梨」，中國東北冬季特產，梨子因為反覆結凍而形成冰沙般的軟綿質地，RAW廚房如法炮製，將水梨反覆結凍解凍後挖出果肉，佐以川貝煮桃膠與烤杏仁，綴以新鮮水梨片與杏仁粉，水梨的脆與軟、輕甜與濃甜都給我們嚐到了。

還沒完。佐茶與咖啡的petit four，法文意指「小烤箱」，什麼樣烤的點心能符合「漢方」的主題？江振誠想到了漢餅，紅豆粉粿口味，皮薄餡美，再飽也要嚐嚐。

服氣，服氣，這季菜單毫無冷場。嚴密的概念，新穎的創意，精準的執行，菜色味道也沒有以往有時會因暴衝而紊亂失衡。自我突破是非常困難的，只有RAW能超越RAW，我願意下如此俗氣的結論。